1. 山葯怎麼煲湯營養最好
大家都知道，山葯是最最補氣的食材，對腸胃也是非常好的。還有很多減肥的人群都用它來做主食，既可以滋補身體又能排毒瘦身。還可以增強免疫力，調整內分泌和心臟功能等。很多人都喜歡加上排骨一起煲湯，這也是一道看起來平平無奇，但是味道特別好。營養又非常豐富的湯。山葯排骨湯這樣做，不僅味道鮮美營養好，還能美容養顏，排毒瘦身。
同樣，在燉排骨時加上山葯，不但能夠增加營養，還能夠去油膩，湯也更加的鮮美。尤其是現在要入秋了，天氣乾燥了起來，多喝這個湯能夠降秋燥，在家就能喝到營養美味的湯了，接下來小編就來給大家將講講這個湯該怎麼做才更好。首先在做這個湯之前要准備好所需要的食材，主要的食材有排骨、山葯、蔥花、些許姜、適量的鹽、料酒、清水就可以了。
第一步，將之前准備的排骨洗干凈裝進碗里備用，然後給山葯的皮用刀削干凈，接著再洗干凈，洗山葯的時候做好戴上手套，以免手癢。切成滾塊狀或者自己喜歡的形狀備用。還有將蔥花切成小段，姜切成片備用。
第二步，拿出電鍋，往電鍋中加入一些清水，順便把電鍋調成大火，將清水煮開，把之前准備好的排骨放入沸水中，在往水中加入料酒和薑片，這樣做的目的主要是為了給排骨焯水，去掉血水。大概焯5分鍾後撈出來，再用清水沖洗干凈去掉水分。
第三步，再往鍋中加入一些清水，然後將之前焯好的排骨也放入鍋中，這里的山葯要冷水下鍋，可以讓湯更加鮮美，加入一些薑片，先用大火煮開，然後再用小火慢慢的燉一個小時。
第四步，用小火燉好後就可以往鍋中加入剛剛切好的山葯，再最好用大火煮沸，小火慢燉至少半個小時，燉到排骨和山葯都應該是酥爛的。喜歡枸杞的也可以放入一些枸杞，也是很不錯的。
第五步，最後的湯燉好後，可以加入適量的鹽，再放一些蔥段來進行調味就可以了，然後差不多就可以出鍋了。健康美味的山葯排骨湯就做好了。
好了，那麼以上就是次分享的全部內容了，不知道大家看完之後有什麼樣的想法呢？山葯是煲湯最佳的食材，而且做法也很簡單，只要有鍋就可以，比在外面吃的更好吃，而且可以根據家裡的需求來准備多少的量，是每個家庭都會做的一種湯。山葯排骨湯這樣做，不僅味道鮮美營養好，還能美容養顏，排毒瘦身。感興趣的小夥伴就做起來吧
2. 三葯如何煲湯
原 料:山葯8-10公分一節，海參（中型）三根，豆腐兩塊，香菇（泡軟）三朵，洋芹菜二根，紅蘿卜1/3條。
橄欖油一大匙，蔥兩根，姜五片，清高湯一杯。
醬油膏二大匙，柴魚粉半茶匙，糖一茶匙，米酒一大匙，太白粉二茶匙（與三大匙水混合）。
操 作:1.將去皮山葯、紅蘿卜切約半公分寬薄片，海參滾刀切約二到三公分長，豆腐每塊切成六小塊，泡軟的香菇每朵切成四片，洋芹菜滾刀切成二到三公分段，蔥切成二公分段。
2.不沾鍋加入橄欖油，將蔥、姜爆香，依序加入香菇、紅蘿卜、洋芹菜、海蔘炒熟，將鍋中材料移至砂鍋中，將豆腐及清高湯及一杯水加入煲煮約半小時，再將山葯及調味料全加入，最後以太白粉水勾芡，即可熄火上桌。
貼士：
1.臨上桌時可以再滴幾滴香油，灑一些香菜及青蒜屑味道會更好。
2.山葯很容易煮熟，過熟的山葯吃起來口感有些像馬鈴薯，山葯只要煮約一分鍾，口感清脆松軟，即使是咀嚼能力不佳的老年人也能接受。
3.選擇烏刺參代替一般的海參來做這道菜會更好吃。
山葯蘑菇湯：
主料：山葯(320克) 蘑菇(鮮蘑)(160克) 木耳(干)(50克)
調料：醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)
做法：
1. 山葯去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入鍋中，用開水燙一下沖冷，切片。木耳切同蘆筍一樣的薄片。
2. 炒鍋放上湯加鹽，味精，胡椒粉煮開，再入山葯、蘑菇、木耳同煮2分鍾，倒入碗內醬油，麻油即可。
2. 金針菇山葯排骨湯：
主料：金針菇100克，山葯50克，小排骨150克。
輔料： 薑片10克，紅棗4顆，鹽4克。
做法：
1. 將山葯洗凈、切片；金針菇洗凈、切段；小排骨洗凈、切小塊，氽燙去血水；紅棗洗凈，去核。
2.鍋放到火上，放足量清水燒開，放入所有材料及調料，煮開後轉中小火燒至肉爛即可。
