㈠ 牡蠣怎麼做既簡單又好吃
牡蠣怎麼做既簡單又好吃
今天在這里也給各位分享一道與生蚝有關的美食，那就是比烤生蚝還要鮮嫩美味的蒸生蚝，這才是生蚝最好吃的做法，方法簡單味道鮮美，吃一次就愛上。閑話不多說，接下來我們就看看這道蒸生蚝是怎麼做的吧，相信一定會讓你從此愛上這道蒸生蚝。
蒸生蚝的重點：
第一：生蚝的殼十分的難清理，大家一定要用刷子將生蚝清洗干凈，直接放到水裡面沖洗是不足以將生蚝清洗干凈的哦。
第二：高壓鍋裡面的水開了之後繼續蒸30秒鍾就可以將火給關了，這樣等到高壓鍋裡面的氣排干凈之後正好能讓生蚝蒸熟，味道和口感都是最好吃的時候。
㈡ 求蠣蝗的家常做法
准備材料：蠣蝗肉250g 、雞蛋1個、麵粉50g、白鬍椒1茶匙、料酒1勺、鹽
製作步驟：
1、蠣蝗肉洗凈瀝干水。加入料酒
㈢ 生蚝怎麼做好吃
食材：生蚝肉、雞蛋、蔥花、醬油
具體做法：將雞蛋打勻，加雞蛋體積三分二左右的水，放少許鹽攪勻。把蚝放入蛋液里輕輕攪勻。蒸鍋先燒開水，把蛋液放進去蒸十來分鍾，時間視分量的大小而定，用筷子插入蛋液，凝結即可。最後出鍋的時候淋一點醬油，灑一點蔥花，味道更加分。只是最後的成品看不到生蚝肉，因為都沉在了雞蛋下面。
5、 炸生蚝
食材：適量生蚝肉、麵粉、胡椒粉、五香粉、鹽、蛋黃
具體做法：把麵粉、胡椒粉、五香粉和鹽按比例混合，不加水，鍋熱油到有氣泡冒出，將生蚝肉裹上雞蛋黃，再滾上調好的麵粉，放入油鍋中炸至金黃色，撈起吸油，即可使用。
焗生蚝
食材：適量生蚝、適量小白菜、洋蔥半顆、適量的蒜、適量的鹽、黑胡椒粉少許、拉蘇里拉乳酪100克
具體做法：生蚝肉殼分離後，將取出的肉泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，大蒜末，小白菜，將生蚝的殼挑出有深度的一邊擺入烤盤內，鍋中熱油放蔥頭丁、大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蚝的殼裡面，把生蚝肉擺在表面，撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鍾就行了！
2、 蔥姜炒生蚝
食材：適量的生蚝，適量色拉油，少許鹽，姜塊、料酒、生抽、蚝油、澱粉適量、小蔥適量
具體做法：生蚝去殼，生蚝肉洗干凈後再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝，加生抽，蚝油，鹽，起鍋前加青蔥！
3、 蒜蓉烤生蚝
食材：適量生蚝、適量蒜、適量胡椒粉、辣椒四條、檸檬汁少許
具體做法：生蚝肉殼分離後，生蚝肉用胡椒粉、鹽、檸檬汁腌制一會，鍋內熱油放入蒜蓉、辣椒爆香，加少許鹽提味，將腌制好的生蚝肉放在干凈的殼內，把調好的蒜蓉鋪在生蚝肉上，放在盤子中，用錫紙墊平放在烤爐中，上下火200度，十五分鍾即可。
㈣ 牡蠣怎麼做才好吃
牡蠣是低脂肪高蛋白的海洋食品，含豐富的亞鉛，鐵等營養成分，非常適合老人和孩子以及更年期女士。
牡蠣怎麼做才好吃？
牡蠣買回來以後給他刷洗干凈，然後上蒸鍋給他蒸上個兩三分鍾。然後咱們再准備點蒜末，蒜苗要多一點，然後鍋裡面添油，下入一半的蒜末開小火給它炒制，炒這個蒜末的時候啊火不要太大啊，你要是火大了就糊了。炒到啥程度呢？看到顏色變金黃就可以了，往裡面加入生抽和蚝油，再把剩餘的蒜末倒入鍋里，這個時候就可以關火了，這個時候牡蠣也蒸好了，然後想盡一切的辦法把殼子給它撬開，再把咱們剛才炒好的蒜末給它往上一蓋，這味道就上去了。然後再次上鍋給他蒸了個三兩分鍾，蒸好以後要想生活過得去，頭上必須來點綠（加點蔥），這樣子做出來的牡蠣就非常好吃了。
㈤ 蠣蝗炒雞蛋怎麼做
准備材料：蠣蝗200克、雞蛋三個、油、鹽、蔥花
做法步驟
1、蠣蝗洗干凈備用
㈥ 請問一下烤牡蠣怎麼做好吃呢
你好！烤牡蠣做法如下：
配料：蒜頭、小米辣、油、醬油、蚝油、蔥花、蘿卜干
1、將牡蠣清水洗干凈，擺盤。
2、來弄個醬汁，蒜頭剁小，洗一次水，這樣炸不會黑，鍋里下油，冷油下蒜末，中小火 炸個一分鍾左右。
3、下蘿卜干，小米辣，少許蔥花，翻炒翻炒。
4、下少許生抽，蚝油，鹽就不用了，蘿卜干本身會鹽，翻炒均勻起鍋。
5、均勻分在每個生蚝上面，烤箱提前200°預熱。
