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三葯煲湯怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-24 21:13:53

1. 山葯怎麼煲湯營養最好

大家都知道,山葯是最最補氣的食材,對腸胃也是非常好的。還有很多減肥的人群都用它來做主食,既可以滋補身體又能排毒瘦身。還可以增強免疫力,調整內分泌和心臟功能等。很多人都喜歡加上排骨一起煲湯,這也是一道看起來平平無奇,但是味道特別好。營養又非常豐富的湯。山葯排骨湯這樣做,不僅味道鮮美營養好,還能美容養顏,排毒瘦身。


同樣,在燉排骨時加上山葯,不但能夠增加營養,還能夠去油膩,湯也更加的鮮美。尤其是現在要入秋了,天氣乾燥了起來,多喝這個湯能夠降秋燥,在家就能喝到營養美味的湯了,接下來小編就來給大家將講講這個湯該怎麼做才更好。首先在做這個湯之前要准備好所需要的食材,主要的食材有排骨、山葯、蔥花、些許姜、適量的鹽、料酒、清水就可以了。


第一步,將之前准備的排骨洗干凈裝進碗里備用,然後給山葯的皮用刀削干凈,接著再洗干凈,洗山葯的時候做好戴上手套,以免手癢。切成滾塊狀或者自己喜歡的形狀備用。還有將蔥花切成小段,姜切成片備用。


第二步,拿出電鍋,往電鍋中加入一些清水,順便把電鍋調成大火,將清水煮開,把之前准備好的排骨放入沸水中,在往水中加入料酒和薑片,這樣做的目的主要是為了給排骨焯水,去掉血水。大概焯5分鍾後撈出來,再用清水沖洗干凈去掉水分。


第三步,再往鍋中加入一些清水,然後將之前焯好的排骨也放入鍋中,這里的山葯要冷水下鍋,可以讓湯更加鮮美,加入一些薑片,先用大火煮開,然後再用小火慢慢的燉一個小時。


第四步,用小火燉好後就可以往鍋中加入剛剛切好的山葯,再最好用大火煮沸,小火慢燉至少半個小時,燉到排骨和山葯都應該是酥爛的。喜歡枸杞的也可以放入一些枸杞,也是很不錯的。


第五步,最後的湯燉好後,可以加入適量的鹽,再放一些蔥段來進行調味就可以了,然後差不多就可以出鍋了。健康美味的山葯排骨湯就做好了。


好了,那麼以上就是次分享的全部內容了,不知道大家看完之後有什麼樣的想法呢?山葯是煲湯最佳的食材,而且做法也很簡單,只要有鍋就可以,比在外面吃的更好吃,而且可以根據家裡的需求來准備多少的量,是每個家庭都會做的一種湯。山葯排骨湯這樣做,不僅味道鮮美營養好,還能美容養顏,排毒瘦身。感興趣的小夥伴就做起來吧

2. 三葯如何煲湯

原 料:山葯8-10公分一節,海參(中型)三根,豆腐兩塊,香菇(泡軟)三朵,洋芹菜二根,紅蘿卜1/3條。
橄欖油一大匙,蔥兩根,姜五片,清高湯一杯。
醬油膏二大匙,柴魚粉半茶匙,糖一茶匙,米酒一大匙,太白粉二茶匙(與三大匙水混合)。
操 作:1.將去皮山葯、紅蘿卜切約半公分寬薄片,海參滾刀切約二到三公分長,豆腐每塊切成六小塊,泡軟的香菇每朵切成四片,洋芹菜滾刀切成二到三公分段,蔥切成二公分段。

2.不沾鍋加入橄欖油,將蔥、姜爆香,依序加入香菇、紅蘿卜、洋芹菜、海蔘炒熟,將鍋中材料移至砂鍋中,將豆腐及清高湯及一杯水加入煲煮約半小時,再將山葯及調味料全加入,最後以太白粉水勾芡,即可熄火上桌。

貼士:
1.臨上桌時可以再滴幾滴香油,灑一些香菜及青蒜屑味道會更好。

2.山葯很容易煮熟,過熟的山葯吃起來口感有些像馬鈴薯,山葯只要煮約一分鍾,口感清脆松軟,即使是咀嚼能力不佳的老年人也能接受。

3.選擇烏刺參代替一般的海參來做這道菜會更好吃。

山葯蘑菇湯:

主料:山葯(320克) 蘑菇(鮮蘑)(160克) 木耳(干)(50克)
調料:醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)

做法:

1. 山葯去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入鍋中,用開水燙一下沖冷,切片。木耳切同蘆筍一樣的薄片。
2. 炒鍋放上湯加鹽,味精,胡椒粉煮開,再入山葯、蘑菇、木耳同煮2分鍾,倒入碗內醬油,麻油即可。

