❶ 油麥菜怎麼做燒烤味炒
油麥菜怎麼做？燒烤味道，他的方法很簡單，就是把洗好的油麥菜控干水分，鍋里放油，放上蔥姜蒜炒好香，放上油麥菜，大夥把油麥菜炒熟，放點燒烤料就可以出鍋了，這樣炒出的油麥菜就有燒烤，還很好吃
❷ 烤錫紙油麥菜的做法
烤錫紙百油麥菜的做法：
材料：錫紙一張，油麥菜300克，蒜蓉辣醬30克，燒度烤醬20克，白糖5克，橄欖油3克。
操作步驟：
油麥菜全部掰開洗凈。將調料混合攪拌均勻後備用。將油麥菜與調料攪拌後整知齊的擺放在錫紙上，油麥菜要全部蘸上調料。剩餘的道調料澆在油麥菜上。
包好錫紙，盡量是錫紙無縫隙。將錫紙放在烤盤上。烤箱預熱，溫版度設定210度，權15分鍾，上下火，時間到小心取出錫紙包放在盤中即可。
營養價值
富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有「鳳尾」之稱的美譽。
油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸，抗壞血酸能刺激人體的造血機能，促進血中膽固醇轉化，使血脂下降；葉酸能保護心血管。油麥菜含鈣比萵筍高近一倍。油麥菜比較適合素炒或涼拌，食之均嫩脆，清香可口 。
食療效果
1、清肝、利膽、和胃
油麥菜能刺激消化液的分泌，促進食慾，改善肝臟功能，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
2、利尿
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用，有利於促進排尿，減少心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為;有益。
3、鎮靜安神
油麥菜中含有萵苣素，具有鎮靜作用，經常食用有助於緩解緊張、幫助睡眠、改善神經衰弱等。
4、降脂
油麥菜纖維較多，有消除脂肪、降低膽固醇的作用，是優質的高營養低熱量蔬菜，也是減肥的很好選擇。
❸ 烤錫紙油麥菜的做法
烤錫紙油麥菜所需食材和做法如下：
主料：油麥菜200克。
輔料：豆豉醬100克、色拉油30克、熟芝麻適量。
方法步驟：
1、油麥菜200克洗凈，掐頭去尾後切成10厘米長的段，擺入錫紙，淋入豆豉醬100克。
❹ 油麥菜做法大全家常菜
油麥菜是蔬菜市場上的一種新出現的蔬菜種類，但是油麥菜由於其色澤鮮綠、口感鮮美、細膩濃郁從而受到人民的廣大喜愛，並且油麥菜還具有豐富的營養，有大量的維生素A、維生素B、鋅、鐵等等對人體有益的元素，是蔬菜中營養物質很高的一種。油麥菜的做法也有很多，生吃、烤著吃、蒜蓉炒油麥菜、雞蛋炒油麥菜等等都是很好的食用方法。下面就來介紹一下油麥菜家常做法大全。
一蒜茸油麥菜
材料
主料：油麥菜300克，
調料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長的段；
2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火；
3.放入蒜末，起鍋裝盤。
二清炒油麥菜
材料
油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.
做法
1.把油麥菜洗凈折段,蒜子拍碎.
2.鍋里放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時放入適量的鹽炒均,起鍋.
