Ⅰ 烹飪水煮干豆腐的秘訣是什麼
烹飪，水煮干豆腐的秘訣是什麼哦？個人覺得像這種水煮干豆腐，他的秘訣主要就是一定要放一些澱粉，這樣子煮出來的才會嫩
Ⅱ 水煮豆腐怎麼做好吃又簡單
做法一：
1、將豆腐切成邊長2厘米，厚0.5厘米的豆腐塊。
2、把事先准備好的魚湯倒入鍋中，放入八角，煮沸。
3、煮沸以後，把切好的豆腐塊放入鍋中，文火煮10分鍾，隨即出鍋，出鍋的時候放入鹽和蔥絲。
4、在炒鍋中放入油少許， 8成熱時加入干紅辣椒 花椒爆香後將材料油、胡椒粉淋入即可。
做法二：
1、北豆腐切塊後
2、開水焯燙一下瀝干水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎；
3、鍋內放油，放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐塊翻炒；
4、放入開水，沒過豆腐即可煮開；
5、大白菜洗凈後掰成碎塊，然後過一下開水，瀝干水分放入盆內；
6、將燒開的豆腐倒入盆內，蓋在白菜上，白菜上放蔥花；
7、凈鍋內放油，油溫熱後關火，然後放入麻椒和掰開的干紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。
做法三：
1、准備食材：豆腐、豆芽、豆瓣醬、芝麻香油、䓤、姜、蒜、干紅辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐先提前用清水浸泡2小時，中途換幾次水，這樣可以去除異味。切成5厘米長3厘米寬0.5厘米厚的均勻厚片。
3、豆芽洗凈後放入開水鍋中煮1分鍾，撈出瀝干水分，墊在盤底。
Ⅲ 東北水煮干豆腐的做法
、水煮干豆腐的做法
1.干豆腐放到鹽水中煮3分鍾。
2.過冷水後，切成1厘米左右的條。
3.油麥菜清洗干凈去根，中間切一刀。
4.姜切片，蒜切片和末，蔥切絲和末，干辣椒剪小段，備用。
5.鍋中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然後撈出，備用。
6.在鍋里放燒郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油，然後放薑片、蒜片和蔥絲，炒出香味。
7.倒入清水（有高湯更好），加醬油、糖調味，如果不夠咸，適當加些鹽。
8.燒開後，放油麥菜。
9.油麥菜燙軟後立刻撈出，放到容器里。
10.把干豆腐放入湯中，煮3分鍾。
11.把干豆腐和湯都倒在油麥菜上，把剛才炸過的干辣椒和花椒、蔥蒜末放到干豆腐上面，喜歡辣的還可以撒些辣椒面。
12.另取干凈鍋，把稍微多一點的油燒到冒煙，澆到干辣椒和蔥蒜末上面，香味就出來了。
space
二、水煮干豆腐的做法
1.干豆腐切絲
2.姜，蔥切絲，蒜切末
3.鍋中加入適量油下蔥姜煸炒出香味
4.加入少許十三香，蚝油，生抽，加入適量水燒開，放入干豆腐
5.燒開後轉小火燉煮幾分鍾，加入少許鹽，糖調味，盛出干豆腐
6.鍋中湯汁加入適量水澱粉勾芡
7.芡汁加入少許紅辣椒絲，蒜末淋入豆腐絲即可
space
三、小竅門
1、干豆腐煮一下可以去掉豆腥味。
2、郫縣豆瓣已經夠咸了，請慎重放鹽。
3、清水不要加太多，感覺可以和干豆腐齊平即可。
4、最後一步的油要多些，而且一定要夠熱，才能激發香味。
Ⅳ 水煮干豆腐家常做法，正宗水煮干豆腐怎麼做
水煮干豆腐的做法步驟
1干豆腐放到鹽水中煮3分鍾。
2過冷水後，切成1厘米左右的條。
3油麥菜清洗干凈去根，中間切一刀。
4姜切片，蒜切片和末，蔥切絲和末，干辣椒剪小段，備用。
