㈠ 雞腎怎麼炒
常見的有沙姜雞腎
主料：沙姜適量、雞腎適量
調料：料酒適量、生抽適量、白糖適量、胡椒粉適量、橄欖油適量
做法步驟：
1、首先需要將適量雞腎洗干凈開水焯過過涼水待用。
㈡ 雞腎怎麼炒好吃
原料：雞腎、青尖椒、紅椒、姜、蒜頭、鹽、雞粉、生抽、料酒。
1、雞腎切片，香芹，蒜頭，姜，辣椒干改刀備用。
2、起鍋燒水，雞腎焯水撈出備用。
3、熱鍋涼油爆姜，蒜，辣椒干，放入香芹翻炒到變軟。
4、放雞腎翻炒，出鍋前放蚝油，鹽，翻炒均勻出鍋。
注意：
1、小炒口感帶辣，下飯也下酒，雞腎作為動物的內臟膽固醇含量較高不宜經常食用，但偶爾來一盤這樣的小炒還是很爽口的。
2、雞腎切片後最好先入鍋焯一下水，可以去除腥味和浮沫。
㈢ 雞腿肉炒青瓜怎麼做好吃
雞肉炒青瓜條
主料
雞肉半隻 青瓜2個 鹽半勺 醬油1勺 油1勺
雞肉炒青瓜條的做法步驟
1.雞肉洗好，青瓜削小量皮洗好，雞切塊，青瓜切條，瀝水待炒
2.雞肉調好味後蒸5分鍾，
3.起鍋，油下鍋爆香，放小許鹽，轉大火放青瓜炒幾下，後放入雞肉翻炒2分鍾，出鍋
4.老人適合口味清淡，也做成色香味俱全口味的，因個人口味而異，如果喜歡，請你點贊！謝謝。
小貼士
為了保持雞肉的清甜滑口口感，切好後，用油，鹽，醬油腌制一下，放飯鍋蒸5分鍾，也可以直接腌好味道待炒，不過肉會老且韌，老人吃不好！
㈣ 雞雜炒黃瓜的做法，雞雜炒黃瓜怎麼做好吃，雞雜
食材
主料
青瓜
1條
雞雜
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
干紅椒
1個
姜
適量
大蒜
適量
步驟
8.炒熟後即可出鍋。
㈤ 雞腎的做法
花椒雞腎
原料：雞腎26個（約300 g），美好脆皮腸16節，胡蘿卜1根，萵筍2根，青花椒15 g，姜20 g，蔥15 g，蒜頭2個，紅泡椒150 g，香油少許，白糖10 g，味精12 g，白醬油8 g，吉仕粉10 g，食油150 g，鮮湯1 500 g。
製作方法：要選當天宰殺的鮮雞腎，清洗後，在菜墩上平刀對半片成圓形，再切花刀，碼味10分鍾；脆皮腸剞成花刀；胡蘿卜、萵筍去皮後切成條，再修成桿楠形狀；泡椒與姜、蒜剁茸。鍋上火將湯燒開，下雞腎氽熟翻花後撈起，再下脆皮腸、蘿卜、萵筍，熟後撈起裝盤；炒鍋上火下入食油炒泡椒、姜蒜，摻入湯，燒開後撈凈渣，下白糖、香油、味精、醬油、水芡即成滋汁；再將腎花從蒸籠中取出，淋上滋汁上桌。
[註解]煵泡椒必須用酥了青花椒的油，青花椒用油酥後要撒在面上備用；油酥青花椒要冷油放花椒下鍋，油溫度到四成熱就熄火，但花椒不撈起來，煵料時再撈花椒。一能浸出青花椒的青香味；二能保住青色不變。
菠蘿雞腎
推薦：菠蘿雞腎味道酸甜開胃，能促進食慾，也可參照做法做出菠蘿滑雞柳或鮮果肉片等，都是害喜時期不可缺少的佳餚。
主料：雞腎5個，新鮮菠蘿150克（或罐裝菠蘿2片），青椒1隻，紅椒半隻，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙。輔料：鹽、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少許，清水3湯匙。
製法：①雞腎用鹽擦洗干凈，切去白筋，切菱形花紋，放入開水中煮3分鍾，盛起滴干。②菠蘿沖凈滴干，切塊。青、紅椒洗凈，去籽切塊。③燒熱鍋，下油兩湯匙爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿，加酒，下芡汁料兜勻即可上碟。
紅豆雞腎煲
原料/調料
干紅豆100克、雞腎300克、紅棗10克、姜10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。
製作流程
1.干紅豆用水泡凈，雞腎洗凈切花，姜切片，紅棗泡透。
2.瓦煲注入清水，加入姜、紅豆、雞腿、紅棗，用中火煲40分鍾。
3.再加入鹽、味精、白糖、調好口味，再煲5分鍾即成。
㈥ 雞軫怎麼炒
我喜歡雞珍脆脆的口感，有嚼頭，辣辣的吃起來很容易滿足牙齒的歡愉~~
下面幾種炒雞珍的幾種做法，不麻煩的，可以試試。
什錦炒雞珍:
【材料】：雞腎、紅椒、腐竹、青瓜
【做法】：雞腎先用鹽、糖、醬油、酒、姜絲調好味
起鍋先炒雞腎然後盛起待用。
重新起鍋再炒紅椒、腐竹、青瓜
再把已炒熟的雞腎會下去來個大匯合。
最後我用蚝油、糖、鹽、生粉埋了一個芡，上碟.
