『壹』 蒸羊羔肉的家常做法都有哪些
配料：羊肉（帶骨）200g實用步驟：用奧索將羊肉切成小塊，用精鹽、味精、胡椒油和適量麵粉混合，放入小碗中，放上蔥和鮮姜，然後取出在籠子里蒸30分鍾左右。吃的時候，把它放在湯盤里的桌子上，加入醋、蒜汁、鹽和其他調味品，在沸水中燙10秒鍾左右（開始變色），拿出來准備（肉販說煮羊肉不需要洗，但TEM meDo不幹凈，然後用熱水剝皮）煎至七八成熟，倒入碗中，放入切碎的茴香（混合）和熟肉醬，煮熟，煮熟了，煮得很好
羊肉味道很好。它可以被切下來用來燙涮。它也可以被切下來用來燒烤，脂肪部分可以用來煮油。用小刀從沒有見過太陽的綿羊身上切下胎兒，釋放羊水，用清水沖洗胎兒，用小刀打開羊腹，取出內臟，從羊胎奶中取出羊毛，把它放在一個碗里，用冷自來水發酵兩個小時，抽血，清除粘液。
製作方法為：搖羊肉後，剝皮去肚，將干凈的肉在鍋中切碎，倒入冷水，大火煮熟。水煮沸後，用慢火烹調，然後將准備好的調味品，即薑片、胡椒片、胡椒片和香片，放入裝有紗布和胡椒香囊的鍋中，然後烹調。肉快熟時，放鹽，煮好後取出，
『貳』 小羊羔怎麼做好吃
黃燜羊肉：對於小羊羔肉來說這種做法是最值得提倡的，吃起來肉很嫩；如果用白水煮的話湯到是不錯，可是浪費了羊羔
肉。 主料：羊腿肉或五花肉 500 克。配料：白菜 250 克、青蒜 3 根。調料：豆油 25 克、醬油 25 克、糖 5
克、料酒、味精、澱粉、八角各少許。
1、羊肉洗凈、放入鍋中加水煮至八成熟後取出，切成塊。白菜切成小方塊，大蒜切成小段。2、炒鍋燒熱，倒入油，先放八角炒香後放入羊肉、白菜，然後加
醬油、 料酒、糖、味精和白湯 250
克，燜酥後，先取出白菜作底，後將羊肉取出蓋在白菜上，鹵汁留在鍋中，加水澱粉勾芡，加大蒜、熟油少許，出鍋澆在肉上即好。
肉質香酥，鹵汁濃厚入味。特點∶香氣撲鼻，湯白如奶，鮮美異常，回味無窮。
『叄』 羊羔肉怎麼做著好吃
食材明細
主料
羊羔肉150克
- 輔料
甜椒20克
大蒜葉20克
香菜8克
食用油適量
料酒3勺
肉醬2勺
孜然粉適量
鹽1小勺
雞精1小勺
姜少許
蒜少許
孜然口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
9
出鍋裝盤
孜然羊肉的做法步驟
『肆』 怎麼煮羊羔肉好吃
今天我來做一道紅燒羊羔肉，做好的羊羔肉顏色油亮，肉質鮮香，軟爛易嚼，非常解饞。
1.所需食材：一隻羊羔的四分之一，大約四斤左右，蔥一根，蒜三瓣，姜八片，香葉三片，花椒粒三四十粒，八角三個，草果一個，白芷一個，豆蔻一個，所有用到的調料如下圖。
先把羊羔肉焯水，焯水時給肉裡面加五六滴料酒，再放上兩片姜，焯水後，拿出來肉，清洗干凈。
2.紅燒羊羔肉所需要的調料，還有兩根芹菜和六片娃娃菜，用來提升味道。
3.熱鍋里放涼油，放入蔥姜蒜，以及一些大粒的調料炒香，放入焯過水的羊羔肉翻炒至肉里沒有水分，就是鍋底的羊羔肉出現焦黃、油清亮，這個過程用中火或者小火不停翻炒，注意觀察，大火會糊鍋的。
4.小粒的調料比如花椒粒、容易煮碎的蒜等全部放入煮肉的不銹鋼盒子裡面，這樣肉做好後直接拿出調料盒子，很方便。
沒有調料盒子的也可以直接把調料放到鍋里，和肉一起炒，出鍋吃的時候注意不要吃到花椒粒，吃到花椒粒是很影響口感的，花椒粒的麻味會讓人忘記了肉的香味。
5.翻炒至羊羔肉沒有水分，底油清亮，放入兩勺子料酒、一勺子味極鮮、兩勺子老抽、半勺子白糖，繼續翻炒出香味，加入適量熱水，水面淹沒過肉面就行，再放入芹菜和娃娃菜，大火燒開，放小火慢燉。
放芹菜和娃娃菜是提香味去膻味，這樣紅燒出來的羊羔肉味道更鮮香、不膻更好吃。
注意這里先不要放鹽，先放鹽後肉就燒不出軟爛的味道了。
大約燉一個半小時左右，中途如果水少了，就再加一點開水，直到把羊羔肉燉的綿軟酥爛，撒上一勺子鹽，用筷子撿出鍋里已經煮爛的芹菜、娃娃菜，以及調料，再放點紅辣椒，蔥段增加菜品的顏色，美味的紅燒羊羔肉就做好了。
6.一盆色香味俱全的紅燒羊羔肉做好了，我沒有加粉條和蒜苗，這是我們家的特色紅燒羊羔肉，肉質軟爛，味道鮮美，特別解饞。
『伍』 小羊肉怎麼燒好吃
紅燒小羊肉的用料
小羊羔一隻（剛出生沒喝過奶的）2kg 鹽適量
白糖適量 草菇老抽適量
生抽適量 味精適量
辣椒6個 姜1個
大蒜頭1個 大蒜葉幾根
八角2個 桂皮1塊
黃酒200ml 食用油1 大勺
紅燒小羊肉的做法
步驟3
冷水下鍋，水正好沒過小羊肉
步驟4
大火燒開，撇去浮沫
步驟5
加入黃酒、老抽、生抽、鹽、白糖、干辣椒、姜、蒜頭、八角、桂皮、食用油，大火燒5分鍾轉中火燒30分鍾，放入味精收汁出鍋。
步驟6
撒上辣椒沫、生薑沫、蒜葉沫，這是必須的，大功告成。
『陸』 寧夏爆炒羊羔肉的家常做法
爆炒羊羔肉是一道傳統小吃，寧夏各地均有製作，尤以平羅的製作獨具特色，知名度較高，故又稱平羅羊羔肉。
材料：
500g羊羔肉，50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻
作法：
1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗凈切粗絲。
2、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，腌漬10分鍾。
