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龍蝦怎麼蒸好吃

發布時間: 2022-05-24 19:38:40

⑴ 龍蝦怎麼清蒸比較好吃

洗干凈了直接上鍋20分鍾!

⑵ 的做法,清蒸大龍蝦怎麼做好吃,清蒸大龍蝦的家常做法

  • 主料

  • 大龍蝦

    1隻

  • 輔料

  • 胡椒粉

    適量

  • 白酒

    適量

  • 適量

  • 適量

  • 生抽

    適量

  • 沙拉汁

    適量

  • 步驟

  • 14.由於生的時候,龍蝦還在動,有一點點怕,而且怕扎手,不敢切它(畢竟不是專業的^_^)。蒸熟了感覺還是把它切成塊的好,吃著也方便(這樣一來賣相不怎麼好了),盤子里的湯汁也很鮮美。

⑶ 清蒸龍蝦(原汁原味)怎麼做好吃

清蒸大龍蝦

主料

大龍蝦1隻 檸檬1個 薄荷30g 小蔥1顆 大蒜數瓣 姜20g 生抽15ml 料酒30ml 蚝油10g 白糖少許

清蒸大龍蝦的做法步驟

1.活龍蝦,充分吐臟

2.沖洗干凈哦,螯和北部用鋼絲球刷一下

3.爆菊,一直插到底,蝦就掛了,拔出筷子,就有尿液流出,一定要流干凈。

4.斬成頭尾兩段,本人覺得剪刀好用,蝦頭里有腦子,做蝦黃蛋羹可以用。

5.蝦尾用剪刀在背上剪開,去掉沙線,如果吐臟好,紗線就是透明的,否則是黑,但都沒關系。肚子也剪開去掉剛才爆菊的腸道,再用刀從中間切開,用生抽、料酒、白糖腌起來。

6.掀開頭殼處理蝦頭,腮要清理干凈,腔體里除了腦子,別的都不要。

7.這是把腮弄乾凈的樣子

8.加蔥姜蒜和蝦尾一起腌十分鍾左右,對了螯要用錘子或者刀背砸裂否則不入味,吃起來也很受罪。腌好加蚝油上鍋蒸,先大火把水燒開,再放進去,蒸10分鍾就好了。

9.出鍋只用蝦,擺盤,檸檬片鋪底,撒薄荷碎,面上在擦檸檬皮碎末,蝦肉上再擠一點檸檬汁~~

⑷ 龍蝦怎麼蒸法才好吃啊

食材明細
波士頓龍蝦半隻
大蒜一頭
色拉油適量
鹽適量
魚露適量
海鮮醬油適量
蒸魚豉汁適量
咸鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
蒜蓉蒸龍蝦的做法步驟
1
先上一張整隻的波士頓大龍蝦。用手機拍的不太清楚。
2
龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。如圖所示。
3
然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。
4
慢慢的掰開兩半,把蝦線挑出來扔掉。
5
兩邊有腮,這是不能吃的,把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了,其實看看也不難哈!就是活的我不敢弄。
6
回到家後我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鍾,期間換了幾次水
7
泡龍蝦的時候就准備材料了。大蒜一頭切成末。
8
鍋中放入適量的色拉油,燒熱。
9
放入蒜末翻炒。
10
將火調成小火,以免蒜末炒糊。將蒜末炒至微黃,然後放入一勺鹽調味(不要放太多,龍蝦本身就有鹹味)。
11
放入適量的魚露。
12
海鮮醬油。
13
蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。
14
將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。
15
將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。
16
另一半我留著做焗龍蝦了
17
做一鍋水,水開以後放到鍋上蒸10分鍾即可。
小竅門
1、龍蝦本身就有鹹味,其實什麼都不放也非常好吃,不過加了調味料更有一番風味。
2、做蒜汁的時候其實不放鹽也是可以的。
3、如果怕蒸不熟,可以蒸10分鍾後轉小火再燜5分鍾。我家有經常得腸胃炎的患者,所以就多整了會,過了一夜也沒見他犯病,所以15分鍾肯定是安全的。

⑸ 清蒸大龍蝦怎麼做好吃

大龍蝦殺法:在龍蝦尾巴的位置挿入一支筷子,在龍蝦頭和龍蝦尾巴的中間用剪刀剪一把,然後順著龍蝦的蝦背剪開到龍蝦的尾巴,取出龍蝦的蝦線。做法如下:

一、首先在活龍蝦尾部位挿入一支筷子,放尿。

⑹ 清蒸大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法

清蒸波士頓大龍蝦的做法
想要製作出正宗美味的清蒸波士頓大龍蝦,需要准備好龍蝦100克,還需要姜5克,醋15克,香油1克,首先對於洗凈的大龍蝦,需要我們放在盤中,上蒸籠之後用打火蒸上10分鍾,等到熟了就可以取出。然後切碎成蓉,龍蝦需要掰開外殼,把蝦肉斜切成塊,然後把蝦殼和蝦肉碼成龍蝦的樣子就可以上席,在其中放入薑蓉、醋、香油,調成佐料之後一起食用就可以了。

大龍蝦怎麼處理
想要讓大龍蝦的味道好,需要掌握處理大龍蝦的方法才行,首先需要我們把大龍蝦直接放到水中,在其中需要加入鹽和醋,浸泡15分鍾把大龍蝦清洗干凈。燒上一鍋開水,等到水開之後就可以關火,我們把龍蝦倒進鍋中之後,馬上就會發現可以水變得很臟,而且龍蝦中的臟東西就會出來了。

對於龍蝦來說,其中最難清洗的,實際上就是腹部以及爪子的部分了,需要我們用刷子仔細的刷洗干凈才行。而且如果是我們自己在家製作,這時候是可以考慮只保留蝦子的兩只大鉗,多餘的腳可以剪掉。剝去龍蝦的頭部外殼之後,需要把內臟去除干凈清洗好,才能繼續進行烹飪。

⑺ 小龍蝦蒸蝦怎麼做好吃

清蒸小龍蝦做法簡單,在做的時候記住以下要點就行
1.小龍蝦一定要十分新鮮.因為清蒸出來的小龍蝦完全是原味的,如果有一個死蝦混雜其中,都會使所有蝦味道大減.一般清蒸的小龍蝦無須特別處理,只需將小龍蝦腸子拉出,剪去小龍蝦觸須即可,這樣可以保證在水燒開之前,小龍蝦仍然使活蹦亂跳的新鮮.
2.清蒸小龍蝦吃的是蘸料.蘸料完全可以自己根據口味來配,當然也可以去商場買一般的火鍋蘸料配.
蘸料一般由辣椒,薑片,大蒜,醬油,麻油組成.配製順序如下:拿一個小碗(大小根據自己需要而定),在碗里放上1/2滿的醬油,再放進適量的辣椒(紅辣椒,可以是乾的紅辣椒也可以是新鮮但具有辣味的紅辣椒,數量看自己口味而定,一般越辣越好吃,辣椒數量應最少使蘸料充滿辣味),再放進切好的薑片(1-2片即可)和切成碎粒的大蒜.最後滴數滴香麻油(不宜多放)攪拌均勻後擱置15-20分鍾就可以蘸小龍蝦吃啦.

⑻ 龍蝦的做法怎麼做著最好吃呢

龍蝦的做法怎麼做最好吃呢?
一、清蒸大龍蝦

好吃1、清蒸大龍蝦特別好吃,需要的材料是大龍蝦一百克,姜五克醋十五克和香油一克。

2、把大龍蝦洗凈,然後放在盤子中,上蒸鍋用大火蒸制十分鍾,然後取出。

3、在蒸制大龍蝦的過程中,要把姜切成末,與醋和香油一起調成料汁。

4、把蒸好的龍掰開外殼,把肉切成小塊,然後再放在殼裡面,澆上料汁就能上果食用。

二、香辣大龍蝦好吃

1、香辣大龍蝦在製作時需要大龍蝦適量,另外需要姜蒜以及蔥和干紅辣椒與香味等調味料。

2、把大龍蝦洗好,在鍋中放油加熱以後把大蒜薑片和花椒以小茴香與大蔥等調味料放入炒出香氣,再把干辣椒和香葉倒入炒勻。

3、把洗好的大龍蝦放入到鍋中炒制一會加入料酒和醬油,炒到龍蝦變紅以後加入適量的清水慢慢的燉煮,直到龍蝦熟透,入味以後才能關火,關火以後龍蝦不急著取出,浸泡幾個小時,味道會更加出色。

⑼ 清蒸龍蝦怎麼做好吃

清蒸龍蝦,第一步把龍蝦腸子挑出來洗干凈。第二步切幾片姜,切點蔥段放在蝦上面,用水清蒸,蒸十分鍾左右,弄點油放鍋里燒熱,澆在龍蝦上面,再澆點蒸魚豉油,龍蝦就做好了,又嫩又香,特別好吃。