⑴ 羊肉怎麼做好吃呢
你好，羊肉分很多個部位，做法也有很多種多樣。我個人喜歡根據羊肉的不同部位進行不同的烹飪。如果是羊腩一般用來紅燒、清燉，羊排來做孜然，羊腿肉來做小炒。
同樣頭條里也有很多廣大的網友，他們有很多不同的做法，這里是個很好的學習平台。接下來我給你分享一下我羊腿肉和羊排的烹飪方法吧。
選擇羊羔十二肋排，個人認為是做孜然羊排最好的主料，肉質鮮嫩奶香十足。做法是有點復雜，但是好吃在復雜也值得！
⑵ 羊腩怎麼做好吃，羊腩的吃法
步驟20
超入味哦
⑶ 紅燜羊腩的做法步驟圖，紅燜羊腩怎麼做好吃
【原料】：
羊腩800克 胡蘿卜一根（大）
【配料】：
蒜子八個 干辣椒八個 八角兩個 草果一個 姜一塊
【調料】：
冰糖三顆 老抽二分之一湯匙 生抽兩湯匙 料酒兩湯匙 鹽一茶匙 五香粉一茶匙 味精半茶匙
⑷ 羊肉怎麼做好吃
紅燒羊肉蘿卜
用料：羊肉、白蘿卜、蔥、姜、 蒜、香葉、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黃酒
做法
1. 鍋內放水，加少許花椒和薑片、黃酒，放入羊肉焯水盛出備用
2. 炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各種調料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鍾
3. 加入黃酒、生抽和老抽，翻炒均勻
4. 沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉1個小時，加入蘿卜塊後繼續燉半小時，最後大火收汁加入香菜即可
羊肉大蔥水餃
用料：羊肉餡、大蔥、醬油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、鹽
做法
1. 蔥切碎備用
2.羊肉餡放醬油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、鹽拌勻
3.往肉餡里分幾次打水，一次放一點水攪拌均勻後再放下一次水攪拌均勻
4.用擀好的餃子皮包好
山葯羊肉湯
用料：羊肉、山葯、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、鹽
做法
1.羊肉去筋膜，切成塊。山葯去皮，洗凈切成滾刀塊，泡水中備用
2.鍋置火上，放羊肉，加清水，大火燒開，撇去浮沫。撈出，用熱水沖去肉上的浮沫
3.放入紫砂鍋中，加蔥段、薑片、胡椒粉和黃酒，按下養生湯擋，燉至羊肉8成爛
4.放入山葯塊，燉至羊肉酥爛加鹽，即可
⑸ 請問羊腩怎麼做好吃啊
主料：羊腩700g、冬筍1根、冬菇8個
輔料：油適量、鹽1茶匙、胡蘿卜1根、蒜1頭、蔥1段、姜1塊、料酒2湯匙、蚝油1湯匙、冰糖2顆、醬油適量
1、原料圖。
⑹ 淸燉羊肉的做法
做法一
食材准備
羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。
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特色美味清燉羊肉圖片
製作步驟
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿卜切兩半；
2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
做法二
食材准備
羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等
製作步驟
1、把買回來的羊腩放在熱水裡出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來。
2、把瀝乾的羊肉放在干鍋里烤到出油，然後再撈起，把鍋洗凈。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。
3、加少許羊油進油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉.
6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋里燜香！
7、要羊肉好味,除了調料以外,還要加入少許冰糖.
8、在另外一個鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應該放點當歸的。用紅蘿卜馬蹄汁代替，就比較清潤。而且加入了刮過囊的果皮，就不會燥熱了。在煲里燉大概一個半個小時就可以了。
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不同製作方法清燉羊肉圖片
注意事項
1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差
2. 水應一次性摻夠，中途不能加水
3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差
做法三
1. 羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白鬍椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了。
2. 羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
3. 羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮後切大塊。
