A. 水煮毛豆很多人都愛吃，怎麼煮才能夠碧綠入味
做法：把毛豆莢放入淡鹽水中浸泡一會，下手揉搓，然後用清水沖洗一遍。像這樣重復兩遍。去掉毛豆莢外殼上的毛。鍋中燒開水，加入比炒菜多一些的鹽和幾滴食用油，倒入毛豆以前也給大家介紹過，這是一道湖北武漢夏季最火的特色小菜，這種帶殼的毛豆，是新鮮連莢的黃豆，曬干之後就是打豆漿的黃豆，但是夏季剛剛成熟的時候帶殼煮熟後食用，豆米還是很鮮嫩、清香脆口的啤酒已經沒兩瓶啦，好喝兩口的老鐵沒有不喜歡的吧，但是好多人回家自己煮就發黃，不好吃，沒有飯店裡的翠綠，口味也淡，其實煮毛豆也是有訣竅的，新鮮的毛豆洗凈後，用剪刀剪去2頭，目的是為了更入味，務必要開水下鍋煮毛豆，先燒一鍋水，水裡放八角、香葉、鹽，水開後放入毛豆，大火煮6分鍾，關火悶至放涼入味。
如果想口感脆脆的毛豆，時間必須短，煮出的毛豆是脆綠色，如果想口感軟面的，時間必須長，煮出來顏色是黃色的。煮前要洗凈，兩頭剪口，准備一個不銹鋼鍋（盡量不要鐵鍋，容易黑），鍋里放清水，薑片，八角，桂皮，香葉，鹽，花椒幾粒，干辣椒燒開熬幾分鍾，下幾克食鹼，倒入毛豆煮5分鍾，不要蓋鍋蓋毛豆花生拼盤是夜市必備，兩三個人一筐啤酒，一邊聊天一邊剝毛豆，其樂融融。飯店裡面煮的毛豆比較好看，碧綠且入味，那麼他們是怎麼做的呢？
B. 怎樣煮毛豆可以又綠又入味
第一步：要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
第二步：把買來的毛豆洗凈，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中腌制1小時，如鹽少的話可多腌一會。
第三步：在腌制毛豆的過程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口，這樣比較方便入味。傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了。
第四步：在鍋里加入適量水，水量以能沒過毛豆為宜，然後在水中加入鹽，滴幾滴色拉油。注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。
除了加鹽以外，你也可以加入花椒、八角、薑片等調味料，這個隨自己喜好，但要注意不要加太多調味料，否則會掩蓋毛豆本身的香味。
第五步：把鍋里的水大火燒開後放入毛豆，不要蓋蓋，大火燒開後轉中火保持沸騰狀態，繼續煮6到10分鍾即可。
當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。每隔2分鍾左右翻一次即可。
第六步：把毛豆煮好以後，馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水裡一段時間，這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋，否則毛豆容易變黃。
第七步：每隔10分鍾左右嘗嘗味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。
煮毛豆需要了解的方法和技巧就介紹完了，大家不妨嘗試一下這種煮毛豆的方法，絕對能讓你煮出美味而且好吃的毛豆。
C. 毛豆怎樣煮才能又綠又好吃
毛豆怎麼煮才能翠綠不變色，這么做簡單美味，夏天宵夜必備
所需原料：新鮮毛豆400克、食鹽、花椒、桂葉等其他調味品適量（喜歡吃辣的小夥伴可以根據個人口味加入適量辣椒）；
1.將毛豆用清水沖洗干凈（由於毛豆表面都是毛，洗之前用手揉搓一下，將表面的附作物除去），然後倒入空盆中，加入少量食鹽和清水後，浸泡十五分鍾，撈出瀝干水分備用
