① 培根蒜苔卷的做法有哪些
前言
培根系由英語「Bacon」譯音而來，其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。
由於它的製作工藝，賦予了它獨特煙熏香氣，這種香氣是十分迷人的，而且會把一同烹飪的食材也賦予這樣的香氣。
培根搭配蘆筍、金針菇都是很常見的培根烹飪葷素搭配的菜餚，其實培根能和很多中蔬菜去搭，而且契合程度非常高的哦。
用培根卷稍微腌制過的蒜苔段來烤。香氣撲鼻，蒜苔吸收了培根的香氣，培根多出了蒜苔的辛香成份，味道真的很贊。
材料
主料：培根200g、蒜苔80g；
輔料：鹽適量、胡椒粉適量、孜然粉適量、芝麻適量
培根蒜苔卷
1
蒜苔洗凈去蒂切成比培根的寬度長出3-4cm的長度
2
撒少量鹽抓勻腌制5分鍾左右
3
去一片培根（培根原來的長度去掉1/4）在一頭放上腌好的蒜苔
4
卷好用牙固定
5
卷好的培根放在鋪好錫紙的烤盤上
6
200度上下火，烤至培根表面微焦即可盛盤。撒孜然粉，胡椒粉和芝麻。
小貼士
1、蒜苔段的長度要切的比培根的寬度長3-4cm，這樣成品蒜苔長出培根紅綠搭配顏色好看
2、我們購買的培根長度如果都用來卷會加上蒜苔會很大一卷，不易烤透，所以切掉1/4的培根卷出來的成品易熟美觀（剩下的邊角可以炒飯、炒菜）
3、細的部分的蒜苔可以放3-4根，粗部分的蒜苔一卷里放2-3根即可，這樣做蒜苔好入味易熟。
② 培根炒什麼
人們常說的培根，其實就是指煙熏肉，人們製作煙熏肉一般是使用豬肉，通過圓心的方式製作而成，現在人們會把這種肉切成薄片，然後用油煎或者放在火上烤，做出來的培根肉味道非常好，除此之外，還可以把培根肉和蔬菜一起炒來吃，比如下列這幾種炒培根吃的方法就非常流行。
第一、奶油培根炒杏菇
材料
材料：杏鮑菇200克，培根8片，香菜30克，蒜頭3瓣，無鹽奶油30克
調味料：酒2大匙，鹽1小匙，黑胡椒粉1大匙
做法
1.培根切小片，杏鮑菇先對切再改刀切滾刀塊，蒜頭切片，香菜切末備用
2.干鍋燒熱後先熄火，再放入無鹽奶油以余熱燒至融化後，放入蒜片煎香，再加入杏鮑菇炒至熟透後，放入培根拌炒均勻，再加入鹽、黑胡椒粉和酒拌炒至湯汁收干，再撒上香菜末拌炒均勻即可完成
第二、培根炒菠菜
材料
1捆菠菜
6-8條培根
1小匙蒜末
鹽少許
1小匙油
做法
1、將菠菜洗凈，用沸水略燙一下，撈出用冷水過涼，擠出水份，切段備用。
2、將培根切段，在熱鍋里放點油，不要太多。放入培根煎（溫火），直到油完全煎出。然後，放入蒜末炒出香味，放入菠菜翻炒幾下。
3、最後加適量鹽調味，出鍋盛盤即可。
第三、西餐味道培根什蔬蛋炒飯
材料
培根4片，圓白菜適量，洋蔥適量，尖椒一根，雞蛋2個，大蔥少許
做法
1.培根切小條，洋蔥切丁、圓白菜切絲，尖椒切小丁。
2.鍋里放油、放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。
3.鍋里放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，下培根一起翻炒到變色，下入尖椒和圓白菜一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調味。
