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燒烤宮後筋怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-19 19:55:17

A. 宮爆板筋的做法,宮爆板筋怎麼做好吃,宮爆板筋

步驟

1.蒜苗洗凈切段,大蒜切片。

2.板筋切絲(稍微可以切粗一點哦!)

3.在切好的板筋內加入白糖,鹽,一勺甜面醬,大蒜,蒜苗白色部分

4.拌勻腌制5分鍾

5.熱油

6.炸鍋爆肉,這時可以將蒜苗綠色部分放入鍋中一同爆炒

7.翻炒幾下後加入醬油(少許),醬油是用來調色的不必加太多

8.加入一勺辣椒油,翻炒幾下就可出鍋

B. 燒烤弓後筋怎麼做吃起來才不會硬

羊肉:精選羔羊肉
燒制配料:油(蚝油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、鹽、味精
火候:旺火
燒制過程:將肉放在火上烤至變色,刷油烤1分鍾左右均勻的灑上鹽,繼續燒1分鍾灑味精,中途多次刷油,快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最後燒製成功。

羊肉:用洋蔥末+料油(花椒和八角炸的油)+鹽
牛肉:紅酒+洋蔥末+料油+鹽
雞翅:紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料
魚片:蔥+蒜+鹽
雞肉:醬油+胡椒粉+鹽
以上均煨二個小時左右即可
蝦:烤熟後灑少許鹽或辣醬就可以

燒烤秘方(1)
製作;黃豆粉100克,腰果粉100克,紫蘇粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒鹽150克,干蔥頭粉30克,味粉12克,雞粉20克,將以上各料拌勻既可;

燒烤秘方(2)
原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫蘇粉50克,五香粉10克,干蔥末50克,芹菜粉10克,椒鹽10克,味粉10克,將各料拌勻即可;

燒烤秘方(3)
原料;(1)辣椒粉100克,孜然粉50克,芝麻粉20克,花椒粉10克,蒜香粉30克,雞份20克,椒鹽10克,味粉5克,將各料拌勻即可;雞亦 雞腿 雞中寶 雞腎 雞腳勁 豬脆骨 調料如下 :雞精 雙橋味精 胡椒粉 味極鮮 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 沙姜粉 #
羊肉:~~~雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 洋蔥 姜 蚝油 %
牛肉:~~~~雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 蚝油 %
肥牛:~~~~雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 沙爹醬 %
多春魚:~~~~~雙橋味精 鹽%
生蚝料蒜。小蔥。芹菜。紅辣椒。香料油。
茄子。韭菜。土豆。蝦。辣椒。烤的時候放蚝油還有那些烤料
蚝油熬放點水。鹽。味精。白糖!
熬香料油放~!大蔥。八角。花椒。漿。大蒜。香菜。香葉熬兩個小時用慢活~! (芥末烤生蚝)(生蚝烤大蒜)(胡椒粉油生薑片烤生蚝)

燒烤汁配料如下:~~~雞精(2兩)雙橋味精(2兩)蒜肉(3兩)生抽一瓶(大)四川麻辣醬(2勺 巴西烤肉配料
巴西三角肉
主料:排過酸的三角肉2.5KG
調料:大鹽20g
製作:將牛肉切成7厘米厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽,放到大火上轉動烤10至20分鍾即可
特點:煙熏咸鮮外姣里嫩美味可口
步驟:將排酸速凍牛肉解凍過後用西餐刀分割成長以牛肉長為標准,寬6厘米左右,分割4塊再用鐵桿穿成半圓形,再分布撒上20G的大鹽 ,注意撒法一定要均勻,然後再入火烤,火溫在350度左右.
蒜香牛排
主料:排過酸的三角肉2.5KG
調料:大鹽20g 蒜油60g
特點:濃濃蒜香咸鮮味色澤鮮艷美味可口
步驟:將牛肉解凍後用西餐刀分割成5-7毫米厚度,寬以牛肉寬為標准,再用烤桿串上放少許大鹽和蒜油刷在上面,以400度火溫烤2分鍾7成熟即可
酒香牛肉
主料:排過酸的牛肩峰2.5KG
調料:大鹽60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g
特點:濃濃的酒香香酥味美味可口
步驟:將牛肉用叉子先刺滿洞後容易入味,再把上面調料按比例放入牛肩峰上面淹制24小時後用錫紙包好用烤釺串好放到火上轉動烤5小時左右即可.
烤培根
主料:煙熏五花肉2.5KG
調料:蒜米80g洋蔥60g白酒10g辣椒粉15g鹽少許
製作:將雞肉切成7厘米厚2.5厘米長方形放入同比例的調料捲入煙熏和五花肉內放到中火上轉動烤5至10分鍾即可
特點:濃濃煙熏五香味美味可口

