Ⅰ 干小蝦米怎麼做好吃
（1）紅酒赤燒干蝦
食材
主料干蝦500g
方法/步驟
先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細末狀，准備好番茄沙司、酸辣醬。
將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。
鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。
最後放油下蔥姜蒜、乾花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。
湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。
注意事項
干蝦要多泡一會，泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點。
（2）微辣的菜脯蝦米
材料
菜脯2條，紅辣椒2根，小蝦米半碗& #40;小蝦米預先用清水浸泡清洗，瀝干水備用），小半碗水，半茶匙糖，些許麻油
做法
1、菜脯用淡鹽水燒開汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分鍾，然後切成小粒。
2、辣椒去掉籽，用刀剁碎。
3、熱鍋下油，待鍋里油燒熱後放入蝦米小火慢炒，炒至聞到香味。
4、接著放入菜脯粒翻炒，炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。
5、繼續炒至八成干時放入紅辣椒小火拌炒三兩分鍾，然後下些許麻油拌炒均勻即可。
（3）蝦米雞蛋料理
菜譜簡介 雞蛋是做料理時普通得再不能普通的食材了，容易購買，方便儲存，價格還便宜。雞蛋又是一種十分奇妙的食材，可塑性強，好吃，好熟，又有營養不論是酒店的名廚，還是對料理得心應手的主婦，蛋在大家的心目中總是最好的食材。能夠變換著花樣，賦予雞蛋無限想像的人，一定是充滿生活智慧並快樂的人。
材料
蛋白3隻，蝦米1茶匙5g，西式火腿1片約10g，蒜2瓣，香蔥花1茶匙5g，鹽3g，油2茶匙10ml
做法
1、蝦米用冷水泡軟，瀝去水分切成碎粒。
2、西式火腿片切成碎末。
3、蒜拍扁後切成末。
4、蛋白中調入鹽，攪打至起泡備用。
5、炒鍋中加入油& #40;1茶匙，5ml& #41;，大火燒至七成熱，倒入攪打好的蛋白，炒成棉花狀盛出。
6、炒鍋中加入剩餘的油（1茶匙，5ml），大火燒至五成熱，放入蒜末和蝦米碎粒爆香，再加入火腿末及香蔥花翻炒均勻，盛出，撒在炒好的蛋白上即可.
Ⅱ 小蝦米怎麼做好吃
6、加入很少量的水，燜煮1分鍾，讓蝦米的味道與青椒充分結合後出鍋。
蝦米的含鹽量高 不適宜大量攝入 可以做成香菇蝦粉 當味精用 蝦皮適量用清水浸泡10分鍾 洗凈瀝干水分 用鍋小火炒干 香菇洗凈後切粒炒干 用料理機磨成粉就可以了 做菜的時候下一點 特別是做青菜粥的時候放一些 味道鮮美可口
小蝦米不僅價格不貴而且營養價值不菲老人孩子都愛吃今天我給你推薦的是蝦米炒茼蒿味道超級好吃做法超級簡單，看看步驟，
食材
茼蒿，蝦米，蒜，辣椒，十三香，鹽
- 茼蒿洗凈控水，中間切一刀。蒜切成蒜末，干辣椒切小段。
- 炒鍋燒熱，倒入油，先放入茼蒿桿翻炒兩下再放入茼蒿葉、十三香，翻炒。
- 出鍋前放入鹽，切記鹽一定要少放不要太多，因為蝦米本身就是鹹的
- 在茼蒿上撒一層蝦米、蒜末。
- 炒鍋倒入少許油燒熱，放入辣椒段，然後趁熱把辣椒油澆在蒜末和蝦米上出鍋即可。
- 芹菜蝦米豬肝餃：將小蝦米洗凈，控干，熱鍋冷油爆香，五花肉碎，適量豬肝切片用鹽揉捏洗凈，用料酒浸泡去腥味，洗凈瀝干，剪小粒，小芹菜粒，蚝油，白鬍椒粉等混合，冰櫃冷藏半個鍾，拿出，開始包餃，餃子可煎可煮湯，但煎餃更好吃，脆香！再蘸點陳醋（陳醋，白糖配搭的醋醬）好吃，開胃消膩！再配個紫菜魚丸湯😊哇！
