❶ 干米線買回來涼拌怎麼做好吃
1. 准備好米線。
2. 煮鍋盛水燒開，下米線煮3分鍾關火，蓋上鍋蓋悶7分鍾。然後撈起沖涼瀝干。另起鍋再燒開水，將煮軟的米線略煮開約1分鍾，撈起用橄欖油拌開挑散。
3. 拌好橄欖油的米線晾涼待用；
4. 准備配料：黃瓜切粗絲，干切牛肉切片；花生米炸好晾涼；蔥花蒜泥鹽味精白糖秘制辣椒油麻油香辣醬(老乾媽或拌飯醬等油較多的辣醬)少許醬油等調成醬汁待用；
5. 再把這些小配料合在一起；
6. 將調料醬與米線拌勻就OK了。香菜要最後放哈！
❷ 怎樣才能做好吃的米線
麻辣肉醬米線
1、米線。米線的質地非常重要。上海很難買到正宗的米線。我跑了很多地方，在歐尚超市買到15元3斤的江西干米線，需要回來自己發。發的技術很重要，如果發不好，吃起來口感差很多。我嘗試了各種方法，這個方法最好：用電飯煲或帶保溫的電火鍋燒一升多水，燒開後切斷電源，放入三兩干米線，攪拌均勻蓋好蓋子。兩小時候後米線就變得又肥又白了，完全不象干米線那樣黑黑瘦瘦。這一步非常關鍵，不要採用包裝上的製作方法。
2、湯料製作。原料：超市可買到沖湯的紫菜蝦皮湯原料、雞味高湯原料(瓶裝的，一次放兩勺)、黑木耳、青菜葉。製作過程非常簡單，油燒熱放入薑片，倒水，燒開後放入紫菜蝦皮湯原料、雞味高湯原料、洗凈的黑木耳。再次開後放入米線及青菜葉，燒開立即斷火。米線切不可煮燉，發的過程已經將其泡熟。
3、麻辣肉醬的製作。如果不喜愛吃辣，這一步就不用做了。直接吃米線也已經很鮮美。
原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。
步驟：油燒熱後放入花椒，這一步也很關鍵，是麻味的來源。如果喜歡很麻的感覺，就多放花椒。
花椒炸至香味飄出，即可將其從油中撈出，油再次熱後，放入薑片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉醬搬成紅色，出鍋即是香味濃郁的麻辣肉醬。由於油辣子本身就很咸，且有其他調料在其中，就不需要再放其他任何調料。我很喜歡吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不夠勁。我找了很久才找到這個夠我味覺的油辣子。
4、米線出鍋後，澆上肉醬拌勻，就可以好好享受拉。喜歡鹹的話再加入什錦醬菜。
❸ 米線怎樣做才好吃呢
米線屬於南方的家常美食，家家都會做吃，有的甚至能從原材料（米）開始，經過加工，製作成米線，而米線來到北方，因為它與北方人最愛的麵食十分相似，很多人在製作米線的時候，就像煮麵條一樣將乾的米線生生煮成熟的，然後再調味食用。其實這樣製作米線也沒有什麼不對，但一碗正宗的米線，從來都不用一直煮，而是要用到“燙”，只有這樣才會更好吃更地道。那究竟是怎麼燙呢……製作米線需要准備一些配菜：香菇、青菜、雞蛋、香菜、牛丸等，另外需要一鍋雞湯或者肉湯都可以
溫馨提示：
米線可以提前泡好，隨吃隨取，雞湯也一定要預先准備，如果這兩項都准備好以後，製作一碗好看又好吃的米線，也就像煮包方便麵那麼簡單，而且更有趣哦，做好後趕緊拍張照，發個朋友圈，炫耀一下吧！
❹ 干米線買回家要怎麼處理之後才能拿來煮著吃呢 急啊
干米線提前用冷水泡軟再煮。
主料：草雞300g
輔料：米線50g、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、白砂糖適量
1、乾的米線隔夜用冷水浸泡。
❺ 干米線怎麼做好吃
在水裡泡一泡，然後做成炒米線。
米線在水裡泡軟即可，加上雞蛋，青菜
一碗炒米線就可以了。
❻ 干裝米線怎麼做好吃
一般情況下我們吃的米線都是干漿米線,區分方法主要和它的最初製作有關,和
先浸泡一晚上，然後再放水裡煮著吃或者炒都沒關系.
干漿米線，也就是一般說的細米線，形狀一般細一些，味道只有米澱粉的回甜味，口感上也要硬一點，適合煮過帶湯的吃法，象小鍋啊，沙鍋啊，罐罐啊，大鍋啊、過橋啊……之類的米線吃法我覺得就比較合適。
酸漿米線，也就是一般說的粗米線，形狀一般粗一些，這種米線味道帶酸味，口感上要軟一些，如果煮了的話就更粗，那酸味也讓我不那麼喜歡（但是喜歡吃酸的朋友可以試試）口感上也覺得似乎象吃螞蝗（也有人說入味）所以我個人還是覺得酸漿米線還是那種沒湯的吃法比較好，象豆花米線、（注意：豆花米線在雲南是昆明特產）鹵米線、涼米線……這種吃法比較好吃。
❼ 干米線的做法
方法/步驟
准備好材料：細干米粉、青菜、香菇、瘦肉（先用鹽抓好）、紅椒、蒜、姜、香菜、蔥。
❽ 干米線怎麼做才有勁道
1、將米線提前一晚放入涼水(自來水)中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鍾撈出，涼水過濾後就可以用了。
2、當天使用者將干米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2~5分鍾。撈出涼水沖洗，濾干備用。
3、如果是從超市直接買的米線往往都是乾的，拿回家泡開往往需要很長時間，如果用開水泡，3分鍾即可，泡開後再用冷水過兩遍，可以保持米線勁道有彈性。
4、如果說是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以將干米粉放在冷水中來煮，在煮的過程中要用筷條時常攪動米粉，煮到水開馬上放小火煮三到五分鍾。軟硬程度各人不同可以自己嘗一嘗，撈出後馬上用冷水浸泡一分左右。
❾ 米線怎麼做好吃
工具/原料：300g米線，1根火腿腸，50g豆皮，3個鵪鶉蛋，20g白菜，20g平菇，20g木耳，50g生菜，半根大蔥
准備食材：
1、取出米線放入容器中，然後在容器中加入溫水泡發，注意不要用開水，溫水浸泡15分鍾左右，米線就會變軟，然後撈出控干水分備用。
2、火腿腸去掉外皮，用刀切成適量的小塊，鵪鶉蛋可以直接從超市購買袋裝的，這樣在製作的時候會更加的好吃，大蔥洗干凈之後切成蔥花。
3、把白菜，平菇，生菜都取出來，洗干凈之後用手掰成想要的大小，木耳也需要放在溫水中泡發。
製作過程：
1、砂鍋中放入適量的清水，然後加入三鮮火鍋底料（若不想用火鍋底料，可用雞湯代替，另需放入調料增味），大火燒開之後把米線放進去。
2、等水再次燒開之後下入處理好的白菜，生菜，平菇和木耳，接著把切好的火腿腸也放個鍋中。
3、煮兩分鍾之後把鵪鶉蛋去皮放入鍋中，再根據個人口味添加適量的調料，然後撒入適量的蔥花和香菜，美味的米線就做好了。
4、喜歡吃香油的朋友在米線端上桌之前，可以在鍋中加入適量的香油增加香味，這樣做出來的米線非常好吃，而且很安全。