『壹』 牛蹄子怎麼做好吃
說起牛蹄筋，不少人都喜歡吃，口感Q彈，糯而不爛。再好吃的美食，要是不會做，也能被廢了。今天分享牛蹄筋的家常做法，清淡又入味，非常好吃哦！喜歡的朋友歡迎收藏。
所需食材：
牛蹄筋、大蔥、洋蔥、香菜、大蒜、生薑、花雕酒、食用油、八角、白糖、鹽、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽
製作步驟：
第一步：大蔥清洗干凈切成長段；半個洋蔥切成絲；一把香菜清洗干凈切去葉子，留下根部即可；大蒜、生薑切成粒；牛蹄筋清洗干凈後切成長段，再改刀切成小塊。
『貳』 牛頭牛蹄子怎麼做好吃
牛筋220G香料 干辣椒2個，甘草2片，丁香4-5顆，桂皮1段，生薑3片，大蒜1瓣，花椒，小茴香鹵料 沙茶醬2湯匙，蚝油2湯匙，生抽1.5湯匙，米酒3湯匙，冰糖
步驟
1. 牛筋洗凈後改刀成小塊，焯水備用
2. 香料大合集，左下是花椒，左上是小茴香。蒜是1瓣沒錯我切成兩半了~
花椒和茴香的用量可以看圖估算一下，我就不一顆顆數了⊙﹏⊙b
3.焯水後的牛筋加所有香料和鹵料混合，加水至沒過所有材料
4. 電高壓鍋上汽後壓大約40分鍾後取出，轉入炒鍋中(如果喜歡有嚼勁的請縮短壓的時間)
5. 大火將料汁煮開，蒸發至料汁濃稠，撒一把蔥花即可
材料 牛筋 350g 記鹵水汁 適量 薑片 適量 桂皮 一片 八角 兩顆
做法
1. 牛筋洗凈，冷水入鍋煮開，略滾煮後撈出
2. 鹵水汁中加薑片、八角適量，桂皮一片，放入牛筋
3. 大火煮開後轉最小火，燉煮大約3個半小時，到筷子能隨意扎入牛筋里，就可以了
4. 撈出後，牛筋可以趁熱吃，也可以放涼冷藏後吃。
5. 鹵水汁濾去雜質，放冰箱冷凍，可重復用。
1. 牛筋洗干凈，丟進高壓鍋，然後加水，料酒，八角，桂皮，薑片，醬油，幾粒花椒，開火壓。把牛筋先壓軟了，順便做初步的鹵制
2. 初步鹵好的牛筋撈起切片，姜蒜切末備用
3. 鍋里放比平時炒菜要多的油，花椒幾粒爆香撈出，放1個八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然後下牛筋，翻炒幾下，放醬油上色，然後加點水，倒點生抽，燜一燜
4. 水收干，把牛筋扒到一邊倒一點，倒辣椒粉在油里，然後把牛筋扒回來翻炒，試鹹味，不夠加鹽
5. 加點味精或者雞精
6. 然後關火
7. 倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油，拌勻
『叄』 牛蹄子怎燒好吃
煨牛蹄的做法
菜系及功效：私家菜 青少年食譜 延緩衰老食譜 壯腰健腎食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：煨煨牛蹄的製作材料：主料：牛蹄筋2500克
調料：姜25克,黃酒50克,大蔥25克,鹽5克,味精3克,醬油30克
煨牛蹄的特色：牛蹄軟爛，湯濃色白，味道咸鮮。煨牛蹄的做法：
1. 將牛蹄腳的外皮剝去，放進沸水鍋中焯一下，撈起，刮洗干凈，切成段；
2. 取碗一個，放醬油，味精一克，薑末調勻成調味碟；
3. 取沙鍋一個，放入牛蹄，加清水淹沒，置火上燒沸，撇去浮沫，放入黃酒，蔥段，姜塊(拍松)，移小火上煨至牛蹄軟爛，湯濃色白時，加精鹽，味精2克調好口味即成，隨上調味碟蘸食。
『肆』 牛蹄怎麼煮好吃
牛蹄蘿卜湯：
准備用料：牛蹄500g、白蘿卜200g、料酒適量、鹽適量、姜適量、味精適量、香菜適量
步驟一：主輔料： 牛蹄、白蘿卜。
『伍』 牛蹄子咋做好吃
牛蹄子的做法有很多，而且富含非常豐富的膠原蛋白，對我們的人體非常的好，具體的做法有紅燒牛蹄，醬爆牛蹄，板栗燉牛蹄，山葯燉牛蹄。
『陸』 牛蹄有幾種吃法怎麼做
牛蹄一般兩種吃法，紅燒牛蹄或者牛蹄和蘿卜一起燉湯。
牛蹄蘿卜湯做法如下：
『柒』 牛蹄子的做法大全
牛蹄子的做法
食材明細
主料
牛蹄筋適量
- 輔料
土豆適量
萵筍適量
香菇適量
洋蔥適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
大料適量
山楂片適量
老骨湯適量
米酒適量
花椒適量
干辣椒適量
- 配料
清水適量
老抽適量
生抽適量
醋適量
鹽適量
雞精適量
料酒適量
糖適量
咸鮮口味
煲工藝
