A. 血鴨的做法最正宗的做法
用料：農家水鴨 一隻
輔料：朝天椒 適量、薑片 適量
血鴨的做法步驟
鴨子：農家鴨最好吃，如果到市場上買建議不要買太肥的。
鴨血：鴨血我給大家說兩種方法（1）直接用碗接鴨血，接時攪拌很重要，接完後再攪拌兩分鍾，把凝固的去掉。（2）碗里先放鹽一勺，醬油要遮蓋碗底，在接鴨血，一邊接一邊攪拌，接好後再攪拌兩分鍾，血就成了一團了，可以用筷子夾起來。
鴨子去毛，剁鴨肉。剁好後正式開始，炒鴨肉要火大。鍋熱後先放油，油好後先把鴨頭、鴨腳、鴨翅、鴨尾巴先炒一下，開始變黃後再放入其他的鴨肉。
血鴨的做法步驟：1、這一步很關鍵，大火炒，先把水分炒干，在放醬油和薑片。炒到粘鍋，鴨肉變金黃色，香味出來。有些鴨油多要裝點出來。這一步不炒好鴨肉會有腥味。2、炒好後放入辣椒，放鹽（如果鴨血有鹽就少放點），加水，水要稍微多點，要煮熟（五分鍾左右）3、煮好後要剩點水，別太幹了。把鍋拿開（重要），在把鴨血倒入鍋中，把血炒勻，加入味精等調料，在放在火上炒一下，主要是熱下鴨血不要太久（20秒就可以了）。4、OK 了，吃起來又香有辣，我最喜歡的一道菜。現在在外面吃的鴨肉都沒有這個好吃，而且有些有腥味。
這一步很關鍵，大火炒，先把水分炒干，在放醬油和薑片。炒到粘鍋，鴨肉變金黃色，香味出來。有些鴨油多要裝點出來。這一步不炒好鴨肉會有腥味。
炒好後放入辣椒，放鹽（如果鴨血有鹽就少放點），加水，水要稍微多點，要煮熟（五分鍾左右）
煮好後要剩點水，別太幹了。把鍋拿開（重要），在把鴨血倒入鍋中，把血炒勻，加入味精等調料，在放在火上炒一下，主要是熱下鴨血不要太久（20秒就可以了）。
OK了，吃起來又香有辣，我最喜歡的一道菜。現在在外面吃的鴨肉都沒有這個好吃，而且有些有腥味。
這道菜是我們家鄉的主菜，從小吃到大，9歲時開始炒菜，呵呵。現在出來外面炒鴨肉都不要血，隨便抄兩下就煮了，有股腥味。
B. 正宗的永州血鴨怎麼做好吃呢
血鴨在很多地方也叫做血漿鴨，在永州是一道非常出名的家常菜，每次過年過節，或者是家裡來了客人的話，就會用這道菜來招待客人。這道菜吃起來也是非常的過癮的，而且味道也是非常鮮美的。這道菜的做法其實也並不難，沒有過多的調料也能夠保證食材他本身的滋味。
這道菜是非常的下飯的，所以平常非常適合一些口味比較重的夥伴們來食用，而且這道菜也是非常適合用來招待客人的，也可以算得上是一道硬菜了。 這道菜的做法其實也並不難，無論是新手小白還是平常就非常喜歡做飯的人來說，都是非常容易學會的，所以如果是非常喜歡吃鴨子，但是又沒有很好的辦法去處理的話，就可以嘗試一下這樣的做法。
C. 血漿鴨怎麼做好吃
血漿鴨是一款特色的家常菜，因為其營養豐富色香味都俱全，所以很受大家的喜愛，那麼你知道血漿鴨的具體做法有哪些嗎？下面小編就來為大家分享一下吧！