2. 金針菇山葯排骨湯:

主料:金針菇100克,山葯50克,小排骨150克。
輔料: 薑片10克,紅棗4顆,鹽4克。

做法:

1. 將山葯洗凈、切片;金針菇洗凈、切段;小排骨洗凈、切小塊,氽燙去血水;紅棗洗凈,去核。

2.鍋放到火上,放足量清水燒開,放入所有材料及調料,煮開後轉中小火燒至肉爛即可。

1、山葯排骨湯
做法:將山葯去皮洗凈切塊,排骨斬塊;排骨煮開過水一遍去除血水及腥味,然後將山葯、排骨放入高壓鍋內,加蔥、姜、醋,適量水,大火煲至高壓鍋響聲起,後改用文火煲15-25分鍾,起鍋後加鹽、雞精即可。
功效:此湯具有滋潤皮膚、滋陰補陽的作用。

2、山葯豬手湯
做法:豬手收拾干凈,先在小鍋里加姜煮開,去除血水及腥味。山葯清洗干凈切塊。將材料放入高壓鍋,也可加百合,大火煲至高壓鍋響聲起,後改用文火煲30分鍾(豬手要煲至粘性出來),起鍋後加鹽、雞精即可。
功效:豬手富含膠原蛋白,可滋潤皮膚,也可緊縮皮膚,使皮膚富有彈性。加上山葯、百合,更有養顏清火的作用。

原料:土雞、豬腳、山葯、生薑、鹽、白鬍椒粉
做法:

1、雞和豬腳洗凈,斬成塊,生薑去皮切片。鍋中倒少許油,晃動鍋,讓油均勻沾滿鍋,下入雞塊、豬腳、薑片翻炒。

2、3、約炒3分鍾左右,稍有香味出來,肉質收緊時,倒入砂鍋,倒入熱水,一次性加足水,以沒過食材1-2cm即可。

——因煲湯過程中會蒸發水份,水要一次加足,沒過食材。
4、大火煮開後,撇出浮沫,繼續煮10分鍾後開小火煮2小時。

5、煲湯時處理山葯。山葯削皮,切滾刀塊,泡入加鹽或白醋的水中,以防變色。

——削山葯皮前一定要先把山葯皮的臟物,土塵洗凈,要不削時會影響山葯的白凈。削山葯時避免手直接接觸,以免手發癢,可戴手套。

6、看下湯煲差不多時,放入山葯,攪動勻,繼續煮至山葯熟,加入鹽、白鬍椒粉調味即可。

——山葯煮的時間看個人喜好,有人喜歡脆,有人喜歡面,自己掌握。

——雞湯油較多,怕油多,可在煲好湯後,撇出油,別倒掉,可用做其它菜時加入。
山葯土雞豬腳湯功效:

山葯味甘性平,具有補脾養胃、補肺益腎的功效,而且它不寒不熱,作用溫和,非常適合胃功能不強之人食用。山葯和土雞、豬腳同煲湯,口感綿和,溫潤,能滋陰養胃、補氣血,強筋健骨、潤膚養顏。

鴨肉山葯煲湯潤肺滋陰
原料簡單,只需准備一隻鴨子(約1千克)、山葯500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。具體做法是:1.先將鴨子洗凈剁塊,山葯去皮切塊,姜切片,蔥切段;2.鴨肉焯水後,冷水下鍋煮,放入蔥、姜、八角、料酒;3.約40分鍾後,待湯表面浮出油花後,放入山葯,煮至食材酥軟,再加入鹽調味即可。

3. 山葯跟什麼一起煲湯好

章魚排骨燉山葯的做法詳細介紹
菜系及功效:
美味粥湯
工藝:

章魚排骨燉山葯的製作材料:
主料:
章魚干300克,排骨,山葯各適量。
調料:
高湯,鹽,味精,雞精,蔥,姜,黃酒各適量。
教您章魚排骨燉山葯怎麼做,如何做章魚排骨燉山葯才好吃
1.章魚干水發,洗凈;排骨剁塊洗凈,焯水斷血;山葯去皮,改滾刀塊。
2.原料下鍋,加調料燉至排骨脫骨,山葯酥糯、湯汁濃厚即成。
章魚排骨燉山葯的製作要訣:
山葯燉至酥糯但不能失形。

山葯桃仁羊肉湯的做法詳細介紹
菜系及功效:
美味粥湯
工藝:

