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羊腩怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-24 12:12:56

⑴ 羊肉怎麼做好吃


你好,羊肉分很多個部位,做法也有很多種多樣。我個人喜歡根據羊肉的不同部位進行不同的烹飪。如果是羊腩一般用來紅燒、清燉,羊排來做孜然,羊腿肉來做小炒。

同樣頭條里也有很多廣大的網友,他們有很多不同的做法,這里是個很好的學習平台。接下來我給你分享一下我羊腿肉和羊排的烹飪方法吧。

選擇羊羔十二肋排,個人認為是做孜然羊排最好的主料,肉質鮮嫩奶香十足。做法是有點復雜,但是好吃在復雜也值得!

⑵ 羊腩怎麼做好吃,羊腩的吃法

步驟20

超入味哦

⑶ 紅燜羊腩的做法步驟圖,紅燜羊腩怎麼做好吃

【原料】:

羊腩800克 胡蘿卜一根(大)

【配料】:

蒜子八個 干辣椒八個 八角兩個 草果一個 姜一塊

【調料】:

冰糖三顆 老抽二分之一湯匙 生抽兩湯匙 料酒兩湯匙 鹽一茶匙 五香粉一茶匙 味精半茶匙

⑷ 羊肉怎麼做好吃

紅燒羊肉蘿卜

用料:羊肉、白蘿卜、蔥、姜、 蒜、香葉、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黃酒

做法

1. 鍋內放水,加少許花椒和薑片、黃酒,放入羊肉焯水盛出備用

2. 炒鍋燒熱,加油,放入蔥姜蒜和各種調料小火炒香,倒入羊肉,翻炒1分鍾

3. 加入黃酒、生抽和老抽,翻炒均勻

4. 沖入熱開水沒過羊肉,大火煮開後,轉中小火燉1個小時,加入蘿卜塊後繼續燉半小時,最後大火收汁加入香菜即可

羊肉大蔥水餃

用料:羊肉餡、大蔥、醬油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、鹽

做法

1. 蔥切碎備用

2.羊肉餡放醬油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、鹽拌勻

3.往肉餡里分幾次打水,一次放一點水攪拌均勻後再放下一次水攪拌均勻

4.用擀好的餃子皮包好

山葯羊肉湯

用料:羊肉、山葯、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、鹽

做法

1.羊肉去筋膜,切成塊。山葯去皮,洗凈切成滾刀塊,泡水中備用

2.鍋置火上,放羊肉,加清水,大火燒開,撇去浮沫。撈出,用熱水沖去肉上的浮沫

3.放入紫砂鍋中,加蔥段、薑片、胡椒粉和黃酒,按下養生湯擋,燉至羊肉8成爛

4.放入山葯塊,燉至羊肉酥爛加鹽,即可

⑸ 請問羊腩怎麼做好吃啊

主料:羊腩700g、冬筍1根、冬菇8個

輔料:油適量、鹽1茶匙、胡蘿卜1根、蒜1頭、蔥1段、姜1塊、料酒2湯匙、蚝油1湯匙、冰糖2顆、醬油適量

1、原料圖。

⑹ 淸燉羊肉的做法

做法一
食材准備
羊肉500克,蔥25克,青蘿卜少許,香菜25克,味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。
共19張
特色美味清燉羊肉圖片
製作步驟
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊,姜用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切段;青蘿卜切兩半;
2、羊肉用開水氽去血污,倒入陶制盆內,加入姜、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的水(盆的下部分應泡在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿卜,吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
