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茄子用油炸怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-19 16:56:15

A. 油炸茄子怎麼炸的好吃

1.准備好食材。
2.把茄子切片。
3.准備兩個雞蛋打散。
4.加入麵粉水適量的鹽攪拌均勻。
5.把茄子片分幾次加入麵糊中。
6.鍋中加油加熱,放入茄子中火炸。
7.炸至兩面金黃就好。
8.出鍋盛出,調碗蒜汁沾著吃即可。

B. 怎麼做油炸茄子好吃

油炸茄子的話我們一般要用熱油去炸茄子的話
一般炸的話都比較費油希望把油放的多一點兒然後溫度高一點兒油就能把茄子炸熟炸透
味道也會更加焦脆一點。

C. 想要炸茄子比較好吃,應該怎麼炸

油炸茄子好吃,很多人錯誤地認為茄子很吸油,其實在烹飪前期是切絲把油吸進去了,多翻炒一會又會吐出來的。油炸茄子用麵糊包裹之後,茄子本身也沒什麼油,但是油炸的茄子口感卻很好,軟乎乎的。最簡單且低成本的方法就用麵粉裹一層,放油里炸得酥黃,蘸著甜辣醬吃就好。那麼炸茄子盒就是最佳選擇。肉汁和茄子的完美搭配,再加上外面裹著香脆的麵粉,怎麼吃都不膩。

准備兩個雞蛋打散,把茄子放入蛋液里攪拌,沾滿蛋液後表層可以再粘一層麵粉,麵包糠等,鍋里下寬油,燒熱後轉小火慢炸,炸至金黃撈出炸茄子的適合用少許的干澱粉,大家都知道澱粉主要是起到凝固的作用,就像我們平時製作拔絲香蕉一樣,外面炸成金黃色的,裡面的香蕉一樣的不會受到任何的破壞。


D. 茄子炸著吃怎麼做好吃

茄子就是人們日常生活中很常見的一種蔬菜,在農村家家戶戶基本都會種植一些茄子,可以隨吃隨摘新鮮又方便。茄子的做法是有很多的,可以蒸茄子而後搭配一些蘸料食用、可以與土豆搭配燉著吃,也可以製作炸茄子來食用,然而想要製作出好吃又簡單的炸茄子,就需要掌握一些竅門兒了,那麼下面就來介紹一下如何炸茄子好吃又簡單。


做法一:


第一步,把茄子洗干凈,切成片,為半指薄厚即可,然後泡在水裡一分鍾,然後放到碗里備用。


第二步,找一個干凈的碗或者小盆,裡面放上兩勺面(舀粥用的大勺子),兩個雞蛋,放上鹽一小勺,十三香,味精,雞精,香脆炸粉等。

第三步,將小盆里的麵粉加上水攪拌均勻,然後把茄子片放在裡面,使得茄子片上兩面都能粘上麵糊。

第四步,往小鍋里倒上油,平底鍋距離鍋底75px多的油即可,不要放半鍋油,放太多最後會浪費,然後開火加熱。

第五步,油加熱以後,將裹好麵糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋里,不要用力往裡扔,以免油濺出來燙傷。

第六步,鍋中的茄子片要時常翻面,炸黃了一面就翻過來炸另一面,兩面都炸黃了就熟了,就可以用筷子夾起來,控一下油,然後放到盤子里。接著往鍋里放入新的茄子片。直到最後都炸完。

注意事項

准備兩雙筷子,往鍋里放茄子片的筷子,和往外夾的筷子要各用一雙。

做法二:

1.取兩個青茄,切成2厘米的方塊狀

2.准備好一個大盆,放入切好的茄子塊,加入適量的鹽,雞精,花椒粉,擱置三至五分鍾

3.加入適量的麵粉,和水

4.用筷子攪拌成如圖狀態

5.鍋里加油,等油熱放入拌好麵粉的茄子開始炸

6.炸到金黃色,記得翻面

小貼士

鍋里千萬不能有水,不然油一加熱,完蛋。

做法三:

