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龍蝦怎麼炒做好吃

發布時間: 2022-05-24 14:14:46

⑴ 龍蝦怎麼做好吃

在眾多的海鮮食材中,龍蝦是最受歡迎的一種,不僅因為龍蝦的肉質鮮嫩爽口,較之其他的海鮮來說,龍蝦的營養價值也是非常高的。從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量為18.9%,高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸,而 且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。雖然龍蝦比較昂貴的,但是有機會的話還是非常值得一試的,

⑵ 龍蝦的做法怎麼做著最好吃呢

龍蝦的做法怎麼做最好吃呢?
一、清蒸大龍蝦

好吃1、清蒸大龍蝦特別好吃,需要的材料是大龍蝦一百克,姜五克醋十五克和香油一克。

2、把大龍蝦洗凈,然後放在盤子中,上蒸鍋用大火蒸制十分鍾,然後取出。

3、在蒸制大龍蝦的過程中,要把姜切成末,與醋和香油一起調成料汁。

4、把蒸好的龍掰開外殼,把肉切成小塊,然後再放在殼裡面,澆上料汁就能上果食用。

二、香辣大龍蝦好吃

1、香辣大龍蝦在製作時需要大龍蝦適量,另外需要姜蒜以及蔥和干紅辣椒與香味等調味料。

2、把大龍蝦洗好,在鍋中放油加熱以後把大蒜薑片和花椒以小茴香與大蔥等調味料放入炒出香氣,再把干辣椒和香葉倒入炒勻。

3、把洗好的大龍蝦放入到鍋中炒制一會加入料酒和醬油,炒到龍蝦變紅以後加入適量的清水慢慢的燉煮,直到龍蝦熟透,入味以後才能關火,關火以後龍蝦不急著取出,浸泡幾個小時,味道會更加出色。

⑶ 龍蝦咋做又簡便又好吃

孜然龍蝦

材料:龍蝦500g,花生100g,洋蔥100g,油,孜然,大蒜,生薑,紅辣椒,香蔥,鹽適量。

做法:把小龍蝦挑掉泥腸、拉掉腳,並挑去頭部的臟東西,用牙刷來刷凈。把花生放進烤箱。用200度烤五分鍾左右。准備一鍋熱水,倒進小龍蝦,再次煮沸。加入適量的料酒,煮好的龍蝦瀝干。把生薑、大蒜切絲,起油鍋倒入爆加一點小紅椒。加入洋蔥絲翻炒一下,再加入龍蝦,加入適量的鹽。再加入烤好的花生,最後加入孜然.翻動一下即可起鍋了。

功效:龍蝦的肉質是非常松軟的了,因此我們是很好消化的了,是可以幫助我們有效的調養身體的美味食物了哦,而且蝦的鎂元素含量也是高的了,可以幫助我們有效降低膽固醇,我們把龍蝦和洋蔥以及花生搭配在一起吃,不僅可以讓味道更美味,而且還可以幫助我們保護自己的腸胃健康了,能夠有效的促消化,不能錯過。

油燜大蝦

材料:龍蝦、鹽、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、醬油、啤酒適量。

做法:把龍蝦洗干凈,最好用刷子刷,(抽線、剪頭)。把干辣椒、姜、蒜切好待用,開火,鍋中放油燒熱。把切好的干辣椒、姜、蒜倒入鍋中,直到炒出蒜香的味道。把剛洗好的蝦子倒入鍋中,快速翻炒(3-5分鍾),然後放一勺醋和醬油。最後一步是關鍵哦,倒入啤酒(啤酒要蓋過蝦子);放大料,大火燒幾分鍾轉中火燒(不要蓋鍋蓋),最後大火收汁。

功效:龍蝦本身肉的營養價值是很出色的了,而且龍蝦身上有一種比較特殊的營養素,那就是蝦青素了哦,蝦青素是一種很強的抗氧化劑,因此也容易被氧化掉。另外,龍蝦還可以入葯,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合,而且經過烹飪之後的好處就更多了,可以有效的幫助我們保護腸胃的健康,還能夠起到很出色的抗衰老作用,是我們不能錯過的美味食物。