一小時耗時
普通難度
16
晶瑩剔透的蹄筋，養顏強健筋骨的佳品呀！
紅燒牛蹄筋的做法步驟
小竅門
1。第一步燉煮的時間不要太長，這一步只是初步軟化蹄筋，為後面的燉煮打好基礎，山楂片會起很好的作用。如果煮的太軟爛，後面再煮制的話，蹄筋很容易散掉，夾不起來，口感就不夠有彈性了2.老骨湯就是用筒子骨細細燉煮，然後過濾掉油脂，繼續燉煮過濾掉股渣後的濃湯，如果家裡沒有，就放雞精吧3.配菜還可以依照自己的選擇搭配。如果選用比較難熟的蔬菜，可以先小火燉煮蔬菜，然後再加入蹄筋一起燜煮
『捌』 牛蹄子好吃嗎
牛蹄子就是牛的腳，相當於豬蹄一樣，這邊的肉肥而不膩，而且營養價值也比較高，我們吃的豬蹄一般的做法是紅燒跟燉湯，牛蹄子同樣也是，它的做法有很多，而且每種吃起來又是不同的味道，但是做起來符合大眾口味的做法也不算太多，可是很多人都不知道，那麼牛蹄子怎麼做好吃？
牛全身都是寶，惟有牛蹄，號稱牛身上的最後一塊肉。自古以來就是廢棄之物，無人食用，即使有人想吃，也難去其腥味。其實去掉那層厚厚臟臟的硬殼，原來裡面還藏著耐人尋味的一塊美味。經過長時間的煲制牛蹄已經燉到筋骨盡酥，半透明的蹄筋顫顫巍巍，光是襲人的香氣已經足夠把人逗得口水長流。每一口下去都軟、韌、糯。咽下肚後嘴巴上還會殘留少許微粘的滑膩。這是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎卻讓人吃得開心無比，因為它們是所有愛美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味。
牛蹄是中葯的一種。治水浮氣腫，腹肚脹滿，小便澀少：水牛蹄一隻，湯洗去毛，如食法，隔夜煮令爛熟，取汁作羹，蹄切，空心飽食。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。
煨牛蹄的做法:菜系及功效：私家菜青少年食譜延緩衰老食譜壯腰健腎食譜骨質疏鬆食譜工藝：煨煨牛蹄的製作材料：主料：牛蹄筋2500克
調料：姜25克,黃酒50克,大蔥25克,鹽5克,味精3克,醬油30克
煨牛蹄的特色：牛蹄軟爛，湯濃色白，味道咸鮮。煨牛蹄的做法：
1.將牛蹄腳的外皮剝去，放進沸水鍋中焯一下，撈起，刮洗干凈，切成段；
2.取碗一個，放醬油，味精一克，薑末調勻成調味碟；
3.取沙鍋一個，放入牛蹄，加清水淹沒，置火上燒沸，撇去浮沫，放入黃酒，蔥段，姜塊(拍松)，移小火上煨至牛蹄軟爛，湯濃色白時，加精鹽，味精2克調好口味即成，隨上調味碟蘸食。
『玖』 牛頭蹄怎麼做好吃
食材
牛蹄子 5000克
生薑 5片
料酒 5勺
花椒 適量
辣椒 適量
桂皮 2片
香葉 5片
草果 2個
八角 2個
黑胡椒 適量
老抽 3勺
食鹽 適量
生抽 4勺
白酒 適量
1
清理牛蹄子：將牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛腳趾甲，而後用噴槍仔細清理牛蹄上的絨毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最後砸掉牛的腳趾甲，用清水沖洗。
2
焯水：將牛蹄冷水下鍋，加入薑片和料酒，待到水煮沸後，將水面上漂浮的白沫撇去。
3
劈開牛蹄：將牛蹄從鍋中撈出，涼水沖洗後，用斬骨刀將牛蹄從中間劈成兩半。
4
鹵牛蹄：將鍋中原本焯水時的水倒掉，清洗干凈，而後重新倒入清水，然後將切成兩半的牛蹄冷水下鍋，並在鍋中加入花椒、辣椒、桂皮、香葉、草果、八角、黑胡椒、老抽、食鹽、生抽、白酒等香料。
5
出鍋：在鍋中鹵制三小時左右，待到牛蹄上的筋能夠被筷子戳穿，便可以出鍋了，出鍋後，將鍋中的鹵湯澆一些在牛蹄上，吃的時候配上辣椒和大蒜，那味道美滋滋啊。
當味道鮮美，色澤誘人，勁道十足的牛蹄筋在牙齒的撕扯下被一點點的碾碎，絲絲縷縷的筋肉與舌尖相互碰撞，不自覺地讓喉頭開始滾動，啃一大口牛蹄筋下去，傳統的鹵味，混合上軟爛的肉質，兩者相互作用，在一瞬間的便令大部分的食客為之嘆服。
牛蹄筋中富含著各種微量元素，非常有益身體健康，更重要的是，牛蹄筋中含有大量的膠原蛋白，具有非常明顯的抗衰老作用
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