山葯桃仁羊肉湯的製作材料:
主料:
羊肉500克,核桃100克,山葯100克。
輔料:
高湯,鹽,味精,雞精各適量。
教您山葯桃仁羊肉湯怎麼做,如何做山葯桃仁羊肉湯才好吃
1.羊肉斬塊,焯水,去凈血水。
2.山葯刨皮待用;核桃入油鍋焐熟。
3.原料放入高湯中,上爐燉約2小時,調味即可。

山葯枸杞燉羊肉的做法詳細介紹
菜系及功效:
肝調養食譜
氣血雙補食譜
補陽食譜
壯腰健腎食譜
口味:
咸鮮味
工藝:
原燉
山葯枸杞燉羊肉的製作材料:
主料:
羊肉(瘦)500克
輔料:
山葯20克,枸杞子20克,棗(干)20克,桂圓肉20克
調料:
植物油25克,姜10克,鹽6克,料酒10克
教您山葯枸杞燉羊肉怎麼做,如何做山葯枸杞燉羊肉才好吃
1.
將羊肉洗凈切塊;
2.
山葯去皮,洗凈,切塊;
3.
枸杞、桂圓肉、紅棗洗凈備用;
4.
在鍋里加適量植物油,燒至六七成熱,放入羊肉、生薑塊翻炒;
5.
加入料酒和適量清水煮沸;
6.
將羊肉湯移至砂鍋內,加入山葯、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛,加鹽適量調味。
小帖士-健康提示:
1.
本品具有滋肝腎、益氣血、補虛損之功效,適於中老年眼蒙、視弱者食用;
2.
亦可增強視力,對體質虛弱者尤其適宜。

山葯枸杞燉牛肉的做法詳細介紹
菜系及功效:
肝調養食譜
氣血雙補食譜
壯腰健腎食譜
骨質疏鬆食譜
口味:
咸鮮味
工藝:
隔水燉
山葯枸杞燉牛肉的製作材料:
主料:
牛肉(後腿)250克
輔料:
山葯10克,枸杞子20克,桂圓肉6克
調料:
花生油25克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜5克,料酒5克
教您山葯枸杞燉牛肉怎麼做,如何做山葯枸杞燉牛肉才好吃
1.
將山葯、枸杞洗凈,放入盅內;
2.
將牛肉在開水鍋中氽約3分鍾後撈起;
3.
洗凈後切成較厚的片備用;
4.
將炒鍋燒熱,用花生油將牛肉片爆炒片刻;
5.
烹調料酒,炒勻後放進盅內;
6.
並將蔥、姜放在上面;
7.
另加適量白開水、鹽、料酒於盅內,隔水蒸2個小時;
8.
待牛肉熟爛時,點入味精調味即成。
小帖士-健康提示:
本品具有補腎益氣、強壯筋骨之功效,適用於肝腎不足、腰膝酸軟的骨質疏鬆者。
小帖士-食物相剋:
山葯:山葯與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性葯物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

4. 山葯怎麼煲湯

【食材】

山葯500克,紅蘿卜1根,薑末、蔥末、芹菜末各少許

【做法】

1、山葯去皮,然後滾刀切塊,紅蘿卜切也切塊備用;

2、鍋中放油,放入薑末、蔥末爆香,然後加入山葯、紅蘿卜翻炒;

3、然後加水煮5分鍾;

4、加鹽、雞精調味,最後撒上芹菜末即可。

【食材】

燕麥少許、山葯200克,薏米50克,枸杞子20克,冰糖1塊

【做法】

1、先將薏米用溫水浸泡5個小時,山葯去皮切塊備用;

2、砂鍋中放入適量的清水,再放入薏米、山葯大火煮開,再轉小火煲30分鍾;

3、然後再放入燕麥、冰糖煮5分鍾,最後放入枸杞子即可食用。

【營養】

薏米其性涼,味甘、淡,入脾、肺、腎經,具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。山葯有脾胃之功效,燕麥能益脾養心、斂汗。

【食材】

山葯200克,鮮牛肚300克,薏米50克,生薑2片

【做法】

1、先將薏米用溫水浸泡5個小時;

2、山葯去皮,切成片備用,牛肚清洗干凈,然後切成片備用;

3、砂鍋中放入適量的清水,將山葯、牛肚、薏米、生薑放入;

4、先大火煮開,然後再轉成小火煲1個小時,煲熟後放鹽調味即可食用。

【營養】

牛肚,味甘、性溫;歸脾、胃經。補虛贏;健脾胃。主病後虛贏;氣血不足;消渴;風眩;水腫。山葯與薏米都有健脾功效。這是一道非常好的補脾健胃的湯,秋天、冬天喝特別好。

【食材】

香菇5朵,雞肉250克,生薑2片,筍干、竹筍適量,枸杞子少許,米酒50克

【做法】

1、先將筍干泡發,放水中煮軟,然後切成條,香菇切條,雞肉切塊備用;

