1. 粿條湯做法
潮汕粿條湯
食譜
材料：
時蔬，芹菜，潮汕牛肉丸、香菜、蔥
調料：油炸過的蒜沫、炸過蒜的油，鹽、少量雞精
湯底：豬骨、或排骨熬出的湯
潮汕湯河粉湯底做法
第一種做法：將豬骨、或排骨熬煮3個小時作用，熬出骨湯。
第二種做法：在做面時，放入切片的豬肝、肉片即可煮出湯品。
潮汕蒜沫的做法
將蒜剁成小顆粒，繼而放入油鍋炸至金黃即可（20-30秒）即可。而油可以用於煮湯用。而油炸過蒜蓉的油，就可以直接用作湯品的調料油用。
潮汕牛肉丸粿條湯的做法
1、拿一小鍋盛出湯，煮開
2、湯底中加入蒜沫、油，鹽，及少量雞精
3、繼而再放入牛肉丸，煮約20-30多秒
4、河粉用清水煮1-2分鍾，再將粿條放入到湯鍋，煮約30秒-50秒
5、放入蔬菜，蔬菜煮熟即可。
備註：
1、在潮汕地區，蒜油，及油炸過的蒜沫是極為流行的，這些調料通常被運用在煮湯之中。如果你不在潮汕地區，那麼可以在網上搜索購買。
2、建議將面、或河粉（粿條）過一次開水，再放入湯中煮。
2. 粿條怎麼煮
潮汕煮粿條的做法
排骨洗凈焯水，撈出洗凈，放入砂鍋加清水大火燒開轉小火慢燉三十分鍾熬出骨湯。
加入各種丸子，煮個5分鍾調味，適量的鹽和蒜頭油。
下粿條煮一分鍾，關火下生菜，撈出開吃。
3. 粿條的粿條吃法
在條多以炒和「湯」出現於席上，各地食法大同小異。 即煮粄條，又叫湯粄（條）、湯粉。
材料版本一：青骨菜（小松菜）或生菜、粄條、白鬍椒豬雜高湯、香油、豬肉或牛肉、豬肝、鹽、味精、胡椒粉、海蝦和蜆貝等海產品
製作方法一：鍋內盛入適量豬雜高湯後大火煮沸後下蜆貝；保持沸騰狀態下肉片；有筷子攪散肉片後隨即下粄條；接著放入海蝦；海蝦變紅立刻放入切段的青菜煮沸一分鍾，加適量鹽、味精、香油便可停火出鍋。另外，可根據自己的喜好在煮制粄條時添加雞蛋、海蟹、魷魚、鱔段等配料
材料版本二：粄條、鹹菜、白鬍椒豬雜高湯、蔥花、鹽。
製作方法二：碗內放適量鹽。將粄條放入碗內，放入切好的鹹菜或酸菜，撒入蔥花；倒入滾沸的豬雜高湯便可。
即干撈粄條，潮汕地區也叫干（撈）粿。干撈粄條以老海口風味的最佳，以下以海口腌粄條為准介紹製作方法。
准備材料：粄條，配料有油炸花生米、黑豆芽、炒芝麻碎、蔥花、香菜、黃筍海南牛肉乾、牛肉末、豬肉末、蔥蒜香油、芝麻油、老抽、生抽、肉汁（鹵鴨肉汁或鹵豬蹄肉汁）等；澆頭用鹵汁。
製作過程：
先將粄條過一遍豬雜湯，接著放入少許香油和芝麻油，在加入鹵豬肉汁或鹵鴨肉汁。接著按口味添加其他上述配料。最後按知自己的喜好決定是否添加鹵汁，拌均後即可食
鹵汁製作：紅蘿卜切絲，腌黃筍切絲過水，豬肉末加適量鹽、糖、醬油炒熟。將蘿卜絲、黃筍絲、熟豬肉末加水燉煮，燉煮時調入適量老抽、生抽、鹽、味精和糖，最後用木薯粉勾芡煮至濃稠即可。 傳統的潮式炒粿條是先將油鍋燒熱，放入粿條翻炒幾下，再將少量的水倒入，在粿條的另一面形成微焦狀，再放入肉絲、蝦仁，洋蔥絲，番茄片等配料同炒上盤的。現 在的炒粿條已經少了加水這一環節，所以口感很傳統的也略有差別，不過還是有點老店一直遵循傳統，一般他們的招牌上為註明老式炒粿條。湯粿條就是把粿條過熱水，晾乾墊底，再加上配料與清湯。沙茶炒粿條則是在配料上再加沙茶醬。炒粿的功夫全在油（朥）以及火候。油（朥）足、火候夠，則香濃可口。
