❶ 牛血羹怎麼做好吃
牛血，不但是一種食材，還是一味葯材，可以健脾和胃，養血和血，經常用於治療月經不調、閉經等婦科疾病的治療，牛血雖然功效多多，製作起來卻是不容易，因為牛血腥味太重，一旦製作不好，就會難以下咽，那麼牛血怎麼煮才好吃呢？讓我來告訴大家吧。
牛血怎麼煮
1、牛血煮金針菇
【主料】
金針菇200g、牛血200g;
【輔料】
油適量、鹽適量、豆豉適量、生抽少許、蔥姜適量
【步驟】
1、金針菇撕開洗凈。
2、鍋里放水燒開放蔥姜。有高湯更好。
3、放入金針菇煮開，加入切塊的牛血。
4、放生抽，豆豉，少許鹽調味出鍋。
5、撒上香菜，就開吃。
小貼士
佳寧心得：
1、這道菜很簡單，但要做的好吃就不簡單了。中餐不像西餐，這個多少克，那個多少克，而中餐都是適量，少許，這度一定要自己把握好，就是一個人做同樣一道菜也有不同的味道，這就是中餐的魅力。
2、這個菜多放水可以做湯，少放水可以當主食，都是不錯的選擇。
2、芹菜炒牛血
原料
芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。
做法
1、將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗凈後切成2 厘米長盼段待用。
2、將熟牛血用開水燙一下，除去上面的臟東西，切成寬厚0、5 厘米、長3 厘米的細條。
3、將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。
3、牛血羹
材料：牛血，蘿卜，牛肉，辣椒，鹽等等。
1、在大鍋里把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿卜、和牛肉(此牛肉非精牛肉，最好有肥肉)。
2、放入燒開的水中。
3、煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。
4、桃仁牛血湯
製作材料：
主料：牛血200克
輔料：桃仁10克
調料：鹽1克,香油1克,小蔥5克
桃仁牛血湯的做法：
1. 將桃仁洗凈，用水浸泡去皮，搗爛成泥;
2. 將桃仁泥放入砂鍋，加適量清水;
3. 放入切成小塊的牛血和蔥花，煮至牛血熟透;
4. 加食鹽略煮，淋點麻油即可。
5、牛血小秘方
重市場上購回牛血，用刀跺碎，大火燒開水，放下大米，等米開就放牛血下去，調味，放點酒，蔥，胡椒粉。不要放味精，雞精。先好吃，又補血的。
牛血怎麼煮？都學會了嗎？牛血是非常美味的一道食物，而且有很高的營養價值，學會上面的制血方法，就不用擔心牛血那味奇怪的味道了，經常食用牛血對女性朋友來說是非常有好處的，它不但可以養血還可以活血，尤其是對於月經不暢、月經腹痛的患者來說，所以適當的多食用一些牛血。
❷ 牛血的做法
冬瓜和牛血都是家常的普通食材，做法簡單，味道不錯。
需要材料：冬瓜200克，牛血200克，蒜蓉適量，2勺生抽，2勺香油。
操作方法：
1、牛血洗凈，冬瓜去皮去籽清洗干凈准備好。
❸ 牛血的做法大全，牛血怎麼做好吃
牛血怎麼做好吃
1.
我們需要把牛血煮一下,然後再給它切成片狀。
2.
咱們可以准備像那種自己家腌制的青紅辣椒,酸蘿卜,切一下來炒這個牛血。
3.
鍋裡面放入油,將這個酸蘿卜和青紅辣椒給放鍋里炒一下炒香。
4.
再加豆瓣醬火鍋底料,十三香,雞精味精,料酒。
5.
炒好之後將裡面加1碗水,將咱們切好的牛血放入鍋里。
6.
