⑴ 辣椒怎麼弄好吃
備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，鹽，最好放一些炸熟的花生米，混合後放到一個不怕燙的容器里。
辣椒粉最多，其它是配料，酌量製作：1、燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置片刻。
2、之後將熱油漸漸倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（竅門:容器下墊抹布，可防止容器隨著動）均勻。
3、油寧多勿少，製作完後應完全沉沒辣椒粉。
二、辣椒紅油油的選擇很重要，一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好。
然後是配料：八角。
丁香。
良姜。
香葉。
桂皮。
花椒（花椒的數量視個人口味而定，喜歡麻的就多放一點）少許。
這些調料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（假如沒有條件就用涼水把這些配料侵泡，作用是讓調料充分出味。
）蔥段。
薑片若干。
芝麻（去過皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。
鹽，味精少許。
現在開火：先下入豆油或菜籽油，涼油的時候把蔥姜下入鍋內。
小火（一定要小火）假如是調料沒有磨碎的話就把泡好的調料一起放入油內。
等油慢慢熱後，配料出了香味（切忌不能炸糊）撈出配料。
然後大火把油燒開，一定要把油燒透，這樣菜籽油的味道才好。
然後關火待油溫降至6成熱時下入香油（數量視個人口味，不喜歡香油味道的朋友可以省去這一步），辣椒面，芝麻，花生即成。
⑵ 怎樣做出的大辣椒才好吃
將土豆提前炸軟，澱粉加水、醬油調成醬汁，再將青椒下油鍋炒香，放入土豆、鹽，加入醬汁，炒勻即可出鍋。下面介紹做法：
主料：大辣椒2個、土豆2個
輔料：鹽適量、醬油1勺、澱粉1勺、蒜2瓣
製作步驟：
1、土豆切片
注意事項：
1、如果怕辣，可以將辣椒籽去干凈。
2、青椒不要久炒，以免過軟失去口感。
⑶ 辣椒 怎麼做都好吃
在我們的生活中有很多人都比較喜歡吃辣椒，特別是我國南方地區，幾乎每一頓飯都離不開辣椒，因為經常吃辣椒，能夠幫助他們排出體內的濕氣，是身體更加的通暢，我們在吃新鮮辣椒的時候，可以選擇清炒辣椒的吃法，辣椒剛剛炒熟就能夠聞到香味兒，那麼清炒辣椒怎麼做好吃呢?
方法1：把油倒入鍋中後就放入辣椒用小火開炒，炒到辣椒稍微的變色就馬上盛出
方法2：先把辣椒末放到一個不怕燙的容器中，然後在鍋里燒上油(多少看辣椒的多少而定)等到油冒煙後將其一股腦的倒入放辣椒的容器中即可(這個是做辣椒油的方法，很簡單，也不用怕辣椒糊或者有腔鼻情況的出現)
清炒辣椒前准備工作：
1，准備好蒜瓣，用刀切一下，不要太大，也不要太小。
2，將要清炒的辣椒切成粗絲，不要太細，也不要太粗，這樣炒出來的味道很清香(這樣有利於辣椒在短時間內熟，也更易於上口)。
3，准備好鹽，雞精或者味精。
將油倒入鍋中----將油溫加熱到8分熱左右加入青椒和蒜瓣大火爆炒，要不停的顛鍋或者翻動辣椒，不可長時的不動，這樣就焦了，迅速加入適量的雞精或味精，再加入適量的鹽，翻動一會就可出鍋。(切記不可油溫太高，太高的話，辣椒就焦了，也會退皮，油溫太低的話，就不是爆炒了，就成了悶椒了，)炒到辣椒發亮，稍微有些松軟，冒出清香味即可出鍋。