做法二
食材准備
羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,紅蘿卜,馬蹄,竹蔗等
製作步驟
1、把買回來的羊腩放在熱水裡出水,把羊肉里的臟東西煮出來,煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來。
2、把瀝乾的羊肉放在干鍋里烤到出油,然後再撈起,把鍋洗凈。經過以上兩步處理以後的羊肉,就不會有臊味了。
3、加少許羊油進油鍋里,爆香蒜頭,姜,刮囊的果皮,紅棗,香葉,花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆,爆香後,倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉.
6、把用腐乳,柱候醬,面豉醬,花生醬,雞精混好的調味料倒到鍋里燜香!
7、要羊肉好味,除了調料以外,還要加入少許冰糖.
8、在另外一個鍋里,竹蔗,蘿卜,馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應該放點當歸的。用紅蘿卜馬蹄汁代替,就比較清潤。而且加入了刮過囊的果皮,就不會燥熱了。在煲里燉大概一個半個小時就可以了。
共13張
不同製作方法清燉羊肉圖片
注意事項
1. 羊肉的血水要漂盡,燉制不能用大火,否則湯色差
2. 水應一次性摻夠,中途不能加水
3. 蘿卜不能過早放入,否則湯味差
做法三
1. 羊腿一根,斬件,最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個,青蘿卜一條,胡蘿卜兩條,蔥白一截,醬一塊,花椒適量。最好有整粒白鬍椒一起燉,我沒買到,只有出鍋後加胡椒粉了。
2. 羊腿過開水撈入湯煲,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加熱。
3. 羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿卜土豆等去皮後切大塊。
4. 姜最好拍得很碎,這樣薑汁能煲出來,湯吸收薑汁會微辣,既驅寒又好味。
5. 將所有材料都加到湯煲中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲,至少1鍾頭以上。
6. 出鍋後酌量加鹽和白鬍椒粉即可,還要有香菜。

⑺ 羊排羊腩怎麼做

羊排是人們很喜歡的一種健康滋補食材,做法也是多種多樣。下面,盼她網小編就來分享幾種羊排做法,相信每一款都能治癒你的胃。

吮指羊排
成菜羊排外酥里嫩,入口多汁,鮮香微辣,足以作為餐廳主打冬季特色滋補菜推出。

原材料
原料:新疆頂級羊肋排800克,青紅椒丁、洋蔥丁、蒜薹粒、美人椒粒各10克,香椿苗20克。
調料:孜然、辣椒面、鹽、味精、生粉各適量。
製作步驟
1、將羊排煮熟,瀝干,表面拍生粉,入九成熱油炸至金黃色。
2、鍋留底油,將青紅椒丁、洋蔥丁、蒜薹粒、美人椒粒煸香,入炸好的羊排,加孜然、辣椒面、鹽、味精翻炒均勻,裝盤,用香椿苗點綴即可。

濃汁羊排
中國馳名的灘羊肉與義大利做法完美搭配,羊排外脆里嫩,醬汁酸甜可口,是一道完美的中西融合菜。

原材料
灘羊羊肋脊排(4骨、7骨、12骨均可)1公斤,義大利通心粉(penne)20克,青蘆筍6支,Aasco辣椒醬4滴,辣椒醬2大勺,紅糖粉、番茄醬各2大勺子,鹽2勺,清水一大杯,橄欖油1大勺
製作步驟
1.將材料均勻混合,浸泡羊肋排半天或一天。
2.滾水煮義大利通心粉,待涼備用
3.青竹筍整支串燙,待涼備用,橄欖油熱鍋煎羊肋排,然後以中火煎3分鍾,進220°C的烤箱烤15-20分鍾,利用煎羊排的油鍋加熱腌醬,以中火干汁與辣椒粉即可食用。