⑷ 龍蝦怎麼炒好吃


1.首先買來的小龍蝦用清水沖洗干凈,放入盆中添入沒過小龍蝦的清水,放點食鹽浸泡一會,再用牙刷刷洗腹部,用手輕輕拽掉掉蝦尾,可以去掉蝦腸,這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子里的臟東西。

2.起鍋燒油,放入可以炸制小龍蝦的油量,油溫至五成熱時,放入小龍蝦炸制兩分鍾左右,周身紅騰騰的撈出控油備用。

3.另起鍋放底油,油熱放入蔥姜蒜,花椒,香葉,八角炒出香味後,放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。

4.倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻。

5.倒入半瓶啤酒,差不多要沒過小龍蝦。




6.大火燒開轉小火,炒大概十幾分鍾左右,哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會被殺滅。放點蚝油,香菜碎翻炒均勻即可出鍋。

小龍蝦的營養成分非常豐富,其中以蛋白質、鈣離子為主,攝入體內之後可以有效的增強人體的免疫力,可以調節體內的離子平衡,對於低鈣血症導致的四肢抽搐和低骨鈣導致的骨質疏鬆有一定的調節作用。而且小龍蝦裡面的蝦青素也比較多,是一種很強的抗氧化物質,能夠延緩皮膚衰老、美白皮膚。但是需要注意,小龍蝦中的嘌呤含量比較高,有痛風的患者慎用。

⑸ 怎樣炒小龍蝦好吃又簡單

教你炒龍蝦的正確做法,我家每周吃了2次,家人里個個都說香。大家在平時吃家常菜吃多了,都會想換換口味,吃點海鮮什麼的,在夜市裡,屬小龍蝦賣的最火了,很多人都會要上一盆龍蝦,然後配上啤酒,一起邊吃邊聊。其實在家裡我們也能把龍蝦做的很好吃,下面教給大家的就是家常小龍蝦的做法,做法簡單,不過要注意煮好的蝦尾放入盆中用涼水多沖洗幾遍 ,這樣蝦肉更緊實有彈性 ,麻辣鮮香 ,一起來看看小編是怎麼做的吧,吃了會還想吃!

家常小龍蝦


配料:

小龍蝦 500克、啤酒 250克、蔥姜蒜 花椒 香葉 八角 豆瓣醬 紅油豆瓣醬 適量

烹飪步驟:

1.首先買來的小龍蝦用清水沖洗干凈,放入盆中添入沒過小龍蝦的清水,放點食鹽浸泡一會,再用牙刷刷洗腹部,用手輕輕拽掉掉蝦尾,可以去掉蝦腸,這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子里的臟東西。


2.起鍋燒油,放入可以炸制小龍蝦的油量,油溫至五成熱時,放入小龍蝦炸制兩分鍾左右,周身紅騰騰的撈出控油備用。


3.另起鍋放底油,油熱放入蔥姜蒜,花椒,香葉,八角炒出香味後,放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。


4.倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻。


5.倒入半瓶啤酒,差不多要沒過小龍蝦。


6.大火燒開轉小火,炒大概十幾分鍾左右,哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會被殺滅。放點蚝油,香菜碎翻炒均勻即可出鍋。


烹飪小貼士:

1、季節:小龍蝦最好吃的時候是五到十月份,黃滿肉肥,連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌;2、顏色:看小龍蝦是清水是渾水,一看背部,紅亮干凈,這就尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這里如果是白凈整齊,基本上是干凈水質養出來的;3、大小:我們盡量要買剛剛長大的龍蝦,太小的呢,畢竟食之無味,用手碰碰它的殼,鐵硬鐵硬的是老的無疑,像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的。

