A. 為什麼南北燒烤的口味差很大
我在大學時，快把整個中國走遍，作為一個燒烤愛好者，基本上把各地區的燒烤吃了個遍。
燒烤簡單分為南北我覺得還是足夠的，在我看來，它應當分為東南，西南，東北，西北四種風格。
東南地區特別是廣東海南等沿海地區的燒烤，主要以海鮮為主，你來到這邊的燒烤檔，問招牌是什麼，十家有八家會告訴你是碳烤生蚝。
除此之外，還有烤魷魚，烤魚，烤蝦，烤海螺等等，口味追求鮮，用料不重。
西南地區，便是以樓上所說雲南地區及貴州地區的燒烤為主要風格，雲南地區的燒烤富有少數民族的獨特風格，香料特別，燒烤的素材也多樣，各種奇怪的蟲子甚至烤豬牙床、豬括約肌你也可以見到。
西南地區燒烤給我留下獨特印象的，還有貴州。錫紙烤腦花，豆花烤魚，配上貴州人愛到爆炸的魚腥草，風味獨特。
西北地區的燒烤，則主要以新疆寧夏等為主，大串的牛羊肉串，加上孜然香料，用料非常足，經常是現斬現串現烤，吃起來非常滿足，缺點是菜品偏少，比較單一。
而東北燒烤則是以東北地區、山東等為典型風格，東北人民愛吃燒烤已是宇宙聞名，以牛羊肉為主，以羊蹄、板筋、腰子、鞭、面類為輔，冰啤，花生米，疙瘩湯，大蒜。
東北燒烤味重，彷彿隔著數條街就能聞到飄來的香味。且我在它處見過的燒烤場景，從沒有如同在東北燒烤攤上那般具有煙火氣息。
在我眼裡，它是代表中國燒烤文化的最典型代表。
所以我想仔細說說北方的燒烤。
在我去到的那幾家燒烤攤里，我發現一個有趣的現象，那便是北方人點燒烤好像從不需要菜單。直接把老闆喊來，咔咔就開始點串，配上那典型的北方腔，顯得豪邁得緊。
這讓我後來也不去要菜單，直接就從與老闆的交流中，確定要吃什麼。
我在北方吃過幾樣讓我印象特別深刻的燒烤。
其一是羊肉串。
北方的羊肉串，單塊量足，厚實。於是在燒烤的時候，需要大火炙烤一定時間，等全部熟透之後，外表略帶焦黑，外層皮子被烤出讓人發暈的香味，與表層的各種香料結合，咸香焦脆，而內里的羊肉卻爽嫩香燙，蘊含這濃郁的汁水。一口咬下，簡直讓人不忍太快吞下。
北方的燒烤，能說的簡直太多太多。若是細想，有太多種值得讓人在深夜吞咽口水。
而除了這些料理之外，我對北方的燒烤攤，還有著一種關於人情味的認知存在。
人們都說北方人好爽，熱情，不拘小節。在我沒有去到那邊真切感受的時候，其實這個概念一直是很模糊的。直到我後來不斷出外旅行，去了多趟北方之後，才真切感知到這一點。
大劉有一句話流傳甚廣：「沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓。」
這句話把北方的燒烤文化表達得傳神。北方人上了燒烤桌，幾杯酒下肚，便能家長里短嘮嗑起來。
北方燒烤攤的氛圍，與南方燒烤攤有著天然的一些差別，你要是去細品的話，能發現這其中的不同。
南方人性格偏內斂，燒烤桌上雖然也是嘈雜喧囂，但大多話語范圍大多集中在自桌范圍，相較之下也顯得文靜；北方人豪邁直爽，最喜在燒烤攤上說家常談心事，酒肉暢快外加上相聚之歡，恨不能掏心掏肺。他們直能把燒烤攤當成自家小院，許多平日里不曾輕易說出口的親密言語，在燒烤攤上卻能肆意大聲說出，那些讓人感覺無比暖心的言語，雖也有酒精及氛圍的加持，但仍是讓人感受到濃濃的家常關懷，私以為，「人情味」這三個字，在北方的燒烤攤上詮釋得淋漓盡致。
而相比起來，南方燒烤攤則少了這樣一股意味。因為我總是一個人去吃燒烤，所以對此體會挺深。在南方一個人吃燒烤，便是吃燒烤而已，而在北方，一個人吃燒烤，卻彷彿能親歷一場鄰桌的愛恨別離，大概就是這種感覺吧。
且關於這個，讓我印象深刻的是，有一回我獨自去到北方，在一個小縣城裡過了一夜。
那一天晚上我去吃燒烤，一個人佔了一張桌子，過了一會兒來了三個大漢，真的全是白背心光膀子圓寸頭的那種。老闆告知他們沒有座位了，剛好他們站在我旁邊。我聽他們瓮聲瓮氣地說話，還有點怕惹麻煩。沒想到其中一個對我一咧嘴，露出一個簡直比天線寶寶里的太陽的笑臉還燦爛的表情，問我小兄弟能湊個桌不。
我說可以啊，一起坐吧。
那一個晚上，我一個南方小男生，跟三個北方花臂大漢，聊了幾個小時的時事加八卦。他們爽朗的笑聲，豪氣的言語，充滿北方味道的普通話，讓我這個獨在外鄉的旅人感到別提多親切。
同是燒烤，因為選材、烤料、蘸醬、手法的不同，造成了口感風味的差異。南方北方，各有其讓人亮眼的風采。而因當地文化、性情、傳統等因素，形成的獨特燒烤氛圍文化，卻是增添了燒烤除飽腹以外的其它外延。這方面講來，我更打心底喜歡北方燒烤攤里獨特的江湖氣味與人間煙火氣息。
B. 為什麼冬天燒烤生意不好