5鍋中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然後撈出，備用。
6在鍋里放燒郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油，然後放薑片、蒜片和蔥絲，炒出香味。
7倒入清水（有高湯更好），加醬油、糖調味，如果不夠咸，適當加些鹽。
8燒開後，放油麥菜。
9油麥菜燙軟後立刻撈出，放到容器里。
10把干豆腐放入湯中，煮3分鍾。
11把干豆腐和湯都倒在油麥菜上，把剛才炸過的干辣椒和花椒、蔥蒜末放到干豆腐上面，喜歡辣的還可以撒些辣椒面。
12另取干凈鍋，把稍微多一點的油燒到冒煙，澆到干辣椒和蔥蒜末上面，香味就出來了。開動吧。
Ⅳ 水煮干豆腐有安神的功效，要怎麼做才好吃
干豆腐，是東北特產的豆製品之一，東北出產的干豆腐，薄而且韌，豆香味濃，生吃、熟吃都可以。東北有名的家常菜，尖椒干豆腐，蘸醬菜，家常冷盤，都是用干豆腐製作的。干豆腐中含有豐富蛋白質，還能補充鈣質。
圖
10.將鍋內油加熱至冒煙，將熱油淋在干辣椒上，激出辣椒的香味，一盤麻辣鮮香的水煮干豆腐就做好了。小貼士：包菜用大火快炒，炒至斷生就可以了。花椒用小火炸制，用大火容易炸焦，還炸不出椒香味。最後澆的油要熱一些，激出干辣椒的香味
Ⅵ 水煮干豆腐的做法步驟圖，水煮干豆腐怎麼做
主料
油麥菜250g
調料
蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、郫縣豆瓣醬適量、醬油適量、元貞糖適量、食鹽適量、調和油適量
水煮干豆腐步驟1
干豆腐放到鹽水中煮3分鍾
步驟2
過冷水後，切成1厘米左右的條
步驟3
油麥菜清洗干凈去根，中間切一刀
步驟4
姜切片，蒜切片和末，蔥切絲和末，干辣椒剪小段，備用
步驟5
鍋中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然後撈出，備用
步驟6
在鍋里放燒郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油，然後放薑片、蒜片和蔥絲，炒出香味
步驟7
倒入清水（有高湯更好），加醬油、糖調味，如果不夠咸，適當加些鹽
步驟8
燒開後，放油麥菜
步驟9
油麥菜燙軟後立刻撈出，放到容器里
步驟10
把干豆腐放入湯中，煮3分鍾
步驟11
把干豆腐和湯都倒在油麥菜上，把剛才炸過的干辣椒和花椒、蔥蒜末放到干豆腐上面，喜歡辣的還可以撒些辣椒面
步驟12
另取干凈鍋，把稍微多一點的油燒到冒煙，澆到干辣椒和蔥蒜末上面，香味就出來了
Ⅶ 水煮干豆腐的做法大家能分享一下嗎
引言：相信每一位父母，都希望自己的孩子健康成長，那麼在生活中也要注意孩子的飲食習慣，不能夠讓孩子吃很多的零食而不吃飯。那麼父母其實在工作上再忙也要有時間去給孩子做飯，只有這樣的話才能夠保證孩子在學習的過程中不會受到身體的影響，同時為了能夠促進和孩子之間的感情，也可以再加去短視頻平台上面學習一些做美食的方法。這樣的話就能夠提高自己的廚藝，同時夠學習到很多的知識，那麼大家都知道水煮干豆腐的做法嗎？通過查閱相關的資料能夠發現水煮干豆腐的做法是非常簡單的，只要想學就能夠學好。
小編認為
小編認為干豆腐的營養價值是特別高的，而且如果比較重口味的人也可以多加一些調料，那麼如果比較注重於美觀的話也可以淋一些油在干豆腐上面。像那些不是很懂做飯的人就一定要注意好好的把握，如果燒制的時間過長的話，那麼就會讓這道菜的口味發生了改變。