❶ 油炸饊子怎麼做好吃竅門
油炸饊子製作方法：
首先准備500克低筋麵粉，加入5克的鹽，加入260毫升的水。攪拌成絮裝後，揉成光滑的面團，醒面20分鍾。然後擀成面餅。用手搓成小拇指粗的長條。
准備一個容器放點油，把面條盤在裡面，最後讓油全部浸沒面條。最後醒面一個小時。面醒好後，把面條纏在手上，用手輕輕的拉。鍋內加油，油溫6成熱最後用筷子撐住兩邊下鍋炸。炸的時候需要輕輕抖動，以免粘連。
鍋內加油，油溫6成熱最後用筷子撐住兩邊下鍋炸。炸的時候需要輕輕抖動，以免粘連。炸至金黃就可以撈出了，這個美食就做好了。
饊子怎麼保存
油炸饊子冷卻後，用保鮮袋包裝起來，這樣會保持油炸饊子的酥脆。油炸的食品，不宜炸的過多，放置的過久，口感風味會變差，即使用保鮮袋包裝也不例外，都會有所影響。
油炸的饊子，如果保存的好，可以保存一個月。切忌不能放冰箱里，在冰箱密封條件下儲存，會產生水氣，致使油炸饊子變得不酥脆。如果油炸饊子變得不酥脆，可以再用油炸一遍。
❷ 雞蛋炒饊子的吃法大全
說起來這道菜非常簡單，原料無非就是，雞蛋，饊子，還有青椒等你想加入的配菜，可是它的特別就在於，是我老公家鄉的菜，老公隔幾天就對它十分懷念，會用一種很渴望的眼光看著饊子對我說，咱炒個雞蛋饊子吃吧！起先，我很詫異原來饊子還能做菜，我的世界裡饊子就是用來解饞的小零食而已，老公用一種類似鄙夷的眼光看著我，語重心長的說，還可以包餃子，燉白菜，你看街上哪有買零食論斤稱的啊，我已是一頭大汗，看來還真是少見多怪了。世界上有好多東西，也許你已經習慣了它的存在方式，可是不妨嘗試一下其他的方式，也許會有奇妙的發現呢！
簡單
炒
家常味
十分鍾
主料
雞蛋3個
饊子適量
輔料
青椒一個
蒜薹幾根
干紅椒幾個
蔥適量
薑末適量
配料
花椒適量
炒雞蛋饊子的做法步驟
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1.青椒，蒜薹切成碎。
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2.雞蛋三個。
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3.青椒，蒜薹切成碎，與蔥薑末雞蛋一起攪勻，放少許鹽。
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4.酥饊子用擀麵杖壓碎，備用。
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5.坐鍋燒油熱了下花椒粒炸香，花椒撈出不要，倒入雞蛋糊，迅速關至中火，翻炒，注意哦，雞蛋要炒老一些，但不要把青椒蒜薹炒得從雞蛋上分離了，這就要用到鍋鏟使勁壓一下，這樣才能把雞蛋里的水份都炒出來，炒得過程中加入干紅椒，是避免干紅椒沾到雞蛋上，既有辣味有保持顏色漂亮，等到雞蛋也煎的黃黃的時候，放入碎饊子，翻炒幾下盛出裝盤，哈哈，一份帶著鄉土氣息的家鄉小菜就做好了，快來嘗嘗吧！
❸ 散子怎麼炒好吃
小時候我經常能聽到「饊子麻花嘍」這種叫賣聲回盪在巷口，在以前沒有薯片、膨化油炸零食的時候，咱們的前輩們發明了饊子這種美食。饊子可以說是人人都吃過的傳統美食了，一種油炸食品，北方的饊子多數是以麥面為主料，南方饊子多以米面為主料。不同地方做法不同但是差別不是特別大，色澤黃亮，層疊陳列吃起來香香脆脆的
饊子不僅能幹吃，我還記得小時候經常會把饊子用豆漿或者清水泡著吃再加上一點白糖。有多少人兒時這么吃過饊子的，記得留言給我看看。其實饊子除了以上吃法它還可以用來做菜，今天做的這道豆苗炒饊子就是我之前在飯店裡吃到的，確實非常好吃。所以就把這種搭配方法分享給你們。豆苗營養豐富是燥熱季節的清涼食品，口感特別脆嫩搭配饊子的香脆，絕對是會讓你喜歡
食材與配料：豆苗、饊子、鹽少許、雞精少許、生抽一勺、辣椒
1. 豆苗摘洗干凈，去掉根部。
2. 紅辣椒切絲，蒜瓣去皮切開。
3. 煮鍋加水燒開，放入豆苗煮開，關火撈出，放入冷水中沖泡這樣口感更脆嫩。
4. 炒鍋加熱倒入油，放入蒜瓣爆香。然後放入豆苗辣椒絲翻炒均勻。
5. 加入鹽、生抽、雞精翻炒均勻
6. 放入饊子翻炒均勻。
7.加入少許水水開即可出鍋。
