❶ 韭菜做湯怎麼吃
很多做法,韭菜或做輔料調味,或做主料當菜吃。
介紹幾種,有葷有素,有的可葯用。
==========韭菜肉片湯============
【原料】 韭菜200克,瘦豬肉150克,豆腐2塊。植物油250克,(實耗10克),水澱粉10克,精鹽5克,味精3克。
【製作過程】
1.將瘦豬肉洗凈,切成柳葉片,用水澱粉拌勻,用溫油滑散
待用。韭菜擇洗干凈,切成3.3厘米長的段。豆腐切成長條片。
2. 將炒鍋放在旺火上,加入清水,燒開後,先將豆腐片和肉片下入鍋內,湯開後放入韭菜、精鹽、味精,稍煮盛入激發碗內即成。
http://ke..com/view/150183.html
============雞蛋香菇韭菜湯=========
【原料】雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50克,植物油15克,鹽、味精適量,高湯500克
【製作過程】1、鍋置火上,放油燒熱,放入雞蛋用慢火煎炸至熟,放入湯鍋內。
2、香菇用溫水浸泡後,去蒂洗凈,切成細絲,再用開水焯熟,放入湯碗內;韭菜擇洗干凈,切段、氽熟,放在大湯碗中。
3、湯鍋置火上,放入高湯、鹽;待湯開後,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成。
特色:補氣養血,尤其適用於在春季氣血兩虛者食用。
http://scdish.newssc.org/system/2006/03/29/000080585.shtml
=============韭菜四皮湯============
【原料】粉皮、雞蛋、竹筍、木耳、韭菜、榨菜、鹽、味精、胡椒粉
【製作過程】
1、鍋燒熱放少許油,倒入打散的雞蛋,轉動鍋攤成蛋皮;
2、粉皮、蛋皮切菱形片,竹筍切片熱水焯過;
3、鍋內加水燒開,放入榨菜片(或絲)、竹筍片,燒開後放入粉皮、蛋皮、木耳,再次燒開後放入韭菜,鹽、味精調味,撒少許胡椒粉即可。
http://www.meishiku.com/tangcaipu/wulei/1212743709130867.html
=============韭菜絲墨魚湯============
【原料】 鮮墨魚 韭菜、鮮姜絲 鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水澱粉
【製作過程】
1、將墨魚洗凈後切成粗絲,韭菜洗凈後切成粗末狀;
2、坐鍋點火倒少許油,放入姜絲煸出香味後倒適量水,依次加料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋調味,湯燒開後放入墨魚絲用水澱粉勾芡,放入韭菜末,淋上香油即可。
特點 鮮咸酸辣
提示 也可將醋和胡椒粉一同攪拌好後放入湯中,防止醋和胡椒粉的味道在煮的過程中揮發。
http://news.xinhuanet.com/food/2007-03/19/content_5859980.htm
=========韭菜鯽魚湯=========
【原料】鯽魚250g韭菜100g生薑適量
【製作過程】鯽魚剖腹去內臟,韭菜洗凈,切分,鯽魚先入鍋煮,後加韭菜、姜、蔥、食鹽等調味。
http://www.soucaipu.cn/caipu/yingyang/3808.shtml
==========韭菜豬血湯============
【原料】豬血600克,酸菜150克,韭菜120克 米酒1大匙,鹽2小匙,胡椒粉少許,高湯1200毫升
【製作過程】
1、豬血切厚片,以滾水氽燙後撈起備用。
2、酸菜洗凈切絲,韭菜切小段。
3、高湯煮開,放入酸菜絲煮5分鍾,加入豬血煮3分鍾,加調味料,起鍋前放入韭菜段即可。
