❶ 買的熟鴨肉怎麼炒好吃
炒熟鴨肉好吃的做法：
1、食材：熟鴨肉、螺絲椒2個、木耳15g、干紅辣椒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蚝油半勺、醬油一勺、鹽適量、豆瓣醬半勺、雞精6g、香菜1顆。
2、將熟鴨肉放在盤里待用，將螺絲椒切成段，放在一邊待用。
3、將木耳用溫水泡發30分鍾左右，用清水沖洗干凈待用。
4、准備好蔥絲、薑片、蒜片、干紅辣椒，放在小碟中待用。
5、先把花椒單獨放在一邊等會先下鍋。
6、起鍋燒油，油溫7成熱時，下入花椒。待花椒炸酥後，再放入干紅辣椒、蔥絲、薑片和蒜片爆香。
7、待配料炒出香味後，將鴨肉放進去，並放入醬油、蚝油、鹽、郫縣豆瓣醬，加入半碗水，一起翻炒均勻。
8、放入螺絲椒、木耳，一起翻炒5分鍾左右。
9、放入雞精攪拌均勻，出鍋裝盤撒上香菜即可。
鴨肉營養價值：1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。
❷ 熟烤鴨怎麼炒好吃
食材：烤鴨半隻、螺絲椒2個、木耳15g、干紅辣椒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蚝油半勺、醬油一勺、鹽適量、郫縣豆瓣醬半勺、雞精6g、香菜1顆。
做法：
1、將烤鴨切成塊，放在盤里待用，將螺絲椒切成段，放在一邊待用。
❸ 鴨炒什麼好吃
原料：山葯450g、鴨腿400g。
調料：八角兩枚、干辣椒6個、蔥段少敘、老抽1小勺、糖半小勺、鹽半小勺。
製作方法
1、山葯去皮切滾刀塊，鴨子切塊，均洗凈瀝干水分；芋頭鴨肉
2、鍋內放油燒熱，下山葯煎至表面微黃撈出；
3、燒熱鍋內余油倒入鴨子翻炒至表面微黃；
4、倒入山葯，老抽，糖炒至上色；
5、加熱水沒過食材，加入八角，辣椒，鹽，蔥段；
6、大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可
1、將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白鬍椒粉、少許鹽、澱粉拌勻腌制大概20分鍾左右。
2、青椒洗凈切塊備用。
3、炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜 片、姜絲炒香。
4、放入腌制好的鴨肉絲滑炒。
5、待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。
主料:鴨肉200克 山葯150克 雞蛋75克
調料:大蔥5克 鹽5克 料酒3克 味精4克 澱粉(豌豆)2克 芡粉5克 色拉油30克
做法
1.將鴨肉洗凈剔去筋,斜批成薄片,加黃酒,鹽,味精,蛋清,干生粉上漿.山葯洗凈去皮切菱形片.
2.炒鍋燒熱,用油滑鍋後,加油燒至三成熱,放入鴨肉輕輕滑散,倒入山葯片,成熟後倒入漏勺.鍋里稍留底油,先下蔥段略煸,放入鴨肉,山葯片,水,加調味料調好味,用濕澱粉勾芡,淋明油顛翻幾下,即可裝盤.
