A. 豬蹄塊怎麼做好吃
說到豬蹄，小編不得不炫耀一下小編的外婆燒的豬蹄實在是太好吃了，每次到外婆家都把一盤的豬蹄吃光光。這就是今天小編要寫的豬蹄怎麼做好吃的文章主題之一。主題之二就是豬蹄的營養價值有哪些?
一、香辣豬蹄火鍋
做法
1.豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊；
2.鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開，開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用；
3.取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加，鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了；
4.放入蔥段、薑片和八角，中小火炒香鍋底；
三、美容抗衰老
豬蹄中有我們女性朋友比較喜愛的膠原蛋白成分，吃起來讓我們有個年輕的面容。另外豬蹄有改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止我們皮膚乾燥，讓我們肌膚水嫩有光澤。
四、促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
五、改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
總結:在小編寫這篇文章的時候，哪個恨呀，肚子就像連環炮一樣響爆天啊，幸虧小編穿的厚，不然丟臉丟到家了。說正事哈，小編強烈推薦親們可以多吃豬蹄。至於怎麼做好吃，文章做法在此等候你們的翻牌。
B. 豬腳怎麼燒好吃
紅燒豬蹄
「紅燒豬蹄是家常菜中經典的菜式，豬蹄香滑可口，不油不膩。吃完唇齒留香。」
食材明細
主料
豬蹄兩個
干辣椒適量
草果適量
香葉適量
八角適量
花椒適量
薑片適量
冰糖十顆左右
鹽一茶匙
五香粉半茶匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
料酒三湯匙
味精半茶匙(參考量）
咸鮮口味
燒工藝
數小時耗時
普通難度
8
大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精。因為我要冷藏保存，所以汁沒有完全的收完，看個人喜好吧！
輔料
配料
紅燒豬蹄的做法步驟
小竅門
做出油亮誘人的紅燒菜揭秘：1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那樣紅的時候，其實像我說的比較好掌握，就是顏色全部發褐色，沒有白色的冰糖結晶，然後開始冒小泡泡的時候，就可以倒了，這個時候，有五秒的時間供你判斷。不會熬苦。2，好吃的肉菜，不是靠投機取巧來的，一定要細火慢燉，我發現電飯鍋燉都還很不錯的！然後還一定要收汁。3，上次有個童鞋說燉肉怎麼都硬，我問她燉了多久，她說都半小時....一小時半到兩小時，口感不軟不硬，正好，有的人愛吃像漿糊那樣軟爛的，我不愛吃，我愛啃有點勁道的肉。4，加鹽，不要一開始就加，那樣肉會老硬，還有兌水要兌開水，開水熱水都可以。千萬別兌冷水。冷水容易肉腥。5，至於香料神馬的，草果啦香葉啦，燉肉必備，超市或者菜市場賣干貨的都有，家裡備店，燉肉增香，特別好吃。花椒的加入也是亮點。