4. 姜最好拍得很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，既驅寒又好味。
5. 將所有材料都加到湯煲中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鍾頭以上。
6. 出鍋後酌量加鹽和白鬍椒粉即可，還要有香菜。
⑺ 羊排羊腩怎麼做
羊排是人們很喜歡的一種健康滋補食材，做法也是多種多樣。下面，盼她網小編就來分享幾種羊排做法，相信每一款都能治癒你的胃。
吮指羊排
成菜羊排外酥里嫩，入口多汁，鮮香微辣，足以作為餐廳主打冬季特色滋補菜推出。
原材料
原料：新疆頂級羊肋排800克，青紅椒丁、洋蔥丁、蒜薹粒、美人椒粒各10克，香椿苗20克。
調料：孜然、辣椒面、鹽、味精、生粉各適量。
製作步驟
1、將羊排煮熟，瀝干，表面拍生粉，入九成熱油炸至金黃色。
2、鍋留底油，將青紅椒丁、洋蔥丁、蒜薹粒、美人椒粒煸香，入炸好的羊排，加孜然、辣椒面、鹽、味精翻炒均勻，裝盤，用香椿苗點綴即可。
濃汁羊排
中國馳名的灘羊肉與義大利做法完美搭配，羊排外脆里嫩，醬汁酸甜可口，是一道完美的中西融合菜。
原材料
灘羊羊肋脊排（4骨、7骨、12骨均可）1公斤，義大利通心粉（penne）20克，青蘆筍6支，Aasco辣椒醬4滴，辣椒醬2大勺，紅糖粉、番茄醬各2大勺子，鹽2勺，清水一大杯，橄欖油1大勺
製作步驟
1.將材料均勻混合，浸泡羊肋排半天或一天。
2.滾水煮義大利通心粉，待涼備用
3.青竹筍整支串燙，待涼備用，橄欖油熱鍋煎羊肋排，然後以中火煎3分鍾，進220°C的烤箱烤15-20分鍾，利用煎羊排的油鍋加熱腌醬，以中火干汁與辣椒粉即可食用。
羊腩怎麼做好吃
可以做紅蘿卜燜羊腩，准備糖，紹興酒，老抽，醬油，大蒜，生薑，馬蹄，肉桂，八角，紅蘿卜以及羊腩，先把紅蘿卜切成塊狀，馬蹄的皮去除切成厚片，鍋中加入適量的水煮開，把生薑片放進去，再把羊腩加入，加紹興酒，煮三分鍾以後撈出，鍋中加入適量的油燒熱，羊腩，大蒜，生薑放進去，再把其他的食材也放進去翻炒一下，所有的食材一起倒進砂鍋當中，加入適量的水，小火慢慢的煮15分鍾到20分鍾左右，一直到羊腩變軟了，再加入適量的鹽糖調味。
還可以做冬瓜燜羊腩，需要准備植物油，紹興酒，白鬍椒粉，鹽，芝麻油，蔥，生薑，香菜，枸杞子，去皮冬瓜，米粉以及羊腩，先把羊腩冬瓜放到開水裡面，分別焯燙一分鍾取出來備用，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥姜放進去炒出香味，再倒入適量的水，加入羊腩，蓋上蓋子燜煮15分鍾，然後再把米粉冬瓜放進去，把其他的食材也放進去，小火煮15分鍾，一直到羊腩變了就可以吃了。
還可以做秘制羊腩煲，准備紹酒，蚝油，麻油，胡椒粉，醬油，白糖，味精，精鹽，蒜子，生薑，紅棗，當歸以及羊腩，把當歸清洗干凈，紅棗的核去除洗干凈，羊腩放到開水鍋裡面焯燙一下，趁熱的時候用深色醬油上色，准備一個炒鍋，加油燒熱，羊腩放進去炸到大紅色撈出，再剁成骨排型，鍋加油，把一些料頭放進去翻炒均勻，加羊腩再加入適量的紹酒翻炒，再把二湯放進去，加入其它的調味料，稍微煮一下就倒進砂鍋當中，羊腩的皮放在下面扣在碗中，再把原汁倒回，放一些紅棗當歸，再把羊腩放在炒鍋當中煲好就可以吃了。
⑻ 羊腩怎麼做好吃呀
做法1：紅燒羊腩
准備食材如下：羊腩200克，胡蘿卜1根，土豆1個，食用油5毫升，花椒1抓，香葉1片，蔥段2片，姜3片，蒜瓣5半，白砂糖1茶匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙
具體做法如下：胡蘿卜切滾刀塊，土豆切塊，泡水裡備用，羊腩切小塊，起鍋放入清水，羊腩冷水入鍋，焯水去腥去血沫，起鍋放入食油，放入花椒1抓，香葉1片、蔥2段、姜3片、蒜瓣5瓣，放入羊腩、白砂糖1茶匙，翻炒均勻，加入生抽1湯匙，繼續翻炒，加水沒過羊腩，大火煮開後轉小火燉煮半小時，再倒入胡蘿卜，土豆，燉煮10分鍾，接著大火收汁即可！
做法2：柱候醬燜羊腩
准備食材如下：羊腩500克，腐竹20克，大蔥30克，甘蔗10克，荸薺20克，食鹽1茶匙，姜1塊，柱候醬2湯匙，白糖1茶匙，植物油2大勺，蒜苗50克
具體做法如下：羊肉用清水干凈後切小塊，腐竹用溫水浸泡半小時，甘蔗切片狀，馬蹄對半切開，大蔥切片，蒜苗切段，生薑切片後，放幾片入冷水裡，一起煮滾，等水開後倒入羊肉，然後撇去血沫，等羊肉變色後就可以撈起來了，另起油鍋，倒入適量油，把薑片和幾片大蔥入鍋里爆香下，再倒入羊肉翻炒，加入兩勺柱候醬，1小勺白糖後繼續翻炒至羊肉色勻後後馬上停火，煲里抹點油，然後鋪上大蔥和馬蹄，倒入羊肉，上面鋪上甘蔗,加入適量鹽，倒入沒過羊肉的水，以先大火煮滾後轉小火再燜至半小時，鍋內的湯水慢慢變濃稠，再加入腐竹，蒜苗繼續燜十多分鍾，讓腐竹吸收湯汁後即可出鍋！
做法3：南乳燜羊腩
准備食材如下：羊腩500克，洋蔥1個，南乳2塊，南乳汁2湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，生薑1塊，小蔥1根
具體做法如下：洋蔥切小塊放入砂鍋墊底，生薑切片，小蔥切蔥花，將羊腩清洗干凈之後，放入鍋中，不加油炒干水分，然後放入薑片，加入1湯勺食油，翻炒均勻，接著放入2塊南乳，加入2湯匙南乳汁，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，小火翻炒均勻，讓羊腩都裹上配料，接著加入1碗清水，煮開後轉移到砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜煮30分鍾後，撒上蔥花即可！