2、砂鍋中加入適量的水,放入雞肉煮10分鍾,再加入生薑、筍干、竹筍、香菇小火煮30分鍾;

3、最後放枸杞子,加鹽、雞精、米酒調味即可食用。

【營養】

這道湯可以益氣養血,還能補虛、還有養顏、提高免疫力的功效。

5. 山葯如何煲湯

山葯如何煲湯
葯蘑菇湯:

主料:山葯(320克) 蘑菇(鮮蘑)(160克) 木耳(干)(50克)
調料:醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)

做法:

1. 山葯去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入鍋中,用開水燙一下沖冷,切片。木耳切同蘆筍一樣的薄片。
2. 炒鍋放上湯加鹽,味精,胡椒粉煮開,再入山葯、蘑菇、木耳同煮2分鍾,倒入碗內醬油,麻油即可。

2. 金針菇山葯排骨湯:

主料:金針菇100克,山葯50克,小排骨150克。
輔料: 薑片10克,紅棗4顆,鹽4克。

做法:

1. 將山葯洗凈、切片;金針菇洗凈、切段;小排骨洗凈、切小塊,氽燙去血水;紅棗洗凈,去核。

2.鍋放到火上,放足量清水燒開,放入所有材料及調料,煮開後轉中小火燒至肉爛即可。

營養分析:

1. 蘑菇:

蘑菇(鮮蘑):蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。

2. 山葯:

山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;

山葯含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之;

山葯含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;

山葯含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;

山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;

近年研究發現山葯具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。

3. 金針菇:

1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱「增智菇」;
2. 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;
3. 金針菇中含鋅量比較高,也可有促進兒童智力發育和健腦的作用;
4. 金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處;
5. 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;
6. 食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

6. 山葯煲湯的怎麼做法

主料:山葯(320克) 蘑菇(鮮蘑)(160克) 木耳(干)(50克)
調料:醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)

做法:
1. 山葯去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入鍋中,用開水燙一下沖冷,切片。木耳切同蘆筍一樣的薄片。
2. 炒鍋放上湯加鹽,味精,胡椒粉煮開,再入山葯、蘑菇、木耳同煮2分鍾,倒入碗內醬油,麻油即可。

7. 三葯排骨湯的做法

山葯排骨湯的做法
食材
主料 排骨500g,山葯400g
輔料 生薑1片,鹽適量,蔥花適量
步驟
1.山葯去皮切塊,泡在鹽水中備用。
2.湯鍋內燒開水,下排骨飛水備用。
3.將所有材料加足量的清水轉入鍋內,大火燒開轉小火煲40分鍾。
4.出鍋前加食鹽調味,撒入蔥花即可。
通過以上的介紹我們對山葯排骨湯的功效和做法都了解了,這真是一道營養又美味的佳餚,做為養生的美食生活中是不能少的,山葯對身體有很好的滋補作用,我們也可以煮粥或蒸著吃,營養流失的也會更少。

8. 山葯排骨湯怎麼燉好喝又營養

第一步:首先要准備兩根排骨,我選用的是前排,這個肉質比較好,用它來煲湯,湯和肉一起吃特別好吃,很香。把排骨砍大塊,冷水下鍋,把排骨倒進鍋里,焯一下水,加上幾塊薑片,少許的料酒,燒開後,把浮沫撇去,然後把排骨夾出來

第二步:在排骨焯水的時間里,我們可以准備一個砂鍋,加適量的水,先把水燒熱,排骨焯好水後,就把排骨倒進去砂鍋里,然後蓋上鍋蓋先煲半個小時

第三步:准備一根玉米,胡蘿卜,還有山葯,清洗干凈,把這些材料都切成段備用。

第四步:待排骨煲了有半個小時左右,就把玉米,胡蘿卜,還有山葯一起倒進去,蓋上鍋蓋,繼續用中小火煲一個小時

第五步:好了,可以了,打開鍋蓋,加上適量的鹽調味,這一道胡蘿卜玉米山葯排骨湯就煲好了,湯汁鮮甜,排骨軟爛,好喝又滋潤養胃,適合一家大小喝哦。

9. 用山葯煲湯怎麼做

山葯燉牛腩
特點:牛腩入口即化,與山葯味道巧妙融合。
備料時間:8分鍾
烹調時間:25分鍾
原料:山葯、牛腩。
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法:
1.山葯洗凈去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油,先將八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒後放入高壓鍋中煮20分鍾取出。
3.鍋中放油,倒入牛腩,再加入山葯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味,一同燉至軟爛入味即可。