4.放入米飯，炒好的雞蛋小火一起翻炒均勻即可。
第四、培根炒紅辣海帶絲
材料
培根，海帶絲，紅椒，調味料
做法
1.海帶洗干凈後入高壓鍋壓15分鍾，取出切絲。
2.培根切條，紅椒切絲。
3.油燒熱，爆香蒜末、薑末等，入培根煸炒一會。
4.加海帶絲、紅椒絲，加醋、鹽、一點點糖、胡椒、生抽等。
5.炒勻出鍋。
③ 培根蒜苗怎麼做
用料
蒜苗
培根
蒜苗炒培根的做法
蒜苗清洗，切寸段。培根本來就是片兒，切窄點就行了。
鍋里一點點油，煎培根到出油，發焦的程度。
下蒜苗，小火煸炒。要有耐心，要把蒜苗煸到發軟的程度。期間倒一點生抽，鹽。
到蒜苗的香味出來後加一點點糖和鮮雞汁提味，即可出鍋。
④ 孜然培根的做法
1. 培根下鍋煮熟
2. 辣椒切開
3. 洋蔥切片
4. 蒜苔切斷
5. 下鍋炒的時候先放蒜苔再放辣椒 放肉 最後放培根
6. 放雞精 一勺醬油 少量鹽 放一勺豆瓣醬 洋蔥放進去變色就出鍋 出鍋後放一把孜然
1、豆皮、豆角、金針菇、紅椒洗凈，豆角、紅椒切成絲待用；
2、鍋下水燒開後，放入少量鹽，然後把豆皮、豆角和紅椒放入焯水（豆角焯水的時間要長一些）；
3、然後把焯過水的菜過冷河；
4、瀝干水份待用；
5、把豆皮切成和培根相同的大小；
6、培根中間切開分成兩段；
7、把豆皮放在培根上面，再放上金針菇、紅椒和豆角；
8、撒上少量的香茅粉（口味重的可撒入少量的鹽）；
9、捲起介面處用牙簽固定；
10、然後把金針菇的老根切去；
11、鍋內抹上少量油，放入卷好的培根豆皮卷；
12、用小火煎，中途需要用筷子翻動，煎到培根完全變色、菜出汁；
13、撒上孜然和少量的香茅粉；
14、再煎一會即可；
15、盛上碟子擺造型。
溫馨提示編輯
1、手摸過培根後，一定要及時清洗干凈，要不然手容易長濕疹。
2、豆角焯水的時候要長一些。
⑤ 你能用蒜苔做出哪些美食
新蒜苔，小米椒，主要是起到辣味和配色，生薑絲，起到出味的作用，因為蒜苔本身有一種蒜香辣味，用生薑的姜辣味能夠掩蓋住蒜苔那種辣心的本味，五花肉主要是增加香味，讓這道菜更加的美味，蒜苔炒肉是很多都愛吃的一道美食。首先把蒜苔切成段，先用油在鍋中稍微的炸一下，這一步的目的就是能夠讓蒜苔的表皮變軟，有時候我們在製作蒜苔的時候，不管是怎麼炒都不進味，尤其是製作涼拌的蒜苔的時候，放了很多鹽蒜苔都沒有鹽味，就是這個道理，因為蒜苔的皮非常的厚，所以不是很容易進味，這樣炸一下之後，就能夠輕松的進味了蒜苔漏出之後再放入五花肉一起煸炒一下，把五花肉炒香，炒出油，注意在炒肉的時候一定要把鍋燒熱，放入冷油之後放肉，這樣就不會粘鍋了。五花肉當中炒出來的油需要給它舀出來，這個豬油可以炒青菜是非常好的，有很多人都有這種習慣，反正每天都要吃青菜，這樣做不但不浪費食材，還能合理的利用。放入生薑和小米椒，加入少許的醬油上色，但是這里需要注意一點，放醬油的時候，鍋中的溫度一定不能太高，如果鍋中油溫太高，醬油遇到油就會立馬糊掉，不但不能上色還有有點苦味。一定要等五花肉中的湯汁收干之後，才能放入炸好的蒜苔，然後再放入一勺食用鹽一起煸炒，這個時候的蒜苔是非常容易進味的。
