1. 風乾的咸雞在做前要用水泡嗎怎麼做好吃啊
你好，那肯定要泡了，不然會太硬和太咸了，做法你先把咸雞放到水裡泡個半天，不然吃得太咸對身體的血壓和血管不好的，後再切成小塊用辣椒去炒也可以的，炒的味道會濃點，或者也可以用蒸的，蒸的比較原味。希望能幫到你。
2. 怎麼做咸雞
用料
光雞 1隻(2斤)
食用鹽 20克(約6調味勺)適量調整
姜(蒸制前可以放幾片姜入雞腔內)
咸雞的做法
雞洗凈，濾干水，將鹽均勻地抹在雞的內外，腌制5小時以上。(光雞重量約2斤，腌了6小時，鹹味剛好，不太咸，喜歡濃味的可增加鹽量或蒸熟時抹上少許鹽)
烤製版更香口~
200度 烤制50分鍾左右至上色滿意。
3. 咸雞怎麼做好吃竅門
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咸雞： 、 菜泡飯：
烹飪步驟
步驟1/5
炒鹽：小火炒制鹽、花椒、八角，激發出香味；
步驟2/5
腌雞：雞背部上灑白酒，將粗鹽和花椒擦在雞的表面和雞膛里，按摩入味，腌制2～3個小時；
步驟3/5
焯水：雞放入滾水中焯水，斷生後撈出，浸入冷水，洗凈表面的花椒顆粒；
步驟4/5
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雞放入深盆，加蔥結、薑片、料酒、食鹽，倒入高湯，旺火蒸30分鍾，取出晾涼後斬件；
最後一步
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做菜泡飯：起油鍋，下青菜段炒至斷生後盛起；熱鍋冷油下蔥薑片煸香，放香菇片、香腸片略炒，倒入水燒開，隔夜米飯倒入鍋內打散，放入咸雞塊，開大火煮至米飯綿軟，放青菜碎，出鍋前加少許鹽即可。
4. 咸雞怎麼做好吃
主料：母雞1隻
輔料：生薑3片、鹽2茶勺
1、母雞內外清洗干凈，放入一個深鍋中，加入沒過雞的水，放入3片生薑。
5. 咸雞肉怎麼做好吃
用料
現殺小公雞 一隻
姜 三片
鹽 適量
咸雞的做法
菜場活殺的小公雞回來處理下屍體，自己處理的比較干凈，掏去所有內臟，包括頸部淋巴，剪去屁股。
薑片塞進肚子里，把雞身上全部抹一遍鹽，腌制20分鍾
小貼士
咸雞我喜歡吃 冰箱隔夜的，更勁道 感覺，皮是Q脆的
6. 上海咸雞怎麼做好吃
咸雞做法：
1、光雞去內臟、洗凈濾干，用炒過的花椒鹽把雞身里外擦透，腌漬三小時。
2、把腌好的雞裝在盤里，加生薑、蔥、黃酒後上籠，用大火蒸十分鍾，再改用中火蒸二十分鍾至蒸熟後，出籠冷卻。
3、去除鹵中的生薑、蔥、花椒粒，雞冷透後斬塊上盆。吃時將鹵汁澆上即可。
7. 請問客家咸雞怎麼做好吃
客家咸雞
hero面條
用料
雞 1隻
鹽 半湯匙（瓷）
客家咸雞的做法
水沸放雞入鍋隔水蒸，一斤雞蒸5分鍾，一般三到四斤雞蒸20分鍾，可以用筷子戳雞腿看看熟沒熟
雞蒸好趁熱抹鹽腌制，只需要抹外表，早上做的腌制到晚上就可以了。吃的時候剁塊蒸熱，一隻吃不完可以把另外半隻裝密封袋冷藏明天吃。
小貼士
鹽寧願抹少也不要抹多了，淡了還可以配蔥頭醬油，關於選雞：選用生過蛋的雞，閹雞的肉硬不好吃。
8. 咸雞如何做好吃
您好
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涼拌。把咸雞撕成小塊，擺在盤子裡面，放一些蒜汁和香菜，涼拌咸雞塊也很好吃。
9. 咸雞怎麼做才好吃
1.將鹽和胡椒放鍋內翻炒至微黃，關火備用。