❶ 冷凍過的毛豆米怎麼做好吃
要先化了，再進行烹飪哦給你菜譜毛豆米炒雞蛋的做法（毛豆炒蛋）原料：毛豆米，雞蛋3個做法：
1：將毛豆米洗干凈，鍋中水開加一小勺鹽，倒入毛豆米煮3到4分鍾後撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。2：鍋熱，倒入油燒熱，加些姜絲爆香一下，然後下入毛豆米加鹽翻炒一下。3：倒入蛋液，等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。如果你喜歡辣的話，還可是適當的加些小干辣椒段。4：很簡單的一道清淡菜，這個夏天我做了好幾道和毛豆有關的菜，口味都不錯的，你可以試著做做看。 毛豆燒茄子的做法（素菜）【材料】茄子300克 毛豆40克 大蒜2瓣 小紅辣椒1根（可不放）
【調料】甜面醬1大匙 蚝油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 鹽少許
【做法】
一．拍粉法
茄子外面拍上一層澱粉，就好像給茄子穿上了一層外衣，阻止了油的進入。
1.茄子洗凈切塊；
2.用足量干澱粉拌勻，使每塊茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然後輕輕抖掉多餘的粉；
3.鍋中倒油，油溫七成熱時（狀態為油麵有青煙，插入筷子周圍有大氣泡產生，投入原料時會有輕微爆聲）夾入茄子塊，中火將其炸至微黃上色；
4.炸好的茄子撈出控油，可用廚房紙巾吸掉表面的油分；
5.毛豆入沸水中煮熟後用來涼水沖凈瀝干；辣椒切圈，大蒜切粒；
6.鍋中留少許油（約為平時炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末；
7.之後倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下；
8.調入所有調料和剩下的一半蒜末，炒勻即可。Tips]
1.茄子炸到外表上色、茄身硬挺即可撈出。此時的茄子基本熟了，炸久的話之後再進行烹調茄子容易軟爛不成型；
2.炸好的茄子再下鍋炒的時候不要用力翻炒，也不要久炒，以免破壞茄子的外形；
3.其實一些細節也可以進一步減少油分的攝入。比如過程中的用紙巾吸油，以及之後再次烹調時只放一點點的油，因為炸過的茄子已經很油膩了。
4.茄子出鍋前也可以勾點兒芡；
5.紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極作用，所以不要去除。 毛豆米炒肉末的做法毛豆雞丁的做法（毛豆炒雞丁）做法跟炒蛋一樣 毛豆青菜雞蛋湯的做法（素菜）材料：毛豆50g，青菜100g，雞蛋2個，鹽雞精。麻油適量
做法：
1.毛豆洗凈放湯鍋里煮開加青菜燒開後打入雞蛋，加鹽，雞精，麻油即可。
❷ 毛豆冷凍後可以吃嗎
一.毛豆可以冷凍嗎？
最好不要冷凍。有的家庭利用低溫保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蠶豆上市高峰季節多買一些，剝去殼用塑料袋包好後放在冷凍室里，隨吃隨取，經濟實惠。殊不知這種做法會使這些豆中的營養素大量喪失。毛豆、豌豆、蠶豆等剛摘下來時都是還有生命的，一些氧化酶還有活力，可使豆類的蛋白質、維生素等營養素被分解破壞。在冷凍條件下，這些酶活力只是比常溫下低一些，分解營養素的速度慢一些，但不會停止，放的時間越久，損失越多。同時，用這種方法貯存的豆類，不但營養破壞多，而且口味差，會失去原有的味道。
二.毛豆炒雞蛋的做法
食材：新鮮毛豆500g、雞蛋2個、花生油適量精鹽適量。
