㈠ 怎樣曬豆角干又快又好
第一步：看天氣
在准備曬制干豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以准備曬制干豆角。如果曬制過程中遇到陰雨天，就會影響干豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就曬好了，選4～5天內都是晴天的日子更加保險些。
第二步：挑選豆角
曬制干豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的干豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易曬干。
另外，被小販用水泡過的豆角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。
第三步：清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗干凈就可以了，這一步沒有什麼好說的。
第四步：處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬。
用生豆角曬出來的干豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角曬出的干豆角是棕褐色，吃起來有梅乾菜和豆角的香味。
1、用生豆角曬干豆角怎麼處理
把洗凈的干豆角放在一邊控水，並陰干一天時間，讓新鮮的豆角稍微有些發蔫，這樣的豆角才有韌性，用刀片劃的時候才不容易折斷。然後准備一把老式的刮鬍刀刀片，用刀片把豆角從頭到尾劃開成兩半，尾部保留1厘米左右的長度就可以了。
劃成兩半的豆角就更容易曬幹了，可以大大縮短曬制的時間，更多的保留住豆角中的營養成分，同時也避免曬制時間過久，中間會遇到陰天下雨。
如果你不喜歡劃破豆角也是可以的，只是整根的曬會延長曬制時間。
2、用煮過的豆角曬干豆角怎麼處理
鍋里倒入足量的清水燒開，把洗凈的鮮豆角放在開水裡煮至七八成熟，大約煮3～4分鍾的樣子就可以了。然後撈出煮好的豆角攤開放涼，待用。通常煮到豆角變色就可以撈出來了，煮的太熟就容易斷掉。
第五步：曬制
一定要選擇陽光比較充足而且通風條件良好的地方曬制干豆角，把處理好的豆角一根一根的搭在晾曬繩或曬衣架上，對半剖開的豆角最好是呈人字形騎在晾曬繩或曬衣架上，豆角與豆角之間盡量不要重疊。
晚上要記得把豆角收到房間里，白天再拿出去晾曬，一直曬到豆角完全脫水乾枯。一斤新鮮豆角最後能曬成1兩多的干豆角。
第六步：保存
曬好的干豆角收起來紮成捆，放到塑料袋裡扎緊袋口，放在乾燥的地方保存，防止干豆角受潮就可以了。
提醒一下：
如果曬制過程中發現豆角發酸，而且表面有滑滑的感覺，那就說明豆角已經變質，就終止曬制直接扔掉吧。
㈡ 怎樣曬干豆角
最近抽空曬干豆角呢，長的短的都要曬上一些，早上采購一些，晚飯後就處理、曬好。干豆角有新鮮豆角沒有的口感上和味道，做好的干豆角柔軟又有嚼勁，豆角特有的香味更明顯，不管是做菜還是燉菜，放一些特別的好吃，吃完上頓想下頓。
這個時節曬干豆角，環境溫度都很合適，天熱乾燥的話，豆角3-5天就能曬好，室外曬乾的速度更快一些，室內曬要晚幾天。曬豆角干還是比較方便省事的，就是放在陽台避開潮濕就可以了，用涼網曬，也不用中途翻動豆角，到時間收就行了。
這個季節的菜市場是最豐富的，一大早就會拉一車新鮮的蔬菜過來，一般很早就會賣完了，等九點、十點再去根本見不到，最近這段時間我隔幾天就要早早的去菜市場，早上六七點的蔬菜，新鮮又實惠。家裡喜歡吃干豆角的話，一般從豆角便宜的時候就開始曬，一直到豆角下市，少了。
參考數值