Ⅲ 干小蝦米怎麼做好吃，干小蝦米的做法大全
-蝦米花蛤蒸蛋羹
材料
主料：蝦米，花蛤蜊（新鮮的最好），雞蛋2個，蔥花。
輔料：黃酒、鹽、蔥適量
做法
1、蝦米洗凈切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒里浸泡10分鍾入味去腥。
2、花蛤洗凈，用開水燙後使花蛤殼打開。
3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏後即可
蝦米湯【材料】
紫菜3張、雞蛋2個、高湯4杯 蝦米25克溫水脹發
調味料
鹽1茶匙、香油少許、水澱粉少許
【作法】
1.高湯放鍋內煮開，改小火，並加鹽 蝦米調味。
2.雞蛋打散，加入少許水澱粉調勻，湯煮滾時淋入，待蛋花浮起時改小火。
3.將紫菜撕小片放入湯內，立刻熄火盛出，最後滴入少許香油即可
油炸小蝦米
材料
紅辣椒120g，去皮蒜仁30g，紅蔥頭50g，蝦米50g，去皮熟花生米30g，A.沙拉油200CC，B.蝦膏30g，鹽1/2小匙，鮮雞粉1小匙，細糖1小匙，檸檬汁50CC
做法
1.紅辣椒洗凈、去蒂；去皮蒜仁、紅蔥頭洗凈、切碎備用。
2.蝦米泡水約5分鍾後瀝干、切碎；花生米輾碎備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，以小火先爆香作法2的蝦米及蝦膏，再倒入作法1的所以材料，轉中火慢炒約3分鍾。
4.加入調味料B的其餘材料於作法3鍋中，轉成小火慢炒，約5分鍾後再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。
蝦米冬瓜湯：
原料：
蝦米10克、冬瓜200克、鹽1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：
1、蝦米洗凈後泡在水中；
2、冬瓜洗凈後，切薄片；
3、鍋中放入少許的油，倒入冬瓜片翻炒；
4、加入適量的水；
5、水開後，倒入泡好的蝦米；
6、湯燒好後，放入適量的鹽和胡椒粉，加入少許的香菜點綴。
蝦米餡餅：
原料：
韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉。
做法：
1、將麵粉用溫水和成稍軟的面團，放在一邊餳面；
2、韭菜洗凈切碎；
3、雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；
4、將晾涼的雞蛋用刀切成成碎米；
5、將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：
Ⅳ 干蝦米怎樣做才好吃
干蝦米怎樣做才好吃
第一種做法，
青椒炒蝦米，
做法
准備材料：干蝦米、青椒、油、鹽、澱粉、水、蒜瓣、生薑。
1，首先我們將干蝦米用溫水浸泡10分鍾，並淘洗干凈，瀝干水分備用。
2，然後我們將青椒切成碎辣椒丁，裝盤備用，
3，在鍋內倒入適量油，大概30秒後，將切碎的蒜瓣與姜放入鍋中炸香。
4，然後我們再將辣椒丁倒入鍋中，翻炒4-5下，
5，將瀝乾的干蝦米倒入鍋中，用勺子挑動，均勻地分布在辣椒丁中。
6，最後再將鹽與澱粉用水和勻，均勻倒入鍋中，收汁就可以出鍋了。
干蝦米
第二種做法，
原料
蝦米、花生仁、蔥、蒜、姜、 植物油、味精、白砂糖
方法/步驟
首先將蝦米用溫水進行浸泡。
Ⅳ 乾的小蝦米怎麼炒好吃
蝦皮彩椒炒茼蒿
食材：蝦皮、彩椒、茼蒿、大蒜、油和鹽
第一步，准備工作
【1】茼蒿去根部、去葉，洗凈，切1厘米長小段
【2】放入切好的彩椒，翻炒均勻，期間可以加一點水，避免糊鍋，(翻炒約2分鍾)
【3】放入茼蒿，翻炒，等茼蒿變軟後(翻炒約1分鍾)，加入微量的鹽調味，蝦皮菜椒炒茼蒿就做好了。
個人經驗：如果是一歲以下的寶寶吃，食材要切得更碎一些，不要加鹽，蝦皮也要少加，因為多數蝦皮都是鹹味的，如果攝入太多的鹽，會增加寶寶腎臟的負擔。
