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南充豆腐哪裡好吃 2022-05-25 14:34:48

剩的燒烤肉怎麼做好吃

發布時間: 2022-01-21 23:20:19

燒烤剩下的牛肉怎麼炒著吃

燉著吃,煎著吃,烤著吃,炒著吃,炸著吃,醬著吃都不錯。
牛肉家庭烹飪大全:

❷ 剩下的烤羊肉怎麼做好吃

做法一:
首先用鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3平方厘米見方的肉片,每一片有瘦有肥最好。然後將它們肥瘦搭配,一一平串在特製的鐵釺上,每串約六七塊肉。
一邊用煤火烤,用扇子扇爐火,一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料,3~5分鍾左右待一面呈醬紅色,用同樣的方法翻烤另一面,上下翻烤幾分鍾後兩面刷上麻油即可食用。也可將串好的肉在用白麵粉、雞蛋、調料、鹽配製的料糊里浸泡一會兒再烤,隨烤隨吃,香嫩可口,營養豐富。
醬油內加調料拌勻,隨烤隨將醬油刷在肉上。烤羊肉串用的鐵釺子,長30厘米,一頭裝有木柄。過去,做串烤肉用的釺子都是用紅柳的細條截削而成的木釺。這種原始的木釺不容易看到了。把肉穿好之後,便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐上,鐵槽分上下兩層,中間隔板成孔狀,用無煙煤作燃料。
做法二:
1)先將羊肉切片
烤羊肉
烤羊肉
2)鐵鍋燒熱(注意:不放油哦)
3)將肉片放入鍋內煸炒至7分熟,目的是為了去除羊肉中的水分,縮緊羊肉。
4)將肉片盛出來,倒掉鍋中的水。
5)洗凈鍋,擦乾,上火,倒入一點點油,7分熱的時候將肉片倒入煸炒幾下。
6)馬上加孜然和辣椒面,之後再炒20秒加鹽。再翻炒幾下,就可以出鍋了。千萬別炒時間太長,否則肉老了,就沒法吃了。
羊肉腿剁去小腿,在腿內側斜切十字花刀,用料酒、精鹽、醬油、花椒、小茴香粒、薑片、蔥段、蒜片腌漬3小時。蔥頭切塊、芹菜切段放羊腿上,入烤箱烤1.5小時即成。用以上方法還可以把羊肉用牙簽穿好,肥瘦搭配好,一般是一串裡面最少要有一個肥的,就叫「牙簽肉」了!也可准備一點洋蔥水凈泡一下,這樣炒出來的味道就更好吃了,感興趣的朋友可以自己在家試試的,很容易就上手的。

❸ 烤肉過後剩下的腌肉怎麼做好吃

燒烤腌肉直接用保鮮袋放到冰箱冷凍就可以了。如果過幾天用冷藏就可以了。
燒烤腌肉的方法如下:
燒烤腌肉方法一
鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包,味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包(武漢產),姜、香蔥(剁細)各40克,白糖7克,肉鬆粉25克,紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤。
燒烤腌肉方法二
十三香100克,味精(鮮度99%)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包,生薑香蔥各40克,白糖7克,松肉粉25克,紅暑澱粉250克。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻,腌泡到15分鍾既可串成串待烤。
以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落,不流水為宜。有水流出就稀了,不易保持風味,幹了耗油,應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
燒烤腌肉方法三
豬肉塊(也適用其他肉類,如牛、羊肉),調料分別是鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然,拌在一起腌制半小時以上即可。

❹ 燒烤剩下的牛肉怎麼炒著吃 裡面的料還都在 昨晚放在冰箱里了 怎麼燒著吃

不知道您的牛肉是不是用作料入味了,要是入味了的話,直接放點油炒一下就好了。
要是沒有的話,放油,還有蔥姜,炒一下就行了,或者直接用燒烤時候用的蘸料炒著吃,味道也燒烤出來的味道差不多,都很好吃,
希望可以幫到您~!

❺ 剩的烤羊肉串怎麼做好吃

羊肉、洋蔥、精鹽、孜然粉、辣椒粉、竹簽、羊板油

做法:

食品 烤羊肉串 實拍(3張)

1、羊肉切小長方條盛到容器里,放入洋蔥少許精鹽拌勻腌漬1小時。把羊脂下鍋煉出羊油,盛出備用。把腌漬好的羊肉塊順著長度用竹簽穿起,成羊肉串。

2、烤箱溫度設定在200℃,10分鍾預熱(視烤箱功率而定)。

3、把羊肉串架在烤盤上,放入烤箱。

4、烤制10分鍾後取出羊肉串,用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上。把羊肉串翻動並撒上孜然粉和精鹽。撒上辣椒粉,放入烤箱繼續烤制10分鍾即可。

小貼士:

