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乾菜怎麼蒸好吃

發布時間: 2022-05-19 13:09:26

Ⅰ 乾菜蒸肉的做法 最正宗的做法

1. 五花肉切塊,放入黃酒腌制

Ⅱ 乾菜蒸雞腿怎麼做好吃

梅乾菜蒸雞腿:炎夏簡單蒸菜
食材:梅乾菜、雞腿、紅尖椒、香蔥、生薑、蒜瓣;

梅乾菜蒸雞腿的做法
1、梅乾菜溫水泡發,反復清洗過濾掉渣滓,擠干水份備用;

2、雞腿用清水浸泡一會,濾去血水,身上劃幾刀,用生抽、鹽、料酒、白鬍椒粉、蒜末、薑末腌制半天以上;
3、清洗干凈的梅乾菜,加入剁碎的紅尖椒,用適量鹽、生抽拌勻;
4、腌制入味的雞腿肉與梅乾菜混合,蒸鍋上汽後,蒸二十分鍾左右;

5、另用一不銹鋼小湯勺,加適量植物油、蔥段,在火上加熱,現製成蔥油,澆在蒸好的雞腿肉上。

梅乾菜蒸雞腿小提示
1、梅乾菜裡面很多渣滓,一定要多次清洗;
2、雞腿肉可以剁成小塊,或者剔除骨頭;
3、雞腿和梅乾菜都要分別提前腌制入味,最後的一勺現制蔥油必不可少;
4、蒸的時候不要加蓋,要讓水蒸汽滋潤食材。

Ⅲ 乾菜蒸臘肉怎麼做好吃

乾菜蒸臘肉步驟

1.提前把干雪裡蕻泡上

2.准備好臘肉(已經煮好)

3.切成片碼放在碗里

4.乾菜(雪裡蕻)洗凈切碎

5.材料准備好

6.炒鍋加入少許油,放入干辣椒和薑片、蔥花爆香

7.放乾菜碎翻炒,加入少許生抽和白糖,再倒入少許水悶一會兒即可。

8.炒過的乾菜碼放到切好的臘肉上

9.放入電壓力鍋,選擇悶燉功能鍵,23分鍾後就大功告成了。

10.出鍋了

Ⅳ 梅乾菜怎麼做著好吃

霉乾菜扣肉做法: 原料: 豬五花肉 500 g、霉乾菜150 g。 調料(味): 食油、醬油、糖、姜、蒜、味精、紹酒、濕澱粉各適量。 製法: 1. 五花肉上籠蒸至五成熟,用醬油腌漬。霉乾菜切末,放入醬油、肉膘、糖,上籠蒸至酥爛。 2. 炒鍋置旺火中,放食油2000 g,燒至七成熟,投入五花肉炸至皮起泡,撈出瀝油。另置炒鍋留底油,下姜、蒜炒至出味,投入五花肉、紹酒、醬油、糖、水適量,用小火燜15分鍾,收濃鹵汁,冷卻。 3. 把冷卻了的五花肉切成薄片,整齊地碼在扣碗底,再把霉乾菜塞入碗中,上籠蒸至肉酥爛,瀝出鹵汁,扣入盆中,把鹵汁勾成薄芡,澆在扣肉上即可。 說說我媽的做法吧,簡單,超級好吃! 五花肉切塊,放鍋炒,炒到出油,加醬油、酒,翻炒一會兒,加入梅乾菜,炒一會兒出鍋蒸,蒸透了就能吃了。味道相當的好
梅乾菜不能泡,要泡也不能泡久了,要不然味道全沒嘍
要和肉在油里炒炒才香
還是我來說說我的做法吧
肉切塊,放植物油里炒,視個人口味加調料(少加點鹽,因為梅乾菜是鹹的)
、等肉炒好的時候加入梅乾菜,略炒
3、煮飯的時候放上面蒸一下,或者在微波爐里轉一轉' OK
教您梅菜雞怎麼做,如何做梅菜雞才好吃一、將光雞洗凈,去內臟,在雞頸開一個1寸長的裂口,並割斷翅膀與雞身相連的筋絡,再半大小的骨頭慢慢地拆下來,然後將雞的內臟挖去,但注意不要弄破雞皮。
D二、梅菜去葉留莖,切成薄片,冬筍、 冬菇、瘦肉、火腿、蔥切成指甲片,再和菱粉、味粉、精鹽拌勻,釀入雞肚內,用線縫好,放進瓦鍋中燒爛後取起晾乾。# J8 Q& t* V; m% 三、將雞蛋打散拌菱粉適量,調成蛋粉漿塗遍雞身,並將雞放進滾油鍋中炸至金黃色,取起後將原汁下濕菱粉勾玻璃芡上(即打芡)。