2.鍋中加入適量的清水，加入適量的食鹽、白糖、香葉、花椒、蔥段和薑片（食鹽的量基本保持在，鍋中湯汁微微有點咸即可），最後再滴上幾滴食用油（這樣可以使煮出來的毛豆更加翠綠），大火燒開；
3.水燒開後，轉為中小火（不要用大火煮，否則很容易造成煮出來的毛豆顏色偏黃，且口感不佳），將准備好的毛豆倒入鍋中，用小火煮五分鍾左右，時間到後，嘗一下，只要毛豆熟透，切口感較脆即可（煮毛豆的時候不要蓋上鍋蓋）；
4.將煮好的毛豆撈出，迅速放入涼開水中冷卻（這樣可以使煮出來的毛豆看起來非常翠綠，切口感更佳），然後撈出瀝干水分裝盤；
5.這樣一道美味的水煮毛豆就完成了，做法非常簡單，喜歡的小夥伴可以在家試試！（溫馨提醒：煮好的毛豆要當天就吃完，否則過夜以後很容易造成細菌滋生，小編建議小夥伴吃多少就煮多少）
D. 毛豆怎麼煮才能保持綠色
毛豆加點食用油煮可以保持綠色，具體做法如下：
主要材料：毛豆500克，大料2個，花椒1勺，小茴香1勺，香葉2片，干辣椒適量，食用油適量。
1、毛豆清洗干凈瀝干水分，用廚房剪刀剪去兩頭。
E. 我比較喜歡吃毛豆，怎麼煮出好吃的毛豆，而且毛豆發綠不變黃
我特別喜歡吃毛豆，也經常在家做，以前煮毛豆的時候因為自己沒有任何技巧，所以煮出來的毛豆都是黃的，吃起來口感也是澀澀的，非常不好吃，後來我請教了一下我母親，我小的時候家裡吃的毛豆都是母親給煮的，每次做的味道都特別好，而且顏色也是翠綠翠綠的，非常有食慾，她告訴我方法後我煮的毛豆也是翠綠翠綠的了，朋友們想知道有哪些技巧嗎？下面給大家分享一下。
水煮毛豆做法其實是非常簡單的，這個毛豆可以當成一種小零食隨時拿出來吃，也可以在自己喝酒的時候當成一道不錯的下酒菜。
鹽煮毛豆要想保持顏色的翠綠一定要注意以下2點：
1、全程開蓋煮毛豆，蓋蓋煮出來的毛豆會變黃；
2、加鹽加食用油，撈出過涼白開，以及在涼湯汁里浸泡都是為了保持翠綠。
一定不能忘記這幾步，把以上說的這些都注意了，相信任誰都可以做出顏色翠綠，味道美極了的毛豆的，不相信的話，你也可以試一下。
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F. 煮毛豆需要放什麼調料煮多久才能讓毛豆保持綠色
煮毛豆我們應該都不陌生，每個人都有自己的做法。就是有些人毛豆煮出來的顏色會變黃就不是原本翠綠色的了，朋友們是不是很傷腦筋呢，下面就為大家介紹一些煮毛豆好吃又綠製作方法。
煮毛豆時用來保持毛豆的翠綠的3個小要點
第一，水開後再下毛豆。
第二，滴幾滴油。
第三，不要蓋蓋。
煮毛豆
主料：毛豆。
輔料：蔥、姜。
香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。
調料：精鹽。
製作方法
將毛豆用清水洗凈後備用。蔥、姜切片備用。用紗布將香料包好製成香料包後備用。
鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鍾左右關火。
毛豆在鍋中繼續浸泡半天(6小時左右)後撈出即成。
G. 毛豆怎麼煮才碧綠入味
煮毛豆時，時間不宜過長，必須要短，毛豆的營養非常高，適合夏天食用，對肥胖者有好處，可以彌補流汗帶來的缺鉀，緩解疲勞，提高胃口，下面分享一下具體做法，喜歡的朋友可以收藏一下，關鍵時刻用得上，擼擼串、喝喝啤酒、再來一大盤五香毛豆，小日子過得超級舒服。
在時間上面，一定要把控好，不要憑著感覺煮，大火燒開再煮6分鍾即可，提前泡一泡更入味，煮的時候不要加蓋子燜煮，煮熟之後，立刻撈出來，不要泡在熱湯里。
煮6分鍾的口感帶點脆，有些老人孩子喜歡吃糯一些的，可根據自身的情況，適當的進行調整，再加1-2分鍾的時間。