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老蠶豆怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-24 21:35:27

1. 蠶豆怎麼做好吃

蠶豆是人類栽培最古老的食用豆類作物之一,別稱「胡豆」,是西漢時期張騫出使西域引進的泊來品。蠶豆因其豆莢形狀有點象老蠶,所以很形象地被稱作蠶豆。

2. 怎麼炒老胡豆

怎麼炒老胡豆好吃
1.准備好原材料
2.燒鍋開水,放入適量的鹽和幾滴油,將蠶豆米放入鍋裡面進去煮。
3.焯煮至八成熟時撈出來控干水分。
4.熱鍋涼油,放入肉末進去煸炒。
5.肉末煸炒變色後放入蔥姜蒜末進去煸炒。
6.再放入適量的料酒進去烹一下。
7.倒入焯好的蠶豆米和胡蘿卜片進去翻炒。
8.加入適量的鹽調味。
9.最後倒入少許的水澱粉勾芡。

3. 老蠶豆怎麼做好吃

好吃到連皮都不剩的(油燜蠶豆)

4. 清炒老蠶豆怎麼做好吃

材料
蠶豆3斤,蒜2顆,小蔥4、5根
做法
1.熱鍋下冷油,油稍熱後放蒜片,煸出香味,放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深;
2.加很少量水,蓋鍋蓋燜4--5分鍾(沒把握可以嘗一下,豆子酥爛即可)加鹽,少量糖;
3.最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。

5. 蠶豆怎麼做好吃 茴香蠶豆的做法

1、准備蠶豆和茴香,茴香洗凈瀝干水分備用。

2、蠶豆去殼,剝皮備用。

3、鍋中倒入適量水燒開,放入蠶豆汆燙變色撈出。

4、撈出的蠶豆沖冷水後,瀝干水分。

5、鍋燒熱後,加入適量菜籽油,燒至六成熱後,倒入蠶豆。

6、放入1/2勺鹽,翻炒均勻,弱中火煨之入味。

7、撒入切碎的茴香。

蠶豆歷史起源
蠶豆的起源和分布 一般認為蠶豆起源於亞洲西南和非洲北部。在死海北面的古城傑利科遺址中發現有公元前6250年的蠶豆殘存物,在西班牙新石器時代和瑞士青銅器時代人類遺址中也曾發現蠶豆種子。

蠶豆在中國的栽培歷史悠久,最早的記載是三國時代張寫的《廣雅》中有胡豆一詞。中國蠶豆栽培歷史非常悠久,在浙江省吳興縣錢山漾新石器時代遺址中就有蠶豆的出土。李時珍說:豆英狀如老蠶,故名蠶豆,王禎《農書》則謂豆於蠶財成熟,其義亦通。蠶豆花、葉、英殼,均可作葯用。

如果上述說法成立,則蠶豆在中國已有2100多年的歷史。但是根據萬國鼎先生認為:確指蠶豆的記載,最先見於北宋宋祁的《益部方物略記》(1057年),叫做佛豆。如今四川仍稱為胡豆。

6. 蠶豆怎麼干炒著好吃

其實我們先了解老蠶豆和嫩蠶豆的區別,這樣我們炒出來的蠶豆就更好吃而且還比較軟嫩面乎了。首先我們說一下老蠶豆,老蠶豆會稍微硬一點而且也比較有嚼勁,所以老蠶豆經常用於做五香蠶豆,這樣做完之後嚼上一口才會嘎吱脆,味道也會更好吃一些的。但是如果我們要炒蠶豆的話,那麼我們就應該選嫩蠶豆,因為嫩蠶豆相對軟乎一些,所以適合做鮮嫩而且還能偏軟一點的炒蠶豆,所以在不同的用法下,我們需要用到不同的蠶豆,這樣我們做出來的蠶豆才會更好吃一些的。