加油寫倒入鍋裡面翻炒一會兒翻炒好了之後,我們准備好的這個蔥花撒進去,非常酸辣可口的牛血就炒好了
擴展
芹菜炒牛血 原料 芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。 做法 1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗凈後切成2 厘米長盼段待用。 2.將熟牛血用開水燙一下，除去上面的臟東西，切成寬厚0.5 厘米、長3 厘米的細條。 3.將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。 牛血羹 材料：牛血，蘿卜，牛肉，辣椒，鹽等等。 在大鍋里把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。
❹ 牛血的家常做法 大全
烹飪技巧
血：性寒味咸，有補血，解毒的功效。《本草便讀》記載：血專功解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法耳。
❺ 煮過的牛血怎麼煮才好吃
1.辣炒牛血
（1）將牛血煮一下，煮成凝固的狀態，然後再把它切成適合的片狀，這樣方便牛血入味。
（2）然後，再准備好一些泡椒，切成碎狀，這些用來炒牛血，能夠去除掉牛血的腥氣。
（3）鍋中加入適量的油，等油熱好之後，把准備好的泡椒，生薑，放到鍋中給炒香。
（4）接著加入豆瓣醬，十三香，雞精，料酒，炒好之後，加入適量的清水，再把切好的牛血放到鍋中。
（5）等湯汁煮的逐濃之後，把蔥花撒進去，攪拌均勻，那這個辣炒牛血就炒好了。
2.紅油牛血
（1）將牛血給准備好，切成條狀，再把蔥切成絲狀，鍋中加入清水，等水開了之後，撒入鹽，再把牛血放到鍋中，焯一下撈起來把水給控干。
（2）然後再把控干水的牛血放到盤子裡面。准備一個碗，加入辣椒粉，花椒，鍋中入清油，燒熱之後，把熱油，淋到碗中。
（3）加入鹽，醋，香油，醬油，給攪拌均勻，再把攪拌均勻的醬汁，淋到牛血上面，撒上點白芝麻，就可以上桌進行食用了。
3.牛血豆腐湯
（1）將牛血給切成片狀，豆腐也切成塊狀，生薑切成絲，蒜切成片，蔥花，香菜切好。
（2）牛血要入沸水鍋中，焯一下再撈起來。熱鍋下油，等油熱好之後，把生薑絲放到鍋中，加入牛血，翻炒一下。
（3）接著再下入豆腐，炒一分鍾左右，加入一點鹽，炒合均勻，再加入清水，蒜，胡椒粉，煮好後，撒上點鹽，蔥花，就可以起鍋了。
4.大蔥炒牛血
（1）將買回家的牛血，給切好，切成小方塊，然後鍋中加入清水，把水給煮開後，加入牛血煮熟，這樣是可以去除掉牛血中的東西的。
（2）把蔥，生薑蒜，還有大蔥給切好。鍋中倒入適量的油，等油熱好後，加入蔥，生薑，蒜，炒香後，倒入牛血。
（3）再把料酒，鹽，放入，用大火炒幾分鍾，加入味精，炒合好，就可以盛到盤子裡面了。
❻ 牛血怎麼炒才好吃啊
牛血炒大蔥，把買來的牛血洗干凈，然後拿四五根大蔥，薄皮洗干凈，把大蔥切成半個小拇指長的節，准備花椒粉，十三香這里想吃辣的可以放點辣椒，不愛吃辣的不用放,准備點姜切末，姜粉也可以，鹽，生抽，味極鮮，鍋中放入豆油，先放牛血，放生抽，味極鮮，十三香，花椒粉，炒到牛血快熟後放入大蔥，炒至大蔥沒有辣味就可以了，然後再放鹽，重點：鹽一定最後放入，然後拿出菜盤裝盤，這菜和大米飯一起吃好吃。
牛血的營養價值
牛血中有很多蛋白質，鈉，鉀，鈣，鎂，脂肪，葡萄糖，乳酸，銅體等各種營養物質。
1、補血益氣，對於皮膚不好的人來說牛血是很好東西，它可以使皮膚不光滑紅潤的人得到很好的改善，也可以針對經常手腳冰涼的人，多食牛血可以得到手腳冰涼得到改善。
2、強健脾胃，對於脾胃不好的人來說牛血可以緩解由胃酸引起的胃痛，調節脾氣虛弱，經常運動，就是不消化，胃脹，腹部脹痛，沒有感冒等症狀缺不愛東西，不運動也睏乏運動也睏乏。
3、養陰補虛，人的身體或多或少有點虛損，多吃牛血，可以補充人體的精氣，使人體的肺部腎部得到很好的改善，特別是肺部腎部陰虛，久病成虛的人群。
❼ 牛血怎麼炒好吃
芹菜炒牛血
原材料 萵筍250 克,熟牛血100 克,食用油50 克,蔥絲、大蒜瓣、朝天椒未少量,白醋、細鹽適量.
作法 1.將萵筍去根去葉,只留葉莖,清洗後切割成2 公分長盼段備用.
2.將熟牛血用熱水燙一下,去除上邊的臟東西,切割成厚道0.5 公分、長3 公分的細細的.
3.將炒菜鍋坐火上,加食用油煉熟,放人蔥絲、大蒜瓣、朝天椒未,烹出香氣,添加萵筍急炒,炒半生不熟時添加牛血翻拌,臨炒過時,再加白醋、精鹽就可以服用.
❽ 牛血怎樣做想好吃
芹菜炒牛血
原料
芹菜250
克，熟牛血100
克，花生油50
克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。
做法
1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗凈後切成2
厘米長盼段待用。
2.將熟牛血用開水燙一下，除去上面的臟東西，切成寬厚0.5
厘米、長3
厘米的細條。
3.將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。
牛血羹
材料：牛血，蘿卜，牛肉，辣椒，鹽等等。
在大鍋里把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。
菜
名：
桃仁牛血湯
主
料：
桃仁10克，新鮮牛血200克。
做
法：
將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。
(1)桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便秘等症。
❾ 炒牛血家常做法
炒牛血所需材料：一塊牛血，蒜、姜、青椒、西紅柿，水、植物油，醬油、蚝油、糖、鹽、醋、料酒、辣椒醬等。
1、將牛血洗凈切成塊。