食材主料：鴨2300g 鴨血300g
輔料：辣椒400g姜50g大蒜50g大蔥25g油適量鹽適量
步驟
1.從菜市場買鴨時將鴨肉剁成小塊，並將鴨血保留下來，在原材料准備前將鴨肉分成兩部分，一部分為小塊易熟的，另外一部分為大塊鴨肉、內臟及油脂部分。
2.准備好辣椒、大蒜、蔥等原材料，其實辣椒按照各自的喜好來選擇量。
3.將辣椒切成版狀，切好後最好將辣椒籽用水沖凈。
4.將其它原材料切塊，不用切得太小塊，姜切版，大蒜直接拍碎即可
5.將從市場中帶回的鴨血倒入小碗中，准備在後續進行漿血。
6.倒入少許油，油量不要太多，因為鴨本身就有很多油在炒的過程中煎出來。
7.將大塊的鴨肉先進行炒，直到鴨肉炒變色，5成熟左右。
8.將小塊的鴨肉倒入與大塊的一起炒。
9.一般一隻鴨子都比較大，因此需要准備一個大的容器來盛，在炒的過程中准備好。
10.鴨肉需要炒較長時間，約30分鍾左右，由剛開始的有淡腥味到後面的煎香味即可。
11.當鴨肉炒到有香味時，將辣椒倒入開始炒熟。
12.當辣椒炒到6成熟左右，將准備好的姜和大蒜加入，以調味。
13.翻炒約五分鍾後，開始進入關鍵的一步，漿血，一邊倒入鴨血，一邊要快速的翻炒，防止鴨血凝固成塊，而不能均勻和漿在鴨肉上。14.不停的翻炒約5分鍾後，將蔥葉加入，翻炒兩分鍾後，加入適量的鹽，和均後，出鍋，大功告成。
小貼士一定要注意幾個小細節：
1、鴨肉要切成小塊，不要太大塊，不然難入味，同時鴨血一定要保留，一隻鴨配一隻鴨的血。
2、漿血為關鍵的一步，一定要翻炒得塊，不然血會成塊，不能與鴨肉很好的漿在一塊，就沒那味了。
3、大蒜與姜是必須的，不然味道也會完全不一樣。
通過上面的分享和講解你對於血漿鴨的操作方法是不是明白了許多？那麼在今後的飲食生活當中，如果你想調劑一下自己的飲食習慣，不妨嘗試一下血漿鴨吧！
D. 如何做好吃的血鴨
血鴨怎麼做好吃
血鴨是很有名的一道美食，在湖南以永州血鴨最為出名，以色澤紅潤、焦脆爽口、香辣咸兼備聞名於世。那血鴨怎麼做好吃？下面就來具體看看吧。
1
做法一
原料：水鴨、流動的新鮮鴨血、油、鹽、醬、醋、生薑、辣椒、大蒜、5香粉、甜酒、黃豆或花生
做法：
1、首先取鴨血時一定要用鹽將血攪成糊狀，(這點很重要，也是關鍵的地方，標準是用筷子可以將鴨血整塊夾起)
2、將鴨肉剁碎用放油大火爆炒，將血水炒干，放作料(新田黃沙溪人喜歡放辣椒及炒過的花生仁，比較香)，接著倒入適量水煮沸騰約10分鍾。
3、再將鍋內剩餘的湯汁倒入鴨血內，將鴨血稀釋，充分攪勻。
4、最後,(很關鍵)關火，將稀釋並攪勻的鴨血倒入鍋內，與鴨肉充分拌勻，此時鴨血還未完全煮熟，再開大火加熱約一分鍾，確定鴨血完全熟透。起鍋!
