1. 素炒小蘑菇怎麼炒好吃
主料
蘑菇
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.蘑菇新鮮不？貌似水太多了
2.撕成條
3.用蔥花和蒜片熗鍋
4.倒入蘑菇
5.翻炒
6.加入食鹽翻炒入味即可出鍋
小貼士
蘑菇用水焯後多多的擠擠水，要不炒的時候水汽太大，不好吃
2. 素炒蘑菇怎麼炒好吃
素炒蘑菇
素炒蘑菇是以蘑菇為主要食材的家常菜，菜品鮮香味濃，滑嫩適口。適宜作高血壓食譜，高脂血症食譜，防癌抗癌食譜及動脈硬化食譜。
中文名稱
素炒蘑菇
口味
咸
主要食材
蘑菇
主要調料
色拉油、醬油、黃酒、白砂糖
烹飪方法
炒
輔料
香菇
做法
做法一
製作食材
主料:蘑菇(鮮蘑) 150克
輔料:香菇（鮮） 50克
調料:色拉油50克，醬油 20克，黃酒 15克，白砂糖 15克，澱粉(豌豆) 8克，香油 5克
製作流程
1.將鮮蘑菇、水發香菇洗凈，去蒂，分別切片。
2.鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸後勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。[1]
做法二
製作食材
平菇750克，黃瓜1根，蔥、姜、蒜末各1茶匙（5克×3=15克），干紅辣椒6根，鹽1茶匙5克（用於浸泡平菇），鹽1/2茶匙3克（用於炒菜），糖1茶匙（5克），醬油1湯匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。
製作流程
1)將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鍾後，逐片洗凈。
2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鍾後，撈出用冷水沖凈，瀝干。
3)黃瓜刷凈，切成菱形片（見圖）。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦乾凈，不要水洗。
4)炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鍾後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鍾，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鍾即可，出鍋前淋入少許香油。[1]
3. 怎麼炒蘑菇好吃又簡單
可以做一道素炒蘑菇，這是以蘑菇為主要食材的家常菜，鮮香味濃，滑嫩適口。各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道素炒蘑菇。
素炒蘑菇的食材：洋蔥50g，胡蘿卜50g，蘑菇100g，蔥、姜、食用油、食用鹽、雞精各適量。
素炒蘑菇的做法：
1、蘑菇撕成絲狀，洗凈。
食用價值：
1、蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有「維生素A寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
2、胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素，有益於維持身體健康的需要。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以轉化成維生素A，能增強人體的免疫力，還具有補肝明目的作用。
3、洋蔥又名圓蔥，是人們餐桌上常見的蔬菜，富含蛋白質、糖、粗纖維、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有降壓降脂、助消化、殺菌、防癌抗癌、延緩衰老的作用。洋蔥能刺激胃腸蠕動及消化腺的分泌，增進食慾，促進消化。
4. 蘑菇素炒怎麼炒好吃
1、素炒蘑菇是以蘑菇為主要食材的家常菜，鮮香味濃，滑嫩適口。適宜作高血壓食譜、高脂血症食譜、防癌抗癌食譜及動脈硬化食譜。
2、 今天劉嫂就來分享一下「菌菇小炒」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
蘑菇、白蘑菇、秀珍菇、青紅椒
4、先把三種菇都切薄片，青紅椒切斜片
5、鍋中燒上開水，燒開後放一勺鹽，再把切好的三種菇下鍋焯水，燒開後立即撈起，放入涼水盆中清洗干凈
6、熱鍋倒油，再倒入炒好水的三種菇，青紅椒，再放入一勺鹽，翻炒到入味，大概兩分鍾左右即可裝盤。這時簡單青黃的菌菇小炒就做好了。因為，蘑菇本身就很鮮美，所以我們今天所需要的調料只有鹽
7、蘑菇中還含有干擾素誘導劑，能誘發干擾素的產生，因而對水泡性口炎病毒、腦炎病毒等有較好的療效。鮮蘑菇浸膏片可治療遷延性或慢性肝炎，所以肝臟病人宜食用蘑菇。
蘑菇中含有豐富的氨基酸等成分，因此味道十分鮮美。明代吏遷有詩言：「桑鵝楮雞皆不及，嫫姑天花當拱揖。」其鮮美可見一斑。蘑菇是大自然賜予的珍饈美味，然而蘑菇種類繁多，其中不乏毒蘑菇，因此不建議自己採食。現在超市裡一年四季都能買到各種菌菇，價格不貴，吃著安全。
5. 磨菇素炒怎麼炒
素炒鮮菇
材料：
鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。
做法：
1、鮮菇用水沖洗干凈，瀝盡水。
2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。
3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鍾，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇里的水分漸漸收干。
4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最後放洋蔥片炒勻，關火。
小訣竅：
1、因鮮菇的鮮美，所以不必放過多的調料，生抽和鹽取其一便可
2、盡量煸出鮮菇中的水分，新鮮沒有浸過水的鮮菇水分並不會很多。
6. 素炒蘑菇是一道家常菜，素炒蘑菇該怎麼做
我覺得素炒蘑菇比較好吃。素炒蘑菇是一道家常小菜。而且在中醫上講平菇性溫，味甘，有驅寒，舒筋活絡的功效，並且平菇中的蛋白多醣體對癌細胞有著很強的抑製作用。能增強免疫功能。炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鍾後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鍾，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鍾即可，出鍋前淋入少許香油。
平菇的話我們把它撕成小朵，切一些蒜苗備用，鍋中加少許水燒開，把洗干凈的蘑菇到水裡焯一下，然後過涼，另起鍋燒油倒入蒜苗翻炒後到入蘑菇，翻炒片刻加生抽，少許老抽，加鹽翻炒片刻，
7. 蘑菇素炒的做法大全家常
素炒蘑菇的做法 4 種，炒蘑菇怎麼做好吃
素炒蘑菇的做法有很多種, 下面我就把幾種常見做法介紹如下, 供朋友們作為參考吧.