⑥ 蒜苗怎麼做好吃
蒜苗小炒雞肉
材料：雞胸肉一塊、大蒜半朵、蒜苗適量、芹菜適量，干辣椒幾個、乾花椒約20個、食用油20克、料酒、奧爾良烤肉料。
做法：
1、雞胸肉切成薄片，肉塊要化開沒有全化開的狀態最好切片，能切得比較薄。切好的雞肉放在碗中，加一點兒料酒抓均勻備用。
2、蒜苗葉和芹菜梗切段備用，准備辣椒花椒，大蒜拍松後切碎備用。
3、炒鍋倒油，油溫熱的時候下入肉片煸炒，肉片全都變色後淋上料酒拌均勻。
4、放上辣椒、花椒和大蒜碎，把肉推一邊，用鍋中的油把這些小料煎香。
5、接著倒入奧爾良烤肉料，用烤肉料炒菜，不用添加其它調料，味道也很好。
6、拌炒均勻後把芹菜梗和蒜苗段下鍋翻炒均勻，這道菜就做好了，出鍋就可以吃了。
多說幾句：
雞肉我沒有用澱粉，直接下鍋炒了，注意火候的運用，炒出來的肉片也很嫩很好吃。如果覺得不能很好控制火候，可以先把肉片加一點兒濕澱粉拌均勻，先用油炸了，再回鍋小炒。操作起來相對復雜一些。
我用的辣椒是微辣型辣椒，孩子可以接受，如果不能吃辣椒、花椒，加點彩椒一起炒也挺好的。
奧爾良烤肉料直接做調料，炒菜顏色比較好，味道也不錯。
⑦ 蒜苔可以和什麼炒
那麼如何炒好吃呢，最簡單的肯定就是蒜苔炒肉了，但有時候特別簡單的菜其實反倒是比較難炒，很多人在家炒蒜苔的時候，不是蒜苔炒得太柴，就是夾生有辛辣味，或者不入味，而且和肉的成熟度也不一樣，肉熟了蒜苔還不熟，等蒜苔熟了，肉也老了，總也炒不到一塊兒去，於是也有人就將蒜苔焯水後再炒，其實這些方法都不對。今天我們就來學一下如何把蒜苔炒肉炒的脆嫩又有味道吧。
首先，把准備好的蒜苔去掉頭尾，清洗干凈，然後用刀切成長短均勻的段狀，放在容器里，往裡面加入一些食鹽和色拉油攪拌均勻，放在一旁腌制10分鍾，一定要加上這一步，只有加鹽腌制過後，才能夠讓炒出來的蒜苔更加入味，加色拉油的目的就是為了鎖蒜苔的水分，這樣也能夠讓我們炒出來的蒜苔顏色碧綠，口感脆嫩又好吃。
其次，裡脊肉切絲放在碗里，然後加入一個雞蛋，只要蛋清不要蛋黃，然後再往裡面加入料酒，薑末，色拉油生抽，用手攪拌均勻，腌制10分鍾，記住在腌制肉絲的時候是不需要再放鹽，如果放一些鹽的話炒出來的肉絲就會又老又柴的不好吃。
然後，起鍋燒油油溫5成熱，把腌好的肉絲放進去翻炒一下，等到肉絲發白快速盛出，在炒肉絲的時候火候一定要大，而且速度要快一些，整個過程不要超過兩分鍾，否則肉絲就會變老，影響口感。
鍋里留少許底油，油熱之後把蔥姜放進去，爆炒出香味，接著把蒜苔放進去攪拌一下，再加入十三香味極鮮和肉絲，等到蒜苔炒熟之後，出鍋前加一些味精攪拌一下，就可以出鍋裝盤了。
另外，蒜苔在腌制的過程當中已經加鹽進去了，所以在炒的時候就不需要再加鹽了，否則吃起來就會太咸。是不是很簡單啊，只是將蒜苔腌制了一下，很多人不懂此步驟，有可能將蒜苔焯水，或者直接就下鍋炒了，但這樣即使翠綠也不清脆了，所以蒜苔炒肉精在經驗積累，這種做法定會讓你的家常好菜一掃而光！