1. 鮮茶樹菇的做法
茶樹菇青椒炒蛋
材料：
杏鮑菇、海鮮菇、蟹味菇、茶樹菇、香菇、紅椒、耗油、鹽、糖、生抽、雞汁、香油、蔥蒜、澱粉
製作過程:
1. 菌類去根清洗干凈
2. 杏鮑菇切成菱形片，香菇切漂亮些，打上10字刀
3. 紅椒去蒂，切成菱形塊，蔥蒜切沫
4. 油燒熱後，煸香蔥沫，下入杏鮑菇和香菇煸炒至杏鮑菇塌了
5. 下入其它菌類和紅椒，倒入雞汁，鹽，糖，生抽，耗油，大火快速翻炒均勻
6. 炒勻後，水澱粉勾芡，加入香油和蒜沫，翻炒均勻
2. 新鮮茶樹菇怎麼吃
NO.1 干鍋茶樹菇
准備食材如下：鮮茶樹菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，蔥2根，姜1塊，郫縣豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，老抽少許，白糖1茶匙
具體做法如下：將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鍾後，用清水洗凈後瀝干，切成6厘米長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用，把五花肉切成4厘米長，3毫米厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把干辣椒掰成2半，裡面的辣椒籽不要扔，鍋中倒入清水大火加熱，水開後放入茶樹菇，當水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分，鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味後改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白後，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鍾後，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最後淋入水澱粉，倒入香油即可。
NO.2 茶樹菇雞湯
准備食材如下：土雞1隻，茶樹菇100克，蔥姜適量，料酒2湯匙，鹽適量
具體做法如下：茶樹菇泡發洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好，雞收拾干凈，具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫並不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入，再次煮開後調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味！
NO.3 干煸茶樹菇
准備食材如下：茶樹菇500克, 牛肉100克，生薑1塊, 洋蔥半個, 青紅椒各1個，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，鹽少許，糖1茶匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半個雞蛋清，少許生粉，麻油1湯匙
具體做法如下：牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發後，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上）將茶樹菇去根,煎成小段,洗干凈後綽水瀝干，生薑切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用，起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色後，略放醬油炒熟後盛出，再用少許油煸香生薑,洋蔥粒,倒入綽好水瀝乾的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鍾既可。
3. 茶樹菇怎麼做好吃
茶樹菇是一種營養價值非常高的菌類食物，能夠起到保健養生作用，葯用價值也是有的，它也是一種非常好的葯材，能夠讓身體抵抗能力變得更強。
茶樹菇老鴨湯，需要准備鹽，茶樹菇以及鴨架，把茶樹菇放到溫水裡面泡一下，撈出來清洗干凈，蒂部去處，切成小段狀，把鴨架放到開水當中，血末撇掉撈出來，用溫水清洗干凈，茶樹菇放到鍋中，加入足夠的清水大火煮開，鴨架放上去，蓋上蓋子轉成小火燉煮兩個小時，然後再加入適量的鹽調味就可以吃了。
茶樹菇可以怎麼吃
可以做茶樹菇燒木耳，需要准備一些新鮮的茶樹菇，適量木耳，蔥，香蔥段，蒜片，老抽以及胡蘿卜，先把茶樹菇放到開水裡面焯一下，木耳也焯一下，鍋中加入一些色拉油燒到6成熱，茶樹菇放進去快速滑炒，加適量的鹽翻炒均勻，加一些雞精翻炒入味，然後色拉油老抽放進去燒熱後加一些涼水，所有的配料放進去翻炒均勻，出鍋的時候撒上一些蔥花就可以了。
4. 生茶樹菇怎麼做好吃
清炒茶樹菇的做法
1.