好吃的饊子炒豆苗就完成了，豆苗的清香脆嫩結合饊子香脆口感簡直翻了倍，而且蒜瓣的香味融入菜中讓香味更加的濃郁。豆苗有清火的功效炎熱的夏季如果有口腔潰瘍的朋友不妨試試。這里要分享一個小貼士豆苗焯水之後口要用冷水沖泡一下這樣你炒出來的豆苗就會很脆嫩了。簡單的食材就能完成一道美味的小炒菜，大家快來試試吧！
❹ 饊子怎麼吃
食材主料饊子
150g火鍋丸子
100g輔料火鍋底料
適量生菜
適量香菜
適量蒜苗
適量步驟
1.香菜、生菜和蒜苗洗凈備用。這些菜都是周末回來時候，媽媽給我拿的，都是自家出品，純正綠色食品。
2.火鍋丸子備用，也可以按照自己喜歡選擇食品。
3.饊子適量備用。
4.火鍋底料備用。
5.將洗凈的香菜和蒜苗切碎，火鍋丸子切小塊備用。
6.砂鍋加入適量清水，放入一塊火鍋底料。
7.將切塊的火鍋丸子放入砂鍋中。
8.加蓋煮沸騰。
9.水開後，將生菜用手掐斷放入砂鍋內。
10.放入饊子。
11.將香菜和蒜苗放入，即可關火。
❺ 饊子怎麼做才酥脆好吃
饊子是我國的傳統麵食，歷史悠久，春秋戰國時期就有寒食節吃饊子等面制油炸食品的習俗，流傳至今，山西、河南及少數民族均有製作，是我國各族人民非常喜愛的食品。
今天就教大家自己在家炸饊子，又香又酥，特別的好吃，喜歡的朋友們一起來學習一下吧。
這樣做好的炸饊子非常的酥脆好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
❻ 饊子怎麼做好吃
用料
主料麵粉500克
調料食鹽7克植物油1.5公斤水(涼)250克
饊子的做法
1.取麵粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成面團，反復搋揉
2.餳一會兒，切成10小塊，再分別揉成面團備用
3.鍋中放植物油1.5公斤（實耗半斤左右）燒至八成熱，取面團一塊，壓成圓餅，從中用手指捅一個洞，先拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條，再盤成數層，拉細，將長筷子掛好撐開，一端入油稍炸，起小泡後提起4.再將另一端入油炸至起小泡，然後將中段入，手持筷子來回擺動，稍炸，再全部入油，將兩根筷子錯開合並起來，抽出筷子，用筷子攏住使之不分開，炸至呈金黃色時撈出，擺在大圓盤中，圍擺成多層圓柱形。其特點是色澤黃亮，形狀美觀，香脆味咸
菜品特色
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。「饊子」為一油炸食品，香脆精美，古時叫「寒具」。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。
❼ 饊子怎麼做好吃 饊子的做法大全
說到饊子，可能很多南方朋友都不是很了解，因為這是北方少數民族特別喜歡吃的一種油炸食品，主要以小麥面為原料，吃起來香脆可口，尤其是泡過牛奶後更是入口即化，那麼本期的 飲食文化 ，小編就教大家怎麼做饊子吧。
步驟
一、麵粉加適量鹽和水揉成一個光滑的面團，塗上一層油，蓋上濕布，餳六十分鍾。
二、把餳好的面團，搓成指頭粗細的長條，不要弄斷了哦。盤在一個干凈的盤里。塗上一層油，防止盤起的面條粘在一起。
三、蓋上濕布再餳十分鍾。
四、把餳好的面條，在左手虎口處用拇指按住，然後在剩下的四根手指頭上纏繞，纏繞的時候把面條輕輕拉細。盤到合適寬度的時候掐斷。把兩個接頭處按壓緊實。
五、把盤好的面條小心的從手指上取下來，掛在筷子上。用一雙筷子，輕輕綳著面條，可微微再拉細一點。
六、用筷子綳著面條下鍋炸。再快炸硬定形的時候扭動筷子，給面條扭出個漂亮的花來。
七、炸至金黃就可以瀝油起鍋了。
注意事項：
1、因為是自己家裡炸。沒必要耗費那麼多油。所以在餳面的時候用刷子刷上一層油就足夠，下鍋炸的時候可以把鍋斜著擱在灶上並且把饊子盤小巧一點。
2、盤面條的時候，最好在手上抹上油，免得最後面條粘在手上不好取下來。
3、下鍋炸的時候，在沒炸硬定形之前不要把筷子抽出來，會散掉的。
4、在沒把筷子抽出來之前，可以一邊炸一邊輕輕扭動筷子，為防止面條粘在筷子上，也方便最後筷子能輕松抽出來。
❽ 饊子怎麼做菜
饊子的做法步驟 1
把用料（麵粉、雞蛋、鹽、溫水）放到盆里揉成軟硬兼施的面團，步驟 2鹽6克，