步驟：
1.毛豆洗凈剝皮備用，坐鍋燒水，放入少許的鹽，把毛豆入水中煮至八成熟
2.取一碗，把雞蛋打散，同時盛出毛豆放進冰水中保持鮮綠色，坐鍋放油開炒雞蛋，把雞蛋弄成小塊。
3.炒熟後盛出，另起鍋放油開炒毛豆，炒至裹油後加入炒好的雞蛋，調入適量鹽翻炒均勻入味，即可盛出裝盤享用。
❸ 毛豆煮熟了凍，還是生著凍
毛豆煮熟了凍
冰毛豆的做法步驟
主料：毛豆250g、大料3個、花椒少量、干辣椒1個
1、毛豆清洗三道
(3)冰凍的毛豆怎麼做好吃擴展閱讀：
毛豆的作用：
1、洗刷血管
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用，對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病均有預防和輔助治療的作用。
2、降膽固醇
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
3、降壓防中風
關於人體必備元素鉀，國內推薦標準是健康成年人每天吃 2 克，預防慢性病的標準是 3.6 克。而世衛組織推薦的是每天 3.5 克，美國的推薦量則更高，每天 4.7 克。
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降，能夠防止血壓升高以及中風。
4、降血糖
毛豆對於高血糖的朋友來說也是很不錯的食療材料，常吃毛豆對改善病情很有幫助，因為豆類食物普遍升糖慢，另外毛豆含有的一種皂苷也可以起到降血糖的作用。
5、養顏潤膚
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，經常食用，對養顏潤膚、保持苗條身材作用顯著。
❹ 放在冰箱里冷凍的毛豆拿出來燒時,怎樣做才沒有那種怪味
洗凈用滾開的水淖一下，再入鍋燒；
❺ 冰凍過的毛豆怎麼燒好吃
毛豆冰凍後，會把水份析出，所以鮮度會差好多，但仍是絕好的配菜料。依我的經驗，我經常做紅燒豆腐，配料從來都離不開毛豆籽，還有紅燒茄子、紅燒魚，尤其是紅燒咸魚，有了毛豆籽的配合，整個菜鮮味都會出來。不過，直接將毛豆放入鍋內燒煮，毛豆有生腥氣，所以在做菜前應將毛豆籽處理下（無論是新鮮的還是冰凍的），具體方法：油鍋燒至四分熱左右，將毛豆放入鍋中翻炒至毛豆發出香味（炸透點不要緊），盛出後，再處理其它菜，菜燒至七分熟時放入毛豆一起燉，毛豆就不會有生腥氣，反而會有極美妙的香味。另，冰凍的毛豆籽千萬不要化冰，直接入油鍋即可，否則會有僵味，不好吃！
祝你愉快！！！
❻ 冰凍毛豆怎樣煮才好吃
毛豆解凍後多清洗幾遍，然後放入冷水中，加入八角、花椒、大蔥、薑片，適當的鹽即可加熱。
❼ 毛豆燉凍豆腐的做法，毛豆燉凍豆腐怎麼做好吃
主料毛豆100g凍豆腐200g輔料油適量鹽適量
步驟
毛豆燉凍豆腐的做法步驟11.准備小塊凍豆腐
毛豆燉凍豆腐的做法步驟22.將凍豆腐切塊
毛豆燉凍豆腐的做法步驟33.熱鍋冷油，將毛豆倒入鍋中煸炒至變色
毛豆燉凍豆腐的做法步驟44.然後加入適量的水
毛豆燉凍豆腐的做法步驟55.緊接著將凍豆腐放入鍋中
毛豆燉凍豆腐的做法步驟66.加入一點點蚝油
毛豆燉凍豆腐的做法步驟77.再加入點蒸魚豉油和鹽
毛豆燉凍豆腐的做法步驟88.燉至湯汁收干即可
❽ 怎麼煮毛豆角好吃
主輔料：鮮毛豆角300克、紅尖椒20克、蒜少許。
製作流程：將鮮毛豆角入沸水斷生備用；將氽水後的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌勻亮油裝盤即成。
味型：酸辣味。
特點：酸辣開胃，豆香鮮嫩。
香辣毛豆的做法