烤肉過程中要抹一些油在肉塊的表面,防止肉塊烤乾。

其他做法

編輯

食材

主料

羊肉500g

輔料

油適量、鹽適量、孜然適量、辣椒粉適量、澱粉適量、白糖適量、蔥薑末適量、花椒粉適量、料酒適量

步驟

1.羊肉洗凈。

電烤羊肉串

13.使每一串都蘸勻。

14.重復11--13步驟。

15.烤至羊肉中的肥油幾乎都被烤出,可見羊肉上有油星泡泡即可開吃

原料配方:瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克 味料(辣椒粉)少許。

製作方法

1.將瘦羊肉去掉筋膜,洗凈血水,切成小塊放入盆中,加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味精,揉搓拌勻, 腌漬2小時。

2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉,用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8~10個)。 3.將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上,邊煽邊烤,待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味,可稍灑辣椒粉)。

羊肉串配方:羊肉、洋蔥、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、鹽少量、色拉油、五香粉、糖、味精、雞精、小蘇打、干澱粉,補充:有條件的放點蝦油。

烤羊肉串的主要原料是羊肉,佐料有鹽、孜然、干辣椒面。麥麵粉、洋蔥等。羊肉以一、二歲的綿羊羯羊為上,以當年羊羔肉最佳。先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置於盆內,用鹽及切碎的洋蔥拌勻,腌制20分鍾或半小時,然後串穿在特製的生鐵釺上,為了鮮嫩還可裹上雞蛋或麵粉,進行烤炙,待羊肉串到七成熟即可撒適量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串,要求外酥脆,內鮮嫩,味咸辣,孜然香味濃郁

❻ 燒烤剩的羊肉串怎麼再弄好吃

把羊肉片擼下來,做一道菜的做法:

1,羊肉洗凈切片,加入料酒、澱粉、孜然腌制20分鍾;

2,洋蔥切絲,大蒜切片、姜切片;

3,起油鍋,炒香蒜片、薑片;

4,倒入羊肉炒至肉片發白;

5,倒入生抽、老抽翻炒均勻;

6,下入洋蔥,並調入鹽、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋蔥斷生;

7,撒上芝麻翻炒均勻即可出鍋。

❼ 剩下的烤雞肉第二天怎麼做好吃

用料

雞肉(我用的雞胸肉) 看第一個圖,小烤盤一盤的量

蚝油 適量

六月鮮醬油 適量

辣椒油 一小勺

芝麻油 一勺

玉米油 兩勺

東北烤肉料 看個人喜好

老乾媽(我用的油辣椒) 適量

料酒 一勺

蒜 2-5瓣

糖或蜂蜜 按個人口味

烤雞肉的做法

  • 我用的雞胸肉,切塊。用雞腿肉會更嫩,但是要除去雞腿上的筋,我嫌麻煩。

  • 調料混合,放雞肉拌勻,腌制半小時以上,我腌了一個小時。

  • 小貼士

    1、蚝油、醬油和老乾媽都是鹹的,不用另外放鹽了,三種調料的配比要注意下,別太多了。
    2、雞胸肉沒什麼油,所以調料里要加油,否則太干不好吃。
    3、辣椒油:鍋里放油,小火炸花椒和八角,熱油澆在辣椒粉和五香粉的混合物中。
    4、好多料的量我寫的適量,這個根據個人口味調整就好。
    5、關於東北烤肉蘸料,是吃烤肉時候蘸的那種乾料,裡面有孜然粉花生粉和芝麻等。當然這種料不一定就叫東北烤肉料哈,只是我在上海沒見到有賣的,所以冠上了東北倆字。

❽ 燒烤剩下的肉怎麼做著吃

1、選較香辣的青尖椒切滾刀片,豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片,蒜切片。
2、鍋熱較多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,並不斷翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片,調鹽、老抽、生抽、雞精,大火快炒出鍋。

❾ 燒烤剩下的肉和雞翅怎麼吃

材料
雞翅500克,可樂500克,姜、八角、油、白糖、醬油各適量,白酒、生粉各適量
做法
1.姜洗凈,一半切絲,一半切片。蔥洗凈切段。
2.雞翅洗凈,用刀在翅膀表面劃開幾條口子,以便腌制時入味。
3.碗中放適量的醬油、鹽、白酒、生粉、少量白糖拌勻,將雞翅放入腌制30分鍾。
4.再加適量色拉油拌勻,加入姜絲,將可樂倒入,沒過雞翅即可,剩下的可樂備用。腌制15分鍾。
5.鍋中放油,開火燒熱,放入薑片、蔥段,爆香後撈出薑片、蔥段;下入雞翅,煎至兩面金黃色撈出。
6.全部雞翅炸好後,倒入剩下的可樂,蓋上蓋子,以大火燒開。
7.然後轉小火燜15分鍾。等可樂變為糊狀後,雞翅即可出鍋。