麵粉250克。是高筋麵粉。普通麵粉也可以（冬天最好用高筋麵粉）
步驟 4
.250克麵粉里打一個雞蛋。（500克麵粉里就放2個雞蛋，不放雞蛋也可以，放雞蛋更好可以讓饊子更加酥香脆。
步驟 5
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再來點芝麻。根據自己喜歡也可以不放。放入更香。
步驟 6
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揉好的面團先醒10分鍾（北方有暖氣可以醒發10分鍾，沒有暖氣可以多醒時間長些，就是多揉多醒）
步驟 7
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醒10分鍾後再揉揉，多醒一會也可以，冬天冷醒醒揉揉醒醒揉揉就是多醒多揉，間隔時間自己看著辦，用濕毛巾蓋上再醒30分鍾後開始搓長條。多醒發是為了讓面團糅合的更加光滑（反正是多揉揉會更好）
步驟 8
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醒30分鍾後搓成跟筷子一樣粗細的條。能搓細當然更好呢。北方天氣比較干。搓不動了可以用濕布察察手。
步驟 9
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冬天在北方家裡有暖氣。早上泡晚上炸。這樣醒發的比較好拉。醒發好不容易拉斷。在南方就得多醒發時間了。一般是晚上泡第二天下午在炸。因南方氣候比較冷醒發的比較慢。總之它是跟發面饅頭發面是一個道理。它需要在油里醒發。（註明：夏天泡入油里醒發1個小時就可以炸了，根據各地的氣候哦） 親的問題是要用多少油？ 要把搓好的條整個都泡在油里才好。
步驟 10
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醒發好後先放入手指上盤條，盡量盤大些20圈就可以呢。一邊繞一邊慢慢的拉細。不要太用力不然容易拉斷的哦。
步驟 11
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放入手指上盤條後在再用兩根筷子撐起來，稍微輕輕的拉長一下再放入鍋里炸。
步驟 12
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放入鍋里炸的時候拉直定下型。
步驟 13
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放入鍋里炸拉直定型，再抬起再放入鍋里抖抖，再拉直定型抽出兩根筷子，正反面翻翻直到炸好（速度得快點，動作慢了就炸成型了影響美觀），
步驟 14
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香、脆、酥饊子就這么地道好吃。 這些是用500克的麵粉做的，好大一盆吧。500克的麵粉用料得翻一倍，鹽就是12克也可以用10克（因少吃鹽比較好）
❾ 饊子怎麼搭配吃最好吃
主料香菜100克饊子200克輔料香油適量鹽適量生抽適量香醋適量
步驟
香菜拌饊子的做法步驟11.香菜一小把用開水燙一下
香菜拌饊子的做法步驟22.切碎
香菜拌饊子的做法步驟33.買來細小而脆的饊子
香菜拌饊子的做法步驟44.弄碎了和香菜放在一起
香菜拌饊子的做法步驟55.加入香醋生抽鹽等調味即可入盤
❿ 油炸饊子怎樣做好吃
饊子是西北地區回族特有的美食，是用油和面為主的食物，炸的蘇酥脆脆的很好吃，不過做起來是有點難，如果做不好的話會不那麼脆的。
1.將麵粉放到盆里,給裡面打一個或者兩個雞蛋。
2.將白糖、花椒、大香、八角、鹽、味精、陳皮放到鍋里熬成水,然後用熬好的水來和面。
3.將和好的面用布或者盆蓋起來醒大概半小時左右,然後切成小塊。
4.把切好的面抹上一層油,然後用紙包起來繼續醒著。
5.再將醒好的面用手搓成一條一條的粗細均勻的面條。
6.鍋內倒油燒熟，然後就可以把搓好的饊子放進去炸了，而且要不斷的翻動，油溫不可太高。
和面時用的水不要太燙
炸的時候油溫不要太高，否則會炸糊的
做好之後也可撒點芝麻，看起來會更好