素炒蘑菇的做法一:
原料: 鮮蘑菇 150 克, 鮮香菇 50 克, 色拉油 50 克, 醬油 20 克, 黃酒 15 克, 白砂糖 15 克, 澱粉 (豌豆)8 克, 香油 5 克.
做法: 將鮮蘑菇, 水發香菇洗凈, 去蒂, 分別切片. 鍋架旺火上, 倒入油燒至七成熱, 放入香菇和蘑菇翻炒, 加醬油, 白糖, 紹酒, 繼續翻炒入味, 加入素湯 100 毫升, 燒沸後勾芡, 淋上麻油出鍋裝盤即成.
素炒蘑菇二:
原料: 白靈菇, 海鮮菇, 茶樹菇, 青椒, 胡蘿卜, 蔥, 姜, 植物油, 鹽各適量.
做法: 三種蘑菇洗凈切段和絲, 青椒, 胡蘿卜, 蔥, 姜切絲. 鍋熱放油, 爆香蔥姜絲, 按順序分別放入胡蘿卜炒一會兒, 再放入三種蘑菇炒軟, 加鹽, 最後加入青椒絲翻炒幾下出鍋.
素炒蘑菇三:
准備: 圓蘑菇洗凈從用刀切成小塊, 青椒切成塊; 剝蒜切成蒜末; 燒一鍋開水, 水開後放入切成塊的圓蘑菇抄一下, 然後撈出濾干水後備用.
做法: 鍋燒熱, 放入油; 油熱後放入蒜末炒香; 倒入濾干水的圓蘑菇急速快炒; 加入青椒塊繼續翻炒片刻, 加入適量鹽調味出鍋裝盤即成!
素炒蘑菇四:
原料: 平菇 750 克, 黃瓜 1 根, 蔥, 姜, 蒜末各 1 茶匙, 干紅辣椒 6 根, 鹽 1/2 茶匙, 糖 1 茶匙, 醬油 1 湯匙, 香油 1/2 茶匙.
做法步驟:
1, 將平菇擇開, 放入淡鹽水中浸泡 20 分鍾後, 逐片洗凈. 鍋中倒入清水, 大火加熱至沸騰後, 放入平菇片, 煮到鍋中冒出白末, 繼續煮 2 分鍾後, 撈出用冷水沖凈, 瀝干.
2, 黃瓜刷凈, 切成菱形片. 用手將蘑菇斯成條, 略擠去水分. 蔥, 姜, 蒜切末備用. 干紅辣椒用紙巾擦乾凈, 不要水洗.
3, 炒鍋中倒入油, 大火加熱至 5 成熱時, 倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒, 煸出香味後, 倒入平菇條炒 1 分鍾後, 調入醬油, 鹽和糖翻炒 2 分鍾, 倒入黃瓜片, 繼續炒 20 秒鍾即可, 出鍋前淋入少許香油.
8. 蘑菇素炒怎麼炒好吃竅門
蘑菇不僅味道鮮美，營養價值也是非常的高。下面，給大家介紹5個蘑菇的做法，簡單、美味、省事還方便，趕緊收藏吧！西藍花炒蘑菇材料：西蘭花、鹽、平菇、生抽、植物油、大蒜做法：1、西蘭花洗凈切小朵，平菇洗凈撕小朵，大蒜切片。2、鍋燒熱，放油，放西蘭花翻炒。3、西蘭花變嫩綠之後放平菇，繼續炒。4、平菇炒出水後，放生抽和大蒜，翻炒均勻。5、然後放鹽，加水，煮大概三五分鍾素炒平菇材料：平菇、鹽、醬油、小蔥、青椒做法：1、把平菇洗好，撕成適量大小的條狀，裝好備用，把小蔥和青椒分別切好備用。2、架好鍋，放入油，燒熱，大火爆炒平菇，炒三四分鍾，放入青椒，適量鹽。3、再炒兩三分鍾左右放入一點醬油，撒點小蔥，再趁熱拌勻就可以出鍋了。平菇炒黃瓜片材料：蘑菇、黃瓜、蔥、蚝油、生抽、食鹽做法：1、將蘑菇撕成小塊，用水焯熟，黃瓜切小片，切點蔥花。2、鍋里燒油，放入蔥花炒出香味。3、加入蘑菇，蚝油，生抽，一點鹽翻炒均勻。4、放入黃瓜片，再炒10幾秒出鍋。平菇炒肉片材料：平菇、豬肉、生薑、大蒜、青椒、生抽、老抽、鹽做法：1、平菇洗凈撕小塊；豬肉切薄片；生薑、大蒜切碎，青椒切斜段。2、起鍋放入適量油；油五分熱放入生薑、大蒜；翻炒爆香後放入肉片。3、肉片炒至變色放入平菇，繼續翻炒；平菇翻炒出水後倒入青椒繼續翻炒。4、青椒炒變色後，倒入生抽、老抽、鹽等進行調味；翻炒均勻裝盤出鍋。西紅柿炒平菇材料：平菇、西紅柿、蔥、鹽做法：1、平菇洗凈撕粗條。蔥切段。番茄洗凈切片。2、鍋中放油熱後放蔥爆香，再放入番茄翻炒至軟爛。3、再放入平菇翻炒，直至軟爛加入鹽炒勻。盛出食用。怎麼樣？學會了嗎？