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豬蹄怎麼炒好吃

發布時間: 2022-05-25 10:25:03

A. 豬蹄塊怎麼做好吃

說到豬蹄,小編不得不炫耀一下小編的外婆燒的豬蹄實在是太好吃了,每次到外婆家都把一盤的豬蹄吃光光。這就是今天小編要寫的豬蹄怎麼做好吃的文章主題之一。主題之二就是豬蹄的營養價值有哪些?

一、香辣豬蹄火鍋

做法

1.豬蹄去毛洗凈,將其一分為二再切成塊;

2.鍋中加入清水,放入豬蹄,加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開,開鍋後撇去浮沫,撈出豬蹄瀝干水分備用;

3.取約2湯勺辣火鍋底料,如果喜歡吃辣的可以增加,鍋洗凈,加入火鍋底料。因為底料中含有油份,所以不用在單獨放炒菜油了;

4.放入蔥段、薑片和八角,中小火炒香鍋底;

三、美容抗衰老

豬蹄中有我們女性朋友比較喜愛的膠原蛋白成分,吃起來讓我們有個年輕的面容。另外豬蹄有改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止我們皮膚乾燥,讓我們肌膚水嫩有光澤。

四、促進生長

豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

五、改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

總結:在小編寫這篇文章的時候,哪個恨呀,肚子就像連環炮一樣響爆天啊,幸虧小編穿的厚,不然丟臉丟到家了。說正事哈,小編強烈推薦親們可以多吃豬蹄。至於怎麼做好吃,文章做法在此等候你們的翻牌。

B. 豬腳怎麼燒好吃

紅燒豬蹄

「紅燒豬蹄是家常菜中經典的菜式,豬蹄香滑可口,不油不膩。吃完唇齒留香。」

食材明細

主料

  • 豬蹄兩個

  • 輔料

  • 干辣椒適量

  • 草果適量

  • 配料

  • 香葉適量

  • 八角適量

  • 花椒適量

  • 薑片適量

  • 冰糖十顆左右

  • 鹽一茶匙

  • 五香粉半茶匙

  • 生抽一湯匙

  • 老抽半湯匙

  • 料酒三湯匙

  • 味精半茶匙(參考量)

  • 咸鮮口味

  • 燒工藝

  • 數小時耗時

  • 普通難度

  • 紅燒豬蹄的做法步驟

  • 8

    大火收汁,到湯汁濃郁,放點味精。因為我要冷藏保存,所以汁沒有完全的收完,看個人喜好吧!

  • 小竅門

    做出油亮誘人的紅燒菜揭秘:1,要炒糖色,糖色不需要炒的像焦糖那樣紅的時候,其實像我說的比較好掌握,就是顏色全部發褐色,沒有白色的冰糖結晶,然後開始冒小泡泡的時候,就可以倒了,這個時候,有五秒的時間供你判斷。不會熬苦。2,好吃的肉菜,不是靠投機取巧來的,一定要細火慢燉,我發現電飯鍋燉都還很不錯的!然後還一定要收汁。3,上次有個童鞋說燉肉怎麼都硬,我問她燉了多久,她說都半小時....一小時半到兩小時,口感不軟不硬,正好,有的人愛吃像漿糊那樣軟爛的,我不愛吃,我愛啃有點勁道的肉。4,加鹽,不要一開始就加,那樣肉會老硬,還有兌水要兌開水,開水熱水都可以。千萬別兌冷水。冷水容易肉腥。5,至於香料神馬的,草果啦香葉啦,燉肉必備,超市或者菜市場賣干貨的都有,家裡備店,燉肉增香,特別好吃。花椒的加入也是亮點。

C. 豬腳怎麼炒好吃又簡單

家常紅燒豬蹄

用料:

豬蹄3個,大蒜1個,姜1個,八角適量,茴香適量,香葉4片,干辣椒絲適量,花椒適量,蔥1個,香菜1棵,桂

皮1個,小米椒2個,鹽適量,花生油適量,白酒1湯勺,老抽10克,生抽5克,料酒10克,胡椒粉10克,蚝油

15克,豆瓣醬20克

做法:

1、將豬蹄分解成小塊,用水浸泡一小時左右,中間換兩次水

2、控干水分,鍋里水燒開倒入豬蹄煮沸撈出來用水沖洗一下,控干水分備用

3、准備好蒜片,薑片,蔥段干辣椒絲花椒八角茴香,桂皮,香葉適量

4、豬蹄放進壓力鍋里,放入少許鹽和備好的調料,蓋好蓋子上鍋蒸,開鍋煮15分鍾,關火

5、蒜末,薑末,小蔥,香菜,小米椒備好,調味品老抽,生抽,蚝油,香醋,料酒,白酒,豆瓣醬,胡椒粉,冰糖,

豬蹄去掉所有調料備用

6、熱鍋下15克花生油,油溫七成熱放入蔥末,薑末,小蔥,小米椒,爆香倒入豆瓣醬,冰糖,白酒,料酒,

老抽,生抽,香醋

7、熬一下,把豬蹄倒入,加入胡椒粉,雞粉,蚝油翻炒一會

8、加入1000毫升的水,蓋好蓋子大火燒開,轉小火燉20分鍾左右,轉大火收汁

9、湯汁濃稠都掛在豬蹄上,就可以關火了

10、撒上香菜葉裝盤上桌,美味可口,色香味俱全又養生的一道菜

蒜香豬蹄

4種豬蹄的做法,好吃又營養,簡單又好做,孩子的最愛
用料:

豬蹄2個,大蒜10瓣,大蔥半棵,香蔥少許,姜少許,辣椒面適量,油適量,鹽少許,白芷少許,八角2朵,十

三香少許,桂皮少許,料酒少許,老抽少許

做法:

1、豬蹄剁成小塊,把豬毛清理干凈,並洗干凈

2、姜切成片,蔥切成段,把豬蹄放進高壓鍋里,往鍋里添水沒過豬蹄

3、然後放入料酒,白芷,桂皮,八角,蔥姜,蓋好蓋後開大火,高壓鍋開始往外冒氣時開始計算時間

4、壓25分鍾左右

5、壓豬蹄的同時准備辣椒面,將大蔥切成末備用,香蔥切成小段,時間到了,關火等壓力出完後,再

打開鍋蓋豬蹄撈出備用

6、開大火將鍋燒熱,鍋熱後放入油,油七八成熱後倒入大蒜和辣椒面翻炒,炒出蒜香味,倒入老抽,

姜鹽繼續翻炒

7、把豬蹄炒成醬色,出鍋前稍微添點水,讓鹽有個融化的過程,這樣炒出來的豬蹄更入味,炒好的

豬蹄盛出來,撒上蔥花即可

花生燉豬蹄

4種豬蹄的做法,好吃又營養,簡單又好做,孩子的最愛
用料:

豬蹄1個,花生適量,香菇3個,生抽適,量,蒜頭3瓣,姜1塊,油適量,鹽適量,生抽適量,老抽1調羹,料酒2

調羹,五香粉適量,白糖適量

做法:

1、豬蹄,蒜頭,姜,香菇,花生事先浸泡兩小時

2、用清水把豬蹄泡30分鍾去血水,生菜洗凈備用

3、把泡好的豬蹄,姜,蒜放入煮鍋中焯水撈起,控干水分備用

4、香菇切塊,花生米瀝干水分豬蹄下油鍋煎成微黃,皮先煎,翻面繼續煎

5、煎至表面微黃,把豬蹄撥一邊,放入白糖小火炒成焦糖色,把豬蹄翻炒上色調入五香粉,生抽,老

抽,料酒,鹽炒五分鍾

6、加入花生,香菇炒五分鍾倒入高壓鍋,倒入清水,水量沒過豬蹄為准

7、蓋蓋子,開大火鍋上汽後,轉小火燉20分鍾,20分鍾後關火開蓋,在開大火收汁即可

紅燒豬蹄

4種豬蹄的做法,好吃又營養,簡單又好做,孩子的最愛
用料:

豬蹄2個,八角5粒,桂皮3片,植物油適量,冰糖適量,鹽適量,生抽少許,料酒適量,老抽適量

做法:

1、豬蹄刮毛,洗凈剁好,開水焯水待用

2、生薑,桂皮,八角,豬蹄洗凈,冰糖備用

3、鍋里放油下入八角,桂皮,生薑,冰糖備用

4、倒入豬蹄,加入冰糖,料酒,生抽,老抽翻炒至均勻上色

5、加入清水沒過豬蹄,大火燒開後加適量鹽,轉小火煮十分鍾左右

6、倒入鍋內,燜煮一個半小時左右,煮好的豬蹄倒入炒鍋

7、加少許雞精,中大火收汁即可

D. 豬腳怎麼炒比較好吃

廚師長分享地道的農家炒豬蹄,塊塊香辣入味,咬一口勁道十足

愛吃豬蹄的快來看,廚師長做的饞嘴豬蹄,越吃越饞、一鍋不盡興

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛有更多的家常菜供大家參考!

Q彈有嚼勁、含有大量膠原蛋白的、號稱"美容聖品"的豬蹄,可是很多吃貨們的心頭之愛。無論是燉豬蹄、烤豬蹄、還是炒豬蹄,用手抓起來那一刻,熱情紅潤的外皮、黏糯彈牙的肉質,再加上超級有嚼勁的筋,就如膠原蛋白黏在手上一般,那迷人的滋味黏著味蕾、甩都甩不掉。

今天,我就給大家帶來一款饞嘴豬蹄的做法,豬蹄塊塊香辣鮮美,咬一口勁道十足,那滋味越吃越饞、一整鍋吃完都不盡興。

【饞嘴豬蹄】

第一步:去毛改刀

首先,我們把豬蹄用噴槍烤一下,去除上面殘留的豬毛,白白凈凈的豬蹄才更有食慾。

然後把豬蹄剁成均勻小塊,這一步可以交給賣家處理,豬骨頭比較硬,用菜刀剁的話容易崩口,剁好之後清洗干凈備用。

第二步:准備輔料

幾根線椒、把蒂去除切成圈,再切一點小米椒圈用來配色。生薑切成薄片,大蒜切成蒜片,大蔥切成段備用。

第三步:豬蹄焯水

豬蹄要冷水下鍋,才更容易煮出裡面的血水、減少異味。水燒開以後,打去鍋中的浮沫,大約焯水2分鍾,把豬蹄倒出控水備用。

第四步:燉煮

鍋內燒油,放入一小撮花椒,一小把干辣椒,再放入蔥段一起翻炒,炒出香味以後,加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油,把豬蹄倒入鍋中,顛鍋翻勻給豬蹄上色。

再倒入一點料酒去腥,加入適量的清水沒過豬蹄,開大火把湯汁燒開,然後加入一勺食鹽,一勺雞粉,一勺十三香調味,接著把豬蹄倒入高壓鍋中,開小火燉20分鍾。

20分鍾以後,取下氣壓閥放氣,再把豬蹄夾出來,這時我們能夠看出豬蹄非常的勁道有彈力。

第五步:烹炒

鍋內再燒油,放入幾粒花椒、倒入姜蒜片一起爆香,加入辣椒醬10克,倒入青紅椒圈繼續翻炒,把香味炒出來。

然後舀入一勺燉豬蹄的原湯放入鍋中,注意湯中的料渣要瀝出來。再放入燉好的豬蹄,加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮,翻炒化開調料,再淋入一點老抽調底色,把顏色炒均勻。出鍋前淋入辣椒紅油和花椒油,翻勻後即可裝盤。

阿飛有話說:

1.豬蹄上面的豬毛要去除干凈,才有更好的就餐體驗;

2.豬蹄要冷水下鍋進行焯水,更容易煮出血水,減少異味;

3.豬蹄最好用高壓鍋來燉,更加省時入味;家庭小灶的話最少的燉1個小時

好了,這道香辣入味的饞嘴豬蹄就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛,每天都有簡單又實用的家常菜供您參考,我們下期見!

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買的熟豬蹄怎麼炒好吃

E. 豬腳怎樣炒好吃

主要材料:豬腳500克,大豆100克。
1、先把豬腳清洗斬塊, 以後涼水入鍋燒開後添加適量的米酒,再次煮5分鍾。
2、焯好的豬腳在涼水下清洗干凈、控干水份預留,再次煮5分鍾。
3、熱鍋加點油,將備好的大豆炒至盛開,再次煮5分鍾。
4、提前准備一個大石鍋,將生薑片和蔥段鋪平在底端預留,再次煮5分鍾。
5、將炒好的大豆倒進石鍋內,再次煮5分鍾。
6、鍋中添加適量油, 放進5、6粒老冰糖, 文火漸漸地熬料至老冰糖所有溶化,再次煮5分鍾。
7、添加豬腳煸炒,再次煮5分鍾。
8、越炒色調越重,炒至豬腳勻稱著色就可以,再次煮5分鍾。
9、添加朝天椒、八角茴香等香辛料炒,再次煮5分鍾。
10、順著鍋邊噴到米酒,添加生抽(一勺生抽醬油小勺醬油)、鹽炒均後添加適量冷水燒開,再次煮5分鍾。
11、倒進石鍋,再次煮5分鍾。
12、蓋上燜煮一至兩個小時就可以。(正中間要時常翻一下,讓其更為勻稱著色),再次煮5分鍾。

F. 豬蹄怎麼做好吃步驟

常規的做法,豬蹄要麼與雪豆、花生、蓮藕等素料一起燉湯,吃的是清鮮本味(也可蘸豆瓣醬味碟食用),要麼與黃豆等同燒成家常味道。還有一種創新的吃法,

藤椒脆蹄花

既無傳統做法的油膩感,又清脆爽口,香辣下飯,還不失豬蹄的營養。

製作方法:

1,豬蹄洗凈切塊,焯水,撇去浮沫,撈出後用熱水沖洗表面,加水燉煮,

2,把燉好的豬蹄浸泡在由藤椒、小米辣圈、香醋、熱鮮湯等調制的湯汁里,集麻、辣、酸、鮮、香、燙於一體,極具味覺沖擊力。

注意:豬蹄燉制的火候掌控要到位,成菜後咬起來既不費勁,又有一定的彈性,讓人吃過以後仍久久地回味。

G. 買回的熟豬蹄怎麼做好吃

可以拿來炒著吃。

主料:豬蹄750克、青蒜30克。

輔料:豆瓣醬30克、鹽適量、干紅辣椒5克、鮮紅辣椒20克、白酒20毫升、生抽10毫升、油15毫升。

香辣豬蹄的做法

1、豬蹄剁成中等大塊,洗凈;

H. 豬蹄怎麼做好吃

【燉豬蹄】
食材:豬蹄2個、蔥1根、姜一塊、鹽1勺,生抽、蒜4粒、冰糖6粒、桂皮1段、八角2個、香葉3片、干辣椒3根、1勺料酒,2勺生抽,2勺老抽,1勺白醋。
做法:1、豬蹄洗凈除雜毛,放在菜板上,用刀從豬豬蹄兩個腳趾中間,順著骨縫用力劃開,再剁大塊,再沖洗一下。
2、鍋中加適量清水,放入豬蹄塊,加幾個姜3片,蔥段幾個,1勺料酒,水開後撈出浮沫,焯水5分鍾,撈出後再清洗,淋干水分。
3、鍋中加少量油,油熱後,放入冰糖小火炒出糖色,加入豬蹄翻炒上色,可以再倒入1勺生抽和半勺老抽調味調色。
4、炒好的豬蹄倒入高壓鍋,加入熱水沒過豬蹄,放入准備好的八角,桂皮,香葉,干辣椒,薑片,蔥段,蒜片,再加入1勺生抽,1勺老抽,淋入1勺白醋。
5、大火燒開轉中火,燉40分鍾,消汽後打開鍋蓋,加1勺鹽開大火收干湯汁即可,(湯汁不必收的太干,湯汁泡飯很不錯)。

I. 豬腳怎麼樣做好吃

紅燜豬蹄

小貼士

豬蹄焯水,一定要冷水下鍋,可以更好的去除血沫。

J. 豬腳怎麼做才好吃

可以做一道紅燒豬蹄。紅燒豬蹄是一道傳統的名菜,也是一道比較常見的家常菜,以豬蹄為主要食材,這道菜味道可口,營養價值豐富,具有美容養顏等功效。下面簡單介紹如何製作紅燒豬蹄才好吃。

  • 紅燒豬蹄的材料:豬蹄750克、鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。

  • 紅燒豬蹄的做法:

1、將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。