6、放入上下火200°，15分鍾。牡蠣會出水，沒事的，你們根據自己的烤箱溫度自己看下熟不熟。
7、出爐啦，撒上蔥花點綴下。
㈦ 干牡蠣怎麼做好吃又簡單
乾的生蚝肉怎麼煮
乾的生蚝肉可以和排骨搭配在一起煮成湯來喝，首先准備一些排骨，剁成小塊肉狀清洗干凈，再放到水裡面浸泡30分鍾，清洗干凈以後和干生蚝，蜜棗放到砂鍋中，加入適量的生薑，燒開以後再用小火煮上60分鍾左右，把豆腐放進去繼續煮30分鍾，加入適量的鹽調味就可以吃了。
還可以把乾的生蚝和蝦仁干貝等搭配在一起煮成粥來喝，先把大米清洗一下，放到水裡面浸泡30分鍾，乾的生蚝也要提前浸泡幾個小時，干貝浸泡一下，蝦仁需要洗干凈水分瀝干，加入適量的食用油，鹽以及白鬍椒抓均勻，等到米泡好後，添加適量的油攪拌均勻，避免粘鍋的情況出現，再加入適量的水煮開，用中火一直慢慢的煮，然後再改成小火慢慢的煮到粥粘稠以後，就加入干貝以及乾的生蚝，再繼續煮，煮到米粒非常粘稠的時候，就把生薑，蝦仁，白鬍椒，鹽放進去煮上幾分鍾，蝦仁煮好以後添加適量的香菜，小蔥以及香油，這樣就可以吃了，味道還是很不錯的。
生蚝肉怎麼曬干
想要曬乾的生蚝，那麼就需要准備一些新鮮的生蚝，處理清潔干凈後，把它曬干後來使用，曬生蚝的方法還是非常簡單的，把生蚝一個個處理干凈以後，放到晾曬的筐裡面，曬干以後來使用就可以了。
生蚝肉怎麼吃
生蚝肉可以做蒜蓉烤生蚝，首先需要把生蚝清洗干凈，把側面以及殼全部都刷洗一遍，再把它的殼撬開來，要放到冰塊上面，這樣才能保證它新鮮，剁一些蒜末放到鍋中翻炒一下，再添加適量的蒜蓉辣醬，加入適量的水調成糊狀，然後就挖一些醬放到生蚝的殼裡面，放到烤箱中烤好以後就可以吃了。
還可以製作清蒸生蚝肉，首先需要把生蚝准備處理干凈，鍋中加入適量的油，把蒜蔥放進去翻炒，加入一些蒸魚豉油料酒，炒好以後倒進碗裡面，然後再把生蚝放到鍋中蒸熟，蒸好以後把殼撬開，加入適量的料汁，這樣就可以吃了，味道也是相當不錯的，喜歡吃的人就可以適當的吃一些。
還可以做蔥姜生蚝，首先要把生蚝肉取出來反復清洗干凈，放到鍋中焯燙一下，不要煮的太久，然後就可以把水分完全的處理干凈，鍋中加入適量的油，把蔥生薑放進去翻炒一下，生蚝放進去繼續翻炒，加入適量的水，蚝油，生抽，鹽以及酒，再把蔥放進去，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以做生蚝煎蛋，首先需要把生蚝肉取出來，裡面加入一些生粉，抓取均勻沖洗干凈，需要反復多做幾次，洗到變白以後放到鍋中焯燙一下，雞蛋打進碗裡面，再加入黑胡椒粉，鹽，蔥以及生蚝攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把蛋液倒進去煎到兩面金黃以後就可以盛出來吃了。
還可以做生蚝白菜湯，先把白菜准備清洗干凈，鍋中加入適量的水，生薑煮開，再把白菜放進去煮上幾分鍾，生蚝處理干凈以後倒進去，加入白醋，料酒，鹽，胡椒粉以及蔥花，一直煮到肉熟就可以吃了。
㈧ 海牡蠣怎麼做好吃
1.蒸海蠣子
做法：將海蠣子清干凈，注意將海蠣子的殼也要洗干凈。往鍋中倒入適量的食用油，等到油微微熱的時候，往鍋中放入切好的蔥段和搗碎的蒜蓉，將其炸至成金黃色。向鍋中加入少量的蒸魚豉油和料酒，不斷地翻炒後盛到盤子里。此時將洗好的海蠣子用大火蒸五分鍾左右，出鍋後淋入已經炒好的蒜蓉汁即可。
2.燉海蠣子
往鍋中加入少許的食用油，等到油燒熱後放入八角和花椒粉並換成中火爆香。然後放入肉片翻炒，等到由紅色變成白色後可以加入酸菜翻炒兩分鍾左右。往鍋中倒入骨頭湯，換成大火煮沸，加入海蠣子的肉，等再次沸騰後換成小火煮15分鍾左右，加入適量的鹽即可出鍋。
3.煎海蠣子
首先將海蠣子清洗干凈，同時將韭菜洗凈後切碎。將雞蛋打散並放入海蠣子、麵粉和韭菜末朝著一個方向拌勻成糊狀。等到鍋燒熱後放入適量的橄欖油，倒入適量已經調好的糊，攤勻成一個圓餅，煎至兩面呈現出金黃色後即可出鍋。
㈨ 蠣蝗怎麼做好吃
