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油條怎麼做簡單又好吃

發布時間: 2022-05-24 14:33:02

Ⅰ 油條最簡單的做法是什麼怎麼做出好吃的油條

油條是一種傳統的麵食,金黃酥脆,早上來一根,配上香濃醇厚的豆漿,一上午就能量滿滿了。油條好吃但做起來比較費時,所以愛吃油條的人基本會選擇到街面上的早餐店。最近因為疫情的緣故,網友們在家裡宅久了,為了打發時間是想盡了辦法。大家知道做麵食比較耗時,先是全網做涼皮、蛋糕,熱度剛有所下降,又開始炸油條了。

Ⅱ 油條怎麼做才美味呢

說到麵食,我相信許多人對於它都是非常的熟悉,特別是一些長輩,那從小都是吃著麵食長大的。而麵食中可以說包括了大江南北各類美味,有油條、糖糕、饅頭、包子等等,也有把麵食深度加工成各種零食,那做出來更是美味的不得了。這么多面類美味中,我覺得油條是最美味的,做出來不僅勁道十足,而且入口真的非常好吃給力。

炸油條之總結

通過上面步驟,我相信許多人對於炸油條的做法,已經有了更深的認知。其實炸油條的整體做法很多人都能看得懂,但是大多數卻有這樣一個疑問,那就是為什麼油條非要兩個疊加在一起呢?一開始我也不太懂,後來通過試驗才知道,兩片疊加在一起更容易得蓬鬆,蓬鬆感更好,同時也更有味。

Ⅲ 怎樣炸油條好吃

怎樣炸油條好吃?炸油條時,用泡打粉和小蘇打都不對,教你正確做法,個個蓬鬆酥脆!

准備食材:麵粉、酵母粉、食用鹼、牛奶、雞蛋、鹽、花生油。

第一步:盆內加入500克麵粉,加入3克酵母粉,3克食用鹼,加入一個雞蛋,加入200克純牛奶,和成偏軟一點的面團,然後蓋上鍋蓋,等待面團發酵至兩倍大。

第二步:碗內加入5克食用鹽,加入15克清水,攪拌均勻,使鹽充分的融化,製成淡鹽水備用。面團發酵至兩倍大以後,將准備好的淡鹽水,一點一點的揣進面團里。這是油條有筋道的關鍵所在。很多朋友可能會說,在發面的時候可以直接加鹽,省時省事。其實是錯誤的,往面里揣淡鹽水的過程,也是一個不停揉面的過程,面團揉的時間長,炸出來的油條就更有筋道了。

第三步:淡鹽水全部揣進面團後,再醒發十幾分鍾。醒發好的面團,再用雙手揣三五分鍾,將面團內的氣體排出。最後,將面團抓起拉伸,面團不容易斷,就可以了。

第四步:案板上塗上一層食用油,雙手也搓上一層油,揪一小塊面團放在案板上,拍打成餅,然後用刀在面餅上劃兩道口。

第五步:熱鍋加油,燒至六成熱,改成小火,放入油條胚,先將油條胚中間部分放入油鍋內,看到炸至鼓起後,再慢慢地將兩手鬆開,把整個油條胚放入油鍋內,小火慢炸,中途翻動一下,炸至油條兩面金黃即可控油撈出。

油條好吃有訣竅,怎麼發面是關鍵,學會這樣做,油條個個金黃酥脆!

Ⅳ 家做油條最簡單的做法

配方:

高筋麵粉:200g

雞蛋:1個

小蘇打:3g

活性乾酵母:3g

是不是很簡單很健康的炸油條,想吃的朋友,趕緊動手!

另外,不知大家是否注意到,油條基本都是兩條連一起炸的,那麼油條究竟能不能分開炸呢?

曾有人實際操作過,試驗分別以單根面團、雙根面團不擰在一起、雙根面團擰在一起三種方式下了油鍋,三款油條下鍋僅僅幾秒鍾的工夫就立刻膨脹起來。

但單根的油條膨脹了一會兒就停止不動了,而旁邊的兩款雙根油條仍在「成長」。炸出來的單根的油條有點「費牙」,裡面的芯有點實。單根油條入鍋油炸,則「發」不起來。

Ⅳ 做油條怎麼做好吃

跟大家分享一下這個做油的配方與做法,簡單又好吃的做法,喜歡吃油條的朋友可以試試哦。

食材准備:160克純牛奶,300克麵粉,3克酵母粉,3克食用鹽,1個雞蛋,稍多一點的食用油,另再准備一點麵粉(不用多,小半碗就可以了)。

詳細做法步驟如下:

第一步:先准備一個祖傳的奶鍋,把准備好的160克純牛奶倒進去再拿去加溫,加至40度左右就可以了,溫度不可以過高哦,我們可以用手試一下,能感受到溫溫的就可以了,關火放一邊備用。