韭菜豬血湯的特色:
功效:清肺健胃,對於長時間在廚房工作的主婦、廚師,很有助益。
Tips:
如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮,大骨不需取出,大骨肉也很好吃,可以當作肉料來享用。
http://www.ttmeishi.com/CaiPu/ef6792459d2ab8e5.htm
=========羊肉韭菜湯=========
【原料】羊肉200克,韭菜100克,黑木耳2朵,紅棗適量。
姜、蒜末各3克,鹽適量。
【製作過程】
1. 羊肉洗凈,切片;韭菜洗凈,切段;黑木耳泡發洗凈後,切成小朵;紅棗洗凈。
2. 鍋置火上,倒入適量油,燒熱後爆香姜、蒜末,加入羊肉快速翻炒至顏色變白,加適量清水、紅棗,大火燒開後轉小火煮15分鍾。
3. 將黑木耳放入鍋中,煮5分鍾後加入韭菜、鹽,待湯再次滾沸後即可。
http://www.wysgw.com/food/foodshow.asp?id=8839
=========銀耳韭菜湯==========
【原料】銀耳5克 韭菜半把 干香菇2個
胡蘿卜少量 雞湯3杯
鹽1.5小匙 胡椒少量
【製作過程】1、銀耳洗凈,浸泡在2杯量的熱水中,取出,去掉根部,浸汁過濾後加入雞湯中。
2、干香菇洗凈,浸泡在1杯水中發開,柔軟後取出,切成細絲,浸汁過濾後加入雞湯中。
3、把香菇絲加入雞湯中,煮沸,加入銀耳,胡蘿卜絲調味,韭菜切成4-5cm的段,加入,稍煮即可。
4、最後,加鹽、胡椒調味即成。
http://www.chinesemedicines.net/show.aspx?id=91303&cid=560
❷ 韭菜怎麼煮湯
韭菜可以做成韭菜豬血湯。
主料:豬血100克、韭菜50克。
輔料:薑片2克、枸杞10克、香油少許、鹽1.5克、胡椒粉1克、味精少許。
1、將韭菜摘洗干凈後,切成寸段備用。
❸ 韭菜雞蛋湯怎樣做好吃
做法
1、將雞蛋打入碗中,攪散;粉絲放在開水中泡軟;將韭菜擇洗干凈,切段。
2、鍋里倒入適量開水,將榨菜絲、粉絲放入,用大火煮沸,加入鹽、味精、植物油各適量,淋入雞蛋液攪勻,立即將韭菜段倒入湯內,攪勻即可。
❹ 韭菜湯的做法,韭菜湯怎麼做好吃,韭菜湯的家常
用料
主料
鵪鶉蛋6個
輔料
油
一勺
鹽
一小勺
韭菜
一把
鵪鶉蛋韭菜湯的做法
1.
鵪鶉蛋洗干凈
2.
調羹上面抹點油
3.
把鵪鶉蛋打進去
4.
蓋上鍋蓋蒸10鍾
5.
蒸熟的鵪鶉蛋
6.
把鵪鶉蛋脫模,放在碗里備用
7.
韭菜切成末
8.
油鍋燒熱
9.
韭菜倒進去
10.
翻炒至微微變軟,放適量鹽
11.
翻炒均勻,倒入一碗水
12.
把蒸好的鵪鶉蛋放進去,開鍋即可
❺ 韭菜可以打湯嗎
可以,做成韭菜雞蛋湯很好喝的。下面是其做法:
主料:
韭菜100g、雞蛋4個、絲瓜1條
輔料:
油適量、鹽適量、蚝油適量、芝麻油適量、海蝦皮適量
步驟:
1.先把絲瓜去皮和頭尾。
2.把絲瓜切長條。
3.韭菜洗凈切長段。
4.把蛋加一點點的細鹽打散。
5.把蛋煎到底部稍結塊就可以了。
6.鍋中加入適量的水,放入絲瓜,倒適量的植物油。
7.接著把海蝦皮洗凈加入鍋內燒開。
8.水開後加入雞蛋。
9.加入韭菜。
10.倒入少量的蚝油提味。
11.最後加入適量鹽,滴入一些芝麻油增香。
小貼士:
1.韭菜不易久煮,加入韭菜接著加調味料就可以關火了。
2.韭菜除做菜用外,還有良好的葯用價值。其根味辛,入肝經,溫中,行氣,散瘀,葉味甘辛咸,性溫,入胃,肝,腎經,溫中行氣,散瘀,補肝腎,暖腰膝,壯陽固精。
❻ 韭菜做湯的做法大全
