㈠ 花甲和蝦怎麼做好吃又簡單
首先把花夾和蝦都清洗干凈以後，放入料酒，薑片，蔥絲腌制半個小時。中燒油，放入大料，花椒，辣椒，蔥姜蒜。以及花椒。炒出香味兒，放入花甲和蝦。放入食鹽快速翻炒即可。
㈡ 花甲的做法大全家常
花甲冬瓜湯（沙白貝/蛤蜊）
用料
花甲1.5斤；蚝油1勺；大蒜一大把；小米椒8根；小蔥5根；海鮮醬油1大勺；姜5片
做法
每次都忘了拍照，實在是不好意思！製作步驟：1，花甲的處理也很重要，花甲買回來放入流水裡面沖洗一下，然後冷水下鍋，煮至全部開口以後清水沖洗，多沖洗幾遍，在超市買的基本上都有沙，所以一定要沖洗，否則吃起來磨牙。之前我都是一個一個洗的，今天買的比較干凈。（還有一種方式，直接把花甲瀝干水以後直接放鍋里炒，干炒花甲，炒至開口，沖洗干凈，這個方法也好用！）瀝干水分備用！2，材料准備：蒜：剝干凈了用調理器打成蒜蓉小米椒：切碎，或者用料理機打碎，不需要太碎的，大塊一點就行（小米椒粘到手上很辣，所以喜歡用料理機）姜：不愛吃薑的切塊或絲，愛吃的可以切末蔥：切2厘米大小的段3，上鍋炒大火，鍋熱放油，倒入蒜蓉、小米椒、姜（愛吃麻的人可以加花椒一把，我只愛辣不愛麻）爆香，加一大勺耗油，翻炒3秒，炒勻，加花甲，炒勻後，加海鮮醬油，翻炒加蔥段出鍋啦！三個字，超好吃！！！
㈢ 花甲和蝦子可以一起吃嗎
蝦和花甲可以一起吃的，可以做成麻辣花甲蝦進行食用，具體做法如下：
准備材料：蝦300克、花甲500克、藤椒（花椒）一小把、、干辣椒一把、五香粉半勺、鹽適量、雞精適量、料酒1勺、生抽2勺、郫縣豆瓣醬2~3勺、芹菜一把、白糖適量、蔥姜蒜適量。
1、准備好蔥姜蒜和辣椒藤椒。
2、大蒜頭切片，蔥切段，芹菜去葉切好。
3、花甲吐干凈沙，戴上橡膠手套，反復搓洗，最後沖洗干凈，控水。
4、起油鍋，先把螺絲蝦過油，大火炒至變色，1分鍾即可，無須全熟。
5、然後重新加點油，爆香姜蒜。
6、爆香藤椒，干辣椒。
7、加郫縣豆瓣醬2勺，煸炒出香。
8、加入花甲爆炒，炒大約兩分鍾。
9、待花甲大部分開始開口了，加一勺料酒烹腥。
10、然後加入蝦，生抽，糖，五香粉，鹽，雞精和清水，翻炒均勻。
11、加一把芹菜，翻炒至軟化即可出鍋。
12、出鍋裝盤，這樣麻辣花甲蝦就完成了。
㈣ 梭子蟹蝦花甲怎麼燒
梭子蟹、蝦、花甲的烹飪方法：如果是新鮮的，建議什麼調料也別放，直接上鍋蒸，就是最美味的。
材料：梭子蟹、蝦、花甲、粉絲、蔥、姜、蒜、料酒、醋、醬油、鹽、味精。
蔥油螃蟹：
梭子蟹洗凈，剪成幾段。放置一旁。切蒜末薑片備用用盆裝蟹，撒薑片蒜末。水燒開放入螃蟹蒸10分鍾後取出，濾去水分。另起鍋燒熱放油，加入醋糖醬油蔥花調味，直接把調味澆於蒸熟的螃蟹上即可食用。
清蒸蟹：
螃蟹洗凈，剪成塊，雞蛋加水打散，盤底鋪泡軟的粉絲加打散的蛋液，上面放剪塊的螃蟹，水燒開後放入，10分鍾後取出即食。此菜講究一個鮮，不放鹽不放味精。
烤皮皮蝦：
有的地方又稱富貴蝦，很多地方很多人都喜歡吃椒鹽味，其實海鮮突出的是一個鮮字，一大堆調味上去掩蓋了食材的本體，我個人不太喜歡。
用小刷子刷干凈肚皮，鍋燒熱直接放入蝦，不放心的可以稍微加點水，聽到吱吱吱吱叫了，看蝦體出白色蛋白質就可以關火開撕了，吃的時候注意嘴角別被戳破啦。
粉絲蒸蝦：
蝦破背去腸線，懶的抽腸線的同學就抽自己懶筋吧，要注意，先把蝦放速凍室10分鍾後會更好處理。盤底鋪粉絲，上面放蝦。
醬油、醋、糖、料酒、味精混合調勻澆在上面。水燒開入鍋8分鍾取出。另起鍋熱油，倒入蒜泥炸出香味澆於蒸蝦之上即可。
炒花甲：