蠣蝗又名 牡蠣、牡蛤、蠣蛤、海蠣子。蚝為牡蠣科 Ostreae 動物牡蠣 Ostrea gigas Tnunb 及其近緣動物的全體，是海產貝殼。亞熱帶、熱帶沿海都適宜蚝的養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蚝。蚝乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。我國傳統人工養蚝區稱蠣塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝則插竹海邊為浮田，亦稱蚝塘。
相關人群
1. 病虛而多熱者宜用。 2. 虛而有寒者忌之。
食物相剋
牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷。 與啤酒同食易發痛風。
牡蠣絲瓜
【所屬菜系】 全部 【特點】 紅綠相間，清香潤口。
【原料】
絲瓜1條(約450克)，牡蠣150克，蔥2棵，姜2片，豆油100毫升，冷水50毫升，鹽10克。 【製作過程】
1.將絲瓜去皮(留綠色部分)、切片。
2.將牡洗凈、用開水湯10秒鍾撈出。
3.在油鍋內用豆油爆香蔥、姜、下絲瓜片，加50毫升水以中火炒至七分熟。4.在鍋內加入牡蠣，用鹽調味，澱粉汁勾芡，即成。
牡蠣蒸米飯
所屬菜系 粵菜
所屬類型 健康菜譜
基本特點 鮮香可口，營養豐富。牡蠣被稱為「海底牛奶」，100克的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1／2,並含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。
基本材料 醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
基本做法
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
涼拌菠菜牡蠣
材料：菠菜150克、牡蠣150克、核桃仁30克。調料：酒2大勺、醬油4大勺、湯料1大杯、醋2大勺、香油1小勺、姜1塊。
特點：口味鮮美，營養豐富。
做法：1.菠菜洗凈，放在鹽水中焯一下。
2.牡蠣用鹽水洗凈、瀝干水分。
3.鍋內放入姜絲、酒、醬油、煮開後放入牡蠣再煮一下。
4.核桃仁碾碎。
5.將糖、醬油、醋倒入湯料攪拌成澆汁，倒入菠菜、牡蠣中拌勻，再淋上香油即可。也可用蚶子代替牡蠣。
牡蠣蘸辣椒醬（石火涼拌菜）
【原料】
牡蠣 500克�水芹菜 100克、蘿卜 100克、茼蒿 100克、醬油 20克、辣椒醬 5克、醋 10克、白糖 5克、蔥 10克、蒜 5克
【製作過程】
1、把牡蠣放到笊籬上用熱水燙一下，撈出來冷卻。
2、把水芹菜和茼蒿切成5厘米長的段條，把蘿卜切成絲。
3、在醬油里放入醋、白糖、辣椒醬、蔥、蒜做成糖醋醬。
4、在碟子里鋪上蘿卜菜放上牡蠣後，旁邊放上水芹菜和茼蒿，然後跟糖醋辣椒醬一起端出。
蒜炒牡蠣
【材料】鮮牡蠣300克、青蒜1根、辣椒1個、大蒜2瓣
調味料：酒1大匙、醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1茶匙、澱粉半大匙
【作法】
1.鮮牡蠣洗凈，撈出，放入開水中快速氽5秒鍾撈出，立刻浸入冷水。
2.青蒜切丁；辣椒切小圓圈片；大蒜切碎；用2大匙油炒香蒜末後，放入牡蠣，再加青蒜、辣椒同炒，然後加入調味料，炒勻即盛出。
【重點提示】
1.牡蠣有碎殼粘黏，要仔細擇凈，洗時先用少許鹽輕輕搓，可去除黏液，這樣洗得比較干凈。
2.牡蠣先氽再炒，可先吐掉水，煮好不會縮得太小。
豉汁炒牡蠣 - 牡蠣燙飛水後慮干備用； 兩大匙油燒熱，放進薑蓉/蒜蓉/蔥花/辣椒片/九層塔炒香，加一大匙豉汁，半大匙辣豆瓣醬，料酒拌炒均勻，注入一飯碗清水燒開，加牡蠣，豆腐，蘑菇煮5分鍾，加少許醬油/味精/麻油調味， 用太白粉水勾芡即可。
紫菜牡蠣羹 - 牡蠣燙飛水後慮干備用； 兩飯碗海鮮高湯燒開，放進豆腐/牡蠣/蘑菇/紫菜燙煮5分鍾，用少許鹽/味精調味，加蛋液，太白粉水勾芡，滴麻油/紅油，撒上蔥花即可。
牡蠣燒肉
原料：瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許。
製作：1．瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生薑、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；
