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烤箱烤雞腿可以刷蜂蜜 2022-07-02 09:13:07

海魚怎麼烤好吃

發布時間: 2022-05-19 16:18:50

『壹』 如何將海魚做得好吃

『貳』 烤海魚(烤箱版)的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料
黃花魚2條或其它海魚 500g
蔥、萎、蒜 50g
香菜 兩根
蒸魚豉油 2小勺
烤箱海魚的做法
將魚去鱗、內臟和頭,洗凈烤箱海魚的做法 步驟1
用刀從魚脊一側剖成兩片烤箱海魚的做法 步驟2
撒鹽後等半小時烤箱海魚的做法 步驟3
蔥姜蒜切碎,加2小勺郫縣豆瓣,拌勻烤箱海魚的做法 步驟4
把魚在錫紙上碼好,魚下均勻放幾顆小蔥避免烤時粘連烤箱海魚的做法 步驟5
將剛才和好的調料均勻撒在魚上,灑上蒸魚豉油,放上香菜烤箱海魚的做法 步驟6
用錫紙包好,卷邊翹起(避免烤時灑出湯汁)烤箱海魚的做法 步驟7
放入烤箱,憑經驗210度~240度烤20~40分鍾

『叄』 海魚怎麼做好吃簡單

做法一,野生海魚:蒜燜油胴魚

材料
材料:油胴魚大蔥薑片蒜頭干紅辣椒,調料:冰糖料酒老抽雞精
做法
1.准備好所有材料(洗凈,切片,切段,去皮)
2.油胴魚去頭用鹽腌制30分鍾
3.腌好的魚洗凈均勻切段,瀝水
4.熱油鍋,下冰糖熬制
5.等冰糖全部溶解後,下薑片,大蔥,紅辣椒翻炒
6.接著下魚段煎制
7.等一面煎上糖色後翻面繼續煎制
8.兩面均勻煎上糖色後下入蒜頭
9.倒入適量料酒,以淹沒魚身2/3為准
10.加適量老抽,小心翻拌均勻
11.大火煮開,小火燜煮20分鍾
12.最後大火收汁,雞精調味即可上盤了
小訣竅
魚用鹽腌制,是為了使其肉更入味,也增加了魚肉的硬度,以免翻炒的時候鬆散魚肉
2.熬冰糖的時候要用小火,邊熬邊用鏟子劃圈,以免冰糖糊底
3.煎制魚段的時候,繼續小火,翻面的時候動作要輕,以免鬆散魚肉
4.做魚切忌加水,一定要用料酒代替水,這樣做出的魚肉才不會有腥味
5.魚肉腌制後本身就有鹹味了,加老抽的注意適量,以免口味過咸
6.收汁的時候,人不離鍋,手不離鏟,鏟不離魚,以免到最後吃糊魚哦!

做法二,糖醋無名氏海魚

材料
主料:海魚無名氏1條,澱粉少許,姜絲,蒜末,洋蔥絲,蔥絲,胡蘿卜絲,青椒絲
醬汁:蒜末,白糖,醬油,水,老醋,鹽少許
做法
1、海魚洗凈切塊,魚鱗不去掉(營養價值非常高)
2、魚塊放澱粉中滾一下,防止營養流失,防止炸油:)
3、開鍋,先把魚塊煎成兩面金黃色,起鍋裝盤備用。
4、另起油鍋,+蒜末+姜絲煸炒後+魚塊+醬汁小火慢燉。
5、待汁兒少干時,加四絲後裝盤。
小訣竅
最後放四絲主要為了色彩和裝盤。

做法三,紅燒海魚塊

材料
主料:魚塊,澱粉,植物油,蘋果醋,姜蒜末,蔥花或蔥絲
醬汁:海鮮醬油,白糖,水少許,鹽少許,料酒,老醋。
做法
1、海魚洗凈切塊,魚鱗不去掉(營養價值非常高)
2、魚塊放澱粉中滾一下,防止營養流失,防止炸油:)
3、開鍋,先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
4、平底鍋開鍋,+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。
5、加醬汁,大火輪翻著煎3-5分鍾後,加少許蘋果醋、少許水澱粉,収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱,將魚擺上去,上面撒上蔥花或蔥絲即可。
小訣竅
1、個人喜好不喜歡老抽生抽的味道,難吃。
2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋果醋後放味道更香濃。
3、鐵板或石板延長溫度,個人喜好。
4、第一次老醋煮的過程會揮發掉,第二次蘋果醋不僅除腥,也很有效的提味兒,但只放幾滴就行了。

