『壹』 如何炸干辣椒
炸干辣椒的做法
材料集合圖：
營養功效
蝦青素是一種紅色素，可以賦予觀賞魚、三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。其化學結構類似於 β - 胡蘿卜素，天然界蝦青素是由藻類、細菌和浮游植物物產生的。一些水生物種，包括蝦、蟹在內的甲殼類動物都食用這些藻類和浮游生物，然後把這種色素儲存在殼中，於是它們的外表呈現紅色。可用於化妝品領域和保健食品領域等等，能有效修復皺紋，食用有防輻射，增強免疫力等功效。
『貳』 干辣椒怎麼炸又香又脆
把干辣椒去灰晾乾切成段。鍋中燒熱油。干辣椒中可以灑入少許的芝麻。然後把熱油澆到切好的干辣椒段中。這樣炸出來的辣椒不糊又香又脆。
『叄』 油炸干辣椒的做法及保存方法
說起干辣椒，它是一種最常見的食材，一般都是用來烹飪的配料，可以增加味道。那麼干辣椒怎麼做成辣椒油呢？
干辣椒怎麼做辣椒油
1、干辣椒清洗干凈後自然晾乾，用料理機打成辣椒末，花生油放入鍋內，低油溫放入草果、桂皮、八角、香葉、花椒、薑片，炸出香味。
2、待香葉、薑片變色後，將香料撈出，繼續加熱至油開始輕微的冒青煙，此時油溫大概八九成熱，關火。
3、取一耐熱的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均勻，澆三分之一量的熱油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因為熱油的倒入會翻滾冒泡，並且能聞到很香的辣椒香味，此為一炸香。
4、等待半分鍾，再放三分之一的辣椒末進耐熱容器里，再次澆入熱油，此時油溫已經降至5、6成熱，辣椒油會稍有一點冒泡，但不會像第一次那樣翻滾、被炸糊變黑，此為二炸辣。
5、將最後三分之量的辣椒末放入耐熱容器，澆入熱油，此時油溫已基本降至2、3成熱了，辣椒油不會翻滾冒泡，此為三炸紅。待辣椒油晾涼後即可裝瓶，保存一周後食用風味更佳。
『肆』 干辣椒絲香脆油炸怎樣做
干辣椒絲香脆油炸的做法
果仁泡水
待皮皺皺去皮擦乾
辣椒洗凈擦乾，用干凈的剪刀剪碎，籽與皮分開
鍋中放油（油量根據自己喜好，愛吃辣椒油就多倒點，後面炸辣椒就用這油，不用再添了）
涼油時下果仁，中火炒至稍變色
炒好的果仁壓碎
炒果仁的油晾涼後將辣椒籽倒入，小火炒略變色，大概五分鍾
把鍋離火略晾涼，放辣椒碎炒，倒一點香油,火不要太大不然就糊了
放果仁碎和芝麻離火翻炒，放鹽、味精翻炒均勻
『伍』 干炸辣椒的做法脆皮竅門
說起香酥辣椒，大家都挺熟悉吧，這是生活中常見的一種下飯菜，尤其是愛吃的辣的朋友，這道香酥辣椒應該是家裡的常客吧，那麼你們吃的香酥辣椒，是自己在家做的，還是在超市買的呢？其實香酥辣椒的做法很簡單，就是有很多朋友在家做的時候，容易把辣椒炸糊了，只要是辣椒炸糊了，整盤菜就一點口感都沒有了，教你做一道家常版的香酥辣椒，又香又脆，做法超簡單！
香酥辣椒
其實香酥辣椒的做法很簡單，只是每個人的做法不同，辣椒的酥脆程度也就不一樣！我們做香酥辣椒的時候，辣椒既不能先焯水，也不能直接炸，應該多加一步，先把辣椒剪成小段，把裡面的辣椒籽都取出來，這樣再把辣椒焯水，然後下油鍋炸，辣椒不會糊，而且口感又香又脆，再搭配上點熟花生，一道好吃又下飯的香酥辣椒就做好了！香酥辣椒怎麼做最好吃，牢記2大技巧，辣椒酥脆又好吃！
香酥辣椒
辣椒是人人都愛吃的一道食物，因為辣椒很辣，吃起來辣乎乎的，不管是炒、涼拌、還是煮，不管怎麼做，辣椒都是又辣又下飯，是一道不錯的下飯菜！我個人最喜歡做點香酥辣椒吃，這樣做的辣椒很酥脆，再搭配上點花生，簡直是太好吃了，喜歡吃香酥花生的朋友們，別再出去買著吃了，自己在家做的零添加，吃起來特健康！
香酥辣椒
准備適量的干辣椒，先用剪刀剪成小段，把裡面的辣椒籽都去掉，在辣椒段裡面加上熱水，先浸泡30分鍾，時間到把裡面的水分都倒掉，在鍋里倒上涼水，把辣椒段放進去，先開大火煮開，然後再煮5分鍾左右。利用這5分鍾時間，在小碗中加上白芝麻、澱粉、食鹽、白糖攪拌均勻，再把煮好的辣椒撈出來，放在小碗中，用手抓拌均勻備用。
香酥辣椒
