『壹』 芹菜炒素腸的做法大全
芹菜炒素腸做法一
材料
主料：芹菜100克，胡蘿卜300克，北豆腐200克，
輔料：干豆腐300克，腐竹250克，腐乳(白)300克，
調料：花生醬100克，薑汁100克，五香粉20克，鹽6克，香油130克，料酒40克
做法
1.將腐竹發透，劈開切成丁；
2.胡蘿卜切去兩端，削掉外皮，切條改丁，經沸水焯過；
3.腐乳、豆腐同壓成泥，著香油、花生醬，調勻作料坯，待用；
4.鍋置火上，加鮮湯200毫升，把胡蘿卜丁與腐竹丁同下鍋中，放入薑汁、五香粉、食鹽、料酒，煨透入味出鍋，待用；
5.先用干豆腐一張鋪平，抹上料汁，再用胡蘿卜丁、腐竹丁一順擺好，從懷里向外卷緊，用紗布包好，如法卷10卷，待用；
6.把卷好的香腸料坯，放籠中蒸20分鍾拿出，冷卻後，取去紗布，斜刀切薄片擺盤即成。
芹菜炒素腸做法二，
材料
山葯250g，芹菜100克，素腸150g，沙茶醬1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙
做法
山葯去皮，清洗干凈，斜切成片，泡入清水中。素腸也斜切成片。
炒鍋入油，燒至七成熱，放入山葯片和素腸片，翻炒2分鍾後調入鹽和沙茶醬，拌炒均勻即可。
小訣竅
素腸是一種以大豆蛋白做成的仿肉腸，在一些專門出售素食品的地方可以買到，比如北京的正隆齋全素食，當然您也可以用肉腸代替素腸。
處理山葯時一定要戴上手套，防止手部發癢。
『貳』 素腸的做法
素腸，就是麵筋。這個買的現成的麵筋粉做的省了揉面洗面的過程，很快手超方便。
用料
麵筋粉（gluten flour） 100克
水 500克
鹽 少許
素腸的做法
麵筋粉長這樣，叫gluten flour，超市沒得賣，再大一點賣有機健康食品的店能找到。
100克麵筋粉加500克水少許鹽筷子攪一下。水要夠多，要讓麵筋粉吃足水。
靜置30分鍾。
撈出來就自然成團了，稍許洗一下。
分成四份，每個差不多鴨蛋大小，拉成長條繞在筷子上，尾巴頭尾收緊。
水燒到冒小泡，轉小火，把素腸丟進去，全程保持水是微微冒小泡的狀態，不能沸騰哦，30-40分鍾左右。水要多點，要能把素腸全部浸沒。
撈出來，過涼水最好是冰水口感更好。做好的素腸可以浸在水裡冰箱冷藏可以保存三天。炒菜前撈出來切片就行啦。
炒個素，比土澳牛排好吃多了。
『叄』 素腸的做法大全視頻
素腸的用料
豆腐皮 三張胡蘿卜 兩根香菜 一小把粉條 隨意澱粉 較多姜 少許蔥 少許花椒 少許粒鹽 少許耗油 隨意放不放都可以香油 多些豆腐 兩塊
素腸的做法步驟
步驟 1
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首先，將1/3豆腐切片，煎至兩面金黃，使豆腐表面形成一層焦殼，這樣可以增加素腸的層次感。
步驟 2
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將剩餘2/3豆腐攪至顆粒狀，用手比較方便，顆粒大小都無所謂。
步驟 3
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鍋燒熱不放油，放入花椒，花椒變色出香味後，盛出備用，晾涼後用擀麵杖擀成面，盡量擀細些。可以用花椒粉代替，家裡沒有了所以自製。
步驟 4
