⑴ 超市的賣的彩色蝦片怎麼吃
超市買的彩色蝦片是炸吃的。下面來看看炸蝦片的做法。
炸蝦片
食材：蝦片、食用油
1、在超市買了一包，准備蝦片。
2、熱鍋涼油，油溫七成熱，手放在上面，能稍微感覺有點燙，或者測量油溫，放入筷子有小氣泡即可，依次下入蝦片，但一次別倒太多。
3、油盡量多一些，蝦片炸的也均勻，隨著油溫的升高，蝦片會迅速膨脹，等到完全變大，即可關火控油，炸蝦片的過程非常簡單，總結一下炸法：少量多次，勤翻動。
4、出鍋，顏色漂亮喜人，香香脆脆，口感比薯條要強多了，很酥脆，很好吃。
蝦片的營養價值：
1、蝦片主要材料為澱粉，而澱粉富含胡籮卜素，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。成品蝦片不會含有在相對低溫油炸時所吸附的多餘油，油膩感大大降低，蝦片更加美味可口。成品蝦片在包裝前多餘的油已被吸附，因此不太油膩，比較有營養。
2、其蝦含有很高的鈣，孕婦可以適量多吃蝦或蝦皮，可以促進胎寶寶骨骼生長與腦部發育，別吃生的，以免引起腸胃不適。蝦皮也會上火，所以只能偶爾適當的嘗下。
蝦片性溫味甘、微溫，入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。
⑵ 蝦片兒怎樣炸好吃
蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。其實我覺得現在市面上的很多蝦片並不含什麼蝦的成分，但是因為口感好，深受男女老少的歡迎，在這里小編教你快速炸蝦片，30秒炸出一大盤，一看就會，兒時的味道，看饞了，快來試試吧！學會了過節的時候做一盤，配上啤酒太香啦！
【香炸蝦片】
【食材】蝦片80克，鹽一茶匙，辣椒粉適量，油適量。
【做法步驟】
1、看看我在食品展買的蝦片，就一種顏色。
2、倒適量的蝦片在盤子里備用。
3、鍋洗凈，燒至無水的狀態，加入適量的底油。
4、將油溫加熱到8成熱，可以用筷子伸入油鍋中看一下油溫。
5、將蝦片倒入到油鍋中。
6、蝦片遇到熱油，在油溫中迅速膨脹，可以翻一下，以免受熱均勻。
7、趕緊將蝦片撈出，放入無水無油的大盆中，放入少許的鹽，可以翻動盆將鹽攪拌均勻。
8、喜歡吃辣的，可以放一點辣椒粉。
輕輕顛動盆，將辣椒粉攪拌均勻，就可以吃了，又酥又脆，比鍋巴香，比薯片鮮，快試試吧！
小貼士：
1、底油的量要大一點，如果放少了，蝦片容易糊。
2、喜歡吃甜的可以放一點糖來調味。
⑶ 蝦片怎麼做
記得小時候第一次看見炸蝦片，鍋里放了很多油，扔進去幾片，很快就膨發成滿滿的一鍋，吃起來松鬆脆脆。
配方|清閑廚房
材 料
小蝦 200g
- 水 100g
- 鹽 ¾ 茶匙 （4.5g)
- 糖 2 茶匙 (13g)
- 雞精粉 1 ½ 茶匙
- 辣椒粉 ¼ 茶匙
- 玉米油 2 茶匙（10ml)
- 木薯澱粉300g
做 法
①將處理好的小蝦200克加入100克水， 放入攪拌機里打成泥。
★連殼一起做會更有蝦味，當然如果有人不喜歡可以只用蝦肉。
②蝦泥放入¾ 茶匙鹽，2茶匙糖，1½茶匙雞精粉，¼茶匙辣椒粉和2茶匙油攪拌均勻。
③把300克木薯粉和蝦泥混合均勻。
④模具抹上少許植物油防粘。
⑤把蝦泥倒入模具里，靜置20分鍾，把蒸鍋的水燒開。
⑥水燒開後，用中火蒸40分鍾。
⑦放涼後脫模。
⑧冷藏隔夜或12至24小時。註： 冷藏後粉團會變得硬一些就比較好切片或刨成薄片。
⑨切或用工具刨成薄片，大約1毫米厚。