清炒辣椒的一些個人經驗：
既然是清炒，就要把油溫控制好，控制好爆炒和出鍋的時間，切記清炒的時候絕不可以蓋上鍋蓋(如蓋上鍋蓋，會使炒出的辣椒無清香味，也會爛作一團，失去了自然的味道，當然色澤上也比較難看。)
選用加入蒜斑清炒，有助於提升辣椒的香味，
夏季清炒辣椒，是一道不錯的菜，無論從色澤上還有味道上都很自然，要達到自然，所以一定要掌握油溫和出鍋的時間，
時間上的掌握，從加入鍋里到出鍋大概幾分鍾的樣子，這也要取決你的火候，要大火爆炒。
如果要炒青椒肉絲，就需在油溫5分熱的時候就加入肉絲迅速翻動，待肉絲差不多熟的時候，如果加入事先准備好的辣椒和蒜斑。方法和上面的清炒辣椒一樣。
最後你如果喜歡吃辣些的話，可以加入一些紅辣椒，根據個人口味來定，也可在選用辣椒的時候，選用朝天椒做為原料，這也是根據個人口味來定了，
對了，有一點，既然是清炒，選用辣椒的時候要選用皮薄，色澤光亮，辣椒外表光滑，新鮮的辣椒。
⑷ 辣椒怎麼做好吃又簡單的方法
——青椒的新吃法——
准備食材：青尖椒六個，母雞蛋4個，精鹽，雞精，蚝油，黃豆醬，蚝油，大蔥半根，食用油少許，陳醋，生抽，大蒜2瓣，干辣椒段少許。
操作步驟：
1.首先將准備好的青尖椒六個，我們用手將其去籽。去籽的方法很簡單，直接用手裡將尖椒的柄部往裡一推就可以了。喜歡吃辣一點的青尖椒，可以買薄皮的青尖椒。不喜歡吃辣的可以買厚皮的。
2.去籽的青尖椒，我們用擀麵杖將其壓上三下。這樣可以去除青尖椒裡面的空氣，做出來的青椒椒味道會更美啦。
3.然後再將尖椒切上幾段備用，母雞蛋四個我們將其打入碗中不用攪拌均勻。大蒜三瓣將其切片，干辣椒段少許將其掰斷。
4.炒鍋燒熱，然後在裡面加入適量的食用油。油熱之後，將雞蛋液放在裡面，煎至底面定型之後。然後再翻過來煎另一面，煎至金黃就可以裝盤了。
5.將雞蛋液煎至熟透之後，我們在將其改刀，將其切成菱形狀放入盤中備用。
6.炒鍋燒熱，再次放入適量的食用油。油熱之後，將切好的青尖椒放在裡面，煎至成虎皮狀。這個煎制的過程中比較長，大概需要5分鍾左右。所以大家一定要有耐心啦。
7.青尖椒煎至變軟之後，我們就可以將其撈出裝盤了。炒鍋放油燒熱，再次將干辣椒段以及大蒜放在裡面炒出香味，炒香之後再放入黃豆醬一勺。將其炒出紅油。
8.然後再放入切好的青尖椒，大火快炒一分鍾。一分鍾之後，加入三克的精鹽調味。1克的雞精提鮮，翻炒均勻。再次將煎好的雞蛋放在裡面，將其翻炒均勻。
9.然後再烹入少許的生抽調味，適量的陳醋激發出香味。大火快炒一分鍾就可以出鍋裝盤啦。
⑸ 辣椒怎麼做好吃
說個簡單好吃的
材料
青辣椒，油，鹽，醬油，醋
做法
1、青椒去蒂洗凈備用。
2、用中火燒熱鍋，不放油，把洗凈的辣椒整個放鍋里翻炒。
3、邊翻，邊用鍋鏟輕壓辣椒，炒至青椒變軟，皮上有紋印。
4、往鍋里加入少少植物油，翻勻辣椒，再放入適量鹽翻勻即可起鍋裝盤後倒入適量醬油和醋即可。
希望能幫到你，祝你生活愉快
⑹ 辣椒怎麼做.才好吃/
最好用炒：
燒青辣椒，不用切的洗干凈先不用放油在鍋裡面炒，加鹽把水分炒干後，加油、大蒜、豆鼓、醬油、味精就可以了。
大紅辣椒切得丁，炒蛋。先把辣椒直接放在鍋裡面放點鹽炒熟，然後放進打好的蛋裡面拌勻再加點鹽放點蔥會比較香，倒進放了油的鍋裡面炒或煎著吃都好好吃。