羊腩怎麼做好吃
可以做紅蘿卜燜羊腩,准備糖,紹興酒,老抽,醬油,大蒜,生薑,馬蹄,肉桂,八角,紅蘿卜以及羊腩,先把紅蘿卜切成塊狀,馬蹄的皮去除切成厚片,鍋中加入適量的水煮開,把生薑片放進去,再把羊腩加入,加紹興酒,煮三分鍾以後撈出,鍋中加入適量的油燒熱,羊腩,大蒜,生薑放進去,再把其他的食材也放進去翻炒一下,所有的食材一起倒進砂鍋當中,加入適量的水,小火慢慢的煮15分鍾到20分鍾左右,一直到羊腩變軟了,再加入適量的鹽糖調味。
還可以做冬瓜燜羊腩,需要准備植物油,紹興酒,白鬍椒粉,鹽,芝麻油,蔥,生薑,香菜,枸杞子,去皮冬瓜,米粉以及羊腩,先把羊腩冬瓜放到開水裡面,分別焯燙一分鍾取出來備用,鍋中加入適量的油燒熱,把蔥姜放進去炒出香味,再倒入適量的水,加入羊腩,蓋上蓋子燜煮15分鍾,然後再把米粉冬瓜放進去,把其他的食材也放進去,小火煮15分鍾,一直到羊腩變了就可以吃了。
還可以做秘制羊腩煲,准備紹酒,蚝油,麻油,胡椒粉,醬油,白糖,味精,精鹽,蒜子,生薑,紅棗,當歸以及羊腩,把當歸清洗干凈,紅棗的核去除洗干凈,羊腩放到開水鍋裡面焯燙一下,趁熱的時候用深色醬油上色,准備一個炒鍋,加油燒熱,羊腩放進去炸到大紅色撈出,再剁成骨排型,鍋加油,把一些料頭放進去翻炒均勻,加羊腩再加入適量的紹酒翻炒,再把二湯放進去,加入其它的調味料,稍微煮一下就倒進砂鍋當中,羊腩的皮放在下面扣在碗中,再把原汁倒回,放一些紅棗當歸,再把羊腩放在炒鍋當中煲好就可以吃了。

⑻ 羊腩怎麼做好吃呀

做法1:紅燒羊腩

准備食材如下:羊腩200克,胡蘿卜1根,土豆1個,食用油5毫升,花椒1抓,香葉1片,蔥段2片,姜3片,蒜瓣5半,白砂糖1茶匙,生抽1湯匙,鹽1茶匙

具體做法如下:胡蘿卜切滾刀塊,土豆切塊,泡水裡備用,羊腩切小塊,起鍋放入清水,羊腩冷水入鍋,焯水去腥去血沫,起鍋放入食油,放入花椒1抓,香葉1片、蔥2段、姜3片、蒜瓣5瓣,放入羊腩、白砂糖1茶匙,翻炒均勻,加入生抽1湯匙,繼續翻炒,加水沒過羊腩,大火煮開後轉小火燉煮半小時,再倒入胡蘿卜,土豆,燉煮10分鍾,接著大火收汁即可!



做法2:柱候醬燜羊腩

准備食材如下:羊腩500克,腐竹20克,大蔥30克,甘蔗10克,荸薺20克,食鹽1茶匙,姜1塊,柱候醬2湯匙,白糖1茶匙,植物油2大勺,蒜苗50克

具體做法如下:羊肉用清水干凈後切小塊,腐竹用溫水浸泡半小時,甘蔗切片狀,馬蹄對半切開,大蔥切片,蒜苗切段,生薑切片後,放幾片入冷水裡,一起煮滾,等水開後倒入羊肉,然後撇去血沫,等羊肉變色後就可以撈起來了,另起油鍋,倒入適量油,把薑片和幾片大蔥入鍋里爆香下,再倒入羊肉翻炒,加入兩勺柱候醬,1小勺白糖後繼續翻炒至羊肉色勻後後馬上停火,煲里抹點油,然後鋪上大蔥和馬蹄,倒入羊肉,上面鋪上甘蔗,加入適量鹽,倒入沒過羊肉的水,以先大火煮滾後轉小火再燜至半小時,鍋內的湯水慢慢變濃稠,再加入腐竹,蒜苗繼續燜十多分鍾,讓腐竹吸收湯汁後即可出鍋!



做法3:南乳燜羊腩

准備食材如下:羊腩500克,洋蔥1個,南乳2塊,南乳汁2湯匙,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蚝油1湯匙,生薑1塊,小蔥1根

具體做法如下:洋蔥切小塊放入砂鍋墊底,生薑切片,小蔥切蔥花,將羊腩清洗干凈之後,放入鍋中,不加油炒干水分,然後放入薑片,加入1湯勺食油,翻炒均勻,接著放入2塊南乳,加入2湯匙南乳汁,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,小火翻炒均勻,讓羊腩都裹上配料,接著加入1碗清水,煮開後轉移到砂鍋中,蓋上鍋蓋,小火燜煮30分鍾後,撒上蔥花即可!