韭菜湯是很多人鍾愛挑選,對這種湯挑選,徹底能夠安心開展,常飲韭菜湯對人體沒有一切影響,但是在喝的情況下,要留意要適當開展,這種湯喝的過多,對人體消化吸收也是有一些影響的,那莧菜湯做法怎樣呢,在家裡製做韭菜湯不必需要太過繁雜,簡易的進最好,下邊就詳解下。
韭菜湯的家常做法
莧菜湯做法:
原材料:莧菜50克、生雞蛋1個、榨菜絲50克、粉絲適當。
調味品:鹽、雞精、食用油。
作法
1、將生雞蛋打進碗中,攪散;粉絲放到沸水中泡軟;將莧菜擇洗干凈,切條。
2、鍋中倒進適當沸水,將榨菜絲、粉絲放進,用火災燒開,添加鹽、雞精、食用油各適當,淋入雞蛋液攪拌,馬上將莧菜段倒進湯內,攪拌就可以。
建議
莧菜的關鍵營養元素有維他命C、維生素b21、維生素b22、尼克酸、胡羅卜素、碳水化合物化合物及礦物。莧菜還帶有豐富多彩的甲基纖維素,每100克莧菜含1.5克甲基纖維素,比小蔥和萵筍都高,能夠推動腸道蠕動、防止大腸癌的產生,另外又能降低對膽固醇的消化吸收,具有防止和醫治動脈硬化、冠心病等病症的功效。
莧菜盡管對身體有很多益處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記述:「莧菜多食則神昏目暗,喝醉酒尤忌」。現代科學覺得,有陽亢及性熱症狀的人不適合服用。莧菜的膳食纖維較多,不容易消化,因此 一次不可以吃太多莧菜,不然很多膳食纖維刺激性腸腔,通常造成腹瀉。最好是控制在一頓100克至200克,不可以超出400克。
在對莧菜湯做法了解後,製做韭菜湯的情況下,全是能夠依據以上方法開展,可是要留意,在對這種湯製做上,每一次製做時間一定要把握好,韭菜湯製做時間過多和過長,會讓湯的口味改變,這一點製做的情況下全是要了解的。
❼ 韭菜可以做些什麼湯
蝦仁韭菜豆腐湯:原料:蝦100克,豆腐75克,韭菜50克,濕澱粉、香油、鹽各適量。做法:蝦洗凈,剝殼取肉。韭菜洗凈切碎。豆腐用清水漂凈,切片。蝦仁、韭菜、豆腐一同放入沸水鍋內煮片刻,調入濕澱粉,煮沸收汁,加鹽、香油調味即可。
木耳肉片湯:原料:豬瘦肉150克,黑木耳25克,韭菜適量,濕澱粉、鹽、味精、清湯各適量。做法:將黑木耳用溫水浸泡發好,撕成小片。豬瘦肉洗凈切片,放入碗內,加鹽、濕澱粉抓勻。韭菜擇洗干凈,切成3厘米長的段。湯鍋置旺火上,放入清湯和木耳燒開,再下肉片煮一會兒,待肉片熟時下鹽、味精、韭菜稍煮,起鍋盛入湯碗中即可。
❽ 湯怎麼做好吃,韭菜湯的家常做法
主料韭菜200g水1000ml輔料蝦干適量油適量鹽適量
步驟
韭菜湯的做法步驟11.新鮮的韭菜。
韭菜湯的做法步驟22.撥開韭菜葉清洗干凈。
韭菜湯的做法步驟33.一次性加入足夠的水,煮沸後加入海蝦干(蝦米也可以)。再煮10分鍾,再加入適量花生油和鹽煮沸。
韭菜湯的做法步驟44.洗好的韭菜去掉最尾巴那一點點不要,再用手擰為一段段(家裡的前輩說用手擰斷的會更加入好吃)。
韭菜湯的做法步驟55.韭菜加入煮沸的蝦干湯里,再次煮沸3分鍾左右即可(韭菜斷生馬上出鍋)。可以先嘗一下,韭菜脆嫩無辣味即是熟了,更是最佳口感。如果有辣味說明沒有熟。
韭菜湯的做法步驟66.煮熟後立即出鍋,趁熱來一碗,韭菜非常脆嫰,湯汁非常鮮甜,好美味啊!
❾ 韭菜能做什麼湯
韭菜可以做韭菜雞蛋湯,韭菜豬血湯等。
韭菜雞蛋湯
主料:韭菜350g,雞蛋3個
輔料:雞精適量,鹽適量
步驟:
1.韭菜切2-3公分的段備用。
2.雞蛋打散備用。
3.鍋入水燒開,放入韭菜,煮開。
4.放入找散好的雞蛋,再去燒開,加入鹽和雞精即可。
❿ 韭菜雞蛋湯怎麼做好喝竅門
將韭菜洗凈,切成小段。將雞蛋打成蛋液。
將適量水煮沸,然後可以將火稍微減小一點。
切好的韭菜放入水中,可以用勺子攪一下,稍煮一會,韭菜軟化了能聞到氣味即可。
將蛋液緩慢均勻的倒入鍋中,再煮片刻,雞蛋凝固即可。
加入適量油、鹽即可,也可以根據個人口味加入一些其他調料。