潮式粿品中還有一種蒸成半寸厚，切成三角形的「炒粿」，把它炒熟後，加上甜醬油，花生末等配料即成美味的小食。在汕頭，炒粿最有名的是永和街口一攤，由於炒得可口，所以每天總是供不應求。到汕頭的人，也總要到那裡一試。汕頭小食有「三絕」，就是：老媽宮（昇平路頭）粽球，西天巷蚝烙，永和街口炒粿。 潮汕晨早還有一種早點，叫做「粿汁」的，它是用「炒粿」所用的那種「米粿」，切成條狀加水煮至成醬狀才進食的。這種粿汁有米的香味，吃時往往以鹵汁、鹵肉作菜，也有人用鹵豆乾等。粿汁只有晨早可以食到。清早起來，不大想吃其他東西，這時粿汁一碗，鹵肉一塊，油炸豆乾三四角，便是經濟而美味的早點了。
正宗粿汁的材料不是粿條，而是粿角。雖然使用的原材料都是米漿，但「粿條」是蒸出來的，正宗「粿汁」所用的「粿角」是烤出來的、切成三角狀；粿條軟滑，粿角乾爽、QQ的、口感好，與用粿條做出來的「粿汁」不可同日而語。可以斷言，用粿角製作的「粿汁」才是正宗粿汁。另外， 一級目錄稱「切成條狀煮至醬狀」是誤解，不管是正宗的還是非正宗的粿汁之所以會形成稠漿狀，那是在粿汁起鍋之前加了米漿！
4. 怎麼做粿條湯才會好吃
潮汕粿條湯
食譜
材料：時蔬，芹菜，潮汕牛肉丸、香菜、蔥
調料：油炸過的蒜沫、炸過蒜的油，鹽、少量雞精
湯底：豬骨、或排骨熬出的湯
潮汕湯河粉湯底做法
第一種做法：將豬骨、或排骨熬煮3個小時作用，熬出骨湯。
第二種做法：在做面時，放入切片的豬肝、肉片即可煮出湯品。
潮汕蒜沫的做法
將蒜剁成小顆粒，繼而放入油鍋炸至金黃即可（20-30秒）即可。而油可以用於煮湯用。而油炸過蒜蓉的油，就可以直接用作湯品的調料油用。
潮汕牛肉丸粿條湯的做法
1、拿一小鍋盛出湯，煮開
2、湯底中加入蒜沫、油，鹽，及少量雞精
3、繼而再放入牛肉丸，煮約20-30多秒
4、河粉用清水煮1-2分鍾，再將粿條放入到湯鍋，煮約30秒-50秒
5、放入蔬菜，蔬菜煮熟即可。
備註：
1、在潮汕地區，蒜油，及油炸過的蒜沫是極為流行的，這些調料通常被運用在煮湯之中。如果你不在潮汕地區，那麼可以在網上搜索購買。
2、建議將面、或河粉（粿條）過一次開水，再放入湯中煮。
5. 炒粿條怎樣做才好吃
做法
碗裝干粿條，倒入高過粿條的水量，浸泡15分鍾後濾干水份，粿條備用。
將蝦子去殼，蝦頭留著，備油鍋下蝦頭，爆香後取出。
倒入蒜末、辣椒，炒香後倒入臘腸，拌炒均勻。
倒入剛剛瀝乾的粿條，稍微拌炒一下。
加入所有調味料，炒勻後加入去好殼的生蝦仁、豆芽菜。
將鍋邊撥出一空位，倒入蛋，用鍋鏟撥散，等蛋稍凝固後跟所有料拌炒在一起。
最後加入韭菜，炒幾下後就可起鍋。
上桌。
6. 粿條要煮多久
1～3分鍾
1.
排骨洗凈焯水,撈出洗凈,放入砂鍋加清水大火燒開轉小火慢燉三十分鍾熬出骨湯。
2.
加入各種丸子(冰箱有啥下啥),煮個5分鍾調味,適量的鹽和蒜頭油。
3.
