① 口蘑的吃法大全 口蘑如何做好吃
步驟8
出鍋裝盤
烹飪技巧
底油一定要少放，因為肥肉會出很多油
② 口蘑怎麼做
做法一，炒口蘑
材料
主料：口蘑350克，
調料：鹽2克，豬油50克，味精1克，豌豆澱粉5克
做法
1.將水發口蘑洗凈，切成0.2厘米厚的片。
2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下口蘑片煸出香味，放入清湯，加精鹽、味精，燒沸片刻，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，炒勻後裝盤食用
做法二，口蘑燒土豆
材料
口蘑250克，土豆250克，生抽1小勺，老抽1大勺，白糖1小勺，鹽1小勺，八角1個，香葉1片。
做法
過程：1把口蘑去蒂洗凈，土豆去皮洗凈切成小塊，用清水泡起來。
2坐鍋熱油，油溫五成熱時放入八角爆香，然後加入土豆塊和香葉翻炒，炒出香味以後再入蘑菇翻炒均勻，然後調入生抽，老抽，白糖和一點清水，繼續翻炒片刻，再改成中火，蓋上鍋蓋悶煮到湯汁收濃，再調入一點鹽就可以起鍋了。
做法三，黑胡椒烤口蘑
材料
調料：黑胡椒少許，橄欖油適量，洋蔥2片（從小個的洋蔥包下來的就行），鹽少許，
主料：口磨12個
做法
1、小心的洗凈口磨
2、把口磨的莖（或者叫做跟），從口磨上掰下來，盡量保證口磨帽子的完整，實在不行，只要不開裂就行。
3、洋蔥、口磨莖剁碎，放入容器中，倒入鹽、橄欖油和黑胡椒，攪拌均勻，腌制10分鍾左右。
4、烤盤抹油（色拉油或者橄欖油都行），把口磨帽子頭向下放在盤子上，把3的餡料均勻的堆放在小帽子里。
5、沒有預熱烤箱，直接放入烤箱，設定在220度，共加熱10分鍾。
做法四，口蘑豆腐湯
材料
豆腐半塊，白菜心一小根，口蘑，蔥花，小蝦米
做法
1.所有材料都切片
2.鍋里放少許油，蔥花爆鍋，添湯，然後下豆腐和白菜，湯燒開後下口蘑，煮一小會後加鹽和少許小蝦米就可以出鍋了，不需要放任何味精和雞精，蘑菇鮮著呢。
做法五，火腿焗口蘑
材料
口蘑數朵，西紅柿，火腿肉，洋蔥，黑胡椒，芝士片，鹽
做法
口蘑去蒂洗凈備用，西紅柿，火腿，洋蔥，芝士片切丁備用
切好的西紅柿，火腿，洋蔥，芝士片丁放入一個碗里，加入現磨黑胡椒，鹽攪拌入味
洗好的口蘑反過來放在烤盤里，去蒂一方向上，調好餡料放入口蘑去蒂一面，添滿
烤箱150°預熱後，將烤盤放入烤箱中烤20分鍾即可
③ 口蘑怎麼做好吃
准備材料：口蘑、黑胡椒、海鹽、麵粉。
1、首先需要准備一份口蘑，要個體完整的。
④ 楊樹蘑菇的做法
准備材料：楊樹菇200克、荷蘭豆150克、香芹20克、油1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、姜5片、蒜3瓣、紅辣椒3根
1、首先楊樹菇與荷蘭豆洗凈，姜蒜切片，小紅椒，香芹切段；
⑤ 口蘑怎麼做最好吃呢
口蘑是一種味道極為鮮美的食物，鮮口蘑不僅能夠炒著吃，還能夠涼拌而食，還是一道常見的家常小菜，那麼新鮮口蘑怎麼做好吃？新鮮口蘑怎麼洗干凈？
不適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;腎臟疾病患者忌食;口蘑性滑，便泄者慎食。
適宜人群：一般人都適合食用。尤其適合癌症、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者。
鮮口蘑的飲食搭配：
相剋：口蘑+味精：鮮味反失;
宜搭：口蘑+冬瓜：利濕。
⑥ 這是什麼蘑菇，能吃嗎怎麼吃
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為「口蘑」。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。
口蘑的主要產地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區。這種蘑菇通常運到張家口市加工，再銷往內地。由於蒙古土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為「口蘑」。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上價格較高的一種蘑菇。1958年郭沫若視察張家口時,寫過一首贊美口蘑的詩：「口蘑之名滿天下,不知緣何叫『口蘑』？原來產在張家口，口上蘑菇好且多。」詩人道出了口蘑這名字的來歷。
形態特徵
口蘑子實體群生，並形成蘑菇圈，中等至較大。菌蓋直徑17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期邊緣內卷。菌肉白色，厚，具香氣。菌褶白色，彎生，稠密，不等長。菌柄中生，粗壯，長3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，內實。孢子橢圓形。常見幾種口蘑的形態特徵如
減肥的人群可以選擇白蘑菇，因為它的熱量少，營養多，除基本的膳食纖維、蛋白質和多種維生素外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等。研究表明，與不吃蘑菇的人相比，常吃白蘑菇的人對大多數維生素和礦物質攝入量更高。
此外，白蘑菇可以和很多食物一起混合烹飪，能給這些食物增加「鮮美之味」，口感風味更佳。另一方面，由於蘑菇熱量極低，所以在食量和吃法上都比較自由。
口蘑補硒僅次於靈芝
硒是微量元素中的「抗癌之王」。市場上的補硒產品很多，但研究證實，有些富硒食物的補充效果並不是很好。口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量僅次於靈芝，在人體中的吸收效果也非常好。
口蘑也叫白蘑菇，菌蓋潔白、肉厚、柄短。野生口蘑的營養價值尤其高，被認為達到了野生食品的頂峰，
