『壹』 茄子的做法，過油茄子怎麼做好吃，過油茄子的家常做法
食材明細
主料：長茄子2-3個、蒜一瓣
輔料：醬油適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量、糖適量、水澱粉適量、料酒適量
過油茄子的做法步驟
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成品，好吃又美味
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『貳』 茄子過油才好吃怎麼做軟糯入味
茄子是大家都喜愛的一種家常菜蔬，但是大多是的做法還是過油的比較多，尤其是外邊飯店吃的，不管是那種口味，過油成了必須的工序。今天介紹的這個做法雖然不過油，但是也一樣的軟糯好吃。
提醒：
⒈由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
⒉孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
⒊茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
⒋秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。
『叄』 茄子怎麼做好吃又簡單
主料：茄子400g。
輔料：油適量、鹽適量、甜面醬適量、豆瓣醬適量、白糖適量、醬油適量、料酒適量、蔥適量、蒜適量、大料適量。
紅燒茄子的做法
1、將茄子洗干凈切成滾刀塊。撒些鹽腌制10分鍾，煞煞水氣。
『肆』 過油茄子怎麼做好吃，過油茄子的家常做法
主料：圓茄子250克。輔料：紅辣椒10克，蔥5克，醋5克，白糖5克，香油5克，精鹽2克，花椒2克。
製法:
（1）將茄子洗凈，切成兩半，用刀在兩面切斜花紋，放到油中煎炸，稍一變色即刻撈出，放入盤中。
（2）將紅辣椒、蔥洗凈，切成絲，放入盤內，跟茄子拌勻。
（3）將鍋燒熱，加入香油、花椒略炒，將花椒撈出，油澆在茄子上，拌入精鹽、醋、白糖即可。
望採納哦
『伍』 茄子過完油怎麼做好吃
魚香肉末茄子
食材：茄子、豬肉餡、小紅辣椒、蒜、豆瓣醬1勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油、玉米澱粉
做法：
1、茄子洗凈切成長條，小紅椒切段，蒜切末備用。
茄子油炸後怎麼炒好吃？今天，wed114結婚網小編為大家帶來茄子先炸後燒的做法圖解。茄子吃起來口感綿軟多汁，為了防止茄子吸油我們可以先將它油炸後再炒菜吃哦，做法超級的簡單。
『陸』 過油茄子怎麼做
配料： 茄子500克，蔥末15克，薑末20克，蒜末20克，紹酒、鹽、糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油、醋、濕澱粉適量。
特色： 柔軟潤香,魚香沁透茄子.鮮咸適宜.
載入時間： 2001-07-23 13:13:00
菜系： zhejiang
操作： 1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。
2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用濕澱粉勾芡即成。
茄子切塊，蔥姜起油鍋，倒入茄子，翻炒幾下，倒醬油，及備用肉沫，加少許水，蓋鍋蓋，悶煮至開，繼續悶煮3-5分鍾。然揭鍋蓋翻炒，時而蓋鍋悶煮，至茄子食之柔軟，視之光澤，起鍋盛盤。
『柒』 過油茄子的做法步驟圖，過油茄子怎麼做好吃
用料
茄子
個
鹽
克
蒜
瓣
豆瓣醬
蚝油
剁椒
冰糖
過油茄子的做法
茄子切滾刀，平攤在砧板上，撒上薄鹽，放個15分鍾以上。等著茄子出水。土豆切滾刀，和茄子一起放到油鍋里炸至變面金黃即可。土豆需要炸的時間大概是茄子的兩倍。
鍋里放油，炒香蒜末。加兩湯匙豆瓣醬，兩勺蚝油放入土豆和水，蓋蓋略煮，至湯汁濃炒土豆變軟，倒入茄子，拌入剁椒加少許冰糖，等冰糖溶化即可出鍋。
『捌』 過油拌茄子怎麼做
主料： 茄子(紫皮、長) 800克
調料： 姜 20克 大蔥 20克 紅辣椒 50克 花椒粉 5克 辣椒(紅、尖、干) 10克 姜 5克 鹽 10克 白砂糖 10克 醋 10克 各適量
過油拌茄子的做法：
茄子洗凈後切成兩半，用刀在兩面劃成斜花紋，過油煎炸，稍一變色即撈出，放在盤內，加鹽、紅辣椒絲、姜絲、蔥絲拌勻，再用少許油將生薑、花椒、干辣椒炒熱，澆在茄子上，拌入白糖、醋，晾一會兒拌勻即成。
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『玖』 茄子過油後怎麼做好吃
過油茄子的做法
1.准備兩個茄子，削皮備用
2.用手把茄子撕成長條
3.下鍋熱油，下入茄子，把茄子過下油
4.過了油的茄子，盛出來備用
5.再次加入油，放入大蒜爆香
6.然後加入過油的茄子，翻炒片刻
7.加入適量的鹽
8.在加入適量的白糖，雞精，攪拌起來即可出鍋了