⑩把蝦片整齊排放曬干，烈日下大概需要8-12小時或以上。必須確保完全曬干，油炸出來的炸蝦餅才會膨脹的漂亮，吃起來酥脆不會硬。密封保存以防蝦片受潮變質。
⑷ 蝦片怎麼做簡單又好吃解饞
吃了30多年蝦片，才發現如此簡單，2元做一大盤，比薯片還解饞！第1次用蝦片做零食，起先總覺得少，2元做出一大盤，孩子樂壞了
⑸ 蝦片的做法
主料：蝦仁150克、胡蘿卜100克
輔料：蚝油10毫升、大蒜50克、調和油10毫升
1、准備以下食材：新鮮海蝦剝出蝦仁後對半切開，然後放入蒜末腌制一會。
⑹ 干蝦片怎麼做好吃
1、將豬肉、筍肉(煮熟)、蔥及蝦仁切碎。
2、將所有材料及調味料除雲吞皮外，放入碗內用力依同一方向攪拌至黏膠狀。
3、將雲吞皮修成圓形，一張放在左手掌心，右手將做法2.放進雲吞皮中心，左手輕輕捻成燒賣形。
4、蒸籠抹油，將做法3.一一放在蒸鍋上，以開水大火蒸5分鍾即可
12、炒麵包蝦仁的做法
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 蝦仁玉白鮮嫩，麵包金黃焦脆，熘汁香郁適口。
【原料】 蝦仁200克，麵包75克，油1500克（約耗100克），料酒30克，醋10克，鹽2克，味精7克，蔥花2克，雞蛋30克，水澱粉50克，面少許，香油10克，湯適量。
【製作過程】
1、蝦仁放碗里，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。麵包改斜象眼片，過油炸黃，撈到盤里。 2、用碗對汁：料酒、醋、鹽、味精、蔥、澱粉、湯。 3、鍋坐油，等油五成熱，放蝦仁劃開，停片刻倒出。原鍋放油，倒蝦、汁，顛鍋，淋香油，蓋在麵包上。 操作關鍵: 麵包炸焦脆。汁適當多點。
13、乳酪蒸蝦仁的做法
材料：
鮮蝦250克，雞蛋白100克，脫脂鮮奶200克，雞粉50克，火腿茸30克
香菜10克，雞清湯80克，香油，生粉各5克。
做法：
將雞蛋，鮮牛奶，雞粉，鹽拌勻，撒上蝦仁，火腿茸原盤上籠蒸
20分鍾，出籠後淋上香油，味精，胡椒粉即可。
14、蝦仁腸粉
外皮：在來米粉1杯 玉米粉2大匙 太白粉2大匙 沙拉油1大匙 鹽¼小匙 水2又1/2杯 餡料：蝦仁4兩 雞粉1/2小匙 太白粉1小匙 醬料：醬油3大匙 冰糖2大匙 水2/3碗 香油1大匙 做法： 1.取一容器,放入太白粉、玉米粉、沙拉油調勻後,放置10分鍾鬆弛一下,再慢慢邊倒邊攪加1杯水、在來米粉拌勻後,加鹽再加入1杯半的水調成為稀粉漿備用。 2.蝦仁洗凈後將水分瀝干,拌入雞粉、太白粉調勻成為內餡。另取一鍋,先倒入冰糖和水煮開後,再倒入醬油煮成甜醬油作為淋醬備用。 3.取一不銹鋼托盤,先放入蒸鍋中蒸熱並塗上一層油,再倒入半杯調勻的粉漿,並且用鍋夾邊倒邊搖晃至粉漿平均分布在盤面上,再鋪排上一排蝦仁,蓋上鍋蓋蒸1分半後取出。 4.用沾了油的刮刀將粉皮捲成腸子狀,排盤後淋上香油提香以及防止沾黏,食用時再淋上適量的甜醬油即可。
15、雪花蝦仁豆腐羹的做法
材料：蝦，嫩豆腐，青豆，胡蘿卜丁，蛋清，鹽，胡椒，姜，蔥，生粉，芡粉
製作：
1。蝦去殼，被上開刀去黑腺，用少許鹽和生粉搬勻。
2。少些開水，加少許鹽，將蝦仁，青豆，胡蘿卜丁放入燙一滾，撈出。再將豆腐切小塊放入燙一滾，去豆味和鹼味。
3。另外燒水煮湯，水開放入姜絲，煮一分鍾，加入蝦仁，青豆，胡蘿卜丁和豆腐，加鹽，胡椒粉，煮兩分鍾。
4。用芡粉苟稀胡加入湯中攪勻增加濃度。
5。將蛋清打勻，一手攪動湯，一手將蛋清糊倒入成為雪花。
