Ⅰ 干香菇怎麼做好吃法大全視頻
一、香菇油菜
香菇油菜不僅味道美味營養更加豐富，作為大眾菜品受到很多人的喜愛。大魚大肉的年夜飯餐桌擁有它無疑是一道下飯佳餚。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。
主料: 油菜8顆 、香菇6朵 、蔥1顆 、姜1片 、油2勺 、 蒜3瓣 、蚝油2勺 、澱粉1勺 、水半碗
製作方法：
1、蔥花，蒜片，姜絲，耗油，水澱粉（一勺澱粉小半碗水）備用，油菜洗凈豎著切成兩半
2、香菇洗凈去腿切成片或者打花刀（個人比較喜歡切片入味）
3、鍋中燒水，水熱加入1匙鹽，1匙油（這樣煮出來的蔬菜顏色碧綠，營養不流失）加入油菜焯熟
4、焯好的油菜過冷水後瀝干擺於盤周
5、周鍋中熱油，油熱加入蔥姜蒜蚝油淋入半碗水，水熱加入香菇至香菇成熟
6、將香菇放在油菜中間
7、鍋中湯汁加入水澱粉轉小火不停的攪拌，待湯汁濃稠淋在香菇油菜上，一道爽口開胃的香菇油菜就做好了。
收藏了！干香菇的做法大全家常菜
二、香菇炒肉
香菇炒肉是一道很普通的家常菜，做法簡單，營養可口，香菇有提高免疫力、防癌抗癌的功效，是一種非常好的食材。
主料：肉絲適量 香菇適量 輔料 青椒適量 、紅椒適、 蚝油適量、 醬油適量、 姜蒜適量、 澱粉適量、 雞精適量、 鹽適量、 蔥花適量
做法：
1、腌制肉，加入適量料酒、鹽、醬油、白糖、澱粉、生薑片攪拌均勻
2、油熱後放入肉絲翻炒，放入大蒜翻炒
3、放入香菇翻炒，放入蚝油翻炒
4、放入青紅椒、適量鹽翻炒，再加入蔥花
5、出鍋裝盤，香菇炒肉完成
三、香菇燒豆腐（廈門的「意康德」在滋補品南北干貨行業中是著名的老字型大小，有著多年的歷史。）
香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
准備食材：鹵水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。
製作方法：
1、將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。
2、鍋中倒入適量的水，水燒開後將青豆放入鍋中焯2分鍾。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐片放入鍋中小火煎制。
4、煎至雙面金黃時盛出。
5、鍋中留少許底油，然後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
6、將香菇放入鍋中煸炒勻均。
7、將豆腐放入鍋中煸炒勻均後倒入小半碗水，然後放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調味。
8、將青豆放入鍋中煸炒勻均。
9、往鍋中倒入少許水澱粉，再次燒開後，淋少許香油即可出鍋。
Ⅱ 炒干香菇的家常做法
素炒干香菇是一道家常菜餚，製作手法上面也沒有想像中的那麼困難，在翻炒的過程中可以加入一些冬筍，這樣就可以讓這道菜餚味道上面變得更加好些，不過在製作之前最重要的就是需要將香菇用清水清洗干凈以後再去烹飪，這樣就會讓香菇變得更加的松軟些，不會在吃起來的時候那麼硬。
主料：香菇（鮮）(500克)冬筍(50克)
調料：醬油(20克)鹽(3克)白砂糖(5克)味精(1克)花生油(30克)香油(15克)澱粉(豌豆)(3克)
製作工藝
1.水發香菇去蒂，用清水反復洗干凈，冬筍切成4厘米長的薄片。
炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然後下香菇，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鍾左右，至香菇軟熟吸入鹵汁發胖時，移旺火上收汁，用濕澱粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。
香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫葯功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。
冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