做法四,紅燒海魚

材料
材料:海魚(Zeebaas)1斤左右一條,蔥兩根,姜適量,大蒜3瓣,香菜少許。
調料:老抽1湯匙,生抽2湯匙,鹽1茶匙,醋1湯匙,砂糖2茶匙,米酒2湯匙,水1杯。
做法
1。魚洗凈晾乾,用麵粉正反兩面薄薄摸勻,這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚,等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面,兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中,攪拌成均勻湯料,最好自己嘗嘗是否咸甜適宜,味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋里,中火燉魚,同時一起放入蔥、姜、蒜,大概燉煮10-15分鍾,湯料若不能淹沒整條魚,可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上,燒魚的過程中最好不要翻魚,魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋,放些香菜在上面做點綴。

『肆』 海魚怎樣做好吃

主料
海魚
6條

輔料

適量

適量
味精
適量
料酒
適量

適量

適量
紅辣椒
1個
生抽
適量
胡椒粉
適量
香菜
適量

適量

適量
步驟

1.主料: 海魚6條。

2.把魚去鱗、去腮、去內臟洗凈,蔥姜蒜切碎。

3.起鍋熱油,放入蔥姜蒜、紅辣椒炒香。

4.放入海魚,開大火。

5.烹入料酒。

6.烹入醋,大火靠制,蒸發多餘的水分,達到去腥味的目的。

7.加入生抽。

8.加入適量清水。

9.燒開後,別蓋蓋,燉制10分鍾左右。中間加鹽調味。

10.燉制時准備胡椒粉、香菜段。

11.為了均勻入味,把上面的魚翻個。加入胡椒粉後再燉制3分鍾左右。

12.加入香菜段和味精提味。

13.旺火收汁後,即可關火。

14.出鍋裝盤,即可上桌。

小貼士
1、烹制這種腥味較重的魚,一定要用蔥姜蒜、紅辣椒、料酒、醋、胡椒粉等調味料,即能去腥味,又能提鮮味。
2、燉制時最好敞口燉,使腥味易於散發。

『伍』 海魚怎樣做好吃 海魚有哪些

需要准備一些海魚,米酒,油,鹽,蔥,海魚解凍以後把腮去除洗干凈,水分瀝干,加入適量米酒,鹽,腌制15分鍾左右,蒜切碎,鍋裡面加油,把海魚放進去,不要用鏟子翻動魚,只要輕輕的晃動一下鍋子,讓油能夠沾到魚的表面,然後用小火慢慢的煎,煎黃以後翻面,全程只需要翻一次就可以了,煎好以後撒上一些蒜花,然後起鍋裝盤,可以再加入一些薄荷進行裝飾,在做這道食物的時候要注意,油盡量多放一些,當然也不要過多,只有油放的適合才不容易有火,也不會破壞魚的鮮嫩味道
想要把海魚燉的好吃,那麼就可以選擇一斤左右的海魚,然後把它宰殺清洗干凈,塗抹一些色拉油,然後再淋一些白酒,生薑切成絲,大蔥切段,先鋪到盤子上面,把魚放進盤子上,再撒上一些蔥絲以及生薑絲,鍋裡面加水燒開,把魚放進去上鍋蒸,大概蒸6~7分鍾左右就可以把火關掉,這個時候不要急著把鍋蓋打開,應該利用余溫再蒸5分鍾,再把事先准備好的一些調料淋在魚的身上,擺上一些香菜就可以吃了,一定要注意鹽不要放得太多,二鍋頭比料酒要更加適合一些,不管是什麼品種的海魚,都可以用這種燉魚的方法進行製作。

