1. 油餅怎麼做才能又軟又好吃，4種油餅的好吃做法
油餅怎麼做又軟又好吃：老北京油餅
材料：水180g、食鹽3g、元貞糖10g、酵母(干)2g。
做法：
1、所有材料一起放入盆中和勻。
2、揉成面團，靜置發酵。
3、發酵好的面團分成大小一致的劑子，擀薄。
4、在上面切割兩刀。
5、入油鍋小火慢炸。
6、一面炸黃翻一下，再炸另一面，炸至兩面金黃即可。
油餅怎麼做又軟又好吃：福州油餅
材料：蠣餅粉200g、油炸粉適量、鹽適量、香蔥適量。
做法：
1、准備材料。
2、蠣餅粉和油炸粉混合(如果沒有油炸粉也沒有關系的，加一點是讓口感更酥脆些)比例在20-30%左右。
3、加清水、少許的鹽攪拌成稠狀(用筷子劃過有紋路的那樣狀態即可)靜置半個小時。
4、香蔥切細碎。
5、炸之前加入麵糊中。
6、拌勻。
7、這個是炸海蠣餅專用的勺子，要定製，就是一塊平面的鐵勺。
8、燒熱鍋，倒入油(這個量要多些，要能浸沒油餅為宜)，將勺子也一並放入燒熱，油溫大約達7成熱左右吧。
9、將燒熱的平勺取出，在上面薄薄地倒上一層粉漿。
10、放入油鍋中，中火炸。
11、待鼓起了，油餅自然就從勺子上脫落了，然後翻面炸，至2面金黃就可以。
油餅怎麼做又軟又好吃：自製蔥油餅
材料：麵粉2又1/2杯、滾水3/4杯、蛋1個、蔥末6大匙、蔥末1大匙、麻油1大匙、豬油1/2大匙、鹽1小匙。
做法：
1、將滾水沖入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鍾。
2、將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折，用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3、用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。
2. 鮮肉油墩子的做法，鮮肉油墩子怎麼做好吃，鮮肉
用料：白蘿卜一個、蝦皮小半碗、小米椒或辣椒粉適量、麵粉100-150克、雞蛋一個、鹽適量、白鬍椒粉適量、白糖適量、雞精少許、蔥一小把
做法：
1、白蘿卜去皮。
3. 油扁子的做法
饊子 做法一主料：麵粉 炸饊子的做法： 第一步，揉面。把面團子放在面板上擀扁，首先動用小擀麵杖，把它壓開，動用 大擀麵杖想做面片一樣，把它干成好大好大的一張麵皮。第二步，造型。先把面像做手工一樣按最好的使用面積切好，剩下的邊角料最後直接炸就可以不用管它。然後切開每一個，要注意合適的大小。 第三步，炸制。 做法二原料配方：麵粉500克雞蛋1個鹽12克植物油500克(約耗100克) 饊子 製作方法： 1.將麵粉放入盆內，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的面團，蓋上濕布餳20分鍾。 2.案子上抹些油，把面放在案子上，在麵皮上再抹一層油，用水搓成筷子樣粗細的長條，分層盤入盆內。層層都要刷油，從頭到尾搓成一根。 饊子3.將面條的一頭夾在左手的虎口處，用右手捋住面條，往左手並排伸出的4個指頭上纏9～10圈，再取一雙筷子，撐在纏好的面條圈套內，用雙手拿住兩頭，往外抽至20厘米左右長，投入七成熱的油鍋中，剛一見熱，立即將一頭扭一個半劑，然後抽出筷子，在油鍋中炸至定型，成柿黃色撈出即成。
4. 油餅怎麼做又軟又好吃
用料准備麵粉(標准粉)500 g，鹽 2茶匙(10 g)，小蘇打 1/2茶匙(3 g)，發酵粉 1/2茶匙(3 g)，油 1000 ml(實耗30 ml)。做法一步驟:
1、取200克麵粉，安琪酵母一小勺放在碗里用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成面團。因為天氣暖和，室溫發酵，不到兩個小時已經發酵了，圖中是發酵好的狀態。扒開面團，已經有氣孔狀了。
拓展資料：
炸油餅不必用全發酵面，微微發酵即可，這是當時鄰居告訴我的。所以，現在的室溫20度左右，發酵不超過兩個小時即可，如果是夏季，好像是半個小時就能做油餅了。
5. 酥脆油角仔怎麼做如何做好吃
主料
麵粉
700g
雞蛋
6個
豬油
150g
白糖
200g
輔料
花生油
適量
花生
適量
熟白芝麻
適量
雪碧
適量
步驟
1.准備好材料
2.麵粉中間挖個洞，打入一個雞蛋，和好再打另一個進去。
3.然後和成一團，把豬油分幾次加入
4.加油豬油之後，面還會有些硬，就加少許的雪碧，要看著面的軟硬程度來加
5.最後把面搓光滑，靜止40分鍾以上
6.准備好花生米
7.放入干鍋里，用小火慢炒，炒到可以掉皮
8.然後放入塞子里把花生皮搓掉
9.再分次放入攪拌機，攪碎
10.攪好的花生碎，准備好白糖和芝麻
11.加入芝麻白糖拌均勻
12.取適量面團按扁
13.再用擀麵杖擀薄，然後再找一個圓形的東西，按出形狀
14.整塊按完
15.然後把多餘的拉起來，就成餃子皮。
16.然後取一塊餃子皮，包入餡
17.收好口，捏緊
18.在捏出花紋
19.全部做好
20.鍋預熱倒入，適量花生油，待油溫七成熱時，轉小中火，然後把餃子放進去炸。
21.炸的過程中要不停的翻動。炸到比這個顏色更深一點就可以出鍋了。
22.然後撈出控干油就行了
6. 油餅做法有很多，怎麼做又軟又好吃
個人覺得油餅的口感可以做成軟軟的有嚼勁，然而油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆漿吃。油餅的製作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。
7. 寧波油扁子文化故事
咨詢記錄 · 回答於2021-06-04
8. 湖南油陀子的做法
主料
麵粉
1小碗
輔料
開水
適量
調料
白糖
適量
相剋食物
食用油
適量
製作步驟
1
1、麵粉中加入開水，邊加邊用筷子攪拌，直至麵粉全部濕透。
2
2、待面晾涼後揉成面團，粘手的話可以在手上塗抹一些食用油再去和面。
3
3、取一小團出來用兩只手心壓扁，成圓形。
4
4、包入一勺白糖，收好口。
5
5、收口捏緊後再次用兩只手掌均勻用力，壓成圓餅形。
6
6、鍋里燒油，油熱至6成時放入做好的油坨坨，不用攪動，防止漏糖。
7
7、中火炸一小會後油坨坨會漂起來，用中火加熱，翻動，使其表面均勻上色。
8
8、直至油坨坨表面呈淺金黃色撈出瀝油，不燙嘴後即可食用。