⑹ 龍蝦怎樣炒才好吃又簡單

麻辣小龍蝦
材料:小龍蝦1斤,蔥,姜,蒜,尖辣椒3個,幾粒紅辣椒,啤酒,糖,鹽,油
做法
(1)小龍蝦一斤,用牙刷洗凈肚皮,抽去腸線。
(2)蔥、姜、蒜切末,尖辣椒三個也切末。
(3)油約二兩,這東西油多才香。油入鍋八分熱,放幾粒紅辣椒,炒出香味,放小龍蝦翻炒,陸續放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末,再翻炒;
(4)一杯啤酒淋鍋,有二兩即可,蓋鍋燜住。
(5)三分鍾後,放糖、鹽,翻炒後再燜三分鍾後出鍋即食。從入鍋到出鍋,全部時間12分鍾。
起司焗龍蝦
材料:新鮮活龍蝦半尾,蘑菇3~5個,洋蔥1/4個,牛油少許,麵粉少許,鮮奶油2大匙,Fontina起司約5片
做法
(1)將新鮮活龍蝦先汆燙至六分熟,剖開將龍蝦肉挖出來切丁,殼留著備用。
(2)蘑菇切丁、洋蔥切小碎,以牛油炒香,再加入鮮奶油、麵粉、Fontina起司炒至黏稠,然後將龍蝦丁加入混合,炒至龍蝦肉八分熟後起鍋,放入龍蝦殼中,上面放上刨片的Fontina起司,再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金黃色即可。
紅燒龍蝦
材料:龍蝦,姜,蒜,蔥,干紅辣椒,香葉
做法
(1)龍蝦刷干凈腹部,去頭上的須,去前小爪,把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。
(2)鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片,花椒,小茴香,大蔥白爆香一下,接著加入干辣椒和香葉(目的是干辣椒不會焦掉),然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。
(3)翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅, 加入料酒、醬油並不斷翻炒。
(4)倒入水開始燉煮,放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉,將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道,喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。
(5)好了,湯汁快收干時就可以出鍋了,撒上點蔥花點綴就可以了。這樣,一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。

⑺ 龍蝦怎麼做好吃

龍蝦怎麼做

食材

  • 小龍蝦 1000g

  • 麻辣香料 100g

  • 方法/步驟

  • 1

    市場上去挑選鮮活的小龍蝦,買回來後,講小龍蝦放在盆里,加一些水,加一些鹽,讓小龍蝦吐出肚子里臟東西,大約兩小時

  • 2

    將蝦頭和蝦線去掉,然後講處理後的小龍蝦放在鹽水中,等全部處理完後,用清水沖洗3-5次,再用牙刷刷一下,再清洗3次左右,瀝水備用

  • 3

    准備麻辣香料(不會調配的可以去市場買一包)及蔥段,蒜段,生薑等

  • 4

    先熱油,然後將蒜 生薑,辣椒炒香後,倒入小龍蝦炒至蝦體泛紅,然後加入料酒翻炒,再加入准備好的麻辣料翻炒2-3分鍾後,加入一瓶500ml啤酒和少量水或者只用水也可以,至蝦被沒過就可以了。蓋上鍋蓋,待水燜的只剩一點水

  • 5

    最後開鍋,嘗下味道,根據自己的口味調整鹹淡,然後就可以出鍋了

⑻ 怎樣炒龍蝦才好吃

原料:
龍蝦2斤、啤酒1瓶、干辣椒8-10枚。
配料:
蔥白、姜絲、大蒜適量、花椒3g、辣椒碎5g。
調料:
鹽1大匙、白糖1大匙、生抽1大匙、食用油50g。
做法:
1、活龍蝦沖洗干凈泡水叫它們吐吐臟東西,最後拿毛刷刷肚子,最後用熱水沖洗一遍控干水分備用;
2、炒鍋大火燒熱,加入食用油,油熱後加入各種配料;
3、翻炒出香味加入龍蝦,干辣椒,翻炒片刻,加入啤酒一瓶;
4、一直保持大火,加蓋5分鍾,去蓋10分鍾,出鍋加香菜即可!