C. 豬腳怎麼炒好吃又簡單
家常紅燒豬蹄
用料：
豬蹄3個,大蒜1個,姜1個,八角適量,茴香適量,香葉4片,干辣椒絲適量,花椒適量,蔥1個,香菜1棵,桂
皮1個,小米椒2個,鹽適量,花生油適量,白酒1湯勺,老抽10克,生抽5克,料酒10克,胡椒粉10克,蚝油
15克,豆瓣醬20克
做法：
1、將豬蹄分解成小塊,用水浸泡一小時左右,中間換兩次水
2、控干水分,鍋里水燒開倒入豬蹄煮沸撈出來用水沖洗一下,控干水分備用
3、准備好蒜片,薑片,蔥段干辣椒絲花椒八角茴香,桂皮,香葉適量
4、豬蹄放進壓力鍋里,放入少許鹽和備好的調料,蓋好蓋子上鍋蒸,開鍋煮15分鍾,關火
5、蒜末,薑末,小蔥,香菜,小米椒備好,調味品老抽,生抽,蚝油,香醋,料酒,白酒,豆瓣醬,胡椒粉,冰糖,
豬蹄去掉所有調料備用
6、熱鍋下15克花生油,油溫七成熱放入蔥末,薑末,小蔥,小米椒,爆香倒入豆瓣醬,冰糖,白酒,料酒,
老抽,生抽,香醋
7、熬一下,把豬蹄倒入,加入胡椒粉,雞粉,蚝油翻炒一會
8、加入1000毫升的水,蓋好蓋子大火燒開,轉小火燉20分鍾左右,轉大火收汁
9、湯汁濃稠都掛在豬蹄上,就可以關火了
10、撒上香菜葉裝盤上桌,美味可口,色香味俱全又養生的一道菜
蒜香豬蹄
4種豬蹄的做法，好吃又營養，簡單又好做，孩子的最愛
用料：
豬蹄2個,大蒜10瓣,大蔥半棵,香蔥少許,姜少許,辣椒面適量,油適量,鹽少許,白芷少許,八角2朵,十
三香少許,桂皮少許,料酒少許,老抽少許
做法：
1、豬蹄剁成小塊,把豬毛清理干凈,並洗干凈
2、姜切成片,蔥切成段,把豬蹄放進高壓鍋里,往鍋里添水沒過豬蹄
3、然後放入料酒,白芷,桂皮,八角,蔥姜,蓋好蓋後開大火,高壓鍋開始往外冒氣時開始計算時間
4、壓25分鍾左右
5、壓豬蹄的同時准備辣椒面,將大蔥切成末備用,香蔥切成小段,時間到了,關火等壓力出完後,再
打開鍋蓋豬蹄撈出備用
6、開大火將鍋燒熱,鍋熱後放入油,油七八成熱後倒入大蒜和辣椒面翻炒,炒出蒜香味,倒入老抽,
姜鹽繼續翻炒
7、把豬蹄炒成醬色,出鍋前稍微添點水,讓鹽有個融化的過程,這樣炒出來的豬蹄更入味,炒好的
豬蹄盛出來,撒上蔥花即可
花生燉豬蹄
4種豬蹄的做法，好吃又營養，簡單又好做，孩子的最愛
用料：
豬蹄1個,花生適量,香菇3個,生抽適,量,蒜頭3瓣,姜1塊,油適量,鹽適量,生抽適量,老抽1調羹,料酒2
調羹,五香粉適量,白糖適量
做法：
1、豬蹄,蒜頭,姜,香菇,花生事先浸泡兩小時
2、用清水把豬蹄泡30分鍾去血水,生菜洗凈備用
3、把泡好的豬蹄,姜,蒜放入煮鍋中焯水撈起,控干水分備用
4、香菇切塊,花生米瀝干水分豬蹄下油鍋煎成微黃,皮先煎,翻面繼續煎
5、煎至表面微黃,把豬蹄撥一邊,放入白糖小火炒成焦糖色,把豬蹄翻炒上色調入五香粉,生抽,老
抽,料酒,鹽炒五分鍾
6、加入花生,香菇炒五分鍾倒入高壓鍋,倒入清水,水量沒過豬蹄為准
7、蓋蓋子,開大火鍋上汽後,轉小火燉20分鍾,20分鍾後關火開蓋,在開大火收汁即可
紅燒豬蹄
4種豬蹄的做法，好吃又營養，簡單又好做，孩子的最愛
用料：
豬蹄2個,八角5粒,桂皮3片,植物油適量,冰糖適量,鹽適量,生抽少許,料酒適量,老抽適量
做法：
1、豬蹄刮毛,洗凈剁好,開水焯水待用
2、生薑,桂皮,八角,豬蹄洗凈,冰糖備用
3、鍋里放油下入八角,桂皮,生薑,冰糖備用
