① 香菇餡餃子怎麼調餡好吃
1、首先將香菇去根洗凈瀝水，放入開水中焯燙，焯好撈到涼水裡過涼，擠干水分。
2、接著把豬肉剁碎，香菇切碎，蔥姜切成末，加入到肉餡里。
3、然後肉餡里加入鹽、生抽、老抽、雞精、料酒、香油和兩個雞蛋。
4、最後將肉餡攪拌均勻，香菇肉餡就調好了，我們就可以開始包餃子了。
② 香菇肉的餃子餡怎麼調好吃
香菇加肉的餃子營養豐富，口味極佳。首先選肥少瘦多的五花肉，挆成肉泥，加十三香少許，蔥沬，姜沬，醬油，味素，食用油拌勻備用，。再將香菇去根，加麵粉，泡水裡反復抓洗，多沖幾遍，然後放進開水鍋焯水，兩三分鍾撈出過涼，擠干水份，切碎加進肉餡，加鹽拌勻即可包餃子了。
③ 香菇肉餡水餃怎麼做好吃
步驟
香菇豬肉餡水餃的做法步驟11.冷水和面醒1小時；
香菇豬肉餡水餃的做法步驟22.香菇去蒂洗凈開水焯一下，瀝干水分後切碎；
香菇豬肉餡水餃的做法步驟33.調肉餡：肉餡中加入鹽、胡椒粉，先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，然後倒入肉餡中沿一個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續攪拌調勻；
香菇豬肉餡水餃的做法步驟44.加入香菇攪拌均勻；
香菇豬肉餡水餃的做法步驟55.加入蔥末、薑末攪拌均勻；
香菇豬肉餡水餃的做法步驟66.包餃子；
香菇豬肉餡水餃的做法步驟77.鍋中加入適量水，水開後放入包好的餃子，再開鍋後點入冷水反復2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
香菇豬肉餡水餃的做法步驟88.出鍋裝盤。
④ 香菇餃子肉餡怎麼做
香菇肉餡餃子
北漂著，吃不慣北方的早餐，天天吃饅頭吃膩了，老公說想吃餃子，還只喜歡吃香菇肉餡的，趁著放假有時間多包點，可以吃一個星期哦。看到北方人包餃子，餡不用炒熟，我吃不習慣，所以還是用油炒一下，比較香一點。
工藝：煮
口味：咸鮮味
時間：<15分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.香菇洗凈切碎
2.肉餡是買的現成的，用油炒熟一下
3.肉炒變色後放入香菇一起炒
4.香菇炒軟一點放鹽調味，因為香菇本身就很香，所以不用放其他調料了
5. 炒到香菇有一點出水馬上盛出來，因為放鹽了，越炒水越多
6.盛到碗里後，放30分鍾，等放涼才可以包餃子，餡里的水不用倒掉的，等涼了水分就會被餡吸收一些的
7.我不太會擀餃子皮，所以買的現成的， 准備好餃子餡和餃子皮，還有一碗清水（必要的時候需要沾點水使餃子皮的粘合處更加牢，以保證下水時不會爆開）
8.包餃子的方法多種 ，可以選擇自己喜歡的包法。包好後整齊放好，然後就可以放到冰箱冷凍了要吃的話拿出來蒸或者煮都可以
⑤ 香菇豬肉餡餃子怎麼調好吃
香菇餃子餡要這樣調，尤其是家庭自己做餃子餡，最好不要放五香粉、十三香、蚝油、味精等調料，從而突出香菇本身的鮮香味，以達到既美味鮮香又營養健康。
