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包菜怎麼做好吃

發布時間: 2022-01-22 00:46:25

⑴ 包菜怎麼炒好吃呢

我們平日里經常都會吃到的包菜,有著一個非常好聽的學名,那就是“結球甘藍”,另外在不同的地域,人們對它還有著其它的一些稱呼,例如捲心菜、洋白菜、疙瘩菜等等,這種蔬菜一般有著兩種分類,分別是紫甘藍和綠甘藍,前者一般都用在製作沙拉,後者的話則就是我們日常經常會炒著吃的包菜。


2、起鍋放上適量的食用油,油熱之後就要進行關鍵一步了,將白糖放到裡面去,然後加上蒜片和辣椒段,香味出來之後糖也差不多融化了,然後把切好的包菜放到鍋裡面大火翻炒,稍微的倒上一點點料酒,翻炒至包菜稍軟下來後,加生抽與少許食鹽入味,炒勻即可享用。

這道菜並沒有太多的技巧和竅門,但是需要控制的就是火候,火候夠了,你炒出來的菜才有會味道,這樣就可以簡單出鍋啦。

⑵ 包菜怎麼炒好吃

糖醋捲心菜

主料:凈捲心菜5公斤。
輔料:植物油250克,白糖300克。食醋150克,醬油150克,精鹽30克,花椒3克。
製法步驟:

①將捲心菜切成方塊,

②將油放入鍋內、熱後下入花椒炸出香味,取出花椒丟掉,投入捲心菜炒至半熟,加入白糖、食醋、醬油、精鹽,急炒幾下即成。

製作關鍵:此菜要旺火速成,捲心菜斷生即可,不能炒過火,不能勾芡。
特點:清爽脆嫩。

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⑶ 包菜怎麼做好吃

  • 包菜撕成片洗干凈。

⑷ 包菜怎麼做比較好吃

相信大家對於包菜一定並不陌生,而包菜的營養價值也非常的高,一直都非常受歡迎。同時包菜做成干鍋包菜,非常的好吃,而且也特別的美味。其實大家在生活中對於這道菜一定非常的常見,同時包菜非常的百搭,而且做法就特別的多。大家都知道,干鍋包菜其實是四川的一道傳統名菜,而且屬於川菜的菜系,口感非常的嫩滑,入口綿軟也特別的好吃。

色香味俱全

當翻炒到變色之後,往鍋邊倒一些料酒,等料酒出了香味之後,可以放糖和蒸魚豉油繼續翻炒,大概半分鍾左右。將烘乾水分的包菜翻炒均勻,然後加入香菜翻炒一分鍾加澱粉水,然後關火。放入鹽和雞精進行調味,將菜放到坩堝里。那麼干鍋包菜就做好了,而且色香味俱全,也非常的美味。

⑸ 家常包菜怎麼做好吃

【手撕包菜】 材料:包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
做法:
把包菜葉子剝下來,投洗干凈,瀝凈水分,一定要把水分瀝凈,將包菜用手撕成大小均勻的塊,較厚的部位用刀片一下
干辣椒切去尾部,去籽,順長切成段,大蒜切片
鍋加油燒熱,下入花椒小火炸至微焦,將花椒撈出不用
下入蒜片,干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)
下入包菜大火翻炒至顏色變深綠,呈半透明狀,至斷生即可
下入鹽,雞精,生抽,幾滴醋大火快速翻炒均勻,盛出裝盤即可

【包菜炒粉條】材料:包菜半棵、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋幾滴、醬油2湯匙、料酒半湯匙、
做法:
先把粉條放在容器內,澆入開水,使粉條變軟,再用溫水泡發1-2小時,時間不要太短,要把粉條充分泡發好,泡發至沒有硬芯。
把包菜葉子剝下來,投洗干凈,瀝凈水分,一定要把水分瀝凈,然後把包菜撕成大小均勻的塊。
豬肉切成末,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片,干辣椒對半切開,辣椒籽不要。
鍋加水燒開,下入粉條焯水,把粉條焯水至變軟,將粉條撈出,瀝凈水
把粉條放在容器內,加入1湯匙熟油,再加入1湯匙醬油,拌勻,這一步很重要,這樣粉條炒制時就不會粘成一團,不會粘鍋,根根分明。
鍋加油燒熱,下入包菜大火煸炒,淋入幾滴米醋,將包菜煸炒至斷生,將包菜盛出待用。
鍋內再添加少許油,下入蔥花,薑末,蒜片,干辣椒段,爆香。下入肉末小火煸炒,將肉末炒至顏色變白。
淋入料酒和醬油,將肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉條,再加入鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