『陸』 海魚怎麼做好吃

烹飪海魚的方法很多,有水煮、清蒸、紅燒、清燉、油炸等。從營養角度考察研究發現,清蒸和清燉這兩種烹飪方法,保證了海魚中所有的營養不容易流失,而且味道鮮美,也容易操作。盡量不要吃油炸海魚,因為食用油在進行高溫處理時,會將原食用油中的不飽和脂肪酸轉化為飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是形成心腦血管血栓和血管壁斑塊的原材料,這是我們建議用清蒸或清燉的方法來烹飪海魚的根本原因。
海魚的做法太多了,只給你說幾個有特色的。
一:熱窩魚
配料:整魚一隻(魚刺少的就成,長得像草魚的最好,海魚用彩虹魚),各種配料備好。
做法:
去魚鱗,洗干凈甩干水,兩面各劃四五刀(用力淺一點別拉透了),加一瓶蓋料酒,1/5 湯匙鹽塗抹魚身,肚內塞姜絲花椒粉少許,入微波爐蒸約7分鍾。
同時做第二手工作:調汁(家穿絕學啊)取普通家常碗一隻,加入3/5碗生抽1/5碗老抽,醋5滴,香油兩湯匙,辣椒油兩湯匙,白 糖半湯匙,花椒粉少許,豆豉汁少許,姜蒜少許,小蔥。。不可少許,要多,約莫兩只小蔥,切成蔥花,調好待用。
估計著還有1。5分鍾微波爐停止時坐鍋燒菜油約1/5碗,中火。
取出魚(忘記說了,用淺口大盤裝魚進爐),乘熱澆汁,細心一點頭尾都要澆到,好,最後是畫龍點睛的一步,拿穩鍋子,啪啦一聲熱油淋在魚身上,怎一爽字了得。一般我做這一步時都要多找幾個人觀摩,看見別人一臉嘆為觀止的表情就覺得TMD諾貝爾也沒什麼拽的了。
茄汁魚。

原料:新鮮番茄,番茄醬(或番茄罐頭),用海魚最好,如無的話用鯽魚草魚都可。前提是,一定要新鮮,鹽。
做法:洗凈魚,處理好,兩側剖刀各4,5道口,控干水分;
熱油,下魚煎(小小的訣竅是,油熱之後把鍋拿來稍微涼幾秒,換中小火燒,免得魚下去炸鍋,或者馬上糊住魚皮);
魚身要保持完整,煎的過程中可以一面煎一邊用湯匙淋熱油在魚身面上,仔細一些,翻面時尤其小心,強調保護魚皮,賣相才好;
魚煎得基本要熟了,下切好的番茄丁一同翻炒,同時稍微加一些番茄罐頭里的汁,如無,加少許番茄醬,這樣做的好出是綜合新鮮番茄的清新和番茄罐頭的稠汁;
同上,繼續保持用湯匙淋汁液在表面的魚身上,讓茄汁滲透到魚身的每個角落;
加適當鹽調味,略燒1,2分鍾,出鍋。
醬味烤海魚
小海魚4—6條,竹簽4—6支,豆瓣醬、沙拉油各2湯匙,白糖、醬油、清水各1湯匙,蒜茸、薑汁各0.5湯匙,味精、精鹽各1茶匙,植物油2湯匙。

【製作過程】
(1)將小海魚洗凈,擦乾水分,然後用竹簽由魚口至尾穿好。(2)炒鍋內放入植物油燒至四成熱,放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、薑汁、清水、味精、精鹽,炒勻煮2分鍾成醬料盛出。(3)將小海魚兩面塗上醬料放在火上或電烤爐上面,烘烤至熟即可,烤時請注意,要邊烤魚邊塗醬料。

小海魚4—6條,竹簽4—6支,豆瓣醬、沙拉油各2湯匙,白糖、醬油、清水各1湯匙,蒜茸、薑汁各0.5湯匙,味精、精鹽各1茶匙,植物油2湯匙。

【製作過程】
(1)將小海魚洗凈,擦乾水分,然後用竹簽由魚口至尾穿好。(2)炒鍋內放入植物油燒至四成熱,放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、薑汁、清水、味精、精鹽,炒勻煮2分鍾成醬料盛出。(3)將小海魚兩面塗上醬料放在火上或電烤爐上面,烘烤至熟即可,烤時請注意,要邊烤魚邊塗醬料。
08-10-30 | 添加評論
0