三蚝油油麥菜
材料
油麥菜，蚝油，油
做法
1.油麥菜洗凈在水裡加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控凈水。
2.鍋內加底油，大火下油麥菜蚝油。翻勻即可。
小訣竅
**不用放鹽，蚝油有鹹味，味道夠了，而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。
**用水燙一下後再過涼水，保持鮮綠。同時也縮短在炒鍋里的時間防止出水。
功效作用
油麥菜，現我國多地有栽培。其色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨特風味。含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品。具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
1.清熱利尿
油麥菜性寒冷，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫之效，適合春夏季食用，有上火，口腔潰瘍者可以食用油麥菜改善。
2.清肝利膽
油麥菜可以促進消化液粉分泌，促進食慾，改善肝臟功能，有促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽汁性肝硬化。
3.靜心安神
油麥菜中含有萵苣素，有鎮靜安神的作用，經常食用油麥菜可有助於緩解神經緊張，幫助改善睡眠，調節改善神經衰弱等。
4.促進血液循環
油麥菜總含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用，常吃油麥菜可有促進排尿。減少心房和腎臟的壓力，對高血壓以及心臟病患者有一點的幫助。
5.降脂減肥
油麥菜中膳食纖維含量豐富，可以消除脂肪，降低膽固醇的吸收，可有效降低機體血脂，由於油麥菜可消脂通便，又是低
❺ 清炒油麥菜怎麼做
素炒油麥菜，青翠欲滴，老廚師教你這樣做，比飯店的還好吃
素炒油麥菜，青翠欲滴，老廚師教你這樣做，比飯店的還好吃
油麥菜含有膳食纖維，有減脂作用，常吃能夠幫助我們減去，身上多餘的脂肪。雖然如此，也要堅持鍛煉身體，而且吃的量也要大，每次吃1盤，半斤左右，這樣才有效果。像我媽媽那樣，光吃不動，是沒有任何作用的。
老廚師教的做法，並不是直接炒，而是先焯水。油麥菜並沒有腥味，為什麼要焯水呢，主要作用就是保持顏色碧綠。燒開1鍋開水，加入鹽，油，蚝油，放入油麥菜燙軟，然後倒入漏勺瀝干水分。放入食用油，使油麥菜迅速粘上1層薄薄的油膜，這樣就不會轉黃色。放入鹽，使油麥菜略具鹹味，口感更好。放入蚝油是增加鮮味。
素炒油麥菜
所需食材：油麥菜500克，蒜頭3瓣，糖1克，蚝油5克，蝦皮粉2克，鹽10克，食用油15克。
製作方法
（1）油麥菜擇去黃葉，清洗干凈，瀝干水分，折斷成段。蒜頭去皮切片。
（2）燒鍋倒入清水燒開，加入5克油，3克鹽，加入蚝油拌勻。
（3）放入油麥菜焯水，這個過程不要太長，大約15秒鍾左右。
（4）把油麥菜倒入漏勺，瀝干水分。
（5）重新燒鍋注油，放入蒜片炒香，放入油麥菜翻炒，時間約30秒。
（6）加入糖，蝦皮粉，鹽炒勻，出鍋。
如果嫌棄太過單調，可以換另外一種炒法。准備好泡椒，鮮辣椒，花椒油，蒜片，鹽，糖，蝦皮粉，蚝油，糖，食用油。前面幾個步驟相同，從炒蒜片這步開始，加入泡椒，辣椒圈炒香，放入油麥菜翻炒，最後加入花椒油，蝦皮粉，糖，鹽炒勻，出鍋。
還可以燒烤。烤箱預熱220度，取錫紙截斷，放入油麥菜，撒入辣椒粉，均勻的撒入鹽，倒入適量油，然後把錫紙折疊密封，放入烤箱烤5-10分，視油麥菜的量而定。使用這種做法，對於不愛吃青菜的孩子，特別有用。在孩子心目中，烤箱都是烤肉類，蛋糕的，現在改烤油麥菜，肯定是有好奇心，極想嘗試。家長正好趁機在旁邊引導，孩子吃青菜的意願就來了，多引導幾次，使孩子形成習慣
❻ 燒烤可以烤那些素菜
基本能吃的素菜都能做燒烤，茄子、 辣椒 、菜椒、 長豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、紅薯片 、藕片 、香蕉、 青蘿卜、芹菜等。
(6)燒烤油麥菜怎麼做好吃擴展閱讀
燒烤攤必點的素菜
烤人工菌。也就是烤平菇，不過也可以泛指一切人工栽培的菌子，這個要求菌子一定要洗干凈，並且不能捂壞了。