炒蠶豆的做法
【所需的食材】

主材:五花肉少許、蠶豆適量。

輔材:蒜少許、小辣椒少許、糖少許、食鹽少許、生抽少許、料酒少許、生薑。

【開始做鮮嫩解饞的炒蠶豆】

1、首先我們需要將蠶豆進行焯水,隨後我們將五花肉進行切片,切成3毫米厚度的五花肉片即可。

2、隨後我們將蒜以及小辣椒都清洗干凈,晾乾水分之後分別切成蒜末以及辣椒碎末。

3、我們用料酒和生薑提前腌制一下五花肉,隨後我們將鍋中倒入食用油,等油溫升高之後就可以將五花肉放到鍋中翻炒。

4、翻炒之後我們將蠶豆放進去,隨後稍微加一點水然後燉煮一會。

5、等鍋中的湯汁基本都收汁之後,我們就可以在裡面加入蒜末以及辣椒碎末,隨後將白糖放進去翻炒下。

6、隨後我們加入適量的生抽,然後將五花肉、蠶豆以及調味料都翻炒均勻即可。

總結
通過我們對老蠶豆和嫩蠶豆的介紹,我們就能挑選到適合我們的蠶豆了。我們選老蠶豆的時候,盡量以做成五香蠶豆為主。而如果我們炒蠶豆想鮮嫩一些的話, 那就盡量選用鮮嫩一些的蠶豆會更好一些,所以區別對了我們才能做出蠶豆的美味出來。

7. 干蠶豆怎麼做好吃法大全

干蠶豆

花椒、大料、香葉

鹽、蚝油(蚝油不要多放,就是借個顏色和)

干辣椒(選用)

五香乾蠶豆的做法

  • 干蠶豆挑去雜質。

  • 小貼士

    天氣熱的情況下一定要勤換水,但是泡發的時候切記不可以冷藏在冰箱里。

8. 蠶豆怎麼吃

主料:蠶豆180克。

輔料:糖10克、 鹽2克 、清水20克 、蔥30克。

1、首先准備好食材。

9. 怎樣做油炸老蠶豆才能更鬆脆

炸老蠶豆焦香鬆脆,香酥不硬,非常的好吃,想要炸老蠶豆好吃鬆脆,要挑選優質的老蠶豆,老蠶豆一定要浸泡完全漲發開,蠶豆要剪一個口,炸制時候火候要掌握好,這樣炸出來的蠶豆鬆脆爽口,香酥好吃。

蠶豆營養豐富,用來做成炸蠶豆,焦香鬆脆,麻、辣、咸、香、鮮五味俱全,非常的好吃,用來當下酒菜、小零食等都非常的不錯,相信很多人都喜歡吃,走到超市裡,看到蠶豆都要買點回來吃,其實可己在家做炸蠶豆,製作簡單又好吃,我也是非常的喜歡吃炸蠶豆,下面就來分享一下怎麼做油炸老蠶豆才能更鬆脆。

2、浸泡好的蠶豆焯一下水,用剪刀剪一個小口,炸出來的蠶豆就會更好地膨脹,不僅好看還更鬆脆,如果不開口的話,不僅炸制時間長,炸出來的蠶豆還不會酥脆。

3、炸制老蠶豆的時候,火候要掌握好,要用大火炸制,要不停地翻動,使蠶豆受熱均勻,炸至蠶豆炸開,再把油溫升高,把蠶豆復炸一遍,炸至金黃,這樣炸出來的蠶豆更酥脆好吃。

4、可以根據自己的喜好放調料,麻辣味的,香辣味的都非常的好吃,調料要趁熱加入到蠶豆中,這樣更容易入味,做好的蠶豆要保存好,防止返潮了,影響口感。

總結:焦香入味,口感鬆脆的油炸老蠶豆就做好了,非常的好吃,一吃就停不下來,用來做下酒菜或者小零食都非常的不錯,一次可以多做一點,密封好可以吃很長時間,製作也是很簡單,自己在家做,鬆脆好吃,按照我上面說的方法來炸蠶豆,炸出來的蠶豆入味鬆脆,非常的好吃。