鴨半隻、山葯1根、小蔥4根、姜兩片、八角1個、桂皮1根、干黃醬、醬油、糖、雞精、啤酒1聽。 [1]
做法
編輯
1、 鴨子剁塊，進冷水鍋，焯水後用熱水洗凈浮沫備用；
2、 取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內，用小火煸出鴨油；
3、 加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色；
4、 加入一聽啤酒；
5、 放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，加蓋，轉小火燜1個小時；
6、 加入去皮切成滾刀塊的山葯，加入糖、雞精調味，加蓋，再燜 10分鍾即成
❹ 鴨怎麼炒好吃家常做法
炒鴨肉加長做法，是非常下飯的，我媽媽當時是這樣做的，步驟如下
鴨一隻 精鹽適量八角5個干紅椒10個（不吃可以少放到3個） 雞精適量醬油適量料酒適量老薑1塊蒜子1球大蔥適量桂皮2片香葉10片（去腥所用） 花椒8顆
將鴨剁成小塊狀，加入料酒、鹽、姜和醬油腌制8分鍾左右。
PS：鴨肉炒起來，除非賣肉的給去腥，否則自己做起來多少都有腥味，我個人見解
❺ 怎樣炒鴨才好吃
生薑炒鴨肉
1、生薑炒鴨肉做法簡單，而且口感特別好，在製作的時候需要准備鴨子半隻鮮姜一大塊，食用鹽、料酒和食用油各適量准備一些。
2、把准備好的生薑洗凈以後切成片狀，切好以後用清水再洗一下，這樣可以避免他未到過了，再把准備好的鴨肉洗凈，然後切成小塊兒，加入料酒腌制一小時。
3、在鴨肉腌好以後，把裡面的料酒去掉，然後再用廚房紙把鴨塊兒上的，水和料酒全部吸干。在鍋中多放一些食用油，加熱到七成熱時，放入切好的鴨肉，快速翻炒。
4、等一下肉的表面變干以後，並微微發黃時，再把准備好的薑片放到鍋中，一起炒制，炒到薑片變干以後，把鍋中多餘的油倒出，再加入少量料酒和食用鹽一起燜煮15分鍾，燜好以後直接出鍋就可以。
爆炒鴨肉
1、爆炒鴨肉也很好吃，在製作時需要准備新鮮的鴨肉300克，辣椒，大蒜以及生薑和料酒，都要適量准備一些，另外還要准備少量的食用鹽，生抽和食用油。
2、把鴨肉洗凈以後切成小塊，用沸水焯燙一下，去掉水分備用，把姜蒜全部洗凈，切成片狀辣椒也切成小塊。在炒鍋中放油加熱以後，把蔥姜蒜以及辣椒入鍋快速翻炒，炒出香氣以後，把鴨肉入鍋一起炒制，加少量生抽和食用鹽、料酒調味，炒到鴨肉熟透以後直接出鍋就可以。
❻ 烤熟的鴨子怎麼炒好吃
炒烤鴨的做法
食材明細
烤鴨250g
食鹽10g
調和油10g
馬鈴薯丁(脫水)50g
胡蘿卜30g
黑木耳30g
步驟
蘿卜、木耳、馬鈴薯切絲。
❼ 買的熟板鴨怎麼炒好吃
給你推薦兩種炒的方法啊！
爆炒板鴨的做法
1. 醬板鴨剁塊，盤底墊幾塊薑片，淋一勺料酒。
2. 入鍋大火蒸半小時左右。
3. 青椒洋蔥洗凈切塊，准備少許，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。
4. 鍋坐火燒熱，加少許油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。
5. 倒入青椒，洋蔥塊炒至斷生。
6. 把蒸好的板鴨塊倒進鍋里，加少許白糖略炒後起鍋即可。
筍干燜板鴨
材料：板鴨1袋、干筍尖適量、泡發黑木耳1小碗、生薑1塊、蒜瓣4粒、干紅椒6個、生抽、老抽、黃酒、自製混合豉汁料（做法請看這里）、啤酒小半杯、蒜泥蘿卜汁2勺。
混合豉汁料：燒熱油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少許，加入上面所列的調味料（鹽、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、純香麻油），拌煮勻，盛出冷卻待用。