6斤短豆角干曬完260克
3斤長豆角濕曬完140克
做法步驟
1.長豆角先用濕曬的方法，選嫩一些的長豆角，顏色深綠的，曬好以後顏色好看，淺色的豆角，曬完有些偏黃色，把豆角洗干凈，掐掉頭尾，這樣吃的時候就很方便了。
2.燒開一鍋熱水，水開後，洗干凈的豆角放入鍋里，在熱水裡燙3-5分鍾，煮到變軟就行了，不用煮熟。
3.燙軟的長豆角撈出來，豆角多的話，可以分2-3次燙軟。
4.等到豆角不燙手了，搭在晾衣架上，放在通風的地方晾乾，或者曬干；在室外曬的話，晾乾的更快一些。
5.短豆角用干曬的方法，也要選嫩一些的。豆角清洗干凈後，晾乾水分，去掉豆角的頭尾，有筋的話，撕掉筋。
6.用剪刀從中間剪兩半，這樣豆角比較容易曬干，也可以用擦絲的小工具，比較方便，
7.所有的豆角都剪好以後，放到晾網上晾乾，晾網透氣性好，中途不用翻動；涼3-5天，等水分蒸發了，就成干豆角了；或者在室外太陽下暴曬，都可以的，室外曬乾的速度快一些，室內晾乾，就要多曬兩天；曬干豆角對環境相對要求少一些，只要通風、乾燥的環境就可以了。
8.晾乾的長豆角，從晾衣架上取下來，我在陽台上大概晾幹了有5-6天。自己在家曬的豆角，可以曬的干一些，再密封保存，這樣保存的時間比較長。
9.干曬的短豆角，有些淡淡的草香味，也是在室內晾幹了有5-6天，大家想曬的更干一些的話，還可以多曬一兩天，摸起來是干硬的狀態就可以了，干一些才好保存。
10.曬好的豆角可以裝入密封袋密封保存，避免吸收潮氣，就可以保存很長時間。
11.曬好的豆角吃的時候，先放在水裡浸泡4-5個小時，變軟後再做菜，我用它做燜面、燉肉都很好吃的，干曬的吃起來軟中帶著嚼勁；濕曬的豆角，同樣的燉煮時間，吃起來偏軟一些，兩種都好吃，給大家參考一下。
曬干豆角小貼士：
1.豆角都要選嫩一些的豆角。
2.曬豆角的環境要乾燥通風，在室外曬得更快。
3.豆角曬得干一些好保存，吃的時候可以多浸泡一會，有嚼勁還好吃，也不軟爛。
㈢ 豆角干怎麼曬
原料准備：豆角（豇豆）、食鹽、清水。
1、挑選沒有蟲眼、質地緊實、深綠色、偏細的鮮嫩豆角洗凈。
㈣ 怎麼曬豆角干
長豆角也叫豇豆角，是夏天、秋天常見的蔬菜，只需種植十幾顆，到了收獲的季節，就忙得吃不過來，每年這個季節，奶奶總要將吃不完的豇豆角，曬成豆角干，北方的冬季又冷又干，越冬時不好保存蔬菜，沒什麼蔬菜可吃，有了這個豆角干，可以燉肉吃，真的太香了，除此之外，還有茄子干、紅薯干、南瓜干、蘿卜乾等等，現在生活條件好了，大魚大肉吃膩了，人們開始返璞歸真，也喜歡上這類菜幹了，在寒冷的冬季，吃碗熱乎乎的乾菜燉肉，那一切的寒冷都會被「融化」了，分享一款曬豆角乾的做法。
技巧總結
1、豇豆角用熱水燙一燙，可以殺菌消毒，去掉表面的雜質。
2、在晾曬的過程中，要時刻查看，有早熟和晚熟的，記得提前收走。
3、應該時刻避免淋雨，這是重中之重，避免前功盡棄。
4、曬好的菜乾，應該密封乾燥保存，用棉線捆好，一層層的排列整齊。
㈤ 如何晾曬豆角干
一、豆角干怎麼曬
豆角干是用長豆角脫水製成的豆角干品，是用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟後，晾曬干或者烘乾，成品為黑色，易碎。
1、採摘新鮮的嫩豆角
一定要在地里採摘新鮮的嫩豆角，如果沒有菜園也可以去市場購買。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫「泡豆角」。
2、去掉蟲眼、花蒂
採摘完畢後，要將豆角上的蟲眼、花蒂部分去掉。
3、將整條的豆角放入鍋中煮熟
燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鍾左右簞水殺青，這時豆角會變更綠些而且軟下來。有的方子水裡還放鹽來燙豆角。豆角一定要過滾水。