青辣椒炒肉，先在鍋里放點油再在把肥肉在鍋里炸一會，加入點紅辣椒作配料放入大蒜炒一會放進盤裡面。把青辣椒不放油加點鹽炒熟，再和肉一起炒最後起鍋時放就味精、醬油、香油就可以了。
⑺ 辣椒怎麼調制好吃
剁辣椒就是把辣椒剁小放到壇子里腌制的食用品，剁辣椒主要多見於南方，基本家家都會做，而且剁辣椒可以單獨配飯吃，還可以作為其他菜的配料，用它搭配做出來的菜，酸辣美味。但是許多人用剁辣椒做菜只會局限於幾種，今天小編給大家整理了幾種關於剁辣椒怎麼做好吃的食譜，供大家參考。
1、剁辣椒炒萵筍
材料:剁辣椒半勺、干辣椒2個、薑片2片、萵筍1條、豬瘦肉一點點、蒜苗1小條、生粉
做法:萵筍削皮切片，瘦肉切片用一點點生粉拌勻。燒熱菜油，放切段的干辣椒和薑片炒，加入剁辣椒翻炒，放豬瘦肉片翻炒（瘦肉片要少，不超過10片），瘦肉片半生的時候放萵筍片翻炒，好了，加鹽，再翻一會，起鍋前放蒜苗。可以了。好吃的下飯菜做成了。
2、剁辣椒蒸魚頭
材料:一個胖頭魚沒有也可以草魚頭剁辣椒大蔥的蔥白姜絲
做法:胖頭魚的魚頭撒上剁辣椒和姜絲及黃酒腌半個小時。在盤子上鋪幾個大蔥，把魚頭放上去。旺火蒸8分鍾，倒掉盤子里的水。在魚上澆一些生抽，然後把熱油淋上就可以了。
3、剁辣椒熗炒紅菜苔
材料:紅菜苔500克姜蒜適量剁辣椒適量鹽
做法:把洗凈的紅菜苔斜著片成段，姜和蒜瓣用菜刀拍碎（紅菜苔斜著切段，這樣菜段和調料接觸面比較多，菜容易熟並且易入味），把菜葉和菜段分開放置。把鐵炒勺燒熱，然後加入油，待油熱了，先放入姜段，等姜煸炒焦黃色，再加入蒜，等蒜變成淡黃色，把紅菜苔段放入油里，要用旺火（就是大火，急火），快速翻炒。紅菜薹變色，並且有點透明了，就熟了（也可以用筷子扎菜薹的菜段，一紮就能穿過去就是熟了），當然要在9成熟的時候（一紮不是那麼容易，還要用點力才能扎透），把剁辣椒和紅菜苔的葉子一起放入鍋里。待葉子也炒的，變軟了，關掉火，加入鹽翻炒入味盛盤（要關火放鹽，這樣會避免，太熱把鹽裡面的碘蒸發了）
⑻ 辣椒可以怎麼做好吃
辣椒怎麼做好吃
做之前，要准備好材料，適量的青辣椒，調料醬油、大蒜、花椒、生薑、白糖、白酒等。將青椒洗干凈，晾乾水分，加點鹽進去，攪拌均勻，腌30分鍾。然後放油進鍋里，八成熱時，把一些調料醬油、花椒放進去，翻炒均勻。有香味出來的時候，加些白酒、生薑、大蒜進去，攪拌均勻。幾分鍾後，倒出來，把青椒放在一個干凈的壇子里，放點白糖進去，密封好。大概一個月，就可以拿出來吃了，非常美味，口感很好。
還有另外一種做法，也很好吃。做之前，要准備好材料，適量的青椒、八角、花椒、生薑等。將所有材料洗干凈，把青椒晾乾水分，用牙簽在它的表面戳一些孔，會更入味，口感更好。然後放在壇子里，把其他調料洗干凈，放到一個干凈的紗布里，再放進壇子里。加點水、鹽，密封好。在腌的過程中，要經常攪拌，大概每周兩次，半個月或一個月後，就可以拿出來吃了，非常美味，口感很好。
生腌辣椒的營養價值
裡面有很多維生素，經常吃，對身體很好。還有很多氨基酸，可以預防很多疾病，比如高血壓，血糖也會更穩定、去熱效果也很好，特別是在夏天的時候吃，會更健康。它是一種溫性的東西，禦寒效果很好，礦物質也很多，在冬天的時候吃，身體會更溫暖。還能預防很多癌症，代謝更快，排出體內更多的毒素。
還很開胃，會讓人的食慾更好。對腸胃也很好，一些經常厭食，不喜歡吃東西的人，適當吃一些，可以緩解這種症狀。裡面有很多辣椒素，可以預防脂肪堆積在體內，降脂效果很好。一些肥胖的人吃，會讓身材更苗條，更快瘦下來。