1、山葯排骨湯
做法：將山葯去皮洗凈切塊，排骨斬塊；排骨煮開過水一遍去除血水及腥味，然後將山葯、排骨放入高壓鍋內，加蔥、姜、醋，適量水，大火煲至高壓鍋響聲起，後改用文火煲15-25分鍾，起鍋後加鹽、雞精即可。
功效：此湯具有滋潤皮膚、滋陰補陽的作用。
2、山葯豬手湯
做法：豬手收拾干凈，先在小鍋里加姜煮開，去除血水及腥味。山葯清洗干凈切塊。將材料放入高壓鍋，也可加百合，大火煲至高壓鍋響聲起，後改用文火煲30分鍾（豬手要煲至粘性出來），起鍋後加鹽、雞精即可。
功效：豬手富含膠原蛋白，可滋潤皮膚，也可緊縮皮膚，使皮膚富有彈性。加上山葯、百合，更有養顏清火的作用。
原料：土雞、豬腳、山葯、生薑、鹽、白鬍椒粉
做法：
1、雞和豬腳洗凈，斬成塊，生薑去皮切片。鍋中倒少許油，晃動鍋，讓油均勻沾滿鍋，下入雞塊、豬腳、薑片翻炒。
2、3、約炒3分鍾左右，稍有香味出來，肉質收緊時，倒入砂鍋，倒入熱水，一次性加足水，以沒過食材1-2cm即可。
——因煲湯過程中會蒸發水份，水要一次加足，沒過食材。
4、大火煮開後，撇出浮沫，繼續煮10分鍾後開小火煮2小時。
5、煲湯時處理山葯。山葯削皮，切滾刀塊，泡入加鹽或白醋的水中，以防變色。
——削山葯皮前一定要先把山葯皮的臟物，土塵洗凈，要不削時會影響山葯的白凈。削山葯時避免手直接接觸，以免手發癢，可戴手套。
6、看下湯煲差不多時，放入山葯，攪動勻，繼續煮至山葯熟，加入鹽、白鬍椒粉調味即可。
——山葯煮的時間看個人喜好，有人喜歡脆，有人喜歡面，自己掌握。
——雞湯油較多，怕油多，可在煲好湯後，撇出油，別倒掉，可用做其它菜時加入。
山葯土雞豬腳湯功效：
山葯味甘性平，具有補脾養胃、補肺益腎的功效，而且它不寒不熱，作用溫和，非常適合胃功能不強之人食用。山葯和土雞、豬腳同煲湯，口感綿和，溫潤，能滋陰養胃、補氣血，強筋健骨、潤膚養顏。
鴨肉山葯煲湯潤肺滋陰
原料簡單，只需准備一隻鴨子(約1千克)、山葯500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。具體做法是：1.先將鴨子洗凈剁塊，山葯去皮切塊，姜切片，蔥切段；2.鴨肉焯水後，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒；3.約40分鍾後，待湯表面浮出油花後，放入山葯，煮至食材酥軟，再加入鹽調味即可。
3. 山葯跟什麼一起煲湯好
章魚排骨燉山葯的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
工藝：
燉
章魚排骨燉山葯的製作材料：
主料：
章魚干300克,排骨,山葯各適量。
調料：
高湯,鹽,味精,雞精,蔥,姜,黃酒各適量。
教您章魚排骨燉山葯怎麼做，如何做章魚排骨燉山葯才好吃
1.章魚干水發，洗凈；排骨剁塊洗凈，焯水斷血；山葯去皮，改滾刀塊。
2.原料下鍋，加調料燉至排骨脫骨，山葯酥糯、湯汁濃厚即成。
章魚排骨燉山葯的製作要訣：
山葯燉至酥糯但不能失形。
山葯桃仁羊肉湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
工藝：
燉
山葯桃仁羊肉湯的製作材料：
主料：
羊肉500克,核桃100克,山葯100克。
輔料：
高湯,鹽,味精,雞精各適量。
教您山葯桃仁羊肉湯怎麼做，如何做山葯桃仁羊肉湯才好吃
1.羊肉斬塊，焯水，去凈血水。
2.山葯刨皮待用；核桃入油鍋焐熟。
3.原料放入高湯中，上爐燉約2小時，調味即可。
山葯枸杞燉羊肉的做法詳細介紹
菜系及功效：
肝調養食譜
氣血雙補食譜
補陽食譜
壯腰健腎食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
原燉
山葯枸杞燉羊肉的製作材料：
主料：
羊肉(瘦)500克
輔料：
山葯20克,枸杞子20克,棗（干）20克,桂圓肉20克
調料：
植物油25克,姜10克,鹽6克,料酒10克
教您山葯枸杞燉羊肉怎麼做，如何做山葯枸杞燉羊肉才好吃
1.