⑼ 怎麼炒龍蝦好吃又簡單的做法


小龍蝦怎麼做好吃又簡單 麻辣小龍蝦的做法大全

三、爆炒小龍蝦

食材:小龍蝦、色拉油、食鹽、醬油、雞精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蔥白、白砂糖、胡椒粉、椒鹽。

做法:

1、蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。乾薑刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。

2、大火燒熱炒鍋中的油,加入花椒,改小火慢炸。當油小滾時,加入干辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時,改大火,依次加入姜絲,蒜片,蔥花爆出香味。

3、將瀝乾的小龍蝦入鍋,加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鍾。

4、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味,8分鍾後湯汁基本收干時,改大火加雞精、白鬍椒粉、椒鹽粉炒勻即可。

⑽ 龍蝦怎麼炒好吃

姜蔥炒龍蝦的做法
姜蔥的香味融入到龍蝦中,醬汁掛在龍蝦殼上,一邊吃,一邊吮干凈殼上的醬汁。烹飪時間:30分鍾

用料
龍蝦 2.5斤
蔥 1~2根
姜 5~6厚片
玉米澱粉 180g
土豆澱粉 30g
料酒 4~5湯匙
生抽 3~4湯匙
耗油 1茶匙
鹽 適量
糖 少許
雞粉 適量
姜蔥炒龍蝦的做法
將蹦蹦跳跳的龍蝦放到冰箱里,冷藏20-30分鍾,取出,這時它已然睡著了。給它洗個澡,一定要洗干凈,然後放倒姜蔥炒龍蝦的做法 步驟1
以下步驟圖片可能會引起不適,但是很重要,我會寫的溫柔點姜蔥炒龍蝦的做法 步驟2
找到龍蝦的屁股姜蔥炒龍蝦的做法 步驟3
用筷子溫柔的.........如圖所示姜蔥炒龍蝦的做法 步驟4
取出蝦線,放出龍蝦內的腥水姜蔥炒龍蝦的做法 步驟5
用刀尖捅進頭與身子的連接處,把連接處的肉拉開即可姜蔥炒龍蝦的做法 步驟6
將龍蝦切開,一般身子可以均勻分成6-8塊,尾巴需要完整,胳膊腿兒也都留下。在家吃的時候腿兒可以用刀背拍一下,方便剝,但是要為了好看就不要拍了。姜蔥炒龍蝦的做法 步驟7
蔥白和蔥綠分開,少許洋蔥絲,薑片切厚一點,用刀背拍一下,可以釋放姜味兒姜蔥炒龍蝦的做法 步驟8
鍋內放足夠多的油,大火燒油,溫度要稍微高一點才可以下龍蝦炸。過程中可以放一根蔥段進去判斷油溫,當蔥炸到滋滋響的時候,油溫就差不多了姜蔥炒龍蝦的做法 步驟9
攪拌均勻炸粉,配比差不多是1份土豆澱粉:6份玉米澱粉,外加少許的鹽。裹好龍蝦下鍋炸姜蔥炒龍蝦的做法 步驟10
炸至金黃後放在吸油紙上備用。姜蔥炒龍蝦的做法 步驟11
鍋內適量底油,先放入薑片炸香,然後依次放入洋蔥絲,蔥白炒香姜蔥炒龍蝦的做法 步驟12
放入龍蝦,在鍋邊淋一圈料酒,然後翻鍋炒一下姜蔥炒龍蝦的做法 步驟13
接著放入1茶匙耗油,3~4湯匙生抽,適量雞粉,適量鹽,少許糖,翻炒均勻姜蔥炒龍蝦的做法 步驟14
放入蔥綠繼續翻炒姜蔥炒龍蝦的做法 步驟15
最後勾芡,芡粉要稀一些,這樣才能有足夠的湯汁兒掛在龍蝦上。大功告成,即可出鍋姜蔥炒龍蝦的做法 步驟16
自我感覺和外面做的一樣,哈哈哈~姜蔥炒龍蝦的做法 步驟17
完成姜蔥炒龍蝦的做法 步驟18
小貼士
1. 注意:龍蝦殼很硬,一定要注意安全,不要切到手。
2. 龍蝦尾不用裹粉,直接下去炸,要用筷子壓著點,這樣才能展開。