下粿條煮一分鍾,關火下生菜,撈出開吃。
7. 一粿條湯下什麼料吃起來好吃又香
潮汕粿條湯
食譜
材料：時蔬，芹菜，潮汕牛肉丸、香菜、蔥
調料：油炸過的蒜沫、炸過蒜的油，鹽、少量雞精
湯底：豬骨、或排骨熬出的湯
潮汕湯河粉湯底做法
第一種做法：將豬骨、或排骨熬煮3個小時作用，熬出骨湯。
第二種做法：在做面時，放入切片的豬肝、肉片即可煮出湯品。
潮汕蒜沫的做法
將蒜剁成小顆粒，繼而放入油鍋炸至金黃即可（20-30秒）即可。而油可以用於煮湯用。而油炸過蒜蓉的油，就可以直接用作湯品的調料油用。
潮汕牛肉丸粿條湯的做法
1、拿一小鍋盛出湯，煮開
2、湯底中加入蒜沫、油，鹽，及少量雞精
3、繼而再放入牛肉丸，煮約20-30多秒
4、河粉用清水煮1-2分鍾，再將粿條放入到湯鍋，煮約30秒-50秒
5、放入蔬菜，蔬菜煮熟即可。
備註：
1、在潮汕地區，蒜油，及油炸過的蒜沫是極為流行的，這些調料通常被運用在煮湯之中。如果你不在潮汕地區，那麼可以在網上搜索購買。
2、建議將面、或河粉（粿條）過一次開水，再放入湯中煮。
8. 煮粿條湯怎麼做
用料 -
粿條
150g
酸菜
10g
豬小腸
20g
豬肚15g
貝類
25g
肉丸
20g
鹽，味精
適量
胡椒粉適量
蔥適量
金不換（潮汕叫法）
適量
油適量
- 做法 -
1.
姜切片，蔥切細段，豬肚切片，豬小腸切段
2.
准備一個鍋，加入半鍋冷水。加入貝類和薑片，熬至水沸。加入食用油，豬小腸和豬肚，肉丸，酸菜，煮兩分鍾。
3.
撈起鍋里的食材（湯水留著），放入粿條，用筷子打散，煮至兩分鍾，加入蔥和金不換，鹽味精和胡椒粉。關火。
4.
擺盤。
9. 粿條湯的湯怎麼做好吃
粿條湯的做法步驟11.准備食材:粿條、肉丸、香菜和蒜仁
粿條湯的做法步驟22.鍋里加入開水，把肉丸和蒜仁入鍋煮開
粿條湯的做法步驟33.湯煮開後，加入少許鹽
粿條湯的做法步驟44.出鍋前把香菜倒入湯里
粿條湯的做法步驟55.准備個湯碗，加入香油、醬油、胡椒粉和雞精待用
粿條湯的做法步驟66.把剛剛煮好的肉丸湯沖入有醬料的湯碗里
粿條湯的做法步驟77.鍋里另倒入水燒開後加入粿條
粿條湯的做法步驟88.粿條焯燙一下
粿條湯的做法步驟99.撈出粿條，加入肉丸湯里
粿條湯的做法步驟1010.撒入香菜，鮮美滑潤的粿條湯完成
10. 生菜煮湯粿條的做法，生菜煮湯粿條怎麼做好吃
食材
主料
粿條
100g
生菜
3棵
輔料
橄欖油
適量
海鹽
少許
鹹蛋黃
適量
鹹蛋白
少許
步驟
1.准備好食材：尖竹汶粿條、生菜、熟鹹蛋黃與鹹蛋白液。
2.燒開水放入約100克的粿條大火煮沸。
3.煮數分鍾後至粿條軟後即可撈起盛入器皿內。
4.偷懶沒換水繼續用鍋里的水倒入適量橄欖油，燒開先放入生菜梗。
5.再放生菜葉子。
6.大火煮沸片刻即可。
7.加入熟鹹蛋黃，攪拌均勻。
8.然後再加入鹹蛋液，調少許海鹽即可熄火。
9.將湯倒入裝粿條的器皿內即可食用，吃的時候按個人口味放少許蔥花與香菜風味更佳。
小貼士
小貼士
1、粿條其實是需要先焯水再烹制，我和的是偷懶方法一步到位直接煮。2、粿條因為是干製品需要煮幾分鍾之後才會變軟。3、生菜梗味道有點像萵筍，可以食用但較生菜葉子難熟一些所以最後先煮梗。4、生菜葉子本來就可以生吃，所以不要煮太久，否則會破壞口感。5、由於配料用了熟鹹蛋黃與鹹蛋白調味的時候就要小心少放鹽了。