3、香菜摘洗干凈，備用。
4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉變色後，改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放入鹽炒勻。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。爆炒羊肉片兩例、鍋內打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙乾。醋的數量是肉的千分之一左右。然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減，味香醇。 鍋內打底油，放豆瓣炒香、加姜、蒜末，放羊肉煸至半熟，再放青蒜或大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無腥膻。
『柒』 小羊羔怎麼吃
烤全羊是很多人喜歡吃的一種食物，烤全羊是維吾爾族人民的一種傳統地方風味肉製品，是蒙古族傳統名菜，很多地方現在都有烤全羊。
烤全羊是我國少數民族吃羊的一種方法，把除了內臟之外的部分不切直接放到火上面烤，口感獨特，味道鮮美，是地地道道的一道特色菜餚。
材料：羊1隻蔥段250克薑片250克精鹽30克花椒75克醬油150克大料75克糖色150克小茴香末75克香油150克
做法：
1、將羊宰殺，用80-90℃的開水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內臟，刮洗干凈，然後在羊的腹腔內和後腿內側肉厚的地方用刀割若干小口。
2、羊腹內放入蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香末，並用精鹽搓擦入味，羊腿內側的刀口處，用調料和鹽入味。
3、將羊尾用鐵簽別腹內，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油。
4、將全羊腹朝上掛入提前燒熱的烤爐內，將爐口用鐵鍋蓋嚴，並用黃泥封好，在爐的下面備一鐵盒，用來勱裝烘烤時流出的羊油，大約3-4小時，待羊皮烤致黃紅酥脆，肉質嫩熟時取出。
5、食用時先將整羊卧放於特製的木盤內，羊角繫上紅綢布，抬至餐室外請賓客欣賞後，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅並隨帶蒙古刀上桌。
『捌』 羔羊排怎麼做好吃
烤羔羊排
用料
羊排 1000克
蔥 2小根
鹽 10克
姜 5片
八角 4-5個
小茴香 一小把
桂皮 1塊
辣椒面 適量
孜然粉 適量
孜然粒 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
烤羔羊排的做法
紐西蘭進口的羔羊排整塊帶皮
『玖』 蒸羊羔的烹飪方法是什麼
很多人問做羊肉的時候用什麼食材會更加的好吃，其實羊肉本身就是自帶香味，根本就不需要太多的食材來修飾或者去增香。今天就給大家做一個清蒸羊肉，讓我們去品嘗羊肉本身的香味吧。
羊全身是寶，是絕佳的食療保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的葯用價值。具有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的功效，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。冬季食用羊肉，可收到滋補和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。
5、另一種做法是先將羊肉焯水，再入鍋蒸30-40分鍾，個人覺得這樣做更入味一些。
6、羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，也不宜與蕎麥、豆瓣醬同食，忌與梅乾菜同食。
7、吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心。
8、吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
『拾』 羊羔肉怎麼做好吃，羊羔肉的吃法
羊羔肉的做法
主料：羊肉
輔料：小蔥 植物油 醬油 胡椒粉 食鹽 花椒 肉桂 料酒 沙姜 姜
羊羔肉的做法
1.將羊肉（帶骨羊羔肉）洗凈，剁成3 厘米見方的塊；
2.羊羔肉塊加醬油25克、料酒15克，腌10分鍾；
3.花椒、桂子和沙姜用布包好；
4.蔥打結，姜拍松；
5.鍋內加油燒六成熱時，將羊羔肉塊下鍋炸黃撈出；
6.另用砂鍋放入炸過的羊羔肉，加水淹過肉，放食鹽、醬油、蔥、姜和調料包，用旺火燒開，移到中火上加蓋燜30 分鍾，加上胡椒面即成。
烹飪技巧
1. 羊羔肉必須帶骨，成菜後味道才鮮美異常；
2. 炸羊羔肉時，切不可上色過重，否則會影響成品色澤；
3. 因有過油炸制過程，需准備植物油1000克；
4.下調料以調色時，宜淺不宜深，以免羊羔肉顏色發黑發暗，味發苦；
5. 此菜講究原汁原味，燒燜時加水要適量，湯多則味淡，湯少則主料不易燒透。成品以軟爛成形，紅潤油亮為准。