是國外極為推崇的健康食品，其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。口蘑屬於低脂肪食品，一般品種的脂肪含量僅為乾重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強。據實驗分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達10餘種，特別是對人體關系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次於葯用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效劑量范圍內，越早補硒，癌症的發病率就越低。[2]
此外，口蘑中還含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病。其中的大量植物纖維有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。吃的時候每次30克，而且最好吃鮮蘑。市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。吃法上以做湯為好，口蘑本身味道鮮美，吃時不用再放雞精和味精。
⑦ 楊樹蘑菇怎麼做好吃
做法一製作食材
豆腐300克，楊樹菇30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量，
調料：
食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
製作流程
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、楊樹菇、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，
3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蚝油、白
紅燒豆腐
糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、楊樹菇片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鍾，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
做法二
製作食材
正宗紅燒豆腐(14張)
嫩豆腐 1/4塊
紅燒豆腐
甜豆 15公克
紅甜椒 1/4個
楊樹菇4朵
青蔥 1根
蔬菜高湯 100cc
鹽 適量
素蚝油 1大匙
鮮味露 適量
製作流程
1. 新鮮楊樹菇洗凈切片，紅甜椒洗凈切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水汆燙後隨即撈起，沖冷水待涼，青蔥洗凈切段備用。
2. 嫩豆腐以沸水快速汆燙過後沖冷放涼，再切成3×3×1公分大小備用。
3. 取鍋放入蔬菜高湯及蚝油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分鍾後，放入作法1的材料煮勻即可。
⑧ 口蘑怎麼吃怎麼做才好吃
口蘑小肉餅做法
【所需材料】：肉餡300克、口蘑10個、牛奶40克、麵包糠30克、生抽1大勺、白糖15克、鹽1克、白酒10克、蒸魚醬油1大勺
【烹飪過程】：
步驟1
口蘑剛買回來表面可能會有一點臟，建議大家用澱粉水清洗，澱粉有比較好的吸附性，能夠洗的更干凈一些，把表面的泥土洗掉，洗干凈之後撈出瀝干水分。
步驟2
把洋蔥清洗干凈之後切成洋蔥碎。
步驟3
我們來調一下肉餡，肉餡裡面讓入適量的鹽和生抽，再加入切碎的薑末和黑胡椒，攪拌均勻。
步驟4
再把洋蔥碎和牛奶還有麵包糠倒到裡面。如果實在沒有麵包糠可以加一點饅頭碎也可以。
步驟5
把肉餡中的所有調料和肉餡攪拌均勻，用筷子順著一個方向攪打肉餡直到肉餡上勁。
步驟6
把肉餡平均分成10份，拿出一份肉餡放到手心上拍平這個一會會用到。
步驟7
在肉餡裡面放入一個口蘑。
步驟8
用手慢慢地把蘑菇用肉餡包裹上，兩個手配合團成球狀。
步驟9
調一個料汁，碗中放入白酒、白糖和蒸魚醬油混合均勻。
步驟10
再加少量的水稀釋一下混合均勻調成料汁。
步驟11
這里建議大家用不粘鍋來操作，平底鍋中放入適量的食用油，油熱之後把鍋開小火放入肉餅煎至肉餅底部呈現微黃色之後翻面。
步驟12
翻面之後繼續煎制，另一面也煎到微黃了之後，往鍋裡面加入小半碗清水，蓋上鍋蓋燜上個5分鍾，讓肉更熟一點。
步驟13
兩面都煎制好了之後就可以倒入調好的醬汁，開小火一直把醬汁熬制粘稠就可以出鍋啦！
【烹飪小貼士】：
在煎制肉餅的時候要開小火慢慢的煎，這樣才能保證肉餅完全煎熟，裡面的蘑菇完全熟透。
⑨ 楊樹菇的做法
楊樹蘑菇是我國最重要食用菌之一，這種蘑菇也叫柱狀田頭菇，由於它多以楊樹的木屑為主要生長原料，人們又喜歡把它叫做楊樹菇。
楊樹菇燒肉
材料: 五花肉 楊樹菇 青蒜苗
大蒜 小茴香 紅糖 鹽 耗油 生薑 干辣椒 八角 黃酒 醬油 老抽
做法:
1、將楊樹菇泡1小時後加鹽充分清洗干凈。
2、將生薑切成厚片。
3、起凈鍋，將鍋燒干，以中火將五花肉的皮烙黃。
4、把五花肉的皮用刀刮洗干凈後切成方塊。
5、起炒鍋，放油，中小火，油熱後把紅糖放入炒化。
7、調入醬油、蠔油、翻炒均勻。
8、往鍋里注入能沒住五花肉的開水。
9、將食材全部移至砂鍋，大火燒開三分鍾後，又小火加蓋燜燒一個半小時。
10、加入楊樹菇，調入適量鹽一起燜燒半小時，中途翻動均勻。
11、將青蒜苗洗凈後切成段。
12、以大火將砂鍋內水分收干，調入老抽翻動均勻，再放入青蒜苗翻動均勻，關火。