彩椒含豐富的維生素A、維生素B、維生素C、糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。有補充營養元素，強身健體，促進體內的新陳代謝，保護血管等作用。彩椒的營養元素非常豐富，含有蛋白質，維生素，纖維素，無機鹽，胡蘿卜素等等，其含有的維生素尤以維生素C含量居多。
Ⅵ 干貨小蝦米的家常做法是什麼
干貨小蝦米的家常做法如下：
准備材料：小蝦米、生抽、干辣椒
1、干蝦米取出放在案板上切開備用。
Ⅶ 曬乾的蝦米怎麼做好吃簡單做法
1/3冬瓜燉蝦米。
干蝦米一般是蠣蝦曬得，肉質筋道，有的地方也叫做金鉤。先把一些干蝦米用冷水泡上，然後清洗冬瓜，去皮，改刀成3毫米寬的瓜片。起鍋，熱鍋涼油，下入花椒大料，烹香，下蔥薑片，翻炒。倒入切好的瓜片，翻炒均勻，多炒一會，火別太大。炒得冬瓜看起來粘乎乎的，就倒入開水，下入泡好的干蝦米。中火燉8分鍾，讓兩種食材的味道煨到一起，冬瓜燉爛了，加少許鹽，出鍋。
2
/3
蝦米豆腐湯。
先把100克干蝦米用冷水泡發。准備一碗高湯，雞湯骨湯都行。起鍋，下入高湯，開鍋後，下入泡好的干蝦米，中小火煨5分鍾，下入嫩豆腐。如果沒有，用普通豆腐也行，再中火煨2分鍾，加鹽出鍋。可根據個人口味，撒點香菜或者香蔥。豆腐不用煮太久，俗話說「豆腐毀湯」。
3
/3
肉三鮮水餃。
先把若乾乾蝦米用冷水泡發。豬肉餡放入十三香，老抽，食用油順時針攪拌，中間可以加點溫水，攪拌至肉餡掛在筷子上不掉就可以了，這樣肉餡不會發柴。洗凈的韭菜切小段，泡好的干蝦米切小段，少許鹽和肉餡攪拌均勻。和面，擀成水餃皮，包成水餃。起鍋，水開後下入水餃，中間水開，添兩次涼水，再水開，香噴噴的肉三鮮水餃就做好了。
Ⅷ 小干蝦怎麼做好吃又簡單竅門
一、蒸干蝦
1、干蝦放入清水中浸泡30分鍾變軟、生薑切絲。
2、干蝦變軟，剝殼十分容易，取蝦仁備用。
3、蒸鍋燒熱水，放入裝有干蝦和姜絲的盤子，蒸20分鍾。
4、揭開蓋子，調入少許生抽，繼續蒸5分鍾就可以出鍋。
二、干蝦粥
1、家裡買電飯鍋配來的量杯，舀一量杯米，加適量水，熬煮成白米粥。
2、分別洗凈干蝦和干貝，然然後用溫水浸泡15分鍾，瘦肉洗凈切片，用適量鹽、生粉、食用油、生抽腌制20分鍾。
3、洗凈生薑，切成姜絲。芫荽洗凈切斷。
4、把步驟一的一鍋白米粥置爐火上，放入姜絲、泡好的干蝦、干貝，大火燒開，小火熬煮20分鍾、再放入腌制好的瘦肉，中小火熬制瘦肉熟透、加入適量鹽調味、撒上芫荽即可熄火。
三、蘿卜干蝦粥
1、蘿卜，杏鮑菇，洗凈，切片，蔥洗凈，切蔥花。
2、起油鍋，油不用太多，先下杏鮑菇煸炒，炒出水分，再下蘿卜片翻炒，炒出香味，加干蝦，辣椒，料酒。
3、加水，胡椒粉，燉湯。
4、蘿卜片熟了，加鹽再燉一會，加雞精，撒上蔥花，起鍋。
Ⅸ 小蝦米干怎麼做好吃簡單
首先呢，我們可以先將干蝦米用溫水泡大約10分鍾左右，然後將蝦米用清水清洗干凈，然後瀝干水分留以備用，將青椒用刀切成辣椒丁，然後放到盤子里，留以備用，然後在鍋里加入適量的食用油，熱大約30秒左右，將切碎的蒜瓣以及切碎的薑末都放到鍋里煸香，然後再在鍋里將剛剛切好的辣椒丁倒到鍋里翻炒大約4五下左右，再將瀝乾的干蝦米倒到鍋里，用勺子一邊攪動一邊兒加熱，使蝦米能夠和辣椒丁充分的攪拌均勻。然後再加入適量的鹽和澱粉，將其均勻的倒到鍋里，等湯汁收緊就可以出鍋了，味道十分鮮美。蝦米也可以煎著吃，用少量的油將蝦米煎成金黃色，煎出來的蝦米不僅非常的香而且非常的酥，做起來也十分簡單，味道也非常的好，大家可以自己嘗試一下。
蝦米怎麼做有營養
我們可以通過做瘦肉蝦米粥來補充我們的營養，做法非常的簡單，就是按照熬粥的步驟做出來，就可以了，非常的簡單，營養價值也很豐富。另外呢大家也可以用蝦米炒包菜，或者是雞蛋蝦米，生菜炒飯，或者是做一些蝦米炒雞腿菇等等，蝦米能夠和蝦米一同炒的蔬菜有很多。大家都可以嘗試一下，非常的簡單也非常的方便。