㈠ 做法，紅燒彩虹雕怎麼做好吃，紅燒彩虹雕的家常做法
主料 彩虹雕1條 西紅柿1個
輔料生薑5片 蒜苗1條 碘鹽3克 花生油20毫升 生抽8毫升 地瓜粉5克
步驟1.所需的部分材料
2.魚洗凈雙面劃刀，均勻抹上姜絲和鹽腌制5分鍾
3.西紅柿切丁備
4.鍋洗凈燒干水分倒入花生油
5.把腌制好的魚放入熱鍋里煎炸兩面有一點微焦！起鍋備用
6.留底油倒入番茄，鹽適量！姜絲少許，雞精少許，熬制西紅柿丁軟爛
7.把煎好的魚放進鍋里煮至湯水濃稠，把蒜白部分放進湯里，倒入水澱粉勾薄芡
8.起鍋把蒜青部分切絲放上面裝飾
9.最後湯汁淋在上面，就成了一道味道很鮮的西紅柿紅燒彩虹雕了
㈡ 彩雲雕魚能吃嗎
彩雲雕魚能吃。
彩雲雕這種名字可能很多人不熟悉，但是說到羅非魚應該大家都聽說過，這種魚它是可以生活在淡水裡面的，也是可以生活在海水裡面的，可以說它的適應能力是比較強的，尤其是比較喜歡生活在一些低壓的環境之中。
因此它平時在水裡面主要是棲息在水的底層，典型的屬於中小型的一種魚類。至於說它的個頭方面，其實仔細觀察會發現這種魚它的個頭，還有就是它的外形，整體方面跟我們平時經常吃到的鯽魚是比較相似的。
彩雲雕的食性
彩雲雕這種魚它的食性其實是比較廣的，那麼它可以吃各種各樣不同的食物，比如說在水底的時候可以選擇吃一些水底的植物。
比如說一些水草之類的，當然也可以吃一些動物殘存的屍體，像是一些浮游的動物，還有就是少量的一些棲息在水底的動物，它們都可以直接攝入，雖然說這種魚類它的食性比較廣，但是它的食量特別的大，而且生長速度相比較於別的魚類來說也比較快。
㈢ 澆汁魚的做法，澆汁魚怎麼做好吃，澆汁魚的家常做法
主料
彩雲雕1條
輔料
地瓜粉
適量
調料
食鹽
少許
醬油
1勺
蔥
1段
姜
5片
蒜
2瓣
料酒
2勺
香油
3滴
拌飯醬
1勺
植物油
適量
白糖
1勺
水
適量
胡椒粉
1勺
澆汁魚的做法
1.彩雲雕去內臟洗凈在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽腌制15分鍾
2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)
3.洗凈鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香
4.加入適量的水，然後將魚放入大火燒開
5.最後放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好
烹飪技巧
1、炸前拍點粉更容易炸，而且魚燒的時候也不容易破；
2、一定要熱鍋熱油放入魚炸，否則會粘鍋；
3、各種調料根據自己口味選擇吧，這款雖然是香辣味的，但也僅有一點的辣，喜歡更辣的，可以多放點；
4、醬油、鹽之類請酌情放，因為香辣醬本身就是鹹的。
活鰱魚1條(500克)，豌豆25克，西紅柿25克，香菜29克，青椒25克、藕20克，豬肥瘦肉75克，花生油50克，精鹽2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，蔥3克，姜3克，香油10克，水澱粉20克。
美食做法
1、將蔥姜洗凈，切成絲，豬肉洗凈，剁成末。豌豆、西紅柿、香菜、青椒、藕均洗凈。西紅柿、藕、青椒都切成丁。鮮菜切成末；
2、活鰱魚用刀背拍頭致死，下沸水煮熟後，出鍋放入魚盤內，魚面撒上香菜末；
3、將炒鍋置火上，放入花生油，燒熱後下入肉末煸炒一會，投入蔥、姜絲，再炒幾下，待出香味後，將豌豆、西紅柿丁、青椒、藕丁一起倒入鍋內，隨即加入料酒，白糖和適量的清湯，到燒沸後，用水澱粉勾芡，加入味精，炒勻後，淋入香油，起鍋將汁澆入魚身上即成。
原料：
紅鯧魚450g、啤酒一瓶、紅酸湯100ml、食鹽2g、姜20g、蔥80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。
做法：
1、紅鯧魚收拾干凈
2、魚身兩側開幾刀，放入啤酒中浸泡一個小時以上
3、撈出魚，抹上黃酒、鹽和胡椒粉，蔥切段，部分放入魚肚子里，部分鋪在盤子上，姜切片碼在魚身上
4、上鍋旺火蒸8分鍾後關火，不開蓋燜幾分鍾
5、准備紅酸湯100ml
6、炒鍋燒熱放油，倒入魚盤里的汁和紅酸湯，燒至香味四溢時，澆在魚上即可
: )
㈣ 紅燒彩雲雕千葉豆腐的做法
主材：
千葉豆腐一袋
五花肉適量
輔料：
姜幾片
蒜5瓣
八角2個
香葉2片
桂皮1塊
花椒適量
調料：
冰糖適量
醬適量
料酒適量
老抽適量
步驟：
1、鍋里放入一點油，把洗凈切塊的五花肉放進去煸，火開小些，把五花肉里的油煸出來。