配料:毛豆策1/2斤鹽少許辣椒絲適量黑胡椒1又1/2大匙辣油少許細砂糖少許操作:(1)只要有高手廚具，輕輕鬆鬆就能做出好吃的香辣毛豆。(2)將毛豆策放進高手廚具內。(3)加水將毛豆策清洗干凈。(4)清洗干凈後，最後再用清水將豆莢沖洗一下。(5)將少許鹽加入瀝乾的毛豆策拌勻。(6)放入微波爐內，用功率500W加熱5至10分鍾。(7)等到毛豆熟透就可以取出。(8)將其餘調味料加入拌勻，香辣好吃的毛豆就完成了
糟毛豆
原料：毛豆1斤、糟酒250ml、鹽2小匙、色拉油1小匙
做法：
1、毛豆表皮洗凈，用剪刀分別剪去兩頭待用
2、倒入鍋中，加水，沒過豆子
3、大火煮5分鍾，加色拉油和鹽，轉中小火煮10分鍾即熟 烹飪技法：
4、取出冷卻後，倒入糟酒浸泡二小時
tips:
1、加色拉油可使毛豆在煮制過程中保持碧綠的翠色
2、糟酒可在超市購買，有鹹味，適當減少煮時的鹽分 中原菜譜網：
3、也可只清水煮制，不加糟酒，體味豆鮮
兩吃毛豆的製作材料：
主料：毛豆750克
調料：鹽4克,雞精2克,花椒2克,八角2克,大蒜（白皮）5克,姜3克,大蔥5克,辣椒(紅、尖、干)10克,醬油30克,白砂糖10克,植物油30克
兩吃毛豆的做法：
1. 煮的做法:將毛豆摘洗凈放入沸水，加入花料、大料、干辣椒、蔥段、鹽煮8-10分鍾即成；
2. 姜切成末、蔥切碎；
3. 炒毛豆的做法:將毛豆洗凈剪去兩端；
4. 鍋上火，放入油；
5. 油溫至三成熱時加入花椒、蔥花、薑末、干辣椒炒香；
6. 倒入毛豆，再放入鹽、雞精、醬油、白糖、高湯將毛豆烤熟入味即可食用。
西瓜皮炒毛豆的做法
主料：西瓜皮300克，毛豆200克調味料：鹽、花椒、味精、糖、醋各少許 製作方法： 1、將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽腌片刻。 2、將毛豆清洗干凈，放入鍋中煮，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝干水分備用。 3.倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。特點：豆糯瓜脆，酸甜可口。
涼拌 毛豆
材料：
毛豆（剪兩頭）、蒜頭、鹽、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、雞精、小磨麻油、干紅椒、花椒、姜絲各適量。
做法：
1.先將毛豆放入加了鹽的沸水鍋中焯水至斷生，撈起過清水晾涼。
2.將蒜頭剁碎，取一個碗把各種調料都放進去，鍋里加適量油燒熱，倒進碗里調成綜合汁。
3.把焯過水的毛豆瀝干水分倒入大碗中，與綜合汁一起拌勻，封口放置冰箱里腌制約20分鍾，裝入小碟即成。(注:只吃裡面的豆子不吃殼~~)
鮮蝦毛豆煲
鮮蝦毛豆煲材料：
鮮蝦、醬油、酒、澱粉毛豆（去皮）大蔥、生薑、大蒜、豆瓣醬、沙律油、混合調料、麻油
混合調料：砂糖1/2茶匙，醬油4茶匙，酒2湯匙，蕃茄醬1湯匙，中式湯料少許，水半杯），澱粉汁（澱粉、水各1茶匙）
鮮蝦毛豆煲做法：
1.用鹽水洗蝦，去除蝦仁的泥腸和外殼，粘上醬油、酒及澱粉。將大蔥、生薑和大蒜切成碎末。煮毛豆，然後剝出。煮毛豆前要撒些鹽，輕揉並放置一會兒，煮的時間不能過長。煮好的毛豆放在簾子上，使之盡快涼下來，可保持顏色鮮艷。
2.用熱油炒大蔥、姜、大蒜，待香味出來後，放入豆瓣醬，再放蝦，炒至是變色後，倒入混合調料，然後用澱粉勾芡，最後放入毛豆。起鍋時沿鍋邊澆些香油。
❾ 毛豆香菇燒凍豆腐怎麼做好吃
毛豆香菇燒凍豆腐的做法步驟
7
加入青椒翻炒，加一點鹽，雞精，香醋，水澱粉翻炒均勻即好。