lljjlljj555

清蒸吃好吃,一個人一個口味了。呵呵~~~
08-10-30 | 添加評論
0

yhysummer

烹飪海魚的方法很多,有水煮、清蒸、紅燒、清燉、油炸等。從營養角度考察研究發現,清蒸和清燉這兩種烹飪方法,保證了海魚中所有的營養不容易流失,而且味道鮮美,也容易操作。盡量不要吃油炸海魚,因為食用油在進行高溫處理時,會將原食用油中的不飽和脂肪酸轉化為飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是形成心腦血管血栓和血管壁斑塊的原材料,這是我們建議用清蒸或清燉的方法來烹飪海魚的根本原因。
海魚的做法太多了,只給你說幾個有特色的。
一:熱窩魚
配料:整魚一隻(魚刺少的就成,長得像草魚的最好,海魚用彩虹魚),各種配料備好。
做法:
去魚鱗,洗干凈甩干水,兩面各劃四五刀(用力淺一點別拉透了),加一瓶蓋料酒,1/5 湯匙鹽塗抹魚身,肚內塞姜絲花椒粉少許,入微波爐蒸約7分鍾。
同時做第二手工作:調汁(家穿絕學啊)取普通家常碗一隻,加入3/5碗生抽1/5碗老抽,醋5滴,香油兩湯匙,辣椒油兩湯匙,白 糖半湯匙,花椒粉少許,豆豉汁少許,姜蒜少許,小蔥。。不可少許,要多,約莫兩只小蔥,切成蔥花,調好待用。
估計著還有1。5分鍾微波爐停止時坐鍋燒菜油約1/5碗,中火。
取出魚(忘記說了,用淺口大盤裝魚進爐),乘熱澆汁,細心一點頭尾都要澆到,好,最後是畫龍點睛的一步,拿穩鍋子,啪啦一聲熱油淋在魚身上,怎一爽字了得。一般我做這一步時都要多找幾個人觀摩,看見別人一臉嘆為觀止的表情就覺得TMD諾貝爾也沒什麼拽的了。
茄汁魚。

原料:新鮮番茄,番茄醬(或番茄罐頭),用海魚最好,如無的話用鯽魚草魚都可。前提是,一定要新鮮,鹽。
做法:洗凈魚,處理好,兩側剖刀各4,5道口,控干水分;
熱油,下魚煎(小小的訣竅是,油熱之後把鍋拿來稍微涼幾秒,換中小火燒,免得魚下去炸鍋,或者馬上糊住魚皮);
魚身要保持完整,煎的過程中可以一面煎一邊用湯匙淋熱油在魚身面上,仔細一些,翻面時尤其小心,強調保護魚皮,賣相才好;
魚煎得基本要熟了,下切好的番茄丁一同翻炒,同時稍微加一些番茄罐頭里的汁,如無,加少許番茄醬,這樣做的好出是綜合新鮮番茄的清新和番茄罐頭的稠汁;
同上,繼續保持用湯匙淋汁液在表面的魚身上,讓茄汁滲透到魚身的每個角落;
加適當鹽調味,略燒1,2分鍾,出鍋。
醬味烤海魚
小海魚4—6條,竹簽4—6支,豆瓣醬、沙拉油各2湯匙,白糖、醬油、清水各1湯匙,蒜茸、薑汁各0.5湯匙,味精、精鹽各1茶匙,植物油2湯匙。

【製作過程】
(1)將小海魚洗凈,擦乾水分,然後用竹簽由魚口至尾穿好。(2)炒鍋內放入植物油燒至四成熱,放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、薑汁、清水、味精、精鹽,炒勻煮2分鍾成醬料盛出。(3)將小海魚兩面塗上醬料放在火上或電烤爐上面,烘烤至熟即可,烤時請注意,要邊烤魚邊塗醬料。

小海魚4—6條,竹簽4—6支,豆瓣醬、沙拉油各2湯匙,白糖、醬油、清水各1湯匙,蒜茸、薑汁各0.5湯匙,味精、精鹽各1茶匙,植物油2湯匙。

【製作過程】
(1)將小海魚洗凈,擦乾水分,然後用竹簽由魚口至尾穿好。(2)炒鍋內放入植物油燒至四成熱,放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、薑汁、清水、味精、精鹽,炒勻煮2分鍾成醬料盛出。(3)將小海魚兩面塗上醬料放在火上或電烤爐上面,烘烤至熟即可,烤時請注意,要邊烤魚邊塗醬料。

『柒』 如何做海魚

海魚蛋白質含量高,還有很多我們身體需要的微量元素,經常吃海魚能夠增強我們的體質,降低膽固醇,還能夠很好的減少心血管疾病的發生,常見的做法就是紅燒海魚。

一、紅燒海魚

魚總的來說蛋白質和礦物質的含量豐富,脂肪較少。而海魚就更好了。它含有DHA(俗稱腦黃金)的成分,對提高記憶力和思考能力十分重要。另外,海魚對心臟和大腦具有保護作用。