4、撈起來，瀝干水分
將煮過的豆角撈起來，放入簸箕中，瀝干水分。
5、放入露天進行晾曬
晾曬到曬衣架上，豆角不要互相重疊。然後進行露頭晾曬，直到曬干。白天拿到院子里陽光好通風的地方曬，晚上拿進屋來白天拿出去，直到豆角完全枯乾脫水。一斤新鮮豆角最後頂多能收二三兩干豆角。
6、將曬乾的豆角用棉線捆好，放入密封的塑料袋子進行保存
要用棉線捆紮好，一次捆綁50根干豆角比較合適。然後放入放入密封的塑料袋子進行保存。
7、注意事項：
1）在准備曬制干豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以准備曬制干豆角。如果曬制過程中遇到陰雨天，就會影響干豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就曬好了，選4～5天內都是晴天的日子更加保險些。
2）曬制干豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的干豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易曬干。另外，被小販用水泡過的豆 角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫,而表是定製 「七彩珍味——黑水四季青 」 就是這樣曬制而成的。
3）把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗干凈就可以了，這一步沒有什麼好說的。
4）接下來的處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬。
用生豆角曬出來的干豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角曬出的干豆角是棕褐色，吃起來有梅乾菜和豆角的香味。
㈥ 怎麼曬干豆角
為了保證食物可以保存更長的時間，新鮮的食材一般都是曬幹了保存，怎樣曬干豆角不發黃呢，把新鮮的、嫩的豆角放在鍋裡面煮3-5分鍾，撒上鹽後晾曬。干豆角怎麼曬不變色呢，豆角是新鮮的、不老的，煮好之後晾曬，最好在天氣好的情況下暴曬。
怎樣曬干豆角不發黃
怎樣曬干豆角不發黃，干豆角怎麼曬不變色
1、挑選嫩的、新鮮的、無蟲眼的、完好無損的豆角，把兩頭的尖端的根蒂去掉，然後用清水洗干凈備用。
2、將豆角放入鍋裡面煮，沸騰的水煮3-5分鍾就可以關火了。
3、煮好的豆角撈出來放涼，可以在此時撒上鹽，也可以在第二步時直接放入開水中煮。
4、將豆角伸展開懸掛起來，風吹日曬一天後豆角會變色，然後轉移到通風條件比較好的地方繼續曬直到曬干。
干豆角怎麼曬不變色
怎樣曬干豆角不發黃，干豆角怎麼曬不變色
干豆角一般是用長豆角曬制的，這樣的豆角可以保存很長時間，而且無論用來炒肉，燒排骨，或是清炒，味道都非常不錯。干豆角怎麼曬不變色呢，曬制干豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，然後在天氣好的情況下進行暴曬。
怎樣曬干豆角不發黃，干豆角怎麼曬不變色
結語：關於怎樣曬干豆角不發黃以及干豆角怎麼曬不變色大家都清楚了，干豆角的曬制方法很簡單，就是要挑選新鮮的、嫩的豇豆角，然後在此基礎上進行煮制，接著撒鹽，然後選擇一個好天氣拿出去暴曬，要一直曬到豇豆角完全乾透為止。
㈦ 怎麼曬干豆角冬天吃
主料：豇豆1000g。
1、提前准備好豆角2斤。曬制干豆角要選用新鮮水嫩，且質地緊實的豆角，這種新鮮豆角曬制的干豆角最好吃。