蒜泥蘿卜汁做法：蒜瓣生薑白蘿卜搗碎成汁加入冰糖即成。
做法：
1.泡發處理好的干筍，用清水漂著，烹飪之前切條塊狀，擰干水備用。
2.將板鴨開袋，用40℃左右溫熱水浸泡約15分鍾，瀝水後斬切成塊，將板鴨塊在沸水中煮5分鍾退鹽去油；撈出控水備用。
3.將生薑切片、蒜瓣去皮，鍋燒熱注油，油溫起來後將薑片、蒜瓣（整粒）、干紅椒下鍋煸香，將板鴨塊倒入鍋中煸炒。
4.炒至鴨皮稍硬，鍋中噴點黃酒炒勻，將筍干條倒入鍋中一同翻炒，調入老抽、生抽，自製混合豉汁料1大勺、澆上蒜泥蘿卜汁2勺翻炒均勻。
5.鍋中注入適量清水，水量添加以剛剛淹沒食材為好，將泡發黑木耳倒入鍋中。
6.大火煮開後，轉中小火加蓋燜煮，約20分鍾後揭蓋，轉大火收濃汁，起鍋裝盤。（板鴨鹽味重，這道菜可以不需要另行加鹽）❽ 熟鴨肉回鍋怎麼做好吃
驟/方法
將烤鴨剁成2厘米見方的塊,2個土豆也切成同樣大的塊
將1勺郫縣豆瓣醬剁成蓉
蔥切成斜刀塊
鍋中放少許油潤鍋,小火炒香豆瓣醬
放蔥炒香再放土豆和鴨子中火炒勻
放水沒過原料,放姜粉十三香料酒適量(不用放鹽)
大火燒開,中火燉至土豆熟透,湯汁將盡即可
❾ 鴨肉怎麼炒好吃
鴨肉鮮嫩，營養豐富，能利水消腫，也能為人體補充豐富的蛋白質，但是很多人卻感覺鴨肉炒的時候很麻煩，而且做好以後也不好吃，其實這與大家的炒制方法有關，今天我就為大家介紹一些簡單炒鴨肉的好辦法，能讓大家輕松吃到美味的鴨肉。
怎麼炒鴨肉好吃又簡單
生薑炒鴨肉
1、生薑炒鴨肉做法簡單，而且口感特別好，在製作的時候需要准備鴨子半隻鮮姜一大塊，食用鹽、料酒和食用油各適量准備一些。
2、把准備好的生薑洗凈以後切成片狀，切好以後用清水再洗一下，這樣可以避免他未到過了，再把准備好的鴨肉洗凈，然後切成小塊兒，加入料酒腌制一小時。
3、在鴨肉腌好以後，把裡面的料酒去掉，然後再用廚房紙把鴨塊兒上的，水和料酒全部吸干。在鍋中多放一些食用油，加熱到七成熱時，放入切好的鴨肉，快速翻炒。
4、等一下肉的表面變干以後，並微微發黃時，再把准備好的薑片放到鍋中，一起炒制，炒到薑片變干以後，把鍋中多餘的油倒出，再加入少量料酒和食用鹽一起燜煮15分鍾，燜好以後直接出鍋就可以。
爆炒鴨肉
1、爆炒鴨肉也很好吃，在製作時需要准備新鮮的鴨肉300克，辣椒，大蒜以及生薑和料酒，都要適量准備一些，另外還要准備少量的食用鹽，生抽和食用油。
2、把鴨肉洗凈以後切成小塊，用沸水焯燙一下，去掉水分備用，把姜蒜全部洗凈，切成片狀辣椒也切成小塊。在炒鍋中放油加熱以後，把蔥姜蒜以及辣椒入鍋快速翻炒，炒出香氣以後，把鴨肉入鍋一起炒制，加少量生抽和食用鹽、料酒調味，炒到鴨肉熟透以後直接出鍋就可以。❿ 買回來的熟烤鴨怎麼炒
1、食材：烤鴨半隻、螺絲椒2個、木耳15g、干紅辣椒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蚝油半勺、醬油一勺、鹽適量、豆瓣醬半勺、雞精6g、香菜1顆。
2、將烤鴨切成塊，放在盤里待用，將螺絲椒切成段，放在一邊待用。
3、將木耳用溫水泡發30分鍾左右，用清水沖洗干凈待用。
4、准備好蔥絲、薑片、蒜片、干紅辣椒，放在小碟中待用。
5、先把花椒單獨放在一邊等會先下鍋。
6、起鍋燒油，油溫7成熱時，下入花椒。待花椒炸酥後，再放入干紅辣椒、蔥絲、薑片和蒜片爆香。
7、待配料炒出香味後，將烤鴨放進去，並放入醬油、蚝油、鹽、郫縣豆瓣醬，加入半碗水，一起翻炒均勻。
8、放入螺絲椒、木耳，一起翻炒5分鍾左右。
9、放入雞精攪拌均勻，出鍋裝盤撒上香菜即可。