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豆腐，炸豆腐，胡蘿卜絲，香菜，煮熟的粉條，磨好的花椒粉，蔥花，薑蓉，耗油，鹽放在一個大點的容器里方便攪拌。
步驟 5
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放入多多的香油，因為這些菜本身沒有油水，會很乾，放多一點香油可以是口感更好，味道更香。
步驟 6
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重點來了，因為這些菜要靠澱粉才能抱在一起，所以要放多多的澱粉，我用的是土豆澱粉，是顆粒狀的，大概用了有200g的樣子。
步驟 7
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圖片沒拍好，攪拌均勻。
步驟 8
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大概20克澱粉，放少量水，調成澱粉水。
步驟 9
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把豆皮平鋪好，將調好的餡料放進去捲成這樣的桶狀，最後留邊放上調的澱粉（撈沉底的是澱粉)，再卷好，將邊壓於下面可以更好的封口。
步驟 10
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水開上鍋蒸20分鍾。
步驟 11
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完成。
『肆』 素腸怎麼炒好吃
像素腸的話，如果想要吵起來好吃，其實也是很簡單的，可以把它切成小片，或者是切成小段以後，然後跟其他的菜，或者是單獨炒都是很好吃的
『伍』 素腸要焯水嗎
素腸要焯水，去除豆腥味。
素腸也叫做素雞，它是一款豆製品，可以油炸後翻炒，也可以直接涼拌了吃，當然在炎熱的夏天涼拌最受歡迎啦。涼拌素腸做法簡單，夏天吃清爽不油膩，所以推薦大家嘗試下。
素腸的搭配：
素腸可以和榨菜搭配在一起吃，需要准備胡麻油，醬油，沙茶醬，香菜，金針菇，榨菜絲以及素腸，先把榨菜絲清洗一下，素腸切成段狀，金針菇切一下，鍋中加一些黑麻油以及沙拉油，把沙茶醬放進去翻炒出香味，再加醬油煮開，把榨菜絲放進去，添加一些水。
然後再放金針菇翻炒均勻以後把素腸添加進去，一直翻炒到湯汁收干，撒上一些香菜就可以吃了。
『陸』 素腸子的做法大全家常
可以做泡菜炒素腸，需要准備胡椒粉，糖，醬油，蔥，素腸以及泡菜，先把素腸切成段狀，泡菜切成小塊，蔥清洗干凈以後切斷，素腸用一些油爆炒，加一些蔥段，泡菜爆炒出香味，然後再加一些調味料，讓它充分入味，就可以盛出來吃了。
還可以做三杯素腸，需要准備糖，醬油，黑麻油，高湯，9層塔，辣椒，老薑以及素腸，首先把素腸清洗干凈切成片狀，然後辣椒，老薑切片，鍋燒熱把黑麻油放進去，再把辣椒片，生薑片放進去爆出香味，加一些素腸片炒到顏色發黃，再把其他的調味料放進去，小火慢慢的煮到湯汁收干，出鍋之前加入一些9層塔，用大火快速翻炒一下就可以出鍋了。
還可以製作青椒炒素腸，需要准備花椒，香油，生抽，洋蔥，大蒜，鹽，青椒以及素腸，先把素腸切成片狀，青椒切絲，大蒜洋蔥切片，鍋中加入適量的油燒熱，把洋蔥花椒放進去爆出香味，然後再加入素腸翻炒一下，加入適量的鹽調味，再添加生抽，青椒絲，洋蔥片，蒜片翻炒熟以後就可以吃了。