將羊肉洗凈切塊；
2.
山葯去皮，洗凈，切塊；
3.
枸杞、桂圓肉、紅棗洗凈備用；
4.
在鍋里加適量植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生薑塊翻炒；
5.
加入料酒和適量清水煮沸；
6.
將羊肉湯移至砂鍋內，加入山葯、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛，加鹽適量調味。
小帖士-健康提示：
1.
本品具有滋肝腎、益氣血、補虛損之功效，適於中老年眼蒙、視弱者食用；
2.
亦可增強視力，對體質虛弱者尤其適宜。
山葯枸杞燉牛肉的做法詳細介紹
菜系及功效：
肝調養食譜
氣血雙補食譜
壯腰健腎食譜
骨質疏鬆食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
隔水燉
山葯枸杞燉牛肉的製作材料：
主料：
牛肉(後腿)250克
輔料：
山葯10克,枸杞子20克,桂圓肉6克
調料：
花生油25克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜5克,料酒5克
教您山葯枸杞燉牛肉怎麼做，如何做山葯枸杞燉牛肉才好吃
1.
將山葯、枸杞洗凈，放入盅內；
2.
將牛肉在開水鍋中氽約3分鍾後撈起；
3.
洗凈後切成較厚的片備用；
4.
將炒鍋燒熱，用花生油將牛肉片爆炒片刻；
5.
烹調料酒，炒勻後放進盅內；
6.
並將蔥、姜放在上面；
7.
另加適量白開水、鹽、料酒於盅內，隔水蒸2個小時；
8.
待牛肉熟爛時，點入味精調味即成。
小帖士-健康提示：
本品具有補腎益氣、強壯筋骨之功效，適用於肝腎不足、腰膝酸軟的骨質疏鬆者。
小帖士-食物相剋：
山葯：山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
4. 山葯怎麼煲湯
【食材】
山葯500克，紅蘿卜1根，薑末、蔥末、芹菜末各少許
【做法】
1、山葯去皮，然後滾刀切塊，紅蘿卜切也切塊備用；
2、鍋中放油，放入薑末、蔥末爆香，然後加入山葯、紅蘿卜翻炒；
3、然後加水煮5分鍾；
4、加鹽、雞精調味，最後撒上芹菜末即可。
【食材】
燕麥少許、山葯200克，薏米50克，枸杞子20克，冰糖1塊
【做法】
1、先將薏米用溫水浸泡5個小時，山葯去皮切塊備用；
2、砂鍋中放入適量的清水，再放入薏米、山葯大火煮開，再轉小火煲30分鍾；
3、然後再放入燕麥、冰糖煮5分鍾，最後放入枸杞子即可食用。
【營養】
薏米其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。山葯有脾胃之功效，燕麥能益脾養心、斂汗。
【食材】
山葯200克，鮮牛肚300克，薏米50克，生薑2片
【做法】
1、先將薏米用溫水浸泡5個小時；
2、山葯去皮，切成片備用，牛肚清洗干凈，然後切成片備用；
3、砂鍋中放入適量的清水，將山葯、牛肚、薏米、生薑放入；
4、先大火煮開，然後再轉成小火煲1個小時，煲熟後放鹽調味即可食用。
【營養】
牛肚，味甘、性溫；歸脾、胃經。補虛贏；健脾胃。主病後虛贏；氣血不足；消渴；風眩；水腫。山葯與薏米都有健脾功效。這是一道非常好的補脾健胃的湯，秋天、冬天喝特別好。
【食材】
香菇5朵，雞肉250克，生薑2片，筍干、竹筍適量，枸杞子少許，米酒50克
【做法】
1、先將筍干泡發，放水中煮軟，然後切成條，香菇切條，雞肉切塊備用；
2、砂鍋中加入適量的水，放入雞肉煮10分鍾，再加入生薑、筍干、竹筍、香菇小火煮30分鍾；
3、最後放枸杞子，加鹽、雞精、米酒調味即可食用。
【營養】
這道湯可以益氣養血，還能補虛、還有養顏、提高免疫力的功效。
5. 山葯如何煲湯
山葯如何煲湯
葯蘑菇湯：
主料：山葯(320克) 蘑菇(鮮蘑)(160克) 木耳(干)(50克)
調料：醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)
做法：
1. 山葯去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入鍋中，用開水燙一下沖冷，切片。木耳切同蘆筍一樣的薄片。
2. 炒鍋放上湯加鹽，味精，胡椒粉煮開，再入山葯、蘑菇、木耳同煮2分鍾，倒入碗內醬油，麻油即可。
2. 金針菇山葯排骨湯：
主料：金針菇100克，山葯50克，小排骨150克。
輔料： 薑片10克，紅棗4顆，鹽4克。
做法：