烤得好的人工菌，撒上椒鹽，其他作料都不用，就異常好吃，喜歡吃干香的就請師父烤乾一些，邊角起焦，最香，喜歡吃軟一些的，就燒烤一會兒，並不影響味道，只要作料放得入味，一樣很好吃。
烤糍粑。糯米糍粑，煎著吃美味，烤著吃更是不賴，烤到兩面起泡，趕緊抓出來，直接白嘴吃，就香得不行，醇醇的糯米味，要是喜歡吃甜的，就蘸甜醬，喜歡吃鹹的，就蘸椒鹽或是辣醬，管飽又美味。
❼ 野炊燒烤的技巧 怎麼烤 怎樣考才好吃
野炊就是在野外燒火做飯，和朋友一起，一般是指休閑娛樂的一種活動。那麼戶外野炊的技巧和注意事項有哪些呢？
1、鍋是很重要的，一定要有鍋蓋，推薦使用高壓鍋，做飯省時不容易糊底。
2、米盡量選長粒的那種，雖然貴一點，但味道好很多，飯香且軟糯可口。米下鍋前一定要用水泡，泡過水的米煮起來時間短不易夾生。
3、放水的量和米的比例2：1，稀飯5：1，喜歡啃鍋巴的就1：1，想吃米花的不放水就可以。
4、煮飯的過程中最忌中途開鍋放氣，要一煮到熟，否則就會出現上層夾生鍋底已經糊了。開鍋前離火墩一下也很關鍵，這樣能保證一鍋飯熟的均勻。
5、野外生火，以燒烤這種最原始的烹飪方式為首選。條件是選好袋裝炭、燒烤架和食物種類。這些東西完全可以在家樂福等大超市一次買全。可以烤的內容很多，切好的肉類、雞翅、火腿腸以及海鮮等等，但凡吃韓國燒烤時能點的東西都可照樣准備一份。重要的是前一天就將原料用油和作料腌制起來，方便入味。
6、既然要生火，最好別去山區，也別在林子里，河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。萬一不慎燒著什麼，就近用桶取水就可撲救。
7、如果陽光太好，記得要帶些遮陽光的東西，比如野外用帳篷。
8、切得均勻整齊的肉片最好烤，將之在燒烤架的鐵絲網上鋪平，一面烤得顏色變化後再翻一面，注意別粘鐵絲網。
9、形狀不規則的海鮮魚類烤時需要勤翻動。
10、體積大的雞翅、雞腿什麼的事先就要用刀劃出槽，或者乾脆剖成一片，否則外面都烤焦了裡面也不一定熟。
11、土豆預先煮至六七成熟，用錫紙包好。在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣，等完全熟透後用夾子取下放在餐盤中，再用刀在上方十字切開(不切到底，保持土豆不散)，在裡面塞入酸奶油、培根碎及撒上少許鹽即可食用。
12、如果條件允許，用小軍用鍋煮一鍋鮮湯可以極大地增添野炊的情趣，或者再扔點面條進去，這可跟在家裡煮方便麵感覺完全兩樣。
13、進餐時佐以小酒、大蒜、洋蔥什麼，會大大減少鬧肚子的幾率。
14、香腸不宜在強火上燒烤，否則香腸表面會很容易變黑、變糊，注意經常翻轉。吃時配西餐芥末，味道更正宗。
15、玉米上火烤之前應刷一些黃油和蜂蜜，這樣烤出來會很香。
16、肉串很容易熟，不可烤得太久，注意翻動，使肉塊均勻受熱，雞肉串最易熟，其次是牛肉。
17、燒烤豬排或牛排時要注意火候，最忌諱外焦內生。肉排已提前腌好，燒烤時不需添加調味料，只需在表面刷少許油，放在爐架火弱的一側，千萬不可放強火處燒烤。一般情況下，不要常翻面，待一側變色後再翻烤另一側。
18、風景秀麗、有山有水當然是最佳的休憩、就餐場地。選擇一處避風平地以便平穩支架燒烤爐，最好靠近水邊，注意防火。
19、燒烤活動結束後，熄滅爐火可先取一些水澆在木炭上，待火滅後將炭倒在土地上，確保火完全熄滅後，再用土將其掩蓋好才可離去。
20、點燃木炭時，可將固體酒精倒入爐內木炭堆上助燃。隨手撿拾一些乾枯樹枝或松球放入火中，烤出來的肉更會帶有天然植物的味道。火點著後不要急於開始燒烤，應待初燃的青煙散盡後再將烤肉放在烤爐上(火點著後等待約十分鍾)。
21、土豆洋蔥烤雞腿：准備一張二十公分見方的鋁箔紙、雞腿、洋蔥、土豆各一。將雞腿、土豆洗凈，洋蔥去皮。土豆切成拇指大小的快，洋蔥切片，然後和雞腿一起包在鋁箔紙裡面，鋁箔紙要刷一點油。然後放在篝火下面的炭灰里烤就可以了。不要放鹽，因為洋蔥和土豆的天然味道會直接滲到雞肉裡面。
22、豆豉鯪魚油麥菜泡餅：燒餅兩個、豆豉鯪魚罐頭一個、油麥菜若干。把餅撕碎、豆豉鯪魚從罐頭中取出切段一同放入鍋內，加水，注意：水將將沒過即可，不要太多，小火煮大概6分鍾左右，開鍋後把油麥菜撕碎放進鍋里，再等大概1分鍾就可以了。不用放鹽，罐頭本身有鹽分。
❽ 烤油麥菜的做法，烤油麥菜怎麼做好吃，烤油麥菜的家常
1.油麥菜洗干凈
2.平鋪放碟子上
3.大蒜剁碎，油麥菜菜莖剁碎
4.撒上油麥菜上面
5.加入調料
6.放入烤箱，200度，上下火，15分鍾，中間取出翻動一次再烤