1. 豆芽怎麼做好吃
豆芽的做法大全
白菜炒豆芽
主料：白菜(200克)、黃豆芽(200克)
調料：醬油(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)
做法：
1、將白菜洗凈，切條；
2、將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質；
3、炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。
魚松炒豆芽
配料：草魚肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水澱粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
特色：色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。
操作：
1、將魚肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡；
2、鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片；
3、鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，後放入魚松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味，後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。
土豆豆芽湯
主料：土豆，黃豆芽
輔料：蔥，姜，花椒
做法：
1、土豆切成1厘米見方的條，豆芽摘洗干凈；
2、鍋內下少油。下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。待金黃色後，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許；
3、添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鍾，放鹽，雞精，出鍋即可。
說明：豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。
豆芽蛋餅
原料：2個雞蛋+1個蛋清、1小把綠豆芽、半根青蔥(切蔥花)、1小根胡蘿卜(切末)、1/4勺橄欖油、少許鹽
做法：
在碗里打雞蛋，放蔥花、胡蘿卜和鹽，放一些豆芽，量為不超過蛋液為准。不粘平底鍋放橄欖油，中火加熱，倒入蛋液，再在上面加些豆芽(多少請參考照片)，小火烤3-5分鍾，翻個，用平鏟壓一壓蛋餅，讓多餘的蛋液流出，再烤3-5分鍾就好了。
菠菜拌豆芽
主料：綠豆芽150克，菠菜100克
輔料：紅蘿卜100克，粉絲50克，香乾50克
調料：鹽3克，醬油10克，香油10克，醋10克，芥末3克
做法：
1、綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈後切成絲，菠菜摘洗干凈後切成3厘米長的段，分別投入沸水鍋內焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分；
2、芥末加水適量調釋成芥末汁；
3、綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內；
4、加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。
2. 糖醋青豆芽怎麼做好吃
食材明細
主料
綠豆芽500克
- 輔料
青椒1個
胡蘿卜2片
- 配料
食用油適量
雞精適量
鹽適量
白糖適量
醋適量
酸甜口味
爆工藝
十分鍾耗時
簡單難度
8
最後加入雞精，拌勻後，即可關火裝盤。
糖醋豆芽菜的做法步驟
小竅門
1，全程大火爆炒。
2，鹽和糖的比例是1：1.5，也就是一勺鹽，一勺半糖。醋就是看個人喜好了，不怕酸的，可以稍微多點，怕酸的，稍微少點
3. 清炒青豆芽怎麼做好吃
清炒青豆芽的做法步驟
1
准備好食材，青豆芽洗凈去根，蒜切末，尖椒切絲
2
熱鍋涼油，加入蒜末炒香，微黃即可，加入尖椒翻炒兩下，加入青豆芽
3
待豆芽頭綠色變深，青豆芽即熟，放鹽和雞精，即可
4
裝盤，可以開吃啦，綠綠的很誘人，非常清爽的一道菜
4. 涼拌黃豆芽怎麼做呢
黃豆芽，又名金鉤，是黃豆種子的芽。青豆芽、綠豆芽等都和它同屬一類。當今世界“天然”、“健康”食物引領風騷者之一，就是豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”———黃豆芽。明人陳嶷曾有詩贊美黃豆芽：“有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資於扶植。.由於酶的作用，豆子在發芽過程中，更多礦物質元素（鈣、磷、鐵、鋅等）被釋放出來，這又增加了礦物質在人體中的利用率。
一小把韭菜，幾個紅辣椒。韭菜切成長一點的韭菜段，紅辣椒切絲即可。水燒滾，先煮黃豆芽，豆芽煮熟，先下辣椒絲，再下韭菜段。辣椒絲和韭菜段入水即可撈出，然後放適量生抽，少量食鹽，少許芝麻香油，拌勻即可。
這道菜特簡單，過去家裡來客人了，老爸經常用這道菜招待摯友，幾分鍾一道菜出就做好了，搭配小酒美美的！現在我也學會了，黃豆芽可是一年四季都有哦，我們隨時都可以吃到這道菜，今天分享給大家。最親不過粗布衣，最美不過家常菜！
5. 涼拌豆芽和青菜的做法
涼拌豆芽做法：
1、首先把綠豆芽清洗干凈，洗的同時開火煮大鍋的水。2、等水開以後，把洗好的綠豆芽倒進去煮熟（大約煮2~3分鍾左右就可以了）。3、把煮好的綠豆芽撈出，瀝干水分，裝入一個較大的碗。4、往綠豆芽里加入鹽、糖、雞精適量，拌勻。
5、裝盤，根據自己口味倒入適量的醋，再淋上少許香油，即可上桌。 涼拌青菜的做法 材料：
青菜150克，味精及鹽適量。
做法：
製法：先將青菜去筋，洗凈、切細絲，瀝干水分。然後放鹽和味精，拌和均勻，用蓋碗蓋好，1--2小時後再食用。
功效：調味健胃，增加食慾。
用法：佐餐食用。
6. 青豆芽是什麼豆子發的
豆芽是我們餐桌上常見的一道菜，也是火鍋里不可缺少的一種食材，那麼，青豆芽是什麼呢？我們平常吃的是不是青豆芽呢？其實，我們經常吃的應該是黃豆芽，青豆芽並沒有黃豆芽那樣頻繁的出現我們的生活中。但是，青豆芽也是一種美味的食物。
一、青豆芽是什麼豆子做的
青豆芽實際上就是用青豆製作的一種食物了，所以說青豆芽是值得我們吃的美味食物。
二、青豆芽有什麼功效與作用
青豆芽是非常有養生功效的，這是非常健康的食療食物，首先青豆芽是有非常高葯用價值的，首先青豆芽是屬於一種性涼味甘的食物，同時青豆芽還能起到清暑熱、通經脈、解諸毒的效果，對我們健康是有好處的，同時還可以利用吃青豆芽的方法來起到補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽的功效，這樣對我們人體健康有所好處，同時還可以利用吃青豆芽的方法來調五臟、美肌膚、利濕熱，這樣是能起到降血脂和軟化血管的新愛哦過，是大家不能錯過的。
青豆芽的營養價值還是非常豐富的，所以說吃青豆芽很不錯，首先青豆芽不僅在外觀上相對青豆，是有非常大變化的，同時青豆芽的營養價值和營養利用率都是會大大增加的，在青豆芽中的維生素C是會大量增加的，這樣對我們促進皮膚健康有好處。
同時大家吃青豆芽的時候還可以發現，因為青豆芽中的維生素E是很豐富的，而這種物質是能幫助我們起到保持皮膚彈性的效果，同時還可以很好的防止皮膚衰老變皺的問題，同時青豆芽中是含有防止皮膚色素沉著、消除皮膚斑點的情況，是我們促進皮膚健康的好選擇。
三、青豆芽怎麼炒好吃
想要讓青豆芽炒的好吃，在炒之前我們一定要把青豆芽先進行焯水才行，這樣才可以讓青豆芽的味道以及口感更好，是大家應該有所重視的，同時炒青豆芽的時候還應該注意，及時的翻炒才行。
青豆芽還可以用來涼拌，其實能不能涼拌可以作為區分青豆芽和黃豆芽的一種方法，黃豆芽更多是用來煮，如果用來涼拌，黃豆芽的味道就不如青豆芽。《西遊記》裡面有真假美猴王，豆芽也有青黃豆芽之分，所以在挑選豆芽的時候，一定要擦亮自己的眼睛，不要買錯了。