茶樹菇洗凈撕成細條
烹飪技巧
菇類炒制過程中會出水，所以火要大些。
5. 新鮮的茶樹菇怎麼燒好吃
燒茶樹菇
原材料
新鮮茶樹菇、鹹肉、小米辣、水豆豉、麻椒、鹽、白砂糖、生抽、色拉油、蔥段。
作法
1、新鮮茶樹菇去根折段清洗後，放寬水鍋里綽水後撈起來控干水分;
2、蒸後的鹹肉切片狀，小米辣切斜刀;
3、鍋中加點油，放進臘肉炒香炒成全透明，白肉部分成窩狀(炒的情況下把全肥的部分先入鍋稍煸);
4、下蔥薑末，加2炒勺豆豉醬炒出香味，再放進朝天椒，少量麻椒炒出香味;
5、倒進控干水份的茶樹菇，加入鹽，白砂糖，生抽爆鍋至茶樹菇水分要干不幹的情況下，撒上蔥段，淋少量色拉油出鍋就可以。
茶樹菇雞脯肉蒸腸粉
原材料
腸粉200克 茶樹菇適當 新鮮雞脯肉塊200克 西生菜 韭菜適當 姜 糖適當
作法
1 茶樹菇清洗，和雞脯肉拌到一起，放進老抽和生抽及生薑片，添加小量糖，添加玉米粉，最終添加植物油翻拌腌漬30分鍾
2 腸粉切斜條鋪在菜盤的最下邊，隨後把腌過的茶樹菇雞脯肉倒在上面，火災蒸20分鍾
3 蒸後20分鍾後，把韭菜撒在上面，把油麥菜最終潑到上邊 蒸2分鍾
4 蒸熟後，在上面淋一些香色拉油和生抽醬油
鮮茶樹菇燒排骨
用料
肉排 見圖（一菜盤子）
獨頭蒜 2個
泡生薑 半大個
茶樹菇 見圖（高高的一菜盤子）
泡紅辣椒（我家用的泡朝天椒） 3個（可酌情減少）
老生薑 5-6片
八角 2個
醬油
料酒
胡椒
郫縣豆瓣醬 一茶匙半
白糖 大半茶匙
白芝麻
味精 少許
鮮茶樹菇燒排骨的做法
准備好材料，肉排一盤，新鮮茶樹菇一大盤
小貼士
1、排骨要選肉排。燒出來更香
2、沒有鮮茶樹菇的朋友，可以用茶樹菇干。要提前用水泡好，且泡蘑菇的水不要扔掉，可以代替清水加入排骨中，但是要減少醬油用量，否則成菜顏色會很黑。
3、沒有泡紅辣椒的朋友，可以用干辣椒段代替。
4、此菜不需要加鹽。
6. 新鮮茶樹菇怎麼炒
食材
茶樹菇 200克
青辣椒 100克
紅辣椒 100克
鹽 適量
食用油 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
生抽 適量
耗油 適量
准備好茶樹菇，把它清洗干凈，放砧板上。
新鮮茶樹菇做法可蒸可炒。
方法/步驟
注意事項
7. 新鮮茶樹菇怎麼做好吃
這里用上的是新鮮的茶樹菇，當然沒有的話也可以用干貨，不過要泡上一個小時，然後洗凈。這種乾的茶樹菇一般都是用來煲湯的，炒菜其實也是不錯的哦。有新鮮的，那就非常的簡單啦，炒一炒就出鍋。
准備需要的食材：五花肉，茶樹菇，杭椒，大蒜，干紅辣椒，生薑，醬油，鹽，濃縮雞汁，油。
步驟一：將茶樹菇先用清水，清洗干凈，然後將茶樹菇，去根，切小段備用。五花肉洗凈，切薄片。(這里選用的帶皮五花肉，不喜歡也可以把皮去掉。)
步驟二：杭椒切小段。(不能吃辣的可以將杭椒換成普通的青椒。)干紅辣椒切小段，生薑切片，大蒜切末兒備用。
步驟三：鍋內倒油，下生薑和肉片翻炒均勻。(炒肉片的時候，油不需要放太多，肥肉會出油。)炒至肉片變色微卷時，加料酒去腥。
步驟四：加醬油上色，翻炒均勻。（醬油夠咸就不需要再加鹽了。）將炒好的肉片先盛出。
步驟五：鍋內倒入蒜末煸香，加辣椒段翻炒均勻。放入茶樹菇翻炒，加醬油、鹽調味。
步驟六：然後把炒好的肉片倒入鍋內，翻炒均勻，加濃縮雞汁提鮮。（沒有濃縮雞汁，加雞精也行。）最後放入杭椒，待杭椒炒斷生後就可以出鍋了。
這樣美味的茶樹菇炒五花肉片，就製作好啦，味道非常不錯喲，喜歡的朋友可以試試呢。炒制出來的茶樹菇濃濃的五花肉味，脆脆的吃著可美味啦，沒有新鮮茶樹菇，可以買干茶樹菇哦，味道一樣的不錯呢。
8. 鮮茶樹菇怎麼做好吃
雞湯茶樹菇：准備全雞一隻、鮮茶樹菇100克（如用曬乾的50克就夠了，需要提前泡發清洗和剪去根部）、姜一塊、小蔥一把准備調料：鹽、白鬍椒粉
雞湯茶樹菇的做法步驟：
1、全雞切塊，茶樹菇清洗干凈，切段待用，姜切片；
2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和薑片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉小火，燉煮30分鍾；
3、加入茶樹菇，繼續小火燉煮1小時，即可用鹽調味，食用時，撒上白鬍椒粉和蔥花即可。