香菇餃子餡建議選擇干香菇，因為干香菇的香味和鮮味都遠遠超過鮮香菇。鮮香菇經過曬干或烘乾後，不僅鮮香味大為提升，而且維生素D的含量也大為提升。其中的核糖核酸在烹調過程中更容易釋放出來，也更容易被水解為鳥苷酸了，而鳥苷酸正是香菇中的主要鮮味物質，其鮮度約為普通味精的幾十倍。
其次是肉餡的選擇，這個因人而異，一般是七分瘦三分肥，而有些家庭做餃子餡完全是選擇純瘦肉的。
最後就是再配點其它的，這個配菜比例也是根據個人喜好，多配少配隨意。
現在就跟大家分享幾個香菇餃子餡的配方。
香菇餃子餡一
主料：干香菇10朵左右，肉餡500克，廣東菜心250~300克。
配料：鹽，生抽，薑末，花椒粉，花生粉，食用油。
製作步驟
1、把干香菇沖洗一下，用室內常溫水發泡，一般發泡約30分鍾，中途換2~3次水。
2、發泡好的干香菇用手稍微捏一下水分， 切成細條，再剁碎，剁得越碎越好。
3、廣東菜心洗干凈，鍋里水燒開，放入菜心焯水約1分鍾，撈出菜心，快速用涼水過一下。
4、把菜心切碎，這個菜餡的大小隨意，把菜汁擠到碗里，待用。
5、少許生薑剁碎，放入菜汁里，再放入鹽、生抽、花椒粉、食用油，攪拌勻。
6、把調料汁倒入肉餡里，順一個方向攪拌勻。調好的肉餡不要急著放香菇和菜心，放置20分鍾左右，讓肉餡充分吸收調汁。
7、把香菇、菜餡、花生粉放入肉餡里，順一個方向攪拌，充分攪拌勻。餡調好了，開始包餃子。
好了，品嘗營養美味的家常香菇餡水餃吧，自己包的胖餃子，皮薄薄餡多多，超好吃。
香菇餃子餡二
主料：干香菇10朵左右，肉餡500克，白菜300克左右。
配料：鹽，生抽，薑末，花椒粉，花生粉，食用油。
製作步驟同上。
香菇餃子餡三
主料：干香菇10朵左右，肉餡500克，蓮藕250克左右，冬瓜300克左右。
配料：鹽，生抽，薑末，花椒粉，花生粉，食用油。
製作步驟同上。
我們每次做餃子，打肉餡包餃子很麻煩，所以一次多做點，吃不完的放冰箱冷凍室冷凍，方便平時吃。
⑥ 香菇豬肉餡餃子餡怎麼做
香菇肉餃子餡
小貼士
1.油加好後才能加鹽，如果之前加鹽吃進去的水會跑出來的，油起到阻隔的作用
2.一定要順時針方向攪拌，攪拌上勁後吃到嘴巴里是Q彈的
3.香菇餡的水比別的餡水吃的多，因為香菇也吃水
4.餃子餡放冰箱冷藏後再做會比較好操作
⑦ 香菇大肉餃子餡怎麼調好吃
首先調制肉餡，准備好肥瘦正好的肉餡備用，切蔥姜絲，入水浸泡，水適量，浸泡十五分鍾，如果急就用手不間斷的捏劑蔥姜絲，撈出蔥姜絲，餘下分三次倒入肉餡內並不斷攪拌備用，將香菇洗凈水內放鹽加香菇焯水撈出，切沫備用（水控凈），將肉餡和香菇混合加入鹽，雞精，香油，耗油適量糖攪拌靜置三十分鍾即可。
⑧ 香菇肉餡餃子怎麼做好吃
香菇肉餡餃子的做法：
1.將香菇充分泡發後，清洗干凈，用少量水浸泡在碗中
2.將肉餡加入各種調味料，按照同一個方向，使勁攪打
3.將泡香菇的水分多次、每次少量地加入到肉餡中，繼續按照一個方向攪動
4.將切碎的香菇加入到肉餡中攪勻，放入冰箱冷藏入味
5.將麵粉、雞蛋和鹽混合，攪勻，少量加入清水，直到可以將其揉成光滑的面團，將面團用濕布蓋住，靜置半小時
6.將面團擀成合適大小的面片，包成餃子，煮熟即可
⑨ 香菇肉水餃怎麼做好吃
把香菇洗凈焯水，然後切成香菇碎。豬肉打成餡兒加入蔥姜，料酒，生抽，食鹽，食用油攪拌均勻。加入香菇碎一起調成餡。這樣會非常好吃。