第二步:准備一個大碗,倒入300克的麵粉,3克酵母粉,3克食用鹽,打入一個雞蛋,再慢慢倒入牛奶,把它攪成絮狀,攪成絮狀後用手把它揉成光滑的面團。

第三步:面團揉好,蓋上一層保鮮膜,讓它醒發至兩倍大,這個過程大概需要40分鍾左右,這是因天氣溫度而定的,天熱的時候會快一點,天氣涼的話就慢一點,可以放在溫暖的地方醒發,就不用等那麼久了。

第四步:待面團醒發至兩倍大後,准備一個案板,撒上少許的麵粉,這樣可以防止面團粘連,然後把醒發好的面團拿出來放到撒有麵粉的案板上,面團醒發好後,拉開會看到很多蜂窩狀氣孔的。

第五步:發好的面不用揉,直接把它整理成長條形,然後用擀麵杖把它擀成長方形,有1公分厚就可以了,擀好的面,把它分切成兩公分寬的長方形,一條一條的把它切開。

第六步:切好把它對半切開,然後兩片兩片重疊上去,用根筷子在中間壓下去,再稍微把它整理整理,兩頭捏捏,這樣就可以了,也可以稍微拉長一點點,這個看個人喜歡吧。

第七步:准備一個大一點深一點的鍋,鍋中倒多一點油,把油燒至6成熱,油溫燒得差不多了,我們用筷子試一下,會冒出很多小泡泡了就可以了,現在把它調成小火,把我們的面條放進去炸,小火慢炸,把它炸至金黃,邊炸邊用筷子稍稍翻動一下,這樣能炸得更均勻一點。

第八步:一直調小火慢慢炸,不要開大火哦,很容易糊的。油條炸至金黃酥脆就可以夾出來瀝油分了,剛出來有點燙,別急著吃哦,雖然這時的油條是最好吃的,但會燙破嘴皮的。

這一道金黃酥脆的放心油條就做好了,喜歡的朋友試一下,在家自己製作,零添加好吃又放心,而且做法真的非常簡單,做出的油條還比外面買的香,越吃越過癮哦。

Ⅵ 你們怎麼做油條才好吃呢

今天呢就教大家在家做一個非常棒的炸油條的方法,讓你一次成功。而且不需要用一滴水,營養更豐富,味道更美。下面就為大家詳細介紹這個油條的製作方法,花2分鍾學會了這個做法,想吃油條再也不用出去買了,自己做得更干凈衛生,而且幾分鍾就出鍋,想想就流口水了。油條和豆漿是最佳搭檔,准備好豆漿吧。

一,食材:麵粉500g,雞蛋2個,牛奶300ml,泡打粉5g,食用油適量。


總結:今天為大家帶來的這個美味油條的做法就結束了,做法非常的簡單。在製作過程中,需要注意的幾點就是,揉面不要像做包子饅頭一樣使勁揉,而是用按壓的方式來和面。做好的面團要醒發3個小時以上才能來炸,這時候的面做出來的油條更蓬鬆,建議提前一晚做好,放入冰箱,第二天一早起來做,非常的方便。還有就是炸油條的時候要小火慢炸,中間不時翻動,讓油條受熱均勻,這樣炸出來的油條個個飽滿,顏色金黃酥脆,就是放涼了吃也不會發硬哦,自己做的油條,干凈衛生,可以放心吃哦。

Ⅶ 油條怎麼做

很多人如果喜歡吃油條的話,還是喜歡自己做,既干凈又衛生,那麼如何自己在家裡做油條呢,下面給大家科普一下關於做油條的一些相關的知識。

炸油條的注意事項

事實上炸油條有很多需要我們注意的事項,下面給大家科普幾個,首先在炸油條的過程中,炸油條麵粉的選擇,大家一定要選擇那些質量比較好的麵粉,千萬不要選一些過白的麵粉,這樣的麵粉一般來說精度都比較大,所以就很容易出現扯不開的現象,就會使得炸出來的油條又短又粗。質量太差的麵粉,就會讓在扯油條的時候會把油條給扯斷,另外在和面的過程中一定要將面活得軟硬適中,不能太軟也不能太硬,否則的話都不利於油條的口味。