【西紅柿炒包菜】材料:包菜半棵、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣、
做法:
把包菜葉子剝開,投洗干凈,瀝凈水分,再用手把包菜撕成塊
西紅柿洗凈對半切開,切去蒂部,然後把西紅柿切成塊狀
鍋加水燒開,加入少許鹽,幾滴油,下入包菜焯水,將包菜焯水至顏色變深,焯至斷生,包菜焯水時,在水中加入少許鹽和油,可以使包菜的顏色更翠綠,包菜焯水時間不要過長,包菜顏色變深就可以了,焯過火,就失去了包菜脆嫩的口感。
將包菜撈出,放在冷水中投涼,撈出控凈水分待用,包菜焯水後放在冷水中投涼,可以保持包菜脆嫩的口感
鍋加油燒熱,下入蒜末小火炒出蒜香味,再下入西紅柿,大火將西紅柿炒變軟,炒出水
下入包菜,鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

【老乾媽炒包菜】材料:包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、
做法:
1.將包菜葉剝開,放在清水中洗凈,撈出瀝凈水,一定要把水份瀝凈,否則炒制時炒的就不脆嫩了
2.將包菜葉用手撕成塊,將蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片
3.鍋加油燒熱,下入蔥姜蒜爆香,下入包菜,開大火快炒至菜葉稍軟,略呈半透明狀
4.加入鹽、米醋、生抽,1湯匙老乾媽,用大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

⑹ 包菜怎麼做才好吃

包菜口感很好,吃起來咯吱咯吱的,味道也不錯,可以和很多種食材來搭配製作出美味的菜品

包菜是一種很常見的蔬菜,做法多種多樣,比如包菜煎餅、手撕包菜炒培根、酸辣包菜等,都很好吃,做起來也不算困難,很簡單易學,大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下包菜的這些做法,希望對您有所幫助!

【手撕包菜炒培根】

培根解凍以後,將其撕成小片,包菜切開撕成小片,然後將其放入鹽水中浸泡一會,然後沖洗干凈,蔥切蔥花備用


好吃的酸辣包菜就做好了,大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論!

⑺ 包菜怎麼做好吃

涼拌手撕包菜

用料

包菜1個;干辣椒適量;鹽2克;醋適量;醬油適量;油適量;糖少許;蒜蓉少許

做法

  • 包菜手撕成塊,清水裡放一點鹽(鹽水浸泡可以去農葯殘留物),浸泡3分鍾,後撈出瀝干水備用

  • 清水煮沸放入包菜、鹽煮至熟,撈出包菜,過兩遍涼開水,瀝干水分上盤

  • 鍋放油,爆炒干辣椒、蒜末、鹽、醬油、糖陳醋煮沸

  • 把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可

  • 手撕包菜

    用料

    頭菜;干小紅辣椒;蚝油;大蒜;食鹽;油

    做法

  • 用手撕大頭菜,似杯口大小,將水瀝干,備用。將蒜切片,備用

  • 熱鍋倒入油,見有點起煙倒入蒜片,快速翻炒

  • 聞到有蒜香倒入頭菜,快速翻炒(如果覺得有點干鍋倒入油,多點沒關系)

  • 見頭菜有點變軟倒入2-3勺蚝油和食鹽調味兒,繼續大火翻炒

  • 頭菜快熟了倒入小紅辣椒再翻炒翻炒,出鍋~

⑻ 大包菜怎麼做才好吃

包菜 1個

五花肉 50克

干辣椒(不辣的) 4個

蔥白 6-8根

姜 一小塊

蒜 3瓣

鹽 2克

料酒 50毫升

美味鮮(就是生抽的一種) 15毫升

蒸魚豉油 10毫升

耗油 10毫升

所有材料准備待用,包菜要買那種表面很光滑的,拿起來比較重的,這樣的包菜水分足,炒起來口感很爽脆。如果喜歡吃軟軟的就買拿在手上輕點兒的。五花肉越肥越好,用熬出來的豬油炒的手撕包菜超級無敵好吃的!(這里是150克,50克沒有這么多哈)

手撕包菜的做法 步驟13

小貼士

起鍋前可以稍微放點醋,更開胃哦。