Ⅲ 干香菇怎麼炒
干香菇200克洗凈，用溫水浸泡1－2小時。若是冷水則需浸泡3－4小時。青椒洗凈切圈，香菇取締切片。倒入食用油、香菇、鹽，翻炒均勻。加生抽、鹽，青椒，翻炒均勻，待食材變熟盛出即可。
1、干香菇200克洗凈，用溫水浸泡1－2小時。（若是冷水則需浸泡3－4小時）
2、青椒洗凈切圈，香菇取締切片。
3、倒入食用油、香菇、鹽，翻炒均勻。
4、加生抽、鹽，青椒，翻炒均勻，待食材變熟盛出即可。
香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）等營養元素。
在香菇的蛋白質中，含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。
Ⅳ 干香菇要怎樣做才好吃
干香菇沖洗一下，用沸水泡平回軟(泡發香菇的水營養韋富，過濾後可用於烹調)。
Ⅳ 干香菇怎麼做才香
干香菇怎麼做好吃
香菇干可以選擇炒菜吃，因為炒菜吃可以使得它的營養價值更高，對身體的好處來說是比較豐富的，首先可以選擇炒菜。因為本身對於身體來說，可以很好的提供營養，而且炒菜和煲湯都是非常可以選擇的，像炒菜的話可以選擇搭配一些肉，因為本身香菇和肉非常的有口感，使得它的味道也會非常好吃，所以可以選擇搭配肉，即使得它的口感得到一個提升，還使得它的營養可以更加的發揮大，而且跟小姑在吃的時候泡一下會更加起才有水分，看起來會非常的好吃。
香菇可以怎麼吃
香菇可以炒菜，可以煲湯，煲湯可以使得它的營養價值得到更大的一個體現，如果我選擇煲湯的話，可以選擇一些雞湯，然後放一些香菇，放一些胡蘿卜丁，土豆丁，冬瓜，這些的營養價值都是非常高的，可以很好的為身體提供，一樣可以更加有效的幫助身體補充營養物質，可以補充一些蛋白質微量元素和維生素，對身體來說好處非常多，與此同時還可以保證身體更加獲得營養，為身體提供一些價值。多喝一些湯可以提供的營養價值是非常多的，不單單可以補充一樣的物質，還可以很好的讓身體獲得營養，因為本身對於身體來說多吃一些營養物質的食物對於身體來說是非常好的。香菇怎麼泡
香菇的味道非常的鮮嫩濃郁，但如果泡的方法不正確，對它的口感會造成影響，在泡發之前先用冷水把表面的雜質給沖洗干凈，帶柄的香菇可以把根部去除，然後再放到40度左右的水中泡發60分鍾就可以了，干香菇之所以要泡發，就是為了讓它裡面的營養物質被更好的激發出來，泡香菇的水裡面的營養物質是很多的，把雜質過濾以後可以當做調味汁來使用，讓食物的味道變得更好。
干香菇要泡多久才好
一般干香菇需要浸泡一個小時時間，可以把泡香菇的水放到鍋裡面加熱沸騰兩分鍾，冷卻以後可以直接喝，在浸泡香菇之前，一定要先把香菇清洗干凈，還可以把它加糖一起泡，香菇洗干凈以後放到冷水當中，加一些白糖浸泡，這樣它的香味就不會流失，浸泡30分鍾左右，變軟的時候撈出來把水分控干，還可以用熱水泡發，需要泡發比較長的時間，把香菇的蒂端朝下，浸泡在水裡面，泡到香菇會軟，然後再把香菇捏住，輕輕旋轉搓洗，讓裡面的泥沙物質能夠沉澱到水裡面。
干香菇泡久了有毒嗎
干香菇泡久了是不會產生毒素的，它裡面營養物質豐富，能夠給身體帶來很大的幫助，但是干香菇如果放久了就會出現變黑發霉情況，所以如果想要泡的話，也不要浸泡太長時間，最好是用20度到30度左右的溫水來浸泡一個小時到一個半小時，這樣能夠讓它的風味更好的保留，可以把表面的雜質清洗干凈，放到溫水裡面浸泡。
Ⅵ 干香菇要怎麼做好吃
材料
白米1杯蚵干數顆絞肉50g香菇4朵筍絲50g青蔥2支油蔥1茶匙高湯2杯(香菇水也可以)水6~7杯鹽1又1/2茶匙香油數滴
做法
- 5
起鍋時灑鹽巴、青蔥、油蔥，即可起鍋
Ⅶ 干香菇要怎麼吃才更好吃
新鮮香菇通過乾燥過程發生神奇的轉變，干香菇的味道比新鮮香菇要好很多，如果你是炒著吃或者是涮火鍋，建議你購買新鮮香菇，如果是燉煮、煨湯，最好是去干貨那邊，購買干香菇，花菇就蠻好的，用干香菇做好的菜餚或者是湯品的味道非常的香濃哦；
我都分別嘗試過，我自己的感覺，用干香菇製作的還是會更加好喝一些，也有可能是我自己的偏見；
最後，我們總結一下，干香菇要做的好吃，首先需要掌握泡發的方法，30度左右的溫水，加蓋泡發，能將干香菇的軟嫩給釋放出來；
我覺得用干香菇燉雞湯、用干香菇做香菇豬肉辣醬、或者做一碗菌菇肉片豆腐湯，這幾樣我家常吃，干香菇這樣做，我覺得最好吃