E. 紅燒血鴨子的家常做法
主料
F. 請問血鴨怎麼做最好吃啊呢
血鴨好吃的做法
1、准備我們做菜需要食材:一個四五斤的鴨子，鴨子的話，我們可以去集市上買剛殺的鴨子或者去超市裡買一整隻鴨，當然，新鮮的鴨子最好。配料需要准備姜，香菜，鴨血，新鮮紅辣椒，雪椒，那麼調料也很簡單了，准備醋，鹽，味精以及植物油。
2、大家都知道老鴨湯是比較滋補的，但是做血漿鴨是要仔鴨的，太老的鴨子不僅咬不動，而且還會影響血漿鴨的口感，要想做一道好菜，食材的選擇是很關鍵的。大家一定要選擇好哦。
3、如果在大城市裡生活的話，一般買回來的鴨子已經是去毛了的，也都清洗干凈了的，這樣方便很多，但如果在農村老家的話，一般很多人家裡都自己喂養鴨子，有客人來或者是心情好的時候就會宰殺鴨子，宰殺鴨子前拿一個干凈的碗，把碗中放一點鹽和醋，到時候把鴨血倒進這個碗里，然後用開水去掉鴨毛，然後把鴨子的內臟去掉，清洗鴨肉。我們一定要把鴨肉洗干凈，如果不幹凈的話吃起來會感覺不太好並且口感會變差哦！4、把洗干凈的鴨肉切成小塊，但不要太小塊了，太小塊了吃的時候不好夾，切成1厘米厚度大小的鴨肉就可以了。
5、把炒鍋拿出來清洗，加熱後燒干鍋底的水，然後放入植物油，等我們能夠看見有白煙冒出來的時候，這就說明油熱了。先把鴨腿和鴨肉放進鍋內煸炒，一定要等到我們能夠聞出香味哦，不要太著急啊。煸香之後就把鴨肉全部倒進鍋里翻炒。聞到要鴨肉香的時候就可以把之前切好的辣椒，姜絲和鹽等其他的調料放進去攪拌均勻了，兩分鍾後把鴨血倒進鍋里同鴨肉攪拌均勻，再翻炒三分鍾後就可以出鍋裝盤了，好好品嘗這道美味又下飯的血漿鴨吧！
G. 正宗的血鴨，應該怎麼做
做法如下
主料
農家水鴨一隻
輔料
朝天椒適量
薑片適量
血鴨的做法步驟
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1.鴨子：農家鴨最好吃，如果到市場上買建議不要買太肥的。
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2.鴨血：鴨血我給大家說兩種方法（1）直接用碗接鴨血，接時攪拌很重要，接完後在攪拌兩分鍾，把凝固的去掉。（2）碗里先放鹽一勺，醬油要遮蓋碗底，在接鴨血，一邊接一邊攪拌，接好後在攪拌兩分鍾，血就成了一團了，可以用筷子夾起來。
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3.鴨子去毛，剁鴨肉。剁好後正式開始，炒鴨肉要火大。鍋熱後先放油，油好後先把鴨頭、鴨腳、鴨翅、鴨尾巴先炒一下，開始變黃後在放入其他的鴨肉。
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4.2.這一步很關鍵，大火炒，先把水分炒干，在放醬油和薑片。炒到粘鍋，鴨肉變金黃色，香味出來。有些鴨油多要裝點出來。這一步不炒好鴨肉會有腥味。3.炒好後放入辣椒，放鹽（如果鴨血有鹽就少放點），加水，水要稍微多點，要煮熟（五分鍾左右）4.煮好後要剩點水，別太幹了。把鍋拿開（重要），在把鴨血倒入鍋中，把血炒勻，加入味精等調料，在放在火上炒一下，主要是熱下鴨血不要太久（20秒就可以了）。5.OK 了，吃起來又香有辣，我最喜歡的一道菜。現在在外面吃的鴨肉都沒有這個好吃，而且有些有腥味。
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5.這一步很關鍵，大火炒，先把水分炒干，在放醬油和薑片。炒到粘鍋，鴨肉變金黃色，香味出來。有些鴨油多要裝點出來。這一步不炒好鴨肉會有腥味。