我說幾點：1，我認為你的位置是第一關鍵。做生意不要怕房租貴，看你租金便宜的這個店，400元的房租，也就是說好一點的地點，房租也就是2000元左右吧。多花1600元。平均就是一天50元吧，就是一天多賣個100多快錢的事情。
2.既然已經開業了，要是資金沒有問題的話，在好的位置再開一家。叫一個店名。新店叫總店。這樣可以拉動你的不好生意的店。我考慮，你可能是資金有一定的困難，要不也不會在位置不好的地方開店。
3.我懷疑你燒烤的口味是不是有問題，這個好辦，讓你的比較近的，朋友和親戚說實話，我想他們會說實話的，但人一定要當地的，要不然，也沒用。就是說海南的燒烤賣的再好到東北也不一定行。
4，廣告的作用不是很大，不建議。
5，建議你炒作一下，呵呵，這個也很重要。具體的你要結合當地的情況來搞一下。
C. 燒烤店生意不好怎麼辦急死人
我說幾點：1，我認為你的位置是第一關鍵。做生意不要怕房租貴，看你租金便宜的這個店，400元的房租，也就是說好一點的地點，房租也就是2000元左右吧。多花1600元。平均就是一天50元吧，就是一天多賣個100多快錢的事情。
2.既然已經開業了，要是資金沒有問題的話，在好的位置再開一家。叫一個店名。新店叫總店。這樣可以拉動你的不好生意的店。我考慮，你可能是資金有一定的困難，要不也不會在位置不好的地方開店。
3.我懷疑你燒烤的口味是不是有問題，這個好辦，讓你的比較近的，朋友和親戚說實話，我想他們會說實話的，但人一定要當地的，要不然，也沒用。就是說海南的燒烤賣的再好到東北也不一定行。
4，廣告的作用不是很大，不建議。
5，建議你炒作一下，呵呵，這個也很重要。具體的你要結合當地的情況來搞一下。
D. 燒烤店冬天生意不好怎麼辦大家有什麼辦法解決嗎
我來說幾點：
1，我認為你的位置是第一關鍵。做生意不要怕房租貴，看你租金便宜的這個店，400元的房租，也就是說好一點的地點，房租也就是2000元左右吧。多花1600元。平均就是一天50元吧，就是一天多賣個100多快錢的事情。
2.既然已經開業了，要是資金沒有問題的話，在好的位置再開一家。叫一個店名。新店叫總店。這樣可以拉動你的不好生意的店。我考慮，你可能是資金有一定的困難，要不也不會在位置不好的地方開店。
3.我懷疑你燒烤的口味是不是有問題，這個好辦，讓你的比較近的，朋友和親戚說實話，我想他們會說實話的，但人一定要當地的，要不然，也沒用。就是說海南的燒烤賣的再好到東北也不一定行。
4，廣告的作用不是很大，不建議。
5，建議你炒作一下，呵呵，這個也很重要。具體的你要結合當地的情況來搞一下
E. 我是東北人在海南待過想把東北的燒烤,帶到海南不知行不
說實話，東北的燒烤口味在海南是不會受歡迎的。
兩地的飲食習慣差別太大
如果你在海南海口的話
我建議你去吃一下海南本地的燒烤
沒有貶低的意思
東北的燒烤口味真的不適合
我本人是海南人，在東北
所以我很清楚
F. 燒烤生意不好做怎麼辦
我說幾點：1，我認為你的位置是第一關鍵。做生意不要怕房租貴，看你租金便宜的這個店，400元的房租，也就是說好一點的地點，房租也就是2000元左右吧。多花1600元。平均就是一天50元吧，就是一天多賣個100多快錢的事情。
2.既然已經開業了，要是資金沒有問題的話，在好的位置再開一家。叫一個店名。新店叫總店。這樣可以拉動你的不好生意的店。我考慮，你可能是資金有一定的困難，要不也不會在位置不好的地方開店。
3.我懷疑你燒烤的口味是不是有問題，這個好辦，讓你的比較近的，朋友和親戚說實話，我想他們會說實話的，但人一定要當地的，要不然，也沒用。就是說海南的燒烤賣的再好到東北也不
G. 海南燒烤為什麼用油炸
樓主..我可以很負責任的告訴你。海南的燒烤確實是烤的、而不是炸的。
油炸了再烤的都是一些不知道學哪些地方的。圖快而已。還有一種是只油
炸的、都不一樣。可能你給人家蒙了.。順便說下...樓上的說法可不全對
海南的燒烤..我一般很少見到先油炸後烤的。..至少我吃的就都是現場直接
烤熟端上桌的。
H. 為什麼中國南北方的部分燒烤食物口味差異較大
您好
中國地域遼闊，由於地域和生活習慣的不同，南北方也存在著很多很大的差異。眾所周知，南北方的飲食習慣，生活習慣，種植的東西……都不盡相同。就像是南北地理差異的差異，南北方的燒烤食物口味也相差很大，擼串的氛圍和燒烤的食物也差別巨大。那它們的區別到底在哪裡呢？讓我們一起來看看吧！
在北方擼串的時候，我們都不需要菜單，直接跟老闆交流，然後確定自己吃什麼，典型的北方腔調，比較豪放。我們在擼串的過程中，大都把燒烤攤當作是自己家的地方，談天說地、說說心裡話，我感覺非常有人情味兒，也很熱鬧;南方人比較內斂含蓄，可能對他們來說，燒烤就僅僅是燒烤而已，雖然也會有交流，但是不會像我們北方人這樣。