2、把冰糖放進去慢慢熔化。
3、冰糖熔化後，加入姜蒜花椒稍炸，再加入香味桂皮八角和醬翻炒。
4、加入料酒和老抽。
5、翻炒一下，加入熱水，燒開後小火燒30分鍾。
6、把豆腐洗凈切塊。
7、30分鍾後，把豆腐放進去燒制。
8、再燒大概20分鍾就可以了。
㈤ 彩雲雕魚哪種做法好吃
用料
主料
羅非魚600克
輔料
食鹽
1小勺
料酒
適量
澱粉
1大勺
白糖
1大勺
老抽
1大勺
植物油
2大勺
紅燒羅非魚的做法
1.
羅非魚買回來以後里里外外洗凈
2.
洗凈以後打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味
3.
打好花刀以後抹上鹽，架空放好略控水
4.
等魚表面沒那麼多水以後抹上一層紅薯澱粉
5.
煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然後放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎
6.
炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然後放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鍾
7.
魚煮的過程要經常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎
8.
湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤
9.
用水澱粉把鍋里剩餘的湯汁勾個薄芡
10.
最後把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了
㈥ 彩雲雕做刺身可以嗎
彩雲鯛做刺身當然是可以的啦！
㈦ 做法，紅燒彩雲雕怎麼做好吃，紅燒彩雲雕的家常做法
1.魚洗凈，在魚身兩邊各化三刀，都撒些鹽巴腌製片刻
2.蔥白略拍扁，切段，蔥尾切大段
3.鍋里放適量油，燒熱放入魚煎
4.待一面煎至微黃，給它來個完美的翻身
5.等兩邊差不多都煎到七八分熟時放入蔥白爆香(在煮的時候才發現家裡沒姜，但對於愛魚的我來說無所謂哈~)
6.加點味極鮮跟蒸魚醬油，翻一翻，後再加入少許清水
7.煮至湯汁略干，撒入切好的蔥段即可
㈧ 有種魚叫彩雲雕
是淡水魚，紅顏色的魚，清蒸很好吃，魚肉有點像螃蟹的味道。
㈨ 紅燒魚上面澆的那個汁怎麼做
一、澆汁魚
主料：彩雲雕 一條
輔料：姜、蒜、茸蔥各適量
製作工藝：
澆汁魚總共有6個步驟：
1、彩雲雕去內臟洗凈
2、在魚2面化十字花刀，撒胡椒粉、鹽腌制15分鍾
3、熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)
4、洗凈鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末
5、根據自己口味加入適量的香料海鮮醬炒香、加入適量的水，
6、然後將魚放入大火燒開，最後放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好
二、熊貓小貼士
1、炸前拍點粉更容易炸，而且魚燒的時候也不容易破
2、一定要熱鍋熱油放入魚炸，否則會粘鍋
3、各種調料根據自己口味選擇吧，這款雖然是香辣味的，但也僅有一點的辣，適合我的口味，如果你喜歡更辣的，可以多放點
4、醬油、鹽之類請酌情放，因為香辣醬本身就是鹹的
㈩ 家裡請客吃飯的幾道家常菜，好吃有營養，待客不用愁了，你學會了嗎
請客吃飯，教您幾道拿手的家常菜，美味簡單營養，招待客人有面子
黃燜雞米飯
食材：彩雲雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。
做法：
1、彩雲雕去內臟洗凈在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽腌制15分鍾；
2、熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)；
3、洗凈鍋冷油，爆香蔥、姜、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香；
4、加入適量的水，然後將魚放入大火燒開；
5、最後放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。