野山椒炒雞珍:
【材料】：新鮮雞珍、野山椒（要泡椒，還要帶水的）、姜、蒜、料酒（這個我有時也用白酒代替，作用是去腥味）、醬油、醋、澱粉、干紅辣椒（不是很愛辣的姐妹可以不加這個）
【做法】：1、將野山椒切成兩段（切開才能將那個酸味和辣味煮出來）帶泡椒水裝在碗里，姜切絲，蒜切塊，干紅辣椒切段。
2、將雞珍切片，用少量澱粉、醬油調和均勻，腌一下（腌個5分鍾以上就行）
3、將鍋燒紅，放入適量油，放入姜絲、蒜塊煸炒，炒出香味以後加入腌好的雞珍，再加少許鹽，爆炒。炒至雞珍變色後，加入野山椒，連同它的泡椒水。如果泡椒水不夠多的話，還可以再加些水燜，我們家人都喜歡那個湯汁，所以我一般水要放得多一點兒（一般燜個5~10分鍾都可以）。如果不喜歡帶湯汁，不加水直接就泡椒水燜干就行。
4、快起鍋的時候加入料酒、醋和味精，拌炒幾下，關火，起鍋，裝盤。
好了，一盤香噴噴、熱辣辣的野山椒炒雞珍出鍋了！
蚝油辣雞珍：
【原料】：
雞珍、杭椒、薑片、幾粒花椒、隨意搭配蔬菜，幾粒蒜、蚝油
【做法】：
雞珍焯水後過涼水，保持脆感，切片待用；
姜切絲、蒜切片、杭椒和配菜分別解刀；
燒油爆香薑片、蒜片和花椒，依次放入雞珍，紅蘿卜和杭椒，翻炒幾分鍾，澆入兩湯勺蚝油，滴幾滴美極，翻炒均勻即可。
湘菜名菜：白辣椒炒雞珍：
【材料】白辣椒（湖南很著名的東西，應該是把辣椒曬幹了做出來的，超辣） 青蒜 雞珍（也可以加上雞肝、雞腸、雞心） 料酒 鹽 雞精 胡椒粉 紅辣椒絲 醋 姜 蒜 醬油（隨喜好加）
【做法】1.白辣椒切很薄的片．雞珍過水煮熟後也切薄片，姜切末，蒜切片，青蒜斜刀切小段。
2.將鍋中放入油．燒熱後打小火加入薑末和紅辣椒絲．然後開大火將切好的白辣椒和雞珍倒入鍋中翻炒，可在此時適量的加入點醬油和料酒．再翻炒幾下後加入青蒜段和鹽胡椒粉（也可以加少許白糖），當感覺熟後加入雞精和醋還有蒜片翻炒均勻就可以起鍋了。
這幾種做法我想就可以了吧~(*^__^*) 呵呵··祝你成功做出喜歡的味道~！
㈦ 雞爪雞腎青瓜可以同煮嗎
食材：雞爪100克,青瓜兩根，鹽5克，料酒3克，生抽3克
做法：
雞爪用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾
青瓜去皮切1cm見方的小塊
鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞爪變色，水份大部分消失，下生抽和青瓜塊翻炒2分鍾
加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可。
㈧ 炒雞腎怎麼炒好吃竅門
主料
柿子椒200g
芹菜200g
輔料
調和油適量
食鹽適量
步驟1爆炒雞腎的做法大全
把各用材料都切好，因為我是用一隻雞腎，有點少了，所以配了點肉
步驟2爆炒雞腎的做法圖解
熱油，然後把雞腎倒入加少許鹽爆炒八成熟，然後盛起備用
步驟3爆炒雞腎的家常做法
接著將蒜，青椒，芹菜倒入鍋里，加少許鹽炒
步驟4爆炒雞腎的簡單做法
把剛才炒過的雞腎倒入一起炒，加入一些醬油炒大約一兩分鍾
步驟5爆炒雞腎怎麼吃
這樣就可以上菜啦~~ 烹飪技巧 雞腎可以購買新鮮的雞腎，一道下飯菜，一家人都喜歡，每次做這道菜的時候都要多吃兩碗飯
㈨ 青瓜炒雞腎的做法，青瓜炒雞腎怎麼做好吃，青瓜
雞腎300克青瓜1條輔料油適量鹽適量蚝油適量蒜頭適量鹽焗雞粉適量醬油適量蒜段適量生粉適量
步驟
雞腎炒青瓜的做法步驟11.准備好材料
雞腎炒青瓜的做法步驟22.雞腎用鹽搓洗干凈後切花，青瓜去皮切塊，蒜頭拍爛，蒜切段備用
雞腎炒青瓜的做法步驟33.雞腎用適量生粉、鹽焗雞粉和醬油腌制5分鍾，這樣炒出來的雞腎比較香
雞腎炒青瓜的做法步驟44.鍋燒熱，下蒜頭爆香，倒入腌制好的雞腎
雞腎炒青瓜的做法步驟55.翻炒均勻至八分熟
雞腎炒青瓜的做法步驟66.然後倒入青瓜繼續翻炒
雞腎炒青瓜的做法步驟77.倒入蚝油翻炒
雞腎炒青瓜的做法步驟88.炒至青瓜熟後倒入蒜段
雞腎炒青瓜的做法步驟99.將蒜段炒均勻
雞腎炒青瓜的做法步驟1010.將蒜段炒均勻後起鍋。
㈩ 牛肉雞腎黃瓜能一起炒嗎
可一起炒。
糾結的話，則分開炒，然後拼在一個盆中，吃時，在嘴中混合著，也別有風味。