Ⅰ 清蒸龍蝦怎麼做好吃
清蒸龍蝦,第一步把龍蝦腸子挑出來洗干凈。第二步切幾片姜,切點蔥段放在蝦上面,用水清蒸,蒸十分鍾左右,弄點油放鍋里燒熱,澆在龍蝦上面,再澆點蒸魚豉油,龍蝦就做好了,又嫩又香,特別好吃。
Ⅱ 清蒸大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法
清蒸波士頓大龍蝦的做法
想要製作出正宗美味的清蒸波士頓大龍蝦,需要准備好龍蝦100克,還需要姜5克,醋15克,香油1克,首先對於洗凈的大龍蝦,需要我們放在盤中,上蒸籠之後用打火蒸上10分鍾,等到熟了就可以取出。然後切碎成蓉,龍蝦需要掰開外殼,把蝦肉斜切成塊,然後把蝦殼和蝦肉碼成龍蝦的樣子就可以上席,在其中放入薑蓉、醋、香油,調成佐料之後一起食用就可以了。
大龍蝦怎麼處理
想要讓大龍蝦的味道好,需要掌握處理大龍蝦的方法才行,首先需要我們把大龍蝦直接放到水中,在其中需要加入鹽和醋,浸泡15分鍾把大龍蝦清洗干凈。燒上一鍋開水,等到水開之後就可以關火,我們把龍蝦倒進鍋中之後,馬上就會發現可以水變得很臟,而且龍蝦中的臟東西就會出來了。
對於龍蝦來說,其中最難清洗的,實際上就是腹部以及爪子的部分了,需要我們用刷子仔細的刷洗干凈才行。而且如果是我們自己在家製作,這時候是可以考慮只保留蝦子的兩只大鉗,多餘的腳可以剪掉。剝去龍蝦的頭部外殼之後,需要把內臟去除干凈清洗好,才能繼續進行烹飪。
Ⅲ 清蒸小龍蝦的家常做法
清蒸小龍蝦的做法
步驟step
1
抓住蝦背, 在水龍頭下直接用小牙刷刷細小龍蝦;抓住蝦尾巴中間的一節,連同蝦線一起抽出
步驟step
3
先將鍋中水燒開,再將洗凈的蝦放入鍋上,大火蒸十分鍾即可
Ⅳ 清蒸大龍蝦蒸多久
500克左右的要蒸10分鍾,每增加100克就增加2分鍾。
清蒸大龍蝦的用料
大龍蝦1隻 檸檬1個
薄荷30g 小蔥1顆
大蒜數瓣 姜20g
生抽15ml 料酒30ml
蚝油10g 白糖少許
清蒸大龍蝦的做法
步驟9
出鍋只用蝦,擺盤,檸檬片鋪底,撒薄荷碎,面上在擦檸檬皮碎末,蝦肉上再擠一點檸檬汁~
Ⅳ 家常做法,正宗清蒸龍蝦怎麼做
步驟1:龍蝦洗凈,切成小塊擺放在碟上。
步驟2:將姜絲和紅椒放入碟上,同時進行調味。
步驟3:鍋中放入開水,煮沸後將龍蝦放入鍋中大約蒸12分鍾。
步驟4:待熱後,取另外一炒鍋,放入油再加入點姜絲炒香,淋入龍蝦中即可。
Ⅵ 清蒸大龍蝦怎麼做好吃
大龍蝦殺法:在龍蝦尾巴的位置挿入一支筷子,在龍蝦頭和龍蝦尾巴的中間用剪刀剪一把,然後順著龍蝦的蝦背剪開到龍蝦的尾巴,取出龍蝦的蝦線。做法如下:
一、首先在活龍蝦尾部位挿入一支筷子,放尿。
Ⅶ 小龍蝦清蒸怎麼做好吃
- 准備食材 -
小龍蝦 1250
生薑
蒜泥
鹽
陳醋
生抽
白糖
- 步驟 -
1.兩斤半的小龍蝦。
2.拉蝦中間的那個尾巴,就把蝦腸拉出來了。
3.用小刷子把蝦刷洗干凈。
4.倒入蒸鍋大火蒸。
5.蒸蝦的時間把調料拌好。
6.蒸了15分鍾。(稍微多蒸一會,吃的放心)
7.可以剝殼,也可以去頭尾用筷子一通。(這樣的快些啊)
8.蘸著調料吃,鮮美無比。
Ⅷ 清蒸小龍蝦的做法是怎樣的
清蒸小龍蝦的做法是怎樣的?