4、倒入豬蹄,加入冰糖,料酒,生抽,老抽翻炒至均勻上色
5、加入清水沒過豬蹄,大火燒開後加適量鹽,轉小火煮十分鍾左右
6、倒入鍋內,燜煮一個半小時左右,煮好的豬蹄倒入炒鍋
7、加少許雞精,中大火收汁即可
D. 豬腳怎麼炒比較好吃
廚師長分享地道的農家炒豬蹄，塊塊香辣入味，咬一口勁道十足
愛吃豬蹄的快來看，廚師長做的饞嘴豬蹄，越吃越饞、一鍋不盡興
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
Q彈有嚼勁、含有大量膠原蛋白的、號稱"美容聖品"的豬蹄，可是很多吃貨們的心頭之愛。無論是燉豬蹄、烤豬蹄、還是炒豬蹄，用手抓起來那一刻，熱情紅潤的外皮、黏糯彈牙的肉質，再加上超級有嚼勁的筋，就如膠原蛋白黏在手上一般，那迷人的滋味黏著味蕾、甩都甩不掉。
今天，我就給大家帶來一款饞嘴豬蹄的做法，豬蹄塊塊香辣鮮美，咬一口勁道十足，那滋味越吃越饞、一整鍋吃完都不盡興。
【饞嘴豬蹄】
第一步：去毛改刀
首先，我們把豬蹄用噴槍烤一下，去除上面殘留的豬毛，白白凈凈的豬蹄才更有食慾。
然後把豬蹄剁成均勻小塊，這一步可以交給賣家處理，豬骨頭比較硬，用菜刀剁的話容易崩口，剁好之後清洗干凈備用。
第二步：准備輔料
幾根線椒、把蒂去除切成圈，再切一點小米椒圈用來配色。生薑切成薄片，大蒜切成蒜片，大蔥切成段備用。
第三步：豬蹄焯水
豬蹄要冷水下鍋，才更容易煮出裡面的血水、減少異味。水燒開以後，打去鍋中的浮沫，大約焯水2分鍾，把豬蹄倒出控水備用。
第四步：燉煮
鍋內燒油，放入一小撮花椒，一小把干辣椒，再放入蔥段一起翻炒，炒出香味以後，加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油，把豬蹄倒入鍋中，顛鍋翻勻給豬蹄上色。
再倒入一點料酒去腥，加入適量的清水沒過豬蹄，開大火把湯汁燒開，然後加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺十三香調味，接著把豬蹄倒入高壓鍋中，開小火燉20分鍾。
20分鍾以後，取下氣壓閥放氣，再把豬蹄夾出來，這時我們能夠看出豬蹄非常的勁道有彈力。
第五步：烹炒
鍋內再燒油，放入幾粒花椒、倒入姜蒜片一起爆香，加入辣椒醬10克，倒入青紅椒圈繼續翻炒，把香味炒出來。
然後舀入一勺燉豬蹄的原湯放入鍋中，注意湯中的料渣要瀝出來。再放入燉好的豬蹄，加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮，翻炒化開調料，再淋入一點老抽調底色，把顏色炒均勻。出鍋前淋入辣椒紅油和花椒油，翻勻後即可裝盤。
阿飛有話說：
1.豬蹄上面的豬毛要去除干凈，才有更好的就餐體驗；
2.豬蹄要冷水下鍋進行焯水，更容易煮出血水，減少異味；
3.豬蹄最好用高壓鍋來燉，更加省時入味；家庭小灶的話最少的燉1個小時
好了，這道香辣入味的饞嘴豬蹄就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
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買的熟豬蹄怎麼炒好吃
E. 豬腳怎樣炒好吃
主要材料：豬腳500克，大豆100克。
1、先把豬腳清洗斬塊, 以後涼水入鍋燒開後添加適量的米酒，再次煮5分鍾。