6。入碗，加少許蔥花即好。
16、蝦仁釀香菇，
第一步：鮮蝦一小碗，剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，薑末，白鬍椒粉和水澱粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。
第二步：香菇的表面向下，然後，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇。
第三步：放到一個有蓋的微波器皿里。
第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉3－4分鍾，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點水澱粉，攪勻，微波爐轉30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。
註：
1）調蝦仁餡兒的時候，想起蒜茸蝦很好吃，所以，就主要用的蒜末和薑末：）
2）關於香菇，可以用鮮的，當然也可以用泡發的干香菇。家裡沒有鮮香菇的時候，我喜歡用一種叫做「金錢菇」的乾的小香菇，，大小很均勻，薄薄的，因為個頭都差不多，釀出來的時候，擺在一起，很整齊好看，呵呵。
3）關於餡兒，可以用蝦仁，當然也可以用調好的純肉餡兒，還可以一半肉餡兒一半蝦仁，哦，我平時還喜歡把切碎的蝦仁和老豆腐攪和在一起調成餡兒，覺得也很好吃。
4）最後的勾芡，可省略，呵呵，我偷懶的時候，就予以省略的。
5）用微波爐蒸的時間長短，要根據自家微波爐的功率和做的數量的多少來調整。我家的微波爐是750瓦，6個釀香菇，我轉了3分鍾多一點。開始做的時候，心裡沒有底的話，時間可以設的保守一點，覺得不熟的話，就再轉一會兒。
⑺ 蝦片除了炸還有什麼其他吃法
油炸蝦片是一種深受很多人喜歡的食物，尤其是小孩子更喜歡吃炸蝦片時候的酥脆的口感，鮮美的滋味，大家在做蝦片的時候一般都會採取油炸的方法，現在還可以用微波爐做蝦片，蝦片炸熟之後還可以稍加製作，變成更加美味的食物，無論是怎麼做，蝦片都不能保存太長時間，不然蝦片就會變軟。
做法一
食材：蝦片、玉米粒、鹹蛋黃
製作步驟：
首先將胡蘿卜切粒。鍋中倒入清水，水開時，加一勺鹽，下入胡蘿卜粒、青豆，焯熟後撈出。鍋中倒入熱水，放入蒸缽，將鹹蛋黃放入鍋中，隔水蒸至完全熟透，然後將蒸熟的鹹蛋黃剁碎。准備好生粉，倒入玉米粒，使玉米均勻裹上生粉，備用。鍋中倒入半鍋油，燒至八成熱時，放入蝦片，炸至膨脹後，撈出備用。接著放入玉米粒，炸至玉米粒酥脆後撈出。鍋留底油，倒入鹹蛋黃，翻炒數秒後，加少許鹽，翻炒至香味溢出，接著加適量油，繼續炒至鹹蛋黃起泡時，將玉米粒倒入鍋中，加入胡蘿卜粒、青豆，翻炒均勻，就可出鍋啦。最後將炸好的蝦片擺盤，將玉米粒裝入蝦片內，就可以盡情享用了。
做法二
食材：
1.蝦片20片，
2.蕃茄丁適量，洋蔥丁適量，蒜末適量，香菜末適量，蕃茄煳2大匙，糖1/2大匙，白醋1/2大匙，橄覽油適量，香油適量
製作步驟：
將材料(2)與所有調味料一起拌勻備用，就是墨西哥醬了。(口味可隨個人喜好來做調整。)把平底鍋預熱，再加入沙拉油，高度約3公分即可。油溫要高，再分兩次放入蝦片油炸。蝦片油炸時空間要足夠，因為蝦片遇熱後會膨脹，等蝦片膨脹後就可以夾起，將油瀝干，再放入盤中，再把調好的墨西哥醬放到蝦片上，就可以食用了。