原料:海魚、大蒜、生薑、蔥、干辣椒、芡粉。
調味料:醬油、料酒、糖。
做法:
1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉,下油鍋兩面煎至發黃,撈出(煎的時候,鍋里放一點鹽,這樣煎魚不粘鍋);2、油鍋熱後,下大蒜,生薑,蔥,翻炒出香味,下煎好的魚;
3、放入料酒,醬油,糖,干辣椒,翻炒一下,加水煮開後,放小火煮個10分鍾左右;
4、開大火,把汁收干就可以起鍋裝盤了。
二、醬煎海魚
沙尖魚,因為它的頭有點尖,並且喜歡潛入沙中生活,所以管它叫沙尖。它肉質鮮美,除了脂肪和蛋白質的都含量比較高外。還含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸,可防止血栓形成,對治療心臟病有特效。
材料:
海魚……500克
鹽……1/4小匙
醬油……1小匙
砂糖……1小匙
豆瓣醬……1大匙
做法:
1、把的有材料准備好。
2、海魚洗干凈,刮磷和去除內臟。
3、用廚房紙吸干水份。
4、熱鍋下油,
5、並輕輕輕晃,使油均勻地分布在鍋中。
6、倒入海魚,並盡量擺放整齊。
7、蓋上鍋蓋,中火煎局至金黃。
8、加入用水兌好的鹽、醬油、豆瓣醬、砂糖,中火煮至收汁,海魚呈至乾爽狀態即可。
三、清蒸海魚
用料:
海魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油
做法:
1.海魚一條。
2.處理後從背部剖成兩半,這樣的話魚臉是對著的,比較好看。
3.攤開魚身。
4.適量鹽撒在魚身上,兩面都塗抹均勻,腌制十分鍾。
5.盤底鋪適量姜絲。
6.蓋上魚,再撒適量姜絲。
7.少許蒸魚豉油。
8.上開水鍋中蒸七至八分鍾即可。
9.開蓋後趁熱放少許香醋,少許生抽,雞精。
10.撒上蔥段,燒適量熱油一澆,即可上桌,一定要趁熱吃。

『捌』 海魚怎麼做才能好吃

作為一名美食愛好者,對這類美食問題問題很有發言權

就拿我自己的經驗來說海魚清蒸是比較原始的海鮮味道,紅燒魚主要吃的醬汁的味道,也可以做烤魚,看個人口味就行,我比較常做的是醬汁燜魚,孩子老人都喜歡吃,下面大家喜歡的可以跟著我的方法來學做一下!

海魚怎麼去腥味:

1.生薑去腥方法

很多人都知道做魚的時候放生薑片可以有去腥效果,但是大多數人都是把生薑片和魚一起放進鍋里稍煮的,其實這個做法是錯誤的,應該先把魚放入鍋中稍微煮一會然後再把生薑放入鍋中,這樣去腥效果才好。

2.食醋去腥方法

在烹飪魚的時候可以在烹飪的過程中加入食醋以及料酒,這樣不僅可以使食物變得香味十足也會有去腥的效果。在魚出鍋的時候還可以撒入一下蒜末,也會有增香去腥的效果。

3.牛奶去腥方法

我們在烹飪魚的時候可以適量的添加一些牛奶,這樣燒出來的魚不僅味道很好而且還可以達到去腥的效果。在炸魚之前還可以把魚放入牛奶裡面泡一小會再烹飪,這樣既可以讓魚變得美味而且去腥效果也是相當好的。

如果有幫助,記得點個贊鼓勵下

『玖』 海魚如何做好吃又簡單

海魚都能這樣煎好吃又好看

小貼士

🐟不要頻繁翻來翻去. 火候很重要. 用中火煎就好了

『拾』 海魚怎麼做好吃 干貨

海魚,營養價值非常豐富。它的味道非常鮮美,適量的吃一些海魚可以有效的吸收其中的蛋白質,為人體的新陳代謝提供能量。並且可以有健脾開胃、滋陰補腎的功效。從營養學的角度來講是一種高蛋白低熱量的食物。今天我來給大家分享一道海魚的做法。

紅燒黃花魚的做法

准備配料:黃花魚一條處理干凈,兩面打一字花刀,香菜洗凈切段,切薑片,蔥段,干辣椒,蒜蓉備用。

一道紅燒黃花魚製作完成,魚肉鮮嫩有味,喜歡的朋友可以試一下哦!