㈠ 大骨頭燉豆角怎麼做
豆角燉大骨頭是一道菜品，主料為大骨頭、豆角。
做法
1將買來的大骨頭用開水焯一下，然後控干備用。
2 將豆角摘洗干凈備用。
3 起鍋，油熱後，放入豆角煸炒。
4 豆角炒變色後，將大骨頭放入鍋內一起變煸炒。然後倒人清水，小火慢燉。湯汁收干後即可食用。
㈡ 骨頭燉豆角的做法，骨頭燉豆角怎麼做好吃，骨頭
食材
主料
豆角
500克
1個
大骨頭湯
1大碗
輔料
精鹽
適量
植物油
1大勺
五香粉
1/2小勺
雞精
1/2小勺
步驟
8.大骨頭燉豆角就好了。
㈢ 大骨頭燉豆角的家常做法
1將買來的大骨頭用開水焯一下，然後控干備用。
2 將豆角摘洗干凈備用。
3 起鍋，油熱後，放入豆角煸炒。
4 豆角炒變色後，將大骨頭放入鍋內一起變煸炒。然後倒人清水，小火慢燉。湯汁收干後即可食用。
豆角掐絲，包米切成小段，然後從中間劈開， 先把鍋放上油，燒熱，放入蔥姜，炒一下，然後放入排骨，炒，差不多的時候放水，包米，大料，鹽，再次開鍋的時候放豆角，然後等著肉和豆角都熟了就行了。 這可能算是亂燉的一種吧。很
1、燉之前先把排骨焯一下，要冷水下鍋，這樣容易排出血沫。（如果是熱水的話，一下鍋肉里的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要給排骨上色。（我在網上看到很多排骨燉豆角的做法，都把這個步驟給忽略了，這可是很關鍵的）鍋里倒入適量油，放白糖3勺，攪勻直至出泡，這個時候就可以倒入排骨啦！切忌：要准備好鍋蓋哦！一手下排骨，一手扣鍋蓋，這樣自己才不會被崩到，也能保護好廚房干凈的牆壁。
3、排骨崩一會後，下蔥姜蒜花椒，翻炒幾下，點少許醬油（我用的是海鮮醬油）。
4、加水，倒入豆角，在放一兩根干辣椒，鹽適量，扣蓋。
5、開鍋加少許料酒，去肉腥。
6、放完料酒，扣蓋，小火燉10分鍾，嘗下鹹淡，再轉入大火燉20分鍾。
7、臨出鍋的時候點適量味精。這時候如果覺得顏色沒燒好的話，可以點少許老抽。
8、盛盤，出鍋！
㈣ 大骨頭燉豆角怎麼做好吃
東北大骨頭燉豆角的做法
主料：
東北豆角1斤 ，豬肋排2斤。
輔料：
大蒜5瓣 ，蔥少許，花椒少許 ，老抽1勺，生抽3勺 ，白酒1勺，糖4g， 鹽少許，姜少許， 八角1個。
做法步驟
1. 買回來的排骨用水沖洗干凈，排骨冷水下鍋，扔一片姜進去，水燒開，排骨變色後撈出排骨，倒掉血沫水。
2. 熱鍋倒油轉小火，放入少許花椒，待聞到花椒香味，把花椒挑出來扔掉，就炸好花椒油了。
3. 2瓣蒜切碎和蔥姜、八角一起入鍋，小火炒出香味，轉大火放入焯過的排骨翻炒，烹入白酒，調入老抽，生抽、一點點糖繼續翻炒上色均勻，倒入熱水，水位剛剛沒過排骨為准。
4. 待水再次燒開後，轉中小火燉煮排骨30分鍾後，放入洗凈擇去老筋的豆角，放入剩下的三瓣整蒜繼續燉。
5. 大概需要再20分鍾的時間，一直燉到湯汁慢慢收干即可。
㈤ 骨頭燉豆角的家常做法
1.把買回來的豆角，掐去頭尾，去除豆角線。
2.在中間折斷，重新干凈，放入盆中備用。
3.鍋中放入植物油，油7成熱後，放入豆角翻炒至豆角斷生變色。
4.放入大骨頭和大骨頭湯，調味，放入精鹽，大火燉至25--30分鍾，出鍋前放入雞精即可。
5.大骨頭燉豆角就好了。
拓展豬大骨頭的功效與作用十分豐富，豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃等功效。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體製造血細胞的能力。
基本內容
別名:豬骨
禁忌人群:感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食；骨折初期(1～2周)不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。
適宜人群:一般人群均可食用。更適宜中老年人、青少年。
基本介紹:豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。
功效與作用:豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
營養價值:豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
存儲:冷藏。
食用方法:1.營養專家推薦的熬骨湯方法是：燉湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。2.燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。3.骨折初期(1～2周)大多是制動期間，此時應避免進食過於油膩的骨頭湯以及大量難以消化的肉類，也不宜攝入過高的鈣質，飲食只要易於消化和吸收即可，進補應放到骨折的中、後期才能起到調養的作用。
㈥ 豆角燉排骨怎麼燉好吃
排骨燉豆角步驟1
排骨燉豆角的做法大全
冷水焯肉，開鍋2分鍾取出；再放入熱水中再煮約10分鍾，把肉撈出。（我喜歡吃爛一點的，所以多煮一會兒）
步驟2
排骨燉豆角的做法圖解
我把排骨邊角的肥肉切下來，煉出葷油。取出油索子（吃了）
步驟3
葷油不取出，將八角、花椒放入炒出香味，加入蔥姜蒜、小辣椒（少放，為了去腥才放的）加入十三香
步驟4
蔥姜蒜炒香後，加入醬油，加入排骨，多翻炒一會兒，炒到排骨外面有一層薄薄的焦。取出肉，鍋中留著油
步驟5
用炒排骨留下的油炒豆角，炒到八成變色
步驟6
將排骨倒在豆角上面，加入熱水，水大概沒過豆角，蓋上蓋子。大火燜約20分鍾，其間加入適量鹽（根據自己口味）豆角一定要全熟。收干汁後，加入雞精，出鍋
排骨燉豆角成品圖
烹飪技巧
架豆王沒有筋，掰成段煮熟後，有青刀豆的口感
㈦ 大骨燉豆角怎麼做好吃
主料
豆角
500克
土豆
1個
大骨頭湯
1大碗
輔料
精鹽
適量
植物油
1大勺
五香粉
1/2小勺
雞精
1/2小勺
步驟
8.大骨頭燉豆角就好了。
㈧ 大骨頭豆角怎麼做好吃
大骨頭燉豆角的做法
1.剛剛買的骨頭洗好
2.微微放一點油，不要放太多使骨頭上的肉不粘在鍋上就可以了。翻炒幾下放蔥姜出來香味放水，放入八角，蓋鍋，大火燒開，小火燉1．5個小時。准備豆角。
3.燉好後放入豆角，玉米，土豆大火燒開。
4.放入老抽、鹽。開使收汁。
5.出鍋，裝盆。開吃。