1. 將山葯洗凈、切片；金針菇洗凈、切段；小排骨洗凈、切小塊，氽燙去血水；紅棗洗凈，去核。
2.鍋放到火上，放足量清水燒開，放入所有材料及調料，煮開後轉中小火燒至肉爛即可。
營養分析：
1. 蘑菇：
蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
2. 山葯：
山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；
山葯含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
山葯含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
山葯含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
近年研究發現山葯具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
3. 金針菇：
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
2. 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3. 金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用；
4. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；
5. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
6. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6. 山葯煲湯的怎麼做法
主料：山葯(320克) 蘑菇(鮮蘑)(160克) 木耳(干)(50克)
調料：醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)
做法：
1. 山葯去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入鍋中，用開水燙一下沖冷，切片。木耳切同蘆筍一樣的薄片。
2. 炒鍋放上湯加鹽，味精，胡椒粉煮開，再入山葯、蘑菇、木耳同煮2分鍾，倒入碗內醬油，麻油即可。
7. 三葯排骨湯的做法
山葯排骨湯的做法
食材
主料 排骨500g,山葯400g
輔料 生薑1片,鹽適量,蔥花適量
步驟
1.山葯去皮切塊，泡在鹽水中備用。
2.湯鍋內燒開水，下排骨飛水備用。
3.將所有材料加足量的清水轉入鍋內，大火燒開轉小火煲40分鍾。
4.出鍋前加食鹽調味，撒入蔥花即可。
通過以上的介紹我們對山葯排骨湯的功效和做法都了解了，這真是一道營養又美味的佳餚，做為養生的美食生活中是不能少的，山葯對身體有很好的滋補作用，我們也可以煮粥或蒸著吃，營養流失的也會更少。
8. 山葯排骨湯怎麼燉好喝又營養
第一步：首先要准備兩根排骨，我選用的是前排，這個肉質比較好，用它來煲湯，湯和肉一起吃特別好吃，很香。把排骨砍大塊，冷水下鍋，把排骨倒進鍋里，焯一下水，加上幾塊薑片，少許的料酒，燒開後，把浮沫撇去，然後把排骨夾出來
第二步：在排骨焯水的時間里，我們可以准備一個砂鍋，加適量的水，先把水燒熱，排骨焯好水後，就把排骨倒進去砂鍋里，然後蓋上鍋蓋先煲半個小時
第三步：准備一根玉米，胡蘿卜，還有山葯，清洗干凈，把這些材料都切成段備用。
第四步：待排骨煲了有半個小時左右，就把玉米，胡蘿卜，還有山葯一起倒進去，蓋上鍋蓋，繼續用中小火煲一個小時
第五步：好了，可以了，打開鍋蓋，加上適量的鹽調味，這一道胡蘿卜玉米山葯排骨湯就煲好了，湯汁鮮甜，排骨軟爛，好喝又滋潤養胃，適合一家大小喝哦。
9. 用山葯煲湯怎麼做
山葯燉牛腩
特點：牛腩入口即化，與山葯味道巧妙融合。
備料時間：8分鍾
烹調時間：25分鍾
原料:山葯、牛腩。
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法：
1.山葯洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鍾取出。
3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山葯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。