烤羊肉
主料:羊肉2.5KG
調料:鹽150g蒜米200g洋蔥250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上調料放入羊肉中拌均勻,淹制18小時左右,
製作:將羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的調料按比例放入用鐵桿穿放到中火上轉動烤10至20分鍾即可 (1)、最簡單的方法 雞肉切好後用檸檬水泡以下 圓蔥 (切碎) 後加點澱粉 15分鍾後穿串
牛肉切好後用嫩肉粉 圓蔥(切碎) 十三香 少許油 30分鍾後穿
羊肉切好後少用點嫩肉粉 圓蔥(切碎) 少許油 30分鍾後穿竄
魚片 和雞翅 不腌 蝦 剪腳 去泥腸 燒烤醬 用蒜蓉醬加水就行 我的是最簡單的方法了

(2)、羊肉:精選羔羊肉

燒制配料:油(蚝油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、鹽、味精

火候:旺火

燒制過程:將肉放在火上烤至變色,刷油烤1分鍾左右均勻的灑上鹽,繼續燒1分鍾灑味精,中途多次刷油,快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最後燒製成功。
特點:蒜香辣子然味
風味烤雞腿 原料:雞腿1個。 配料:鹽、法香碎、檸檬汁適量。 做法: 1雞腿去骨平攤,撒適量鹽。 2.炭火燒至中火(木炭發紅,黑煙散去)時把雞腿放在燒烤架上。 3.當雞腿滋滋響時,灑適量檸檬汁和法香碎,直至兩面烤熟即可。 註:用BBQ的炭火烤雞腿比在爐灶上或烤箱里烤出的味道香;烤時需要控制火候以免肉烤焦;如果能買到阿根廷甜辣醬刷在肉上味道更好。 小語:阿根廷烤肉的最大特點是烤之前不用其他調料腌制入味,而是直接撒鹽在炭火上烤,特別突出了肉的原汁原味。吃烤肉時最好再配上 用生菜塊、洋蔥塊、番茄塊、橄欖油、鹽、醋拌在一起製成的沙拉,這樣的搭配十分爽口

C. 宮爆板筋怎麼做好吃

宮爆板筋
主料
板筋
輔料
蒜苗適量、大蒜、甜面醬適量、鹽適量、醬油適量、植物油適量
步驟
1.蒜苗洗凈切段,大蒜切片。
2.板筋切絲(稍微可以切粗一點哦!)
3.在切好的板筋內加入白糖,鹽,一勺甜面醬,大蒜,蒜苗白色部分
4.拌勻腌制5分鍾
5.熱油
6.炸鍋爆肉,這時可以將蒜苗綠色部分放入鍋中一同爆炒
7.翻炒幾下後加入醬油(少許),醬油是用來調色的不必加太多
8.加入一勺辣椒油,翻炒幾下就可出鍋

D. 宮後筋怎麼弄才能柔軟適合食用

用高壓鍋壓制15到20分鍾放點酸楂就可以了

E. 宮爆雞筋怎麼做好吃

主料:
雞筋。
輔料:
鮮辣椒、蔥姜。
調料:
鹽、雞粉、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。
製作步驟:
1、雞筋洗凈、用鹽、料酒、醬油、澱粉、抓勻。
2、鮮辣椒切丁、蔥姜切末備用。
3、鍋中做油,5成熱時下入蔥姜炒香。
4、下入雞筋爆炒斷生後烹料酒、醬油。
5、加鹽、雞粉、糖後加水燜燒至雞筋熟嫩入味。
6、入鮮辣椒大火收湯後勾芡即成。

F. 烤弓後筋是牛身上的什麼部位

弓後筋位於牛腩附近或牛肚與牛腿之間連接處,以新鮮黃牛的宮後筋為好。別名:宮後、肱後筋、宮後筋。宮後筋可以作食物材料,一般用於燒烤或炒制。
燒烤方法為:取新鮮宮後筋,入高壓鍋直至熟爛,取出後切成塊狀,串於竹簽。在炭火上烤至焦黃,刷蒜蓉辣醬即可。

G. 宮後筋是什麼

宮後筋位於牛腩附近或牛肚與牛腿之間連接處。別名:宮後、肱後筋、弓後筋。宮後筋可以作食物材料,一般用於燒烤或炒制。

H. 烤肉筋做法

烤肉筋當然少不了烤肉爐,常見的烤爐通常分為石鍋和網架兩類。所謂石鍋就是在電磁爐或煤氣上放置石質不粘烤盤,再將食物放在靠盤上燒烤即可。這種工具的好處是准備起來比較簡單,使用十分方便,而且由於食物不直接與爐火接觸,所以非常衛生。其實就是做燒烤嘛~
烤肉的六大訣竅
別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下,再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實,下的功夫不一樣,烤出的味道也不盡相同。不信,你按照下面列出的注意事項烤一次試試,保證烤出好味道!

