⑴ 蒸蔬菜丸子怎麼做
用料
綠葉蔬菜
麵粉
蒸蔬菜丸子的做法
生菜切碎，加入麵粉
加入一小勺水
然後揉，使麵粉和菜粘在一起
用手將菜團取少許飯手心揉成球。上鍋隔水蒸20分左右。
⑵ 怎樣蒸丸子好吃竅門
清蒸丸子
工藝蒸
口味咸鮮味
時間60分鍾
難度中級掌勺
主料main
豬肉(肥瘦)250克干黃花菜5克荸薺2個3人份
輔料others
薑末5克精鹽3克胡椒粉1克料酒5克生抽5克水澱粉30克高湯適量食用油適量
清蒸丸子是一道大家耳熟能詳的家常菜，做法各地都不相同。 蒸菜分清蒸和干蒸（旱蒸），用湯的叫清蒸，不用湯的叫干蒸。 一般來講，在清蒸的原料中要加一些增鮮、除異、增香的材料，還要加適量的湯。這道黃花菜蒸生抽丸子就是採用清蒸的方法烹制的。但不同的是，在丸子的製作中加入了生抽和馬蹄（荸薺），做出來的丸子味道更為鮮美。 丸子先炸後蒸，表面的緊皮可以鎖住水分，使肉汁不外溢。加生抽可以增鮮，同時又有生抽獨特的香味。加入荸薺，使得丸子略帶清甜不油膩。 干黃花菜又稱金針菜，既有芳香的氣味，又有良好的食療作用，是很健康的食材。用作湯底，既能增香又能增鮮。
清蒸丸子的做法
步驟step
1
將豬肉剁成肉餡或使用絞好的肉餡，馬蹄拍碎剁成粗粒，將馬蹄、薑末、精鹽（1g）、胡椒粉、料酒，生抽和水澱粉加入肉餡中攪拌均勻。
步驟step
2
干黃花菜用冷水泡漲回軟，放在蒸碗中墊底，面上擺上炸好的圓子，注入高湯，加入精鹽（2g）和少許胡椒粉，旺火蒸30分鍾以上。
⑶ 蒸菜丸子的做法，蒸菜丸子怎麼做好吃，蒸菜丸子
步驟
1.把地瓜蒸熟和紅薯粉一起和成面團，待用
2.蒜苗，芹菜洗凈切碎
3.八爪魚，蝦仁，蟶子肉。准備好待用，
4.紫菜洗干凈備用
5.把所有的材料炒熟備用
6.花生米炒香
7.把所有的材料放在一起攪拌一下
8.攪拌均勻的樣子
9.捏成一個個丸子放進蒸鍋
⑷ 蒸菜丸子怎麼做好吃，蒸菜丸子的家常做法
蒸菜丸子的家常做法
主料
地瓜
500g
紅薯粉
500g
包菜
半顆
蝦仁
100g
八爪魚
100g
五花肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
蟶子
100g
芹菜
100g
蒜苗
100g
紫菜
100g
花生米
100g
步驟
1.把地瓜蒸熟和紅薯粉一起和成面團，待用
2.蒜苗，芹菜洗凈切碎
3.八爪魚，蝦仁，蟶子肉。准備好待用，
4.紫菜洗干凈備用
5.把所有的材料炒熟備用
6.花生米炒香
7.把所有的材料放在一起攪拌一下
8.攪拌均勻的樣子
9.捏成一個個丸子放進蒸鍋
⑸ 怎麼蒸蔬菜丸子好吃
原料：胡蘿卜、香菜、麵粉、土豆、粉絲 調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜 步驟： （1）蔥姜切末備用 （2）香菜洗凈後切碎備用。 （3）胡蘿卜、土豆洗凈後擦絲備用。 （4）粉絲泡開後也切碎備用。 （5）將以上原料混合，加入適量麵粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的麵糊。 （6）做一鍋油，5成熱後，將攥好的丸子下鍋炸。 （7）用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。 溫馨小提示： 原料方面，前三樣必備，後兩樣可選擇，麵糊一定要不稀不稠，否則做出來的形狀就不好拉！！ 把胡蘿卜換成汗蘿卜也可以 不炸的話,丸子無法成型
⑹ 蒸菜丸子的家常做法
配料表
老豆腐1個;紅蘿卜1個;香芹1把;
薑末適量;胡椒粉適量;麵粉適量;
詳細步驟
①准備一塊老豆腐，放在盆中，用擀麵杖壓碎
②往盆中倒入適量的薑末，薑末壓的越碎口感會越好
③一根胡蘿卜，擦細絲之後，再用刀剁碎，倒在盆中備用
④再切一點香菜，倒在盆中備用
⑤加適量的鹽，適量的胡椒粉
⑥加一碗麵粉，然後把所有的材料攪拌均勻
⑦用手和成面團
⑧揪下一小團面，搓成圓形，像這樣就可以了
⑨搓好之後，放在案板上備用
⑩鍋里放油，油溫燒到5成熱的時候，把丸子放進鍋中，用小火慢炸
⑪炸到表皮金黃，撈出控油出鍋
完成圖
這樣做出來的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子這樣做，可以直接吃，也可以燒菜，煮湯
--小貼士--
►做丸子建議用老豆腐，老豆腐豆香味很濃，而且水分也不多，非常適合做丸子
►薑末最好用料理機絞一下，那樣比剁的更細膩，口感更好
►所有的材料都要控干水分，面團和成軟硬適中最為合適，能搓成丸子就可以了
►建議丸子全部搓好之後，再燒油下鍋，這樣能避免炸的時候手忙腳亂，
►丸子下鍋一分鍾之後，等到丸子定型之後，用筷子翻動一下，讓丸子