茄子洗凈,切成菱形塊,不用去皮的,除非皮特別厚和硬。

茄子塊放在盆里,用手粘少量水拌,茄子濕潤即可,便於掛粉,不要太多水。

在濕潤的茄子塊上倒澱粉拌開,不用太厚,都粘上粉就可以了。

大火熱油,倒入茄子炸,變成微黃就可以撈出了,外面硬裡面軟的效果。

味精用勺子碾壓成粉,和適量鹽一起倒入胡椒粉,鹽先少放,不夠可以再加,可以試一下鹹淡,作為蘸料。

最後一步

茄子蘸料,趁熱吃吧

E. 油炸茄子茄子怎麼做

茄子是很常見的食材,茄子的營養是很豐富的,而且茄子的做法也是非常多的,其中油炸茄子是最為常見的,也是大家最喜歡吃的,對於喜歡做飯的人來說,任何美食都想親自嘗試,這樣在做飯的過程中不僅能享受中間的樂趣,而且還能增強人的廚藝,那油炸茄子條怎麼做好吃呢?

脆皮茄條

主料:茄子(紫皮,長)250克

輔料:面肥100克,澱粉(玉米)25克,小麥麵粉25克,蘇打粉2克
調料:色拉油150克,香油2克,五香粉1克,味精2克,花椒粉3克
製作方法:
1.茄子去皮切成長4厘米、寬0.8厘米見方的條;
2.放碗內,加鹽、味精、五香粉、麻油腌半分鍾;
3.把老面肥用水沖散,加入少許蘇打;
4.然後加入麵粉、澱粉和少許油攪拌好;
5.再加鹽和味精調好口味備用;
6.鍋內放油燒至五成熱,將茄條逐條托糊下鍋浸炸;
7.待炸呈金黃色時撈出,控凈油,裝盤配椒鹽即可食用。
干炸茄子
主料
茄子(紫皮、長)300克
輔料
雞蛋150克小麥麵粉60克
調料
澱粉(豌豆)50克鹽3克味精2克蔥汁10克薑汁10克料酒5克香油5克孜然15克大豆油60克
做法
1.將茄子洗凈去皮,切成1.5厘米見方的丁,用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入味。
2.將雞蛋磕入碗中,攪散,加麵粉25克,濕澱粉75克(澱粉50克加水)調成蛋粉糊,再加15克油拌勻。
3.將茄丁粘勻乾麵粉,再逐個掛上蛋粉糊,下入五成熱油中炸透,撈出。待油溫升高,再放入油中復炸至呈金黃色、外脆時撈出,裝盤,撒上孜然即成。
茄子怎麼做最好
1.菊花茄子
製作:
(1)把茄子去蒂洗凈去皮,切4厘米高的墩,然後在墩的橫斷面剞上十字花刀,撒少量鹽略腌,再用麵粉沾均勻備用,胡蘿卜洗凈切筷頭丁。
(2)勺內入油,燒七八成熱,放入茄花炸好,倒出瀝油,擺入盤內。
(3)勺內放底油燒熱,放番茄醬略炒,再入蔥末,薑末,湯,白糖,胡蘿卜丁,鹽,味精燒開,用濕澱粉勾流芡,加明油,燒淋在炸好的茄花眼即好。
2.炸烹茄條
製作:
(1)把茄子去蒂洗凈去皮,切4厘米長,1厘米見方的條,放入雞蛋和濕澱粉掛糊抓勻。
(2)蔥,姜切絲,蒜切片,尖椒,胡蘿卜切線,香菜切寸段。碗內放醬油,鹽,味精,糖,醋等兌成汁待用。
(3)勺內放油,燒六七成熱,把茄條逐個下勺里,炸呈金黃色,倒出瀝油。家常菜做法大全
(4)勺內放底油,燒熱後放蔥,姜,蒜,尖椒絲,胡蘿卜絲,再放炸好的茄條,香菜,速