首先將花甲放在盆中，往盆中加鹽浸泡三四個小時左右。鍋中倒油，油熱後倒入蔥姜蒜爆香，將花甲倒入鍋中爆炒。加入醬油、白糖、薑末翻炒均勻出鍋裝盤即可。
㈤ 花甲可以和蝦一起爆炒嗎
花甲能和蝦一起吃。花甲是一種營養很豐富的食物，而且花甲中含有抑制膽固醇的有益成分，吃花甲就可以抑制其在肝臟的合成，而且還可以加速排泄膽固醇，所以吃花甲還是有很多功效的。花甲和蝦是可以一起吃的，兩者之間沒有影響，但是需要注意不要吃的太多。
㈥ 沙鍋焗蝦花甲的做法
製作流程步驟
提前預制:
基圍蝦6000克洗凈，開背去蝦線，加入大豆油120克，蔥姜水50克，胡椒粉、生粉各25克，鹽20克抓拌均勻，腌制10分鍾待用。
走菜流程:
1.金針菇100克洗凈，切掉根部，墊入鍋仔待用。
2.花蛤300克入沸水汆至剛開口，撈出瀝干，均勻擺在金針菇上。
3.取腌好的基圍蝦250克，放在花蛤上，淋入香蒜油50克、自製豉汁30克，加蓋小火焗7~8分鍾，點綴香菜上桌即可。
製作香蒜油:
鍋入色拉油2000克燒至四成熱，下入獨蒜蓉5000克，保持小火熬15分鍾至蒜蓉呈淺黃色、香味溢出，調入鹽20克，雞精、味精、蚝油各15克，邊加熱邊攪拌5~7分鍾，起鍋前淋入紅星二鍋頭10克，關火晾涼即可。
自製豉汁:
鍋入熟菜籽油150克燒至五成熱，放入紅蔥頭、香蔥段、洋蔥絲、香菜梗、芹菜段、胡蘿卜片、小米辣各100克炸香，下入金鉤50克，放入清水1000克，大火燒開轉小火熬10分鍾，調入美極鮮味汁200克，生抽100克，魚露、泡椒水各80克，冰糖、李錦記海鮮汁、辣鮮露、李錦記蒸魚豉油各50克，雞精20克，孜然粉15克，大火燒開後關火加蓋燜5分鍾，打渣即可。
特點:
香辣可口，鮮美無窮。
製作關鍵:
1.蝦肉成熟後便不易入味，因此要用小火焗，延長加熱時間使其充分入味。
2.花蛤不要汆得太過，至貝殼開口即可，以免口感變老、呈鮮物質流失。
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㈦ 蝦仁和花甲肉可不可以做湯
當然可以。我已經做了幾十次這個美妙的蝦和花甲湯食譜，得到了客人的好評。 你不會相信做這道美味的蝦和花甲湯是多麼容易。
這種湯食譜可以被認為更像是燉海鮮而不是湯，因為它濃郁而爽口。 搭配一杯您最喜歡的葡萄酒和一些熱的酸麵包，非常棒。 您可以在此湯食譜中發揮創意，並添加您喜歡的不同類型的海鮮。
這種美味的蝦和花甲湯食譜類似於著名的舊金山 Cioppino。 1930 年代，Cioppino 在舊金山的碼頭（現稱為漁人碼頭）開始流行。 Cioppino 被認為是義大利移民漁民在碼頭上的公共燉鍋中添加了當天捕獲的東西的結果。
當准備繼續時，把湯煮沸。加入蝦、花甲和檸檬汁；讓文火煮大約 5 到 7 分鍾，直到蝦中心不透明並變成粉紅色。同樣，一旦扇貝失去半透明性並變得不透明，它們就完成了。嘗一嘗，如果你願意，可以加鹽和胡椒調味。拌入羅勒，將湯舀入大湯碗中食用。
㈧ 鮮蝦花甲湯怎麼做好吃
前言
我一直喜歡吃蝦，所有會做各種各樣的蝦，喜歡的自己做。
材料
主料：花甲適量、鮮蝦適量、金針菇適量；
輔料：蒜適量、姜適量、蔥花適量、香菜適量、鹽適量、蚝油適量、芝麻油適量
鮮蝦花甲湯
1
花甲一定挑選吐舌頭的，代表它是活的，沒泥沙的，再用清水養養。蝦也是活的，去掉蝦鬍子和頭上的刀，勤快的人可以開背去蝦線。
2
姜切絲，蒜切碎，香菜，蔥花都切好，金針菇洗干凈撕小
3
油熱，爆香蒜和姜。
4
放入蝦和花甲炒一會，給水煮
5
煮到湯汁變白色
6
給金針菇，鹽，蚝油，在煮開給蔥花就好啦
7
好啦，盛起來給點麻油，香菜。好吃