下面在鍋里多加點油，油溫大約6成熱左右，把辣椒段放在鍋里炸，要記得用手都抖散開，這樣辣椒不會粘連在一起，大約炸5分鍾左右，表面是金黃色就可以出鍋了，先把辣椒段晾涼，然後再把熟花生（去皮的花生）倒進去攪拌均勻，這樣就可以裝盤開吃了。
香酥辣椒
需要注意的地方：第一先把辣椒剪成段，然後把裡面的辣椒籽都取出來，加上熱水浸泡30分鍾，再過上一層麵糊，這樣下鍋炸出來的辣椒，口感會更加的焦酥。第二花生需要大家提前炒熟，然後把外皮都搓掉，這樣整盤菜會更加的好看。第三大家可以一次多做點香酥辣椒，放在保鮮袋裡儲存，一周不壞。
這就是香酥辣椒的做法，你們都學會了嗎，我個人覺得自己在家做的辣椒，口感酥香，而且裡面還不放各種的大料，吃起來特健康，最重要的是成本很低！大家做香酥辣椒的時候，辣椒是不能直接炸得，先取出辣椒籽，再加上熱水浸泡，最後裹上一層麵糊，下鍋炸熟就可以了，喜歡吃香酥花生的朋友，記得先收藏，有時間在家做著吃吧
『陸』 干炸辣椒的做法
日常生活中，干辣椒一直都是作為配菜出現在餐盤裡面，只是起到一個提味的作用，往往一盤菜吃完，干辣椒依然原封不動的留在盤底，難道干辣椒不配當主菜嗎？
不知道香辣酥的時候，我也是這樣認為的，但自從第一次吃香辣酥，干辣椒就徹底顛覆了我的認知，灌滿芝麻的干辣椒，往油鍋里一扔，怎麼會如此的麻辣酥香，入口直接化渣，香味久久不散，可口之極只能用美慘了來形容，下酒下飯的功力比花生米更勝一籌。
【香辣酥】
1.首先，我們准備適量的干辣椒 ，度可以根據自己的口味選擇，把干辣椒煎成均勻小段，盡量保持長短一致，這樣才能保證炸出來顏色一致。剪好以後篩出裡面的辣椒籽。
2.然後把辣椒段用開水浸泡一會去除燥性。
3.浸泡過以後瀝干水分、冷水放入鍋中煮一下，進一步去除辣椒的燥性，同時減少一部分辣度。水燒開以後再煮5分中就可以了，把煮軟的辣椒撈出來，晾乾水分備用。經過以上處理，辣椒炸出來更香更酥，只有一點辣度、而且不容易炸糊。
4.碗中抓入兩把生的白芝麻，放入澱粉20克、食鹽3克、白糖少許提鮮，用手抓勻備用。
5.把晾乾水分的辣椒倒入盆中，再放入剛剛准備好的粉料，用手輕輕的翻動讓芝麻鑽進干辣椒段裡面，同時要讓芝麻保持比較鬆散的狀態，千萬不要直接灌進去，芝麻太多的話炸的時候熱油進不去，炸出來不夠焦酥。
6.另外准備一個小碗，打入一個蛋清，加入少許清水，用筷子快速攪散，把蛋清水一點一點淋在辣椒段上面，以此來增加辣椒段的黏性，讓芝麻粘在辣椒皮上面，這樣炸出來更加香酥。
7.起鍋多燒一些油，我們用辣椒段試一下油溫，辣椒段能夠懸浮在鍋中又不飄起來溫度就可以了，大概是140度，這個時候轉為小火，把辣椒段撒入鍋中，輕輕的推動讓其均勻受熱。
8.大約炸制六七分鍾，辣椒炸脆、芝麻微微變黃時就可以了，我們把辣椒段撈出來，快速攤開晾涼。
9.准備適量的油酥花生米和辣椒段一起拌勻即可，既有辣椒的酥脆，又有芝麻的清香，當零食或者下酒小菜都非常不錯。
1.辣椒用開水浸泡和煮制，都是為了去除裡面的燥性，減少辣椒的辣度，這樣炸出來香而不燥，酥脆可口，而且不容易糊。
2.辣椒段裡面不要灌太多芝麻，容易受熱不均，炸出來不酥脆。
3.炸的時候油溫不要太高，保持小火慢炸，否則容易炸糊。
好了，這道焦香可口的香酥酥就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
『柒』 炸干辣椒做法
光有干辣椒不行，需要輔料增香。
食材准備：辣椒(紅，尖，干)5個、熟花生米25克、白芝麻15克、花生油適量、食鹽3克、大料2片、花椒15個、桂皮0.5克。
1、准備器皿，加入芝麻、花生米、食鹽；
『捌』 炸干辣椒怎麼炸比較脆
先把鍋放在火上控干水分。
其次，倒入色拉油。如果是花生油，要等到油冒煙時關火，稍冷切一下。如果是大豆油，那就至八分熱時關火。
把辣椒放入撈子里，入鍋炸至略顯黃褐色停止。注意要不停地晃動絲撈子，以防部分辣椒油炸不足或過度。
最後，炸好取出。
『玖』 油炸干辣椒的做法
要做油炸干辣椒先准備好用料：
辣椒粉（段）適量、芝麻少許、花生少許、香油少許、孜然粉少許、胡椒粉少許、蔥姜蒜適量。
1、准備好想要油炸的干辣椒（粉）。