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6.炒好後放入辣椒，放鹽（如果鴨血有鹽就少放點），加水，水要稍微多點，要煮熟（五分鍾左右）
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7.煮好後要剩點水，別太幹了。把鍋拿開（重要），在把鴨血倒入鍋中，把血炒勻，加入味精等調料，在放在火上炒一下，主要是熱下鴨血不要太久（20秒就可以了）。
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8.OK了，吃起來又香有辣，我最喜歡的一道菜。現在在外面吃的鴨肉都沒有這個好吃，而且有些有腥味。
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9.這道菜是我們家鄉的主菜，從小吃到大，9歲時開始炒菜，呵呵。現在出來外面炒鴨肉都不要血，隨便抄兩下就煮了，有股腥味。
H. 該怎麼做好吃的血鴨呢
血鴨做法
主料
取一隻或者半隻鴨子，但是一定要是老鴨子
不要問為什麼，誰吃誰知道
輔料
基本的輔料（油、鹽、雞精）適量，然後就是蔥姜蒜，也是一樣的適量，這個根據自己的需求來，然後准備：剁辣椒、青椒、老抽、毛豆、鴨血，這些東西也根據你用的主料多少來定量。
做法
1、把准備的鴨子殺掉取鴨血，把鴨子洗干凈備用
2、鴨血取出之後加入一點點醋，防止固化
3、鴨肉用刀切成小塊
4、起鍋倒入鴨肉把水分炒干
5、一直翻炒直至鴨肉焦黃出油，然後撈出裝好備用
6、起鍋燒油，油不宜過多，在把鴨肉倒進鍋里，然後放入蔥姜蒜，加入生命的源泉燜煮20分鍾左右
7、然後開鍋嘗一下鴨肉有沒有煮透
8、煮透之後倒入備好的毛豆繼續煮三到五分鍾
9、放入准備好的辣椒
10、翻炒兩分鍾，倒入准備好的鴨血，煸炒均勻，一分鍾就可以出鍋了
技巧
1、血鴨記得鴨肉一定是老鴨，不要用嫩鴨子
2、毛豆可以用其他代替（豆角），也可不放
3、鴨血一定不要用固化的
4、鴨骨頭不要吃進去
5、吃的時候關好門，不然香氣太大
I. 聽說血鴨怎樣做好吃呢
首先准備食材：仔鴨，生薑，大蒜，青椒，小米椒，新鮮鴨血，香蔥，胡椒粉，啤酒，食鹽，植物油
具體步驟：
1、仔鴨清洗干凈，斬成適口小塊，裝在碗中備用。
正宗永州血鴨做法，鮮香美味，開胃涼血，待客桌上不能少的一道菜
2、准備新鮮的鴨血半碗，鴨血一定要新鮮，最好是不超過4小時的新鮮鴨血，這樣味道才夠鮮美。
3、生薑切片，大蒜剝皮，青椒和小米椒切圈，香蔥切段。
正宗永州血鴨做法，鮮香美味，開胃涼血，待客桌上不能少的一道菜
4、鍋燒熱，放入鴨肉先炒干水氣，再淋入適量的植物油，將鴨肉翻炒兩分鍾。
正宗永州血鴨做法，鮮香美味，開胃涼血，待客桌上不能少的一道菜
5、放入薑片和蒜瓣，一起翻炒，過後再加啤酒，食鹽，小米椒，青椒煮兩分鍾左右。
正宗永州血鴨做法，鮮香美味，開胃涼血，待客桌上不能少的一道菜
6、待鍋中湯汁收濃，關火，淋入鴨血，不停的攪拌，隨後淋入尾油，開火翻炒半分鍾，最後撒上蔥段即可出鍋。
正宗永州血鴨做法，鮮香美味，開胃涼血，待客桌上不能少的一道菜
永州血鴨的製作方法因人而異，各家有各家的做法，但主要步驟大致還是相似的。鴨肉物美價廉，它沒有昂貴的價格，也沒有精美的賣相，比不過餐桌上海參鮑魚，但在我們永州人的眼中，永州血鴨才是餐桌上永遠的主菜。
正宗永州血鴨做法，鮮香美味，開胃涼血，待客桌上不能少的一道菜