還可以做紅燒素腸，需要准備蔥花，白砂糖，生薑，料酒，八角，老抽，味極鮮，鹽以及素腸，先把素腸放到熱水裡面浸泡，切成片狀，過涼清洗干凈，表面拍上一些玉米澱粉，然後鍋中加入適量的油，燒熱以後素腸放進去炸一下，再放到涼水裡面浸泡冷卻，鍋中加以一些油，把生薑片放進去翻炒出香味，再加一些料酒，味極鮮，鹽，糖，老抽，八角，大火煮幾分鍾，出鍋之前撒上一些蔥花就可以吃了。
『柒』 素腸怎麼做好吃
素腸怎麼做好吃
素腸很多人都有吃過，它是一種豆製品，素腸可以和辣椒搭配在一起炒著吃，還可以和肉搭配在一起燉煮以後來吃。
素腸怎麼紅燒
需要准備一些味精，雞精，白糖，醬油，鹽，生薑，大蒜，杭椒以及素腸，先把杭椒切成斜片，素腸切片，生薑大蒜切末，鍋中加入適量的色拉油，把生薑，蒜末放進去小火爆香，然後再把素腸杭椒放進去翻炒幾下，加入適量的水，用大火燒開，然後再加一些雞精，白糖，醬油，大火收汁入味，加一些精鹽調味就可以裝盤出鍋吃了。
素腸的營養價值
它裡面的營養元素是非常豐富的，適當的吃一些素腸還可以起到降低膽固醇作用，避免血管硬化，素腸裡面有一些鈣質，能夠預防骨質疏鬆，能夠解決因為缺少鈣而引起的骨質疏鬆問題。
素腸可以和什麼一起吃
素腸可以和榨菜搭配在一起吃，需要准備胡麻油，醬油，沙茶醬，香菜，金針菇，榨菜絲以及素腸，先把榨菜絲清洗一下，素腸切成段狀，金針菇切一下，鍋中加一些黑麻油以及沙拉油，把沙茶醬放進去翻炒出香味，再加醬油煮開，把榨菜絲放進去，添加一些水，然後再放金針菇翻炒均勻以後把素腸添加進去，一直翻炒到湯汁收干，撒上一些香菜就可以吃了。
還可以和馬鈴薯搭配在一起吃，需要准備鹵肉，橄欖油，白葡萄酒，醋，檸檬，麵粉，芥末醬，韭菜，荷蘭芹，大蒜，冬蔥，菜油，素腸，黑胡椒鹽以及馬鈴薯，烤箱先預熱，馬鈴薯外皮清洗干凈，開水中加一些鹽，馬鈴薯放進去煮15分鍾左右，把素腸放進烤箱中烤10分鍾，讓它呈現棕色，在一個小窩裡面添加一些菜油加熱，大蒜，冬蔥的皮去除切碎，放進鍋中翻炒幾分鍾，韭菜荷蘭芹洗干凈水分瀝干切碎，放到鍋中，加一些麵粉，芥醬煮一分鍾，然後關火，檸檬汁擠進去，連同糖，橄欖油，醋一起放進鍋中，然後再開火，用小火燒開，不停攪拌，一直到濃稠狀，加一些黑胡椒，鹽調味，然後再把馬鈴薯瀝干，放到菜盤上，素腸切成片，和馬鈴薯拌在一起，然後再加一些大蒜，芥醬拌均勻，撒上一些搓碎的乳酪就可以吃了。
『捌』 孜然素腸怎麼做好吃
食材明細
主料
干豆腐適量
- 輔料
小蘇打適量
- 配料
大料適量
桂皮適量
香葉適量
陳皮適量
鹽適量
糖適量
味精適量
雞精適量
原味口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
1
鍋中加水，放入大料、桂皮、香葉、陳皮燒開。
再加入鹽、糖、味精、雞精調味。2
下入干豆腐，小火煮10分鍾左右。
再下入適量小蘇打粉，小火煮1~2分鍾。注意不能過火。3
取出干豆腐，用紗布將其捲成卷，再用細繩纏緊，晾涼。
4
晾涼後，拆去繩和紗布，將已經成為「香腸」模樣的【素腸】切片裝盤即可。
可以調制適合自己口味的蘸汁澆上，口味更佳。
素腸的做法步驟
小竅門
1、竅門在於用小蘇打粉，不用小蘇打粉，干豆腐就不成形。2、卷卷時一定要纏緊。
做完後，再加點孜然，就完工了。