用料:五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一隻 調料:鶏粉 生粉 麻油 糖 梅菜蒸肉餅做法:1、咸梅菜洗凈浸泡半小時再切碎,冬菇泡軟切碎
2、五花肉剁成肉泥,加半茶匙糖,一茶匙鶏粉和半茶匙生粉,麻油少許,充分攪拌直到黏稠,最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻 )
3、將肉壓成餅狀,放於一小碟中,大火蒸約八分鍾即可 小貼士: 蒸肉餅之前可以加半隻雞蛋清,蒸出來的肉餅會更滑而且不會縮水
用法用量1、霉乾菜食用前用冷水洗凈,經刀工處理後即可烹制,可以作成葷、素菜品;
作菜可蒸、炒、燒或作湯,可配豬肉或豆乾、麵筋、毛豆、蝦米等等,如「霉乾菜炒肉絲」、「蝦米乾菜湯」、「霉乾菜炒毛豆」等;.
3、霉乾菜燒肉或蒸肉,菜香肉味互相滲透,油而不膩、鮮、香、糯、甜,是暑天的家常菜。名菜多見於浙江,如紹興的「霉乾菜燒肉」、建德的「乾菜鴨」等;,
4、還可以煮爛後切碎配豬肉末作餡料,做成乾菜包子或燒餅,後者名產如安徽屯溪老街的「乾菜燒餅」等;
把霉乾菜切碎,與經過腌燙曬干後的嫩毛筍片拌和,即為浙江餘姚、慈溪一帶的傳統土特產「乾菜筍」,風味和食用方法與霉乾菜相似,可以沖湯、油燜、清蒸,也可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐等菜餚的配料

以上。好像還是蒸肉最簡單。

Ⅳ 乾菜蒸肉怎麼做好吃,乾菜蒸肉的家常做法

1.五花肉兩塊(因為試方法做,沒敢弄太多)洗凈,切薄片;梅乾菜一把,用清水稍泡一會兒,撈出捏去水份。
2.將梅乾菜與肉片同置於一容器中加鹽拌均。(梅乾菜里沒鹽,這么做是為了讓二者入味)
3.將肉片整齊地擺放適當的容器里,再將梅乾菜灑在表面。蒸鍋加水(水要稍多),將裝有梅菜肉的容器置於其中,大火燒開後持續約五六分鍾,之後調至中心火蒸約3個小時。最好在盆上再個蓋子,這樣水汽不易進去。我沒蓋,以至蒸好的肉表面盡是水,有點像燉肉。
4.將蒸好的肉倒扣於盤子里(我先把盆里的油水倒進一個小碗里了,嘿嘿),就可以開吃啦~~

Ⅵ 乾菜蒸肉怎麼做好吃,乾菜蒸肉的吃法

1.豬肉洗凈後,切成合適的塊。

2.准備霉乾菜。

3.坐鍋,放肉,走油。

4.加入霉乾菜炒一下,讓霉乾菜吸收豬肉走出來了的油。

5.然後加上適量的糖。

6.然後將它們放入比較大的碗中。

7.上鍋蒸,大火上氣後,改小火,蒸兩個小時。

Ⅶ 乾菜蒸肉的做法,乾菜蒸肉怎麼做好吃,乾菜蒸肉的家常

筍乾菜蒸肉

食材

  • 主料

  • 五花肉

    500克

  • 輔料

  • 筍乾菜

    適量

  • 白糖

    適量

  • 醬油

    適量

  • 適量

  • 步驟

  • 10.上鍋蒸90分鍾左右揉揉軟爛就好啦,准備好米飯,開始吧

  • 小貼士

  • 筍乾菜是腌制過,然後沖洗一下就可以,保留腌菜的味道蒸出來才會更香哦

Ⅷ 乾菜怎麼做好吃

梅菜扣肉:

准備食材如下:五花肉1塊,梅乾菜1把,上海青,醬油2湯匙,姜1塊,蒜5瓣,料酒1湯匙,白糖1茶匙,水適量,植物油適量,水澱粉適量,老抽少許

具體做法如下:豬肉洗凈,放入鍋中,加一大鍋冷水沒過,然後用小火慢慢煮至微沸,再煮10分鍾左右,撈起稍微放涼,然後在豬皮的表面用牙簽戳無數個小孔,再塗上一層老抽醬油,接著起鍋加寬油,油溫6成熱時,將五花肉放鍋里炸至表面焦黃!將炸好的五花肉放到清水裡浸泡1個小時,讓表皮起皺,1個小時後撈起瀝干,切成1厘米的厚片!梅乾菜用水泡幾分鍾,然後入鍋翻炒一下,加料酒,糖,鹽,醬油等調味。取一個碗,將五花肉豬皮朝下放,然後鋪上梅乾菜,壓實。入鍋蒸約1個小時。蒸好後將肉汁倒出。青菜焯鹽水過涼後鋪在盤邊,中間扣上梅乾菜和肉。肉汁勾芡後淋上即可

Ⅸ 乾菜肉怎麼蒸好吃

1. 五花肉切塊,放冷水中浸泡半小時上。中途換水一次。泡好的五花肉氽水備用。
2. 氽好水的五花肉下熱鍋翻炒出油,撇去油,盛出肉待用。
3. 鍋里放冰糖,用鏟子不斷攪化,待出現泡泡時下五花肉翻炒。加老抽鹽姜蔥和料酒。再倒沒過五花肉的湯水,二十分鍾後放下莓乾菜,繼續煮悶半小時以上至肉熟即可。

Ⅹ 乾菜蒸鮮肉怎麼做

1.把乾菜用水泡軟泡透撈起,切指甲片,
2.把肉切片或小塊,加鹽、料酒、味精、老乾媽、辣椒面拌勻,
3.鍋里放油將泡軟的乾菜加調料偏炒,放入碗中,
4.把拌勻的鮮肉放在炒好的乾菜上蒸十五分鍾即成。