清蒸小龍蝦做起來超級簡單,只需三步:第一,清洗干凈;第二,入鍋蒸熟;第三,調配蘸料。即使是沒下過廚房的人,也一樣可以勝任。蒸熟的小龍蝦,可以直接吃,品嘗地道原味,也可以蘸料,我更偏愛後者,在我眼裡,蘸料才是畫龍點睛之筆。
材料:
主料:小龍蝦1000g
配料:蒜3瓣、姜1小塊、小紅辣椒1個、生抽2大勺、油適量
准備:
姜、蒜、辣椒切碎;
做法:
1.用小刷子將小龍蝦充分清洗干凈;
2.鍋中燒水,水開後放入小龍蝦,大火蒸10分鍾;
3.取出蒸熟小龍蝦裝盤;
4.將姜蒜、辣椒碎混合,加入生抽,將油燒熱,趁熱澆入拌勻,蘸食即可。
心得分享:
1. 市場買來的小龍蝦一定要充分清洗干凈;
2.蝦腸要吃的時候再抽出,否則會影響肉質口感;
3.小龍蝦的頭部比較臟,最好丟棄;
4.蘸料可根據個人口味調節。
清蒸小龍蝦做法,
清蒸小龍蝦應選用個頭大的小龍蝦,將蝦按家庭製作潛江五七油燜大蝦中的方法處理,這樣處理一個可以熟得快,二個是方便吃的時候手剝殼。
小龍蝦750g,生抽1勺,香醋1勺,涼開水1/2勺,白糖3/1勺,辣椒粉15g,高度白酒,花椒,蔥,姜,蒜
做法
1.小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗干凈。
2.全部洗好後再用清水沖洗一次。
3.蒸鍋加入適量清水,放入薑片,小蔥,加入一瓶蓋的高度白酒。
4.洗好的小龍蝦裝進大盆里,加一勺高度酒拌勻。
5.蒸屜上鋪上薑片。倒入拌過料酒的小龍蝦,馬上蓋好鍋蓋。
6.開火,蒸鍋上汽後再蒸6.7分鍾左右關火,虛火蒸2分鍾即可。
醮料
1.生抽,香醋按1:1的比例裝進小碗里調勻,倒入半勺涼白開。加入白糖攪到糖化。
2.熱鍋上油,油熱後下蔥姜蒜,小火煸炒至焦香。把蔥姜蒜撈出。
3.倒入花椒炸香。
4.把步驟1里調好的佐料碗里,加入一大勺辣椒粉。
5.用濾網隔離著倒進鍋里炸好的香油即可。
溫馨提示
1.用來清蒸的小龍蝦要挑個頭較大的。單只在一兩以上為好。
2.做這道清蒸蝦,我沒有去蝦腸,吃的時候要稍麻煩些,但是這樣蒸好後蝦肉比去過蝦腸的肉質更飽滿,口感更Q彈。
3.蒸蝦的時間不亦過久,以免蒸老。
4.最近忌辣,所以選用了相對不太辣的辣椒粉,喜歡辣味足的,換成帶籽的辣椒碎吧。
5.蒸小龍蝦的等待時間里做醮料正好。
小訣竅
原料的處理:
蝦放在清水中漂洗,並用牙刷刷干凈蝦體。然後把小龍蝦捉住,剪去兩只大夾的前端尖鉤,一是為了防止它夾人,二是為了好入味;去腸,蝦的尾部有三片尾翼,捏住中間一片,一擰一拉,腸子就出來了
Ⅸ 清蒸大龍蝦的簡單做法
清蒸大龍蝦
Ⅹ 小龍蝦怎麼做好吃
夏天就要來了,小龍蝦也快上市了,根據我多年吃蝦經驗來說,麻辣小龍蝦口味最經典。在外面吃,就是有點太貴了。我一般喜歡在家自己做,菜市場買三斤小龍蝦,一次吃過癮,干凈又便宜。推薦一個超簡單又好吃的做法,可以買廚邦新出的麻辣小龍蝦調料,之前買過一次,麻辣鮮香,味道特別好,做法也特簡單,三斤龍蝦一包料剛剛好。
1,小龍蝦加少量醋和小蘇打浸泡十幾分鍾,刷干凈,然後去蝦頭,拔掉蝦尾中間那根,拔出蝦線,然後沖洗干凈;
2,起鍋熱油,油溫5-6成熱的時候,蝦過油過一遍。
3,再起鍋加油,燒熱後加姜蒜,放入炸好的小龍蝦翻炒均勻,然後倒入廚邦金獎麻辣小龍蝦調料,再放一瓶啤酒加蓋燜十分鍾左右就好了~
我上次看廚邦這款底料包裝寫的是「三斤龍蝦一包搞定」,我上次炒的剛好也是3斤,調料夠用,非常入味,出鍋後滿屋飄香,吃得超過癮。
喜歡吃小龍蝦的千萬不要錯過了!