F. 茄子油炸後怎麼炒好吃

茄子吃起來口感綿軟多汁,為了防止茄子吸油我們可以先將它油炸後再炒菜吃哦,做法超級的簡單,我們來學習一下。

吃茄子能減肥嗎

能減肥。茄子中脂肪和糖的含量很少,屬低熱低脂食物。熱量:21大卡/100g,每100克該食物含脂肪為0.20克,適合減肥者吃。而且,茄子中含有皂草甙,在小腸內能與膽固醇結合,使其排出體外,以保證血液循環正常,降低膽固醇,吃茄子有助於減少脂肪,從而達到減肥的效果。

G. 怎樣做炸茄子好吃又簡單

在我們的平時生活中,我們是經常吃茄子的。茄子非常的有營養,而且也非常的美味。很多人都非常喜歡吃茄子,你們喜歡吃茄子嗎?很多人在做茄子的時候都會發現茄子是非常吸油的,如果在做茄子的時候油少了它的香味就會少很多。所以說做茄子一定要多放點油,但是這樣也會引起一個問題,那就是熱量非常大,所以說減肥的朋友最好還是要少吃。今天就跟大家分享一個非常好吃的茄子做法,油炸茄子。做出來之後非常的美味,吃起來外酥里嫩,再搭配上孜然粉和辣椒面,那感覺簡直太棒了。

【油炸茄子】

【製作食材】雞蛋,茄子,蚝油,澱粉,麵包糠,白芝麻,黑芝麻,辣椒面,孜然粉

【製作步驟】

1、准備兩個新鮮一點的茄子,然後再准備一盆清水把茄子清洗一下,因為茄子表面有一層果蠟,用清水清洗一下可以去除一部分果蠟和農葯殘留。洗凈之後用削皮器把它的外皮給它削去,然後用小刀從根部劃成條狀。大概是1.5厘米寬的長條就可以了,劃完之後先放到一旁待用。

2、再准備一個大一點的小盆,准備兩個雞蛋,把雞蛋打入小盆中,然後再加一點耗油,用一個工具將它們攪拌均勻,攪拌均勻之後再加入適量的澱粉,攪拌一下,攪拌成比較稀一點的糊狀。然後把我們已經劃好的茄子放進去,用小勺舀著我們之前調好的雞蛋糊,然後讓茄子均勻的沾上一層雞蛋澱粉糊。

3、再准備一個小碗,小碗中放入適量的麵包糠,然後加一點白芝麻,再搭配一點黑芝麻,全部放進去之後將它們攪拌均勻,把茄子放到小碗中,然後均勻地裹上一層麵包糠,黑芝麻還有白芝麻。做完之後先放到一個盤中待用。

4、然後把適量的食用油倒入一個炒菜的鍋中,油的量要多一點。加熱鍋中的食用油,將一雙比較干凈的筷子插入油當中,當筷子周邊都起泡的時候那就證明油溫已經可以了,然後把茄子慢慢放進去炸一下,手要捏著茄子的尾部。等到茄子底面炸到定型的時候,給它翻一下面,動作稍微的輕一點,防止根部被碰斷,然後在炸的過程中要用筷子將茄子條給分開,讓每個茄子條都受熱均勻,炸到表面金黃酥脆的時候就可以出鍋了,出鍋之前呢,要先控一下油,出鍋之後再在表面撒一些孜然粉或者是辣椒面,這樣吃起來會更加的美味。

【小貼士】

1、吃的時候可以用刀切開,因為一整條的也不太方便吃,當然也是看個人的喜好。這個茄子條炸出來之後外酥里嫩,非常的好吃。

2、在添加調味料的時候,也是要根據自己的口味來進行適當的添加。就比如說辣椒面和孜然粉,如果喜歡吃可以適量的多加一點,如果不喜歡吃也是可以不加的,不加也不會太影響它的味道。