Ⅷ 油條怎樣做才能又酥又松軟

油條怎樣做才能又酥又松軟 油條如何做才能又酥又松軟

1、食材:500克普通麵粉、三克的鹽、兩克的小蘇打、5克的酵母粉、220毫升的溫牛奶、兩個雞蛋、15克的食用油。

2、麵粉中加入三克的鹽,兩克的小蘇打,5克的酵母粉,用220毫升的溫牛奶和面,攪拌成面絮狀,加入15克的食用油,下手揉成一個偏軟一點的面團。

3、柔和的面團表面抹上一層油,放在保鮮膜中包起來。

4、常溫下醒發一個半小時左右,也可以放冰箱冷藏一個晚上,醒好的面團,明顯膨脹變大了。

5、面板上撒一些乾麵粉,取出面團不需要揉(一揉就不蓬鬆了),直接用手按扁,再用擀麵杖擀成一個長條狀,用刀切成兩厘米的長條。

6、筷子上面蘸上一層清水,按壓在面劑上面,兩片對折疊起來,用一根筷子從中間輕輕按壓一下。

7、再從中間對半切開,這樣一個油條的生胚就做好了。

8、鍋中倒油,油溫燒至7成,下入油條生胚,開中火,用筷子不停地翻動油條,但它受熱均勻,一直炸到表面金黃就可以出鍋了。

9、簡單又好吃的香酥小油條就做好了,裡面加了雞蛋和牛奶,非常好吃,表皮酥脆,裡面松軟,個個空心,做法也非常簡單。

Ⅸ 在家怎麼做油條好吃又簡單的做法

怎樣在家炸油條炸的好吃:
泡打粉版本
材料:普通麵粉500g,雞蛋1顆,鹽8g,小蘇打4g,無鋁泡打粉4g,植物油15g,水(常溫)275g,塗抹用油油一點點。
做法:
1、所有材料混合,揉成光滑柔軟的面團。
2、面團收圓放到盆里,上面抹少許油防粘,然後蓋上保鮮膜靜置。冷藏靜置一晚。
3、第二天早上將面團取出,分成兩份。案板上撒粉擀開,在擀的時候是邊抻邊擀。先抻長後,再擀。不用擀的太寬。盡量抻長點。
4、之後切成條在,再把兩個條放在一起,用筷子在中間壓一壓。
5、熱油,捏住面條的兩頭,拉長,放入鍋中,先放中段,再放兩端。
6、油條下鍋後要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。
小貼士:
1、小蘇打不可以用鹼來代替。
2、面團揉好後放冰箱冷藏鬆弛一晚,不是放室溫,夏天會壞掉的。
3、取出面團的時候動作要輕一點,不要扯傷面團。鬆弛好的面團也不能再有揉面或者折疊的動作,不然面團炸的時候就無法膨脹
4、這個方子面團醒好後不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了,不要抹油,不然油條無法黏在一起。
5、鹽不是調味的,是增強麵筋的,因此不可以不放。
6、不要學賣油條的把油條扭扭在下鍋。那樣膨脹不開。
7、油溫可以先用一點麵粉去試,麵粉放下去馬上浮起就是油溫正好。
8、油炸的東西馬上吃最好吃,不然油條放久了會塌掉不酥了。 怎
樣在家炸油條炸的好吃:
酵母版本
材料:普通麵粉300克,清水170~180克,酵母粉5克,小蘇打2克,食用油15克,鹽3克。
做法:
1、將麵粉放入盆中,放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。
2、倒入清水攪成小面絮,然後揉成光滑的面團,和耳垂一樣柔軟就可以。
3、再放入15克食用油,將油揉進面團中。
4、將揉好的面團放入盆中蓋上餳(靜置)10分鍾後,再揉一揉就可以蓋上發酵了。
5、將面團發成2倍大,發大一些也沒關系,用手撥開面團會發現有很多的孔洞,面發的很柔軟但不是很稀的狀態,從盆中取出。
6、將面板上用手抹一層油,將發好的面放到面板上揉幾下成團即可。
7、用擀麵杖擀成0.5厘米厚的大片,然後用刀切成10厘米長3厘米寬的長條,也可以根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度。
8、將切好的條先靜置幾分鍾再接著做,這樣會炸得更蓬鬆。
9、取兩條面摞在一起,然後將筷子豎著放到面片的中間,用手按壓筷子的兩頭,將面片中間壓上一條印,壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。
10、拎著面片的兩頭抻長一點,再兩手反方向擰一下,直接放入燒到7、8成熱的油鍋中。
11、油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來,要用筷子撥弄著翻轉,中大火炸制,不要用小火,那樣炸出來的油條外皮會很硬。等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來,豎著放置會將多餘的油控一控。
怎樣在家炸油條炸的好吃:
奶香版本
材料:麵粉500克,牛奶250克,鹽3克,雞蛋2隻,植物油40克,乾酵母6克。
做法:
1、將所有液體材料攪拌均勻,將酵母投入其中化開,然後倒入麵粉拌好。
2、將面揉光滑,掌握好一定要軟,像耳垂那樣。揉好後用保鮮膜封好,放在溫暖處發酵,發至兩倍大時即可。
3、案板上抹一層油,然後將發好的面團倒出來,簡單揉幾下後將面團按成1厘米內的面片,用保鮮膜封好,鬆弛20分鍾。
4、將醒好的面片切成條,兩條按在一起,用筷子壓一下,寬度與長度自己掌握。
5、鍋中油溫達到7、8成熱時可下鍋,一直中火炸,金黃色即熟,撈出控油即可。