2、焯好的豬腳在涼水下清洗干凈、控干水份預留，再次煮5分鍾。
3、熱鍋加點油，將備好的大豆炒至盛開，再次煮5分鍾。
4、提前准備一個大石鍋，將生薑片和蔥段鋪平在底端預留，再次煮5分鍾。
5、將炒好的大豆倒進石鍋內，再次煮5分鍾。
6、鍋中添加適量油, 放進5、6粒老冰糖, 文火漸漸地熬料至老冰糖所有溶化，再次煮5分鍾。
7、添加豬腳煸炒，再次煮5分鍾。
8、越炒色調越重，炒至豬腳勻稱著色就可以，再次煮5分鍾。
9、添加朝天椒、八角茴香等香辛料炒，再次煮5分鍾。
10、順著鍋邊噴到米酒,添加生抽(一勺生抽醬油小勺醬油)、鹽炒均後添加適量冷水燒開，再次煮5分鍾。
11、倒進石鍋，再次煮5分鍾。
12、蓋上燜煮一至兩個小時就可以。(正中間要時常翻一下，讓其更為勻稱著色)，再次煮5分鍾。
F. 豬蹄怎麼做好吃步驟
常規的做法，豬蹄要麼與雪豆、花生、蓮藕等素料一起燉湯，吃的是清鮮本味（也可蘸豆瓣醬味碟食用），要麼與黃豆等同燒成家常味道。還有一種創新的吃法，
藤椒脆蹄花
既無傳統做法的油膩感，又清脆爽口，香辣下飯，還不失豬蹄的營養。
製作方法：
1，豬蹄洗凈切塊，焯水，撇去浮沫，撈出後用熱水沖洗表面，加水燉煮，
2，把燉好的豬蹄浸泡在由藤椒、小米辣圈、香醋、熱鮮湯等調制的湯汁里，集麻、辣、酸、鮮、香、燙於一體，極具味覺沖擊力。
注意：豬蹄燉制的火候掌控要到位，成菜後咬起來既不費勁，又有一定的彈性，讓人吃過以後仍久久地回味。
G. 買回的熟豬蹄怎麼做好吃
可以拿來炒著吃。
主料：豬蹄750克、青蒜30克。
輔料：豆瓣醬30克、鹽適量、干紅辣椒5克、鮮紅辣椒20克、白酒20毫升、生抽10毫升、油15毫升。
香辣豬蹄的做法
1、豬蹄剁成中等大塊，洗凈；
H. 豬蹄怎麼做好吃
【燉豬蹄】
食材：豬蹄2個、蔥1根、姜一塊、鹽1勺，生抽、蒜4粒、冰糖6粒、桂皮1段、八角2個、香葉3片、干辣椒3根、1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，1勺白醋。
做法：1、豬蹄洗凈除雜毛，放在菜板上，用刀從豬豬蹄兩個腳趾中間，順著骨縫用力劃開，再剁大塊，再沖洗一下。
2、鍋中加適量清水，放入豬蹄塊，加幾個姜3片，蔥段幾個，1勺料酒，水開後撈出浮沫，焯水5分鍾，撈出後再清洗，淋干水分。
3、鍋中加少量油，油熱後，放入冰糖小火炒出糖色，加入豬蹄翻炒上色，可以再倒入1勺生抽和半勺老抽調味調色。
4、炒好的豬蹄倒入高壓鍋，加入熱水沒過豬蹄，放入准備好的八角，桂皮，香葉，干辣椒，薑片，蔥段，蒜片，再加入1勺生抽，1勺老抽，淋入1勺白醋。
5、大火燒開轉中火，燉40分鍾，消汽後打開鍋蓋，加1勺鹽開大火收干湯汁即可，（湯汁不必收的太干，湯汁泡飯很不錯）。
I. 豬腳怎麼樣做好吃
紅燜豬蹄
小貼士
豬蹄焯水，一定要冷水下鍋，可以更好的去除血沫。
J. 豬腳怎麼做才好吃
可以做一道紅燒豬蹄。紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏等功效。下面簡單介紹如何製作紅燒豬蹄才好吃。
紅燒豬蹄的材料：豬蹄750克、鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
紅燒豬蹄的做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。