2．取鍋一隻，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。
生菜牡蠣湯
牡蠣肉,雞蛋,生菜,新鮮西紅柿,雞蛋,香菜、香蔥碎沫．
將牡蠣放入打散的雞蛋液里(我打兩個雞蛋)攪拌一下,湯水煮開,湯裡面先放西紅柿,一點素油,然後用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進開水裡,每勺都有一個牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯裡面. 注意喲, 勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯里停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣.
牡蠣投放完畢,馬上關火,因為牡蠣太嫩不能煮時間長.
撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調一下口味.
天然牡蠣湯
1．鮮牡蠣肉60克洗凈，切小片。
2．紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細姜絲，放入蒸鍋蒸30分鍾。
3．取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。
紫薇花牡蠣火腿湯
原 料
紫薇花4朵，牡蠣肉500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。
製作方法
1.紫薇花去萼雜質，洗凈，切成細絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。
本品特點
味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養血止血，健脾開胃解毒。用於虛損、煩熱、產後血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等症。
牡蠣鯽魚湯
原料:牡蠣粉12克 鯽魚200克 豆腐200克 紹酒10克 姜、蔥各5克 雞湯500毫升 醬油10克 青菜葉100克
製作:
（1）把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈；豆腐切4厘米長、3厘米寬的塊；姜切片，蔥切花，青菜葉洗凈。（2）把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鍾後，下入青菜葉即成。
鯉魚牡蠣肉冬瓜
鯉魚1條（約500克，去腸雜、腮），冬瓜500克洗凈切小塊，牡蠣肉50克（洗凈），蔥白7莖洗凈切段加適量鹽同煮湯食.
上面的菜用牧蠣干也都可以做的。。。有的時候做番茄燉牛腩也可以放
㈩ 干牡蠣怎麼做好吃
牡蠣干好吃的做法有很多，介紹三種營養又好吃的方法給大家。
1、牡蠣湯
干牡蠣的吃法多種多樣，其中最受到人們歡迎的，應該是將它做成湯。牡蠣湯做法簡單，將買來的牡蠣干用熱水泡開，等鍋里的湯料滾了以後，將牡蠣放進去煮，牡蠣干很容易熟，不用多長時間，就可以出鍋吃了；當然，這里的湯料，是可以憑你自己和家人的口味自己調的，我們製作湯食，一般會使用一些其它的食材一起搭配，比如可以用一些胡蘿卜絲或者白菜、雞蛋等與牡蠣干一起下鍋。
2、牡蠣干煎蛋。
怎麼做呢？准備適量的雞蛋和牡蠣干，最好也加一些韭.菜；牡蠣干先用開水泡開，將雞蛋打開，與牡蠣干放在一起，加入切好的韭.菜，加入調料，拌勻；然後在鍋里下素油，等油好了，將這些混合物用勺子慢慢倒進油鍋內，然後稍微煎一下，翻一翻，熟了就可以吃了。
3、牡蠣粥
可以用牡蠣乾和米一起煮，做成牡蠣粥。牡蠣粥的做法依然是比較隨意的，憑自己喜歡什麼口味，你喜歡在裡面再加入些什麼，牡蠣干多點還是少點等等，這些都自己決定。但是有一點要注意，因為牡蠣干比米更嫩更容易熟，所以應等到粥米開花的時候，再把牡蠣干以及相關的調料放到鍋內一起煮。