1、 如果你准備在家中自製烤肉,那麼炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜,有的劣質炭火火勢不夠,甚至根本不燃;還有的燒著後會起很大的煙污染食物。質量好的炭火一般比較整齊,質量也較重,這樣的炭火燃燒時間長,而且火勢很好。由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味,因此選擇好木炭是享受美味的基礎。

2、 在燒烤食物前,先將烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣,保持烤架清潔,才不會影響到食物的風味。

3、 可以燒烤的食物種類很多,但材料的選擇也是十分講究的。豬肉:必須烹至全熟才可食用,應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉,都不宜烤至全熟食用,會破壞肉質的鮮嫩。雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下,在撒些澱粉,會使肉質更鮮嫩。海鮮:樣樣都可以,但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性,從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鍾。烤魷魚卷時,在上面薄薄刷一層蛋黃,色澤會更漂亮,味道更佳。蔬菜、水果:以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主,例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

4、 食物一上烤架,心急的人總是擔心會烤焦,不停地翻來翻去。其實,這樣反而延長了烤熟的時間,還會破壞蛋白質,造成肉質變硬。在翻烤食物時,食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後,部分食物粘在了網架上,說明蛋白質還沒有完全受熱,硬拉只會撕破蛋白質纖維,若是魚類便會形成脫皮現象。

5、 食物在燒烤過程中,時間越長,水分和油脂的流失越大,口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬,可保持食物濕潤度,並增加味道,但注意不要一次刷得過多,而造成食物過咸。

6、 對於有一定燒烤基礎的人來說,烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實,烤出菱形烤痕並不困難,首先要求炭火溫度要夠熱,然後將食物以30度斜角放在烤架上,當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角,就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕,即可。

自製美味烤醬

一般市面上的烤肉佐醬很多,但並不一定合乎每個人的口味,而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法,說不定正合你的口味呢!

* 烤肉醬

配料:醬油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法:將所有材料混合均勻,即可。

* 麻辣醬

配料:檸檬汁1/4杯,番茄醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。
做法:將所有材料混合均勻,即可。

* 酸梅醬

配料:酸梅3顆,酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
做法:將所有材料混合均勻,即可。

* 蘋果

配料:蘋果1隻(去核,打成醬狀),蘋果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末醬1/2茶匙,蜂蜜、洋蔥各1茶匙,鹽、胡椒適量。
做法:將所有材料混合均勻,即可。

* 五味醬

配料:醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄醬3茶匙,薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法:將所有材料混合均勻,即可。

* 蒜泥醬

蒜泥2茶匙,醬油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,細砂糖1茶匙,胡椒粉適量。
做法:將所有材料混合均勻,即可。

I. 燒烤用的熟筋怎麼做

普通麵粉(中筋)加水揉成硬面團,放置半小時。將面團放進清潔的水桶中,雙手反復搓揉,麵筋就會凝聚在你的手上,無筋粉沉澱水中,一團結實、層次分明,不黏手的麵筋就是這么做出來的。燒烤最好用生麵筋,直接加入調料,燒烤出來比較香脆。油炸也一樣,蒸熟的不如生的。

J. 燒烤中的宮後是什麼

燒烤中的宮後是指宮後筋,位於牛腩附近或牛肚與牛腿之間連接處。別名:宮後、肱後筋、弓後筋。宮後筋可以作食物材料,一般用於燒烤或炒制。
【做法】
第一種:燒烤。取新鮮宮後筋,入高壓鍋直至熟爛,取出後切成塊狀,串於竹簽。在炭火上烤至焦黃,刷蒜蓉辣醬即可。
第二種:川味秘制。與燒烤同法,高壓鍋熟爛,切成塊狀,入炒鍋。加入秘制川味醬料入味。
第三種:私房菜。先去新鮮宮後筋與心管,同樣高壓鍋壓